Acorn асқабақ: тамақтану, пайдасы және оны қалай дайындау керек

Мазмұны

• Асқабақ дегеніміз не?
• Асқабақтың асқабақпен қоректенуі
• Асқабақтың денсаулыққа пайдасы
• Маңызды қоректік заттармен оралған
• Антиоксиданттардың жақсы көзі
• Ас қорыту жүйесінің денсаулығын нығайтуға ықпал етеді
• Кейбір аурулардан қорғайды
• Асқабақты асқабақты диетаға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Ашық асқабақ жарқын түсімен және тәтті дәмімен жағымды көмірсутектер опциясын ұсынады.

Бұл тек дәмді ғана емес, сонымен бірге қоректік заттармен де толтырылған. Сонымен қатар, бұл денсаулыққа бірнеше пайдалы артықшылықтар беруі мүмкін.

Бұл мақалада қарақат асқабағы, оның тамақтануы, пайдасы және аспаздық қолданылуы қарастырылады.

Асқабақ дегеніміз не?

Acorn асқабақ - бұл Cucurbitaceaeor қазылар тұқымдасына жататын қысқы асқабақтың бір түрі, оған асқабақ, баттернат асқабақ және цуккини () кіреді.

Оның терісі қыртыстық тәрізді, түсі қою жасылдан аққа дейін өзгеруі мүмкін. Алайда, көбінесе өсірілген сорттар қою-жасыл болып табылады және көбінесе жоғарғы жағына қарай ашық апельсин жамылғысы бар.

Асқабақтың асқабағында тәтті, сары-сарғыш түсті ет бар, олар сәл жаңғақ дәмімен ерекшеленеді. Олар әлемнің көптеген елдерінде өсіріледі, бірақ әсіресе Солтүстік Америкада танымал.

Олар ботаникалық түрде жеміс ретінде жіктелсе де, олар крахмалды көкөніс болып саналады және оларды көмірсутегі бар басқа көкөністерге, мысалы, картоп, көкөніс асқабақ және тәтті картоп сияқты пайдалануға болады.

Олар сондай-ақ артқы ауладағы фермерлерге ұнайды, өйткені оларды өсіру оңай және оларды дұрыс емдегенде және сақтаған кезде бір айға дейін сақтауға болады, бұл басқа жаңа піскен көкөністер аз болған кезде қоректік өнім көзі болып табылады.

Асқабақтың асқабақпен қоректенуі

Басқа қысқы асқабақ сияқты, қарақұйрық асқабақтары жоғары дәрумендер, минералдар мен талшықтардың сапалы көздерін беретін жоғары қоректік заттарға ие.

Асқабақтың бір стакан (205 грамм) асқабағынан дайындалған ():

• Калория: 115
• Көмірсулар: 30 грамм
• Ақуыз: 2 грамм
• Талшық: 9 грамм
• Провитамин А: Күнделікті мәннің 18% (DV)
• С дәрумені: DV-нің 37%
• Тиамин (В1 дәрумені): DV-нің 23%
• Пиридоксин (В6 дәрумені): 20% DV
• Фолат (В9 дәрумені): DV-нің 10%
• Темір: DV-нің 11%
• Магний: DV-нің 22%
• Калий: DV-нің 26%
• Марганец: DV-нің 25%

Асқабақ асқабағында калория мөлшері аз болғанымен, оның құрамына әр түрлі қоректік заттар кіреді.

Бұл әсіресе С дәрумені көп, суда еритін қоректік зат, иммундық жасушалардың жұмысын қолдау және зиянды микробтардан қорғау арқылы иммундық жүйенің денсаулығын нығайтады ().

Бұл сондай-ақ эритроциттердің түзілуіне және метаболизміне қатысатын В дәрумендерінің, сондай-ақ магний мен калийдің электролиттері бұлшықет функциясы мен қан қысымын реттеу үшін маңызды болып табылатын керемет көзі ().

Сонымен қатар, қарақұйрық асқабағы талшықтармен қоректенеді, олар сау қорыту үшін маңызды және аурудың алдын алуда маңызды рөл атқарады ().

Acorn асқабақ - бұл калория мөлшері төмен, бірақ құрамында С дәрумені, калий және магний бар қоректік заттармен қаныққан тәтті асқабақ.

Асқабақтың денсаулыққа пайдасы

Асқабақ қоректік сипаттамасының арқасында денсаулыққа пайдалы әсер етеді.

Маңызды қоректік заттармен оралған

Acorn асқабақ - бұл өте қоректік көмірсулардың таңдауы.Бұл сіздің денсаулығыңызды әр түрлі жолмен нығайтатын көптеген дәрумендер мен минералдарға бай.

Асқабақтың жарқын апельсин еті С дәрумені, провитамин А, В дәрумендері, калий, магний, темір және марганецпен қапталған, бұл денсаулық үшін өте маңызды.

Ақ күріш пен ақ макарон тәрізді тазартылған көмірсутегі көздерінен айырмашылығы, асқабақ асқабақтың ас қорытуды бәсеңдететін, қандағы қант деңгейін реттейтін және қанықтылық сезімін дамытатын талшықтардың керемет көзі болып табылады ().

Антиоксиданттардың жақсы көзі

Асқабақ антиоксиданттармен толтырылған, олар жасушалардың зақымдануынан қорғайтын қосылыстар болып табылады. Құрамында антиоксиданттар бар диеталар жүрек ауруы және кейбір қатерлі ісіктер сияқты созылмалы аурулардың қаупін төмендететіні анықталды ().

Бұл әсіресе антиоксидантты әсер ететін каротиноидтар деп аталатын өсімдік пигменттеріне бай. Шын мәнінде, сәбізден кейін, қарағай сорты сияқты қысқы асқабақ каротиноидты альфа каротиннің ең тығыз көзі болып табылады ().

Альфа каротин, бета каротин және зеаксантинді қосқанда, асқанат асқабағында кездесетін каротиноидтарға бай диеталар 2 типті қант диабетінен, өкпе рагынан, ақыл-ойдың төмендеуінен және көзге байланысты бұзылулардан сақтай алады (,,).

Каротиноидтардан басқа, қарақат асқабағында С дәрумені көп, ол сонымен қатар күшті антиоксидант қасиеттерін ұсынады ().

Ас қорыту жүйесінің денсаулығын нығайтуға ықпал етеді

Асқабақтың құрамында еритін және ерімейтін талшықтар бар. Олар сіздің ағзаңызда әртүрлі қызмет атқарғанымен, екеуі де ас қорыту денсаулығында маңызды рөл атқарады.

Ерімейтін талшық сіздің нәжісіңізге үлкен үлес қосады, ал еритін талшық оларды жұмсартады, іш қатуды болдырмайды және ішектің тұрақты қозғалысын қолдайды ().

Талшықтардың екі түрі де пробиотиктер деп аталатын ішекте тұратын достық бактерияларға көмектеседі. Ішектің микробиомының сау болуы сіздің иммундық жүйеңізді нығайтады және аурулардан сақтайды ().

Сонымен қатар, зерттеулер талшықтары жоғары жемістер мен көкөністерге бай диета диеталар асқабақ сияқты іш қатудан, колоректальды қатерлі ісіктерден және ішектің тітіркенетін синдромынан (ИСА) қорғайды (,,).

Кейбір аурулардан қорғайды

Диетаға асқабақты қосу - денсаулықты қорғаудың ақылды әдісі, себебі көкөністі көбірек қабылдау көптеген созылмалы аурулардың пайда болу қаупін төмендетуі мүмкін.

Ашық асқабақтың артықшылықтары туралы зерттеулер жеткіліксіз болғанымен, көптеген дәлелдер көкөністерге бай диеталардың денсаулықты нығайтатын қасиеттерін қолдайды.

Көкөністерге бай диеталар жүрек ауруы қаупінің факторларын төмендетуге көмектеседі, мысалы, жоғары қан қысымы және LDL (жаман) холестерин деңгейі. Сонымен қатар, олар атеросклероздан, сіздің тамырларыңызда бляшка пайда болуынан, инфаркт пен инсульт қаупін жоғарылатудан сақтауы мүмкін ().

Сонымен қатар, асқабақ тәрізді өнімге бай диеталар Альцгеймер ауруы сияқты нейродегенеративті аурулардың алдын алуға көмектеседі және жалпы өмір сүру ұзақтығын арттыруы мүмкін (,).

Сонымен қатар, көбірек көкөністерді пайдаланатын адамдар, көбірек көкөністерді қолданатындарға қарағанда, салмағы аз болады. Артық салмақ немесе семіздік денсаулық, жүрек аурулары, қант диабеті және кейбір қатерлі ісік аурулары (,,) сияқты қаупін арттырады.

Асқабақты асқабаққа қосу сіздің денсаулығыңызды жақсартуы және созылмалы аурулардың, соның ішінде жүрек және нейродегенеративті аурулардың даму қаупін төмендетуі мүмкін.

Асқабақты асқабақты диетаға қалай қосуға болады

Әр түрлі денсаулыққа пайдалы артықшылықтар ұсынумен қатар, қарақұлақ асқабы дәмді және керемет жан-жақты.

Оны көмірсулардың пайдалы көзі ретінде қолдануға болады және басқа крахмалданған көкөністерге, мысалы, картоп, тәтті картоп, көкөніс асқабақ және асқабаққа ауыстыруға болады.

Асқабақ жағымды, сәл жаңғақ дәмінің арқасында тәтті және дәмді тағамдарға өте жақсы қосады.

Оны пеште пісіруге немесе қуыруға болады, сондай-ақ жылдам гарнирге арналған микротолқынды пеште пісіруге болады.

Асқабақты дайындаудың ең танымал тәсілдерінің бірі - оны екіге бөліп, тұқымдарын жинап, зәйтүн майымен тамызып, содан кейін жарты бөлігін пеште 400 ℉ (200 ℃) кесілген жағына дейін пісіріңіз. 35-45 минут.

Асқабақты асқабақты жіңішке етіп турап, қуыруға болады, бұл теріні жұмсартады, оны жеуге жарамды етеді. Асқабақтың терісін жеу көкөністің қоректік тығыздығын жоғарылатуы мүмкін, өйткені теріні талшық пен антиоксиданттар қаптайды ().

Сіздің асқабақты диетаңызға енгізудің бірнеше қарапайым, дәмді тәсілдері:

• Асқабақтың пісірілген текшелерін түсті көтеру үшін салаттарға лақтырыңыз.
• Пирогтарды, нан мен кекстерді пісіру үшін тәтті картоптың немесе асқабақтың орнына тазартылған қарақат асқабағын қолданыңыз.
• Асқабақтың жартысын пісірілген киноамен, асқабақ тұқымымен, мүкжидекпен және ешкі ірімшігімен толтырыңыз, бұл вегетариандық дәмді асқа арналған.
• Карамелденген қуырылған асқанат асқабағының кесектерін анар тұқымдарымен, кесілген авокадо мен руколамен бірегей салат үшін біріктіріңіз.
• Маш дәстүрлі картоп пюресі үшін дәмді альтернатива үшін аздап зәйтүн майы, тұз және бұрыш қосып, асқабақты пісірді.
• Толтырылған смузи үшін пісірілген қарақат асқабағын кокос сүтімен, ванильді ақуыз ұнтағымен, даршынмен, бадам майымен және бананның мұздатылған бөліктерімен біріктіріңіз.

Асқабақ асқабағынан ләззат алудың көптеген әