Scallops жеуге қауіпсіз бе? Тамақтану, артықшылықтары және басқалары

Мазмұны

• Жоғары қоректік
• Мамырда салмақ жоғалуы мүмкін
• Сіздің миыңыз бен жүйке жүйесіне жақсы
• Жүрек денсаулығын насихаттаңыз
• Кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін
• Мүмкін ауыр металдар жинақталуы мүмкін
• Жұпарларды жеу керек пе?
• Төменгі сызық

Шаяндар - бұл бүкіл әлемде жейтін ұлулар.

Олар тұзды сулы ортада өмір сүреді және көптеген елдердің жағалауларында балық аулауда.

Олардың түрлі-түсті қабықтарының ішіндегі аддуктивті бұлшықеттер жеуге жарамды және теңіз өнімдері ретінде сатылады. Дұрыс дайындалған кезде, олар сәл тәтті дәм мен нәзік, май құрылымына ие.

Склероптар өте қоректік және денсаулыққа әсер етуі мүмкін. Алайда, адамдар жиі аллергиялық реакциялар мен ауыр металдардың жиналуы туралы алаңдайды.

Бұл мақалада денсаулыққа пайдасы мен қасықтарды жеуге болатын қауіптері туралы егжей-тегжейлі қарастырылады.

Жоғары қоректік

Көптеген басқа балықтар мен раковиналардағы сияқты, қырғыштар да әсерлі қоректік қасиетке ие.

Үш унция (84 грамм) буланған үгінділер қорабынан (1):

• Калория: 94
• Көмірсулар: 0 грамм
• Май: 1,2 грамм
• Ақуыз: 19,5 грамм
• Омега-3 май қышқылдары: 333 мг
• В12 дәрумені: Ұсынылған тәуліктік мәннің 18% (DV)
• Кальций: 9% DV
• Темір: 15% DV
• Магний: 12% DV
• Фосфор: 27% DV
• Калий: 12% DV
• Мырыш: 18% DV
• Мыс: 12% DV
• Селен: 33% DV

Склералар бірнеше микроэлементтердің, соның ішінде селен, мырыш және мыстың тамаша көзі болып табылады. Бұл минералдар адам денсаулығы үшін өте маңызды, бірақ кейбір адамдар оларды жете алмауы мүмкін.

Селенді жеткілікті мөлшерде қабылдау сау иммундық жүйені және қалқанша безінің дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз етеді. Мырыш мидың жұмысы мен сау өсу үшін қажет, ал мыс қант диабеті мен жүрек ауруларынан қорғайды (2, 3, 4, 5, 6, 7).

Сіздің диетаңызға қопсытқышты қосқанда, сіз осы маңызды микроэлементтермен, сонымен қатар жоғары сапалы ақуыздармен және қабынуға қарсы омега-3 май қышқылдарымен қамтамасыз ете аласыз.

Қысқаша мазмұны Сколада адам денсаулығына пайдалы микроэлементтер мен басқа да қоректік заттар бар. Тазартқыштар үшін әдеттегі 3 унция (84 грамм) қоректік және 100 калориядан аз.

Мамырда салмақ жоғалуы мүмкін

Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, калориясы төмен және ақуыз көп болса, қасықтар пайдалы болуы мүмкін.

Зерттеулер көрсеткендей, ақуызды біршама жоғарылату кезінде жалпы калория мөлшерін азайту салмақ жоғалтуға ықпал етуі мүмкін (8, 9).

Қабыршақтардан жасалған үш унция (84 грамм) 100 калориядан аз (1) 20 грамм ақуыз береді.

Ақуыз адамдарға толыққанды және қанағаттанарлық сезінуге көмектеседі, бұл жалпы калорияны төмендетуге әкелуі мүмкін. Сонымен қатар, бұл метаболизмді арттырып, денеңізге көбірек қуат жұмсауға көмектеседі (8, 9).

773 адамнан тұратын 26 апталық зерттеу нәтижесінде ақуызы жоғары диетаға (тәуліктік калорияның 25%) қатысушылар белокты диеталармен салыстырғанда (тәуліктік калориялардың 13%) дене салмағының орта есеппен 5% артық жоғалғаны анықталды. ).

Сонымен қатар, ақуыз аз топ орташа есеппен 2,2 фунт (1,01 кг) (10) артты.

Ақжелектер мен балықтар басқа ақуыз көздеріне қарағанда салмақ жоғалтуға ықпал ететін ерекше қасиеттерге ие болуы мүмкін (11, 12).

Қысқаша мазмұны Қабыршақ тәрізді тағамдар арқылы ақуызды қабылдау салмақты жоғалтуға көмектеседі. Зерттеулер көрсеткендей, балық пен қопсытқыштар ақуыздың басқа түрлеріне қарағанда салмақ жоғалтуға ықпал етуі мүмкін.

