Асшаян, холестерол және жүрек денсаулығының байланысы қандай?

Мазмұны

• Шолу
• Зерттеуде не айтылады
• Төменгі жол

Шолу

Бірнеше жыл бұрын асшаяндарды жүрек ауруымен ауыратын немесе олардың холестерин мөлшерін бақылайтын адамдар үшін тыйым салынған деп санаған. Себебі 3,5 унцияның кішкене порциясы шамамен 200 миллиграмм (мг) холестеринмен қамтамасыз етеді. Жүрек ауруына шалдығу қаупі жоғары адамдар үшін бұл бір күндік бөлуге тең. Басқа барлық адамдар үшін 300 мг - бұл шектеу.

Алайда, асшаяндардың жалпы майы өте төмен, оның бір қызметінде шамамен 1,5 грамм (г) болады және қаныққан майлар мүлдем жоқ. Қаныққан майдың жүрек пен қан тамырларына әсіресе зиянды екендігі белгілі, өйткені ішінара біздің денеміз оны төмен тығыздықтағы липопротеинге (LDL) айналдыра алады, әйтпесе «жаман» холестерин деп атайды. LDL деңгейі сіздің жүрек ауруыңыздың пайда болу қаупіне әсер ететін бір бөлігі ғана. Жүрек ауруының себептері мен қаупі туралы толығырақ оқыңыз.

Зерттеуде не айтылады

Менің пациенттерім асшаян мен холестерин туралы жиі сұрайтын болғандықтан, мен медициналық әдебиеттерді қарап шығуды шештім және Рокфеллер университетінің қызықты зерттеуін таптым. 1996 жылы доктор Элизабет Де Оливейра е Силва және оның әріптестері асшаяндарға негізделген диетаны сынақтан өткізді. Он сегіз ер адам мен әйел үш апта ішінде күн сайын шамамен 600 унция асшаяндарды - 600 мг холестеринді қамтамасыз етті. Айналмалы кесте бойынша, зерттелушілерге күніне екі жұмыртқа диета беріліп, шамамен үш апта бойы холестеринмен қамтамасыз етілді. Олар тағы үш апта бойы төменгі холестеролды диетамен тамақтандырды.

Үш аптадан кейін асшаяндардың диетасы LDL холестеринін холестеролы аз диетамен салыстырғанда шамамен 7 пайызға көтерді. Алайда, ол HDL-ді немесе «жақсы» холестеринді 12 пайызға арттырды, ал триглицеридтерді 13 пайызға түсірді. Бұл асшаяндардың холестеролға жалпы оң әсер еткендігін көрсетеді, өйткені ол HDL-ді де, триглицеридтерді де 25 пайызға жақсартты, ал 18% таза жақсаруымен.

А HDL деңгейінің төмендеуі жүрек ауруымен байланысты жалпы қабынумен байланысты деп болжайды. Сондықтан жоғары HDL болғаны жөн.

Жұмыртқа диетасы нашар болып шықты, LDL-ді 10 пайызға көтеріп, HDL-ді шамамен 8 пайызға көтерді.

Төменгі жол

Төменгі жол? Жүрек ауруының қаупі тек LDL деңгейіне немесе жалпы холестеринге негізделген. Қабыну - жүрек ауруы қаупінің негізгі ойыншысы. Асшаянның HDL артықшылықтарының арқасында сіз оны жүрекпен басқарылатын диетаның бір бөлігі ретінде пайдалана аласыз.

Мүмкін, соншалықты маңызды, сіздің асшаяндарыңыз қайдан шыққанын біліңіз. Қазір Америка Құрама Штаттарында сатылатын асшаяндардың көп бөлігі Азиядан келеді. Азияда егіншілік практикасы, оның ішінде пестицидтер мен антибиотиктерді қолдану қоршаған ортаға зиянын тигізді және адам денсаулығына зиянды әсер етуі мүмкін. Азиядағы асшаяндарды өсіру практикасы туралы National Geographic веб-сайтынан 2004 жылы жарияланған мақаладан оқыңыз.