Менде квиноа аллергиясы бар ма?

Мазмұны

• Шолу
• Квинка аллергиясының белгілері
• Сапонин аллергиясы
• Алдын алу керек тағамдар және квиноа алмастырғыштар
• Крест реактивті тағамдар
• Тамақтану керек
• Тамақ алмастырғыштар
• Қарақұмық
• Тармақ
• Арпа
• Бидай жидектері
• Фрикех
• Көмек сұрау
• Outlook

Шолу

Квиноа - бұл Оңтүстік Американың дәмді және танымал тұқымы. Ол сонымен қатар жалған дәндерге ұқсас дәмі мен қасиеті бар жалған жасуша ретінде де белгілі. Көптеген адамдар квиноаны міндетті түрде жеуге болатын суперфуд деп санайды, өйткені оның құрамында талшық, белок, су және көмірсулар бар.

Квина натрийге де, кальцийге, калий мен темірге де бай, оны кез-келген диетаның пайдалы және қоректік бөлігі етеді.

Бірақ кейбір адамдар үшін квиноаны жегенде асқазан ауруы, терінің қышуы, есекжем және басқа да тамақ аллергиясының белгілері пайда болуы мүмкін. Тұқым мен оның жабынында сапонин бар, бұл белгілерді тудыруы мүмкін.

Егер сіз квиноаға аллергия алсаңыз немесе сапонинге сезімтал болсаңыз, бұл дәмді рецепттерден бас тартуыңыз керек дегенді білдірмейді. Сіз жабындыдан құтылу үшін квиноаны жууға болады немесе оны басқа пайдалы дәндермен алмастыра аласыз.

Квинка аллергиясының белгілері

Егер сізде аллергия немесе квинкаға төзбеушілік болса, сізде:

• терідегі, өкпеде және ас қорыту жолдарындағы қабыну
• демікпе тәрізді белгілер, ентігу, ентігу, жөтел немесе кеуденің қысылуы
• қышу
• экзема
• есекжемдер
• жүрек айнуы
• құсу
• диарея
• асқазанның ауыруы

Кез-келген аллергия сияқты, сіз квиноаны жеуге қатты аллергиялық реакцияны сезінуіңіз мүмкін. Бұл белгілер мыналарды қамтуы мүмкін:

• жүрек соғуының жоғарылауы
• бозғылт тері
• төмен қан қысымы
• бет ісінуі
• дем ала алмау

Сапонин аллергиясы

Кейбір адамдар квиноаны біраз уақыт жегеннен кейін квинкаға төзбеушілік немесе аллергия пайда болатындығы туралы хабарлады. Көбінесе бұл сапонин, квиноа жабындысында кездесетін химиялық зат.

Зерттеулер оның қатерлі ісік ауруларын азайтуға көмектесетінін анықтады. Аллергия немесе төзбеушілік белгілері квина тұқымында кездесетін ақуызға немесе оксалаттарға жауап ретінде де дамуы мүмкін.

Сапонин - ащы, сабынды зат, квиноа өсімдігін саңырауқұлақтар мен жәндіктердің шабуылдарынан қорғайды. Сондай-ақ, оның құрамында кейбір адамдарда тітіркену мен басқа да мәселелер туғызатын токсиндер бар. Уыттылық деңгейі төмен болғанымен, кейбір адамдар бұл қосылысқа сезімтал болуы мүмкін.

Егер сізде сапонинге аллергия болса, тұқымдарды жақсы жуғанға дейін квиноаны рационға қосуға болады. Квиноианы кем дегенде 30 минут қайнатыңыз және пісірер алдында бірнеше рет шайыңыз. Бұл сапонинді қамтитын табиғи жабынды алып тастауға көмектеседі.

Алдын алу керек тағамдар және квиноа алмастырғыштар

Егер сізде квиноа аллергиясы болса, белгілердің алдын алу үшін квиноа мен кез-келген реактивті тағамдарды қамтитын тағамдарға назар аударғыңыз келеді. Сіз квиноаны көптеген пайдалы дәндермен алмастыра аласыз.

Крест реактивті тағамдар

Квиноа шпинат, қызылша және швейцариялық шабдалы сияқты отбасыларға жатады.Бұл дегеніміз, олар бір-бірімен байланысты болғандықтан, сіз кваринге ұқсас, аллергиялық аллергияға ұқсас реакцияларға тап болуыңыз мүмкін.

Тамақтану керек

Егер сіз тұқымға аллергия болсаңыз, квиноа мен квиноадан жасалған тағамдарды жеуге болмайды. Бұл тағамдарға белгілі бір ұн, сорпа, таңғы ас, немесе палау сияқты аралас тағамдар кіреді.

Егер сапонин кінәлі болса, оны болдырмауға болатын тағамдардың тізімі өседі. Сапонин басқа тамақ өнімдерінде кездеседі:

• бұршақ
• соя
• амарантты тұқымдар
• бұршақ, бұршақ және теңіз бұршақтары қосылған бұршақ дақылдары

Бұл тағамдарды сіздің диетаңыздан алып тастау қиын болуы мүмкін. Бұршақтарды немесе тұқымдарды жеп болған кезде, сіз олардан мүлдем аулақ болғыңыз келетінін немесе басқаруға тырысқаныңыз туралы шешім қабылдауға тырысыңыз.

Тамақ алмастырғыштар

Егер сізде квиноа болмаса, тұқымға көптеген қажетті балама заттар бар, олар сізге қажет тамақтану мен қалауыңыз бойынша хош иіс береді. Сіз кускус тәрізді классикамен бірге жүре аласыз немесе пайдалы дәнді жинайтын басқа да дәндерді қолдана аласыз.

Қарақұмық

Қарақұмық - жан-жақты және дәмді, бірақ атауы сізді алдап кетуі мүмкін. Қарақұмық бидай тұқымдасына жатпайды.

Бұл жер асты дәні өте пайдалы және қуаттандырады. Онда квиноаға қарағанда талшықтар мен ақуыздардың мөлшері жоғары. Қарақұмықтан шоколадты чипсы, лимон вафли, түнгі парфит, дәмді крепс, тіпті кремді рисотто жасау үшін пайдалануға болады.

Тармақ

Тару - бұл пайдалы қасиеттерімен танымал глютенсіз дәндер тобы. Дүниежүзінде кең таралған тарының төрт түріне жатады:

• інжу тары
• ақ тарақ
• просо тары
• саусақ тары

Інжу тары - ең көп өндірілетін өнім. Інжу тары көмірсулар мен антиоксиданттарға бай, бірақ оның құрамында квиноа талшығының жартысы бар. Тармақты кілегейлі қырыққабат пюресі, алма мейізінің тортына немесе жабысқақ күрішке орау үшін пайдалануға болады.

Арпа

Американдық қант диабеті қауымдастығы (ADA) інжу-арпаны диабеттің суперфудиясы деп санайды, өйткені бүкіл дән талшыққа және калийге толы. Сондай-ақ, арпа квинкаға қарағанда майы аз.

Оның жаңғақты дәмі арпаны кез-келген тағамға тамаша етеді. Әрине, классикалық сиыр еті мен арпа сорпасы бар, бірақ сіз сонымен бірге астықпен бірге қызықты бола аласыз.

Қарақұмық сияқты, арпа рисотто үшін өте жақсы. Сондай-ақ, дәмді маусымдық тағам үшін сіз қызыл қызылша мен арпа салатының кемпірқосақ бар салаттарын жасай аласыз.

Бидай жидектері

Бидай жидегі - бұл бидай дәні. Ол квиноа сияқты ақуызға ие, бірақ майдың жартысынан аз. Бидай жидектері де талшыққа толы. Оның құрамында салаттарға өте жағымды және тұрақты хош иіс бар.

Шие, тауық еті мен қуырылған салат үшін печеньемен бірге оны тастаңыз. Немесе оны жазғы араластыру үшін тунец пен зәйтүнмен араластырыңыз.

Фрикех

Фудия фрехекті келесі ыстық супер астық деп санайды. Таяу Шығыстың дәстүрлі дәні, фрех - ашық отта қуырылған жас жасыл бидай. Бұл сонымен қатар талшық пен ақуыздың керемет көзі.

Сіз жер астығын дәнді дақылдар мен шөптер салатында пайдалана аласыз. Сіз сондай-ақ тәтті картоп пен кале қосылған карри сорпасында қолдануға болады.

Көмек сұрау

Кез-келген басқа тамақ аллергиясы сияқты, сіз квиноаны жегеннен кейін аздап ауыр реакцияны сезінесіз. Егер сізде қатты аллергия болса, анафилактикалық шокқа түсу қаупі бар.

Егер сізде квиноаға аллергиялық реакция болса, дереу дәрігерге қаралыңыз.

Егер реакция аз болса, дәрігеріңіз антигистаминді тағайындайды. Егер сізде қатты реакция болса, дереу жедел жәрдем бөліміне барыңыз. Ауыр аллергиялық реакция үшін эпинефрин - немесе EpiPen - инъекция қажет.

Outlook

Егер сізде квиноа аллергиясы болса, болашақ аллергиялық реакцияларға жол бермеу үшін оны диетадан алып тастаған дұрыс. Кішігірім аллергиялық реакцияларды басқару оңай, бірақ ауыр реакциялар өмірге қауіп төндіруі мүмкін.

Егер сізде тек сапонинге төзбеушілік болса, онда сіз дәнді жақсылап жуған кезде квиноаны диетаның бір бөлігі ретінде сақтай аласыз.