Сіздің миыңыз бен жүйке жүйесіне жақсы

Сколада сіздің миыңыз бен жүйке жүйесі үшін маңызды белгілі бір қоректік заттар бар.

Үш унция (84 грамм) қылшықтардың құрамында В12 дәрумені мен мырышқа арналған DV-нің 18% -ы, сондай-ақ омега-3 май қышқылдарының 300 мг-нан астамы бар (1).

Бұл қоректік заттардың жеткілікті мөлшері жүйке жүйесінің дұрыс дамуын қамтамасыз етеді және Альцгеймер және көңіл-күйдің бұзылуы сияқты психикалық жағдайдың қаупін азайтуы мүмкін (13).

Бір зерттеу жүктілік кезінде В12 дәрумені төмен әйелдерден туылған нәрестелер тоғыз жылдан кейін мидың жұмысын баяулатқанын анықтады. Бұл балалар В12 деңгейіне (14) сәйкес келетін әйелдерге қарағанда танымдық тестілерді аяқтау үшін 20 секундтан көп уақыт алды.

Тағы бір зерттеу B12 қоспасын қолдану гомоцистеин деңгейін 30% төмендетіп, мидың жұмысын жақсарта алатындығын көрсетті. Гомоцистеиннің тым көп болуы жұмсақ ақыл-ойдың бұзылуының жоғары қаупімен байланысты (15).

Мырыш ми денсаулығы үшін де маңызды болып көрінеді. Егеуқұйрықтарды 6 айлық зерттеу көрсеткендей, қандағы мырыш деңгейінің 20% -ға төмендеуі Альцгеймермен (16) байланысты мәселелермен салыстырғанда ақыл-ой мен есте сақтау мәселелерін тудырды.

В12 дәруменінен және мырыштан басқа, омега-3 май қышқылдарының ми денсаулығы мен дамуына көптеген пайдасы бар.

Зерттеулер омега-3 май қышқылдарын аналарының диетасы арқылы жеткілікті мөлшерде алмайтын дамып келе жатқан нәрестелерде назар жетіспеушілігі мен психиатриялық диагноз қою қаупі бар екенін көрсетті (17).

Қысқаша мазмұны Тарақтар В12 дәруменіне, мырышқа және омега-3 май қышқылдарына бай. Осы қоректік заттардың жеткілікті мөлшерін алу мидың дамуы үшін қажет және психикалық құлдырау мен көңіл-күйдің төмендеу қаупімен байланысты.

Жүрек денсаулығын насихаттаңыз

Сколаларда магний мен калий бар, жүрегіңіздің денсаулығын сақтайтын екі қоректік заттар бар.

Екеуі де сіздің қан тамырларыңызды босаңсыту кезінде маңызды рөл атқарады. Сондықтан әр витаминнің жеткілікті деңгейі қан қысымын төмендетіп, жүрек ауруының алдын алады (18).

Магний қанының төмен деңгейі және қабылдау атриальды фибрилляциямен (жүрек соғуының бір түрі), жоғары қысыммен және жүректің басқа мәселелерімен байланысты болды (19, 20).

9000-нан астам адамның зерттеуінде магний деңгейі 0,80 ммоль / л-ден төмен адамдарда сәйкесінше жүрек аурулары мен инфаркттан өлудің 36% және 54% жоғары екендігі анықталды (21).

Қысқаша мазмұны Қақпа калий мен магнийге бай. Бұл қоректік заттардың жеткілікті деңгейі қан қысымын төмендетіп, жүрек ауруының қаупін азайтуы мүмкін.

Кейбір адамдарда аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін

Кейбір адамдар балықтар мен раковиналарға, оның ішінде қоңыздарға өте аллергиясы бар.

18 жасқа дейінгі АҚШ балаларының шамамен 0,6% -ында балықтың бір немесе бірнеше түріне аллергиясы бар. Кейбір зерттеулер барлық жастағы адамдарда ұлулар аллергиясының 10,3% -ды құрайды (22, 23).

Шын мәнінде, ұлулар - бұл ең көп таралған тамақ аллергендерінің бірі. Аллергияның бұл түрі әдетте ересектерде дамиды және адамның бүкіл өміріне созылады (24, 25).

Қабыршақтар, устрицалар, мидиялар мен балдырлар шаян, лобстер мен асшаяндарға қарағанда аз аллергиялық реакцияларды тудырады. Ұлуларға аллергиясы бар кейбір адамдар басқа түрлерге төзе отырып, бір топқа ғана әсер етуі мүмкін (24).

Шаян аллергиясы - бұл иммундық жүйенің тропомиозин ақуызына реакциясы (22).

Ұлуларға аллергиялық реакцияның белгілері (24):

• Іш қату, диарея және құсу
• Қатты жұлдыру және жұту проблемасы
• Бүкіл денені ұрықтандырады
• Тыныс алу және жөтел
• Ісінген тіл мен ерін
• Көк немесе бозғылт тері
• Бас айналу және шатасу

Кейбір жағдайларда адамдар жедел емдеуді қажет ететін анафилактикалық шок деп аталатын өмірге қауіпті реакцияға тап болуы мүмкін (24).

Қысқаша мазмұны Шаян аллергиясы - ең көп таралған тамақ аллергиясының бірі. Мұндай күйде болған адамдарда құсу, есекжем, тыныс алудың қысқаруы және өмірге қауіп төндіретін асқынулар болуы мүмкін.

Мүмкін ауыр металдар жинақталуы мүмкін

Қоршаған ортаға байланысты шкалаларда ауыр металдар, соның ішінде сынап, кадмий, қорғасын және мышьяк жинақталуы мүмкін.

Сіздің денеңіздегі ауыр металды жинау қауіпті болуы мүмкін.

Мышьяктың созылмалы әсер етуі қатерлі ісік ауруының дамуымен байланысты, ал қорғасынның мөлшері негізгі ағзаларға айтарлықтай зиян келтіруі мүмкін.

Сынаппен улану ми жұмысының төмендеуіне, есте сақтау және депрессияға әкеледі. Соңында, кадмийдің тым көп болуы бүйректің айтарлықтай зақымдалуына әкеледі (26).

Әрбір ауыр металдың шамадан тыс мөлшері әртүрлі қауіп-қатер тудырады. Сіздің ағзаңыз ауыр металдарды шығара алмайтындықтан, тамақ, су және қоршаған орта көздерінің әсерін шектеу керек.

Өкінішке орай, теңіз өнімдерінде әртүрлі ауыр металдар болуы мүмкін.

Испаниядан алынған консервіленген қопсытқыштарды зерттеу олардың құрамында қорғасын, сынап және кадмий бар екенін көрсетті. Қорғасын мен сынап деңгейі ұсынылған тәуліктік максимумнан жақсы болғанмен, кадмийдің мөлшері максимумға жақын болды (27).

Канада жағалауларынан алынған тағы бір зерттеу нәтижесінде кейбір жерлерде кадмийдің адам тұтынатын күніне екі есе көп екендігі анықталды (28).

Қабыршақтардағы ауыр металдардың шоғырлануы бойынша жүргізілген бірнеше зерттеулер олардың орналасуы бойынша ерекшеленуі мүмкін, бірақ көптеген скобалар кадмийде жоғары болады.

Қосымша зерттеулер жинақталған металдардың мөлшері шкаланың әртүрлі бөліктерінде де өзгеруі мүмкін екенін көрсетеді. Кейбір металдар жеуге болмайтын мүшелерде жиналуы мүмкін, сондықтан олар адамның тұтынуына алаңдамайды (29).

Қысқаша мазмұны Зерттеулер көрсеткендей, ауыр металдар адам денсаулығына қауіп төндіреді және ұлуларда пайда болуы мүмкін. Скалпаларда қорғасын мен сынаптың деңгейі төмен, бірақ кадмий мөлшері көбірек.

Жұпарларды жеу керек пе?

Денсаулығына көп пайдасы бар болғандықтан, қасықтар сіздің диетаңызға керемет қосымша бола алады.

Олар өте қоректік, ақуызға бай және калориялары аз. Алайда, олар раковиналық аллергиясы бар адамдарда аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін.

Қайда ұсталғанына байланысты, тарақандарда әр түрлі ауыр металдар болады және басқа да ластаушы заттар болуы мүмкін.

Кейбір адамдар қарттардан аулақ болу керек, оның ішінде ересектер, балалар, жүкті және бала емізетін әйелдер немесе жалпы балықты көп жейтіндер (30).

Егер сізде аллергиясы жоқ дені сау ересек адам болса және ауыр металды көп мөлшерде тұтыну туралы алаңдамау қажет болса, онда қасық жеген қауіпсіз болуы керек.

Оларды дайындаудың қарапайым тәсілі - оларды май, тұз және бұрышпен араластыру.

Қысқаша мазмұны Тарақтар ақуыздың қоректік көзі болып табылады және оны жеуге қауіпсіз. Кейбір адамдар аллергияға немесе ауыр металдың жиналуына байланысты аскөк пен балықты тұтынуды шектеуі керек.

Төменгі сызық

Тарақтар ақуыздар мен қоректік заттарға бай, олар жүрек пен ми денсаулығын нығайтады.

Олар сынап, қорғасын және кадмий сияқты кейбір ауыр металдарды жинауы мүмкін, бірақ олар қауіпсіз деп саналады.

Егер сізде аллергия болмаса немесе теңіз өнімдерін, мысалы, жүктілік кезінде көруге кеңес берілмесе, қасбеттерден аулақ болуға негіз жоқ.

Олар сіздің тамағыңызға пайдалы және дәмді қосымша жасайды.