Жылдам рамен кеспесі сізге зиянды ма, әлде пайдалы ма?

Мазмұны

• Негізгі қоректік заттардың болмауы
• Тамақтану
• Натриймен қаныққан
• Құрамында MSG және TBHQ бар
• Рамен кеспесінен аулақ болу керек пе?
• Рамен кеспесін қалай сау етуге болады
• Төменгі сызық

Рамен кеспесі - бұл әлемдегі көптеген адамдар ләззат алатын кеспенің бір түрі.

Олар арзан болғандықтан, оны дайындауға бірнеше минут қажет болғандықтан, олар бюджеті төмен немесе уақыты аз адамдарға жүгінеді.

Рамен кеспесі жылдам дайындалған кеспе ыңғайлы болғанымен, оларды жүйелі түрде жеп отырудың пайдалы екендігі туралы түсініксіздіктер бар.

Бұл мақала жедел рамен кеспесін объективті түрде қарастырады, бұл сізге ыңғайлы тағамның дұрыс тамақтануға болатындығын анықтауға көмектеседі.

Негізгі қоректік заттардың болмауы

Рамен кеспесі - бидай ұнынан, әр түрлі өсімдік майларынан және хош иістендіргіштерден жасалған кеспенің оралған, тез дайындалған түрі.

Кеспе алдын-ала пісіріледі, яғни оны буға пісіріп, содан кейін ауада кептіреді немесе қуырады, тұтынушылар үшін пісіру уақытын қысқартады.

Жылдам рамен кеспесі пакет түрінде сатылымға жіберіледі немесе оған су құйып, содан кейін микротолқынды пешке толтыруға болатын шыныаяқтарда сатылады.

Рамен кеспесін тез дайындауға кеспені дәмдеуіштерге қайнаған суға құйыңыз. Кеспені микротолқынды пеште де пісіруге болады, сондықтан олар жатақханада тұратын колледж студенттері үшін негізгі тағам болып табылады.

Рамен кеспесінің дәмді әрі ыңғайлы екендігінде күмән жоқ, бірақ олардың тағамдық құндылығы мұқият тексеруге тұрарлық.

Тамақтану

Азық-түлік туралы ақпарат өнімдер арасында әр түрлі болса да, тез дайындалған рамен кеспесінің калориялары төмен, бірақ негізгі қоректік заттарға жетіспейді.

Мысалы, тауық хош иісті жедел рамен кеспесінің бір порциясы (1):

• Калория: 188
• Көмірсулар: 27 грамм
• Жалпы май: 7 грамм
• Ақуыз: 5 грамм
• Талшық: 1 грамм
• Натрий: 891 мг
• Тиамин: Күнделікті қабылдаудың (RDI) 16% -ы
• Фолат: RDI-дің 13%
• Марганец: 10% RDI
• Темір: RDI-нің 9%
• Ниацин: RDI-нің 9%
• Рибофлавин: 6% RDI

Жылдам рамен кеспесі бидай ұны арқылы жасалады, ол кеспені неғұрлым құнарлы ету үшін темір және В дәрумендері сияқты кейбір қоректік заттардың синтетикалық формаларымен байытылған ().

Алайда оларда көптеген маңызды қоректік заттар, соның ішінде ақуыз, талшық, А дәрумені, С дәрумені, В12 дәрумені, кальций, магний және калий жетіспейді.

Сонымен қатар, тұтас, жаңа піскен тағамдардан айырмашылығы, жедел рамен кеспесі тәрізді оралған тағамдар антиоксиданттар мен фитохимикаттарда аз болады, олар денсаулыққа көптеген жағынан жағымды әсер етеді ().

Басқа нәрсе айтпағанда, олар ақуыз, көкөністер мен күрделі көмірсулардан тұратын теңдестірілген тамақ құрамына кіретін көптеген қоректік заттарсыз калориялардың көп мөлшерін жинайды.

Рамен кеспесінің бір порциясы (43 грамм) бар-жоғы 188 калорияға ие болса да, көптеген адамдар екі пакет пен 371 калорияға тең бүкіл пакетті тұтынады.

Рапен кеспесінің жаңа піскен кеспеден айырмашылығы бар, ол дәстүрлі қытай немесе жапон кеспесінен тұрады, олар әдетте сорпа түрінде беріледі және үстіне жұмыртқа, үйрек еті және көкөністер сияқты қоректік ингредиенттер салынады.

Рамен кеспесі темір, В дәрумендері мен марганец сияқты бірнеше қоректік заттармен қамтамасыз етсе, оларда талшық, ақуыз және басқа маңызды дәрумендер мен минералдар жоқ.

Натриймен қаныққан

Натрий - бұл сіздің ағзаңыздың дұрыс жұмыс істеуі үшін маңызды минерал.

Алайда, диетадағы артық тұздан көп мөлшердегі натрий сіздің денсаулығыңызға пайдалы емес.

Диеталық натрийді қабылдауға ең көп үлес қосатындардың бірі - өңделген тағамдар, оның ішінде рамен кеспесі сияқты оралған тағамдар ().

Натрийді жеткіліксіз тұтыну жағымсыз әсерлермен байланысты, бірақ көп мөлшерде қабылдау денсаулыққа да кері әсер етуі мүмкін.

Мысалы, құрамында тұзы көп диета асқазан рагы, жүрек ауруы және инсульт қаупінің жоғарылауымен байланысты (,).

Сонымен қатар, тұзға сезімтал деп саналатын кейбір адамдарда натрий мөлшері жоғары диета қан қысымын көтеруі мүмкін, бұл жүрек пен бүйрек денсаулығына кері әсерін тигізеді ().

Дүниежүзілік денсаулық сақтау ұйымы ұсынған тәулігіне екі грамм натрийді қабылдау бойынша ұсыныстың жарамдылығы туралы пікірталастар болғанымен, өте жоғары тұзды тағамдарды шектеу жақсы ().

Жылдам рамен кеспесінде натрий мөлшері өте жоғары, бір пакетте 1760 мг натрий бар немесе ДДҰ ұсынған 2 граммдық ұсыныстың 88%.

Күніне рамен кеспесінің бір пакетін ғана қолдану натрийді қазіргі диеталық ұсыныстарға жақын ұстауды қиындатады.

Рамен кеспесі арзан әрі тез дайындалатындықтан, уақыт өте келе қысылған адамдарға сенім артуға болады.

Осы себепті көптеген адамдар раменді күніне бірнеше рет тұтынуы мүмкін, бұл натрийдің көп мөлшеріне әкелуі мүмкін.

Рамен кеспесі - натрий мөлшері жоғары тағам. Натрийді көп мөлшерде тұтыну сіздің денсаулығыңызға кері әсерін тигізеді және жүрек ауруы, асқазан ісігі және инсульт қаупінің жоғарылауымен байланысты.

Құрамында MSG және TBHQ бар

Көптеген өңделген тағамдар сияқты, жедел рамен кеспесінде денсаулыққа зиян тигізетін хош иістендіргіштер мен консерванттар сияқты ингредиенттер бар.

Үшіншілік бутилгидрохинон - көбінесе TBHQ деп аталады - жедел рамен кеспесінің қарапайым ингредиенті.

Бұл сақтау мерзімін ұзарту және өңделген тағамдардың бұзылуының алдын алу үшін қолданылатын консервант

TBHQ өте аз мөлшерде қауіпсіз деп саналса да, жануарларға жүргізілген зерттеулер көрсеткендей, TBHQ-ге созылмалы әсер ету неврологиялық зақымдануға, лимфома қаупін арттыруға және бауырдың ұлғаюына әкелуі мүмкін (9).

Сонымен қатар, TBHQ әсеріне ұшыраған кейбір адамдардың көру қабілеті бұзылған және пробиркадағы зерттеулер бұл консервант ДНҚ-ны зақымдауы мүмкін екенін көрсетті ().

Рамен лапшасының кеспесінің көптеген брендтерінде кездесетін тағы бір даулы ингредиент - бұл глутамат натрий (MSG).

Бұл дәмді тағамдардың дәмін жақсарту және оларды дәмді ету үшін қолданылатын қоспалар.

Белгілі бір адамдар MSG-ге басқаларға қарағанда сезімтал болуы мүмкін. Бұл консервантты қолдану бас ауруы, жүрек айну, қан қысымының жоғарылауы, әлсіздік, бұлшық еттердің қысылуы және терінің қызаруы сияқты белгілермен байланысты болды (,).

Бұл ингредиенттер денсаулыққа үлкен дозада бірнеше жағымсыз әсер етумен байланысты болғанымен, тағамның құрамында аз мөлшерде болуы мүмкін.

Алайда, MSG сияқты қоспаларға ерекше сезімтал адамдар жедел рамен кеспесінен, сондай-ақ басқа да жоғары өңделген тағамдардан аулақ болғысы келуі мүмкін.

Жылдам рамен кеспесінде құрамында МСГ және TBHQ болуы мүмкін - тағамға арналған қоспалар, көп мөлшерде тұтынған кезде денсаулыққа зиян тигізуі мүмкін.

Рамен кеспесінен аулақ болу керек пе?

Рамен кеспесін кейде жеу сіздің денсаулығыңызға зиян тигізбесе де, үнемі тұтыну диетаның жалпы сапасының төмендігімен және денсаулыққа бірнеше кері әсерімен байланысты.

6,440 корейлік ересектер арасында жүргізілген зерттеу барысында үнемі кеспе жейтіндердің құрамында ақуыз, фосфор, кальций, темір, калий, ниацин және А және С дәрумендері аз, бұл тағамды тұтынбайтындармен салыстырғанда аз болатындығы анықталды.

Сонымен қатар, тез дайындалатын кеспені жиі қолданатындар көкөністерді, жемістерді, жаңғақтарды, тұқымдарды, ет пен балықты аз тұтынған ().

Кеспені жүйелі түрде қабылдау метаболикалық синдромның жоғарылауымен, іштің артық майын, жоғары қан қысымын, қандағы қантты және қалыптан тыс липид деңгейлерін қосатын белгілер тобымен байланысты болды ().

Нәтижесінде тез дайындалатын рамен кеспесін қабылдауды шектеп, оны тұрақты түрде тамақ алмастырғыш ретінде пайдаланбаған дұрыс.

Рамен кеспесін қалай сау етуге болады

Рамен дайын кеспені жегенді ұнататындар үшін осы ыңғайлы тағамды сау етудің бірнеше әдісі бар.

• Көкөністер қосыңыз: Рәмен кеспесіне сәбіз, брокколи, пияз немесе саңырауқұлақ сияқты жаңа піскен немесе пісірілген көкөністер қосу қарапайым рамен кеспесінде жоқ қоректік заттарды қосуға көмектеседі.
• Протеинге үйінді: Рамен кеспесінде ақуыз аз болғандықтан, оларды жұмыртқа, тауық еті, балық немесе тофумен толтыру ақуыздың қайнар көзі болып табылады, ол сізді ұзақ уақыт қанықтырады.
• Натрийдің төмен нұсқаларын таңдаңыз: Жылдам рамен кеспесі натрийдің төмен нұсқаларында қол жетімді, бұл тағамның құрамындағы тұзды күрт азайта алады.
• Дәмдер пакетін жыртыңыз: Рамен кеспесінің пайдалы, төмен натрийлі нұсқасы үшін натрийі төмен тауық етін жаңа піскен шөптер мен дәмдеуіштермен араластырып, өз сорпаңызды жасаңыз.

Жылдам рамен кеспесі арзан көмірсулар көзі болып саналса да, пайдалы және қол жетімді көмірсутектердің көптеген нұсқалары бар.

Қоңыр күріш, сұлы және картоп - бұл ақша үнемдеуді қалайтындар үшін жан-жақты, арзан көмірсулардың мысалы.

Құрамында тез дайындалатын кеспе бар диеталар диетаның сапасыздығымен, жүрек аурулары мен метаболикалық синдромның даму қаупімен байланысты. Жылдам раменге көкөністер мен ақуыз қосу - тағамның құрамын жоғарылатудың қарапайым тәсілі.

Төменгі сызық

Ромен кеспесі темірді, В тобындағы дәрумендер мен марганецті қамтамасыз етсе де, оларда талшық, ақуыз және басқа да маңызды дәрумендер мен минералдар жоқ.

Сонымен қатар, олардың MSG, TBHQ және жоғары натрий құрамы денсаулыққа кері әсерін тигізуі мүмкін, мысалы, жүрек аурулары, асқазан рагы және метаболикалық синдром қаупін жоғарылату.

Жылдам рамен кеспесі сияқты өңделген тағамдарды тұтынуды шектеу және көптеген толық, өңделмеген тағамдарды жеу сіздің денсаулығыңыз үшін әрдайым ең жақсы таңдау болып табылады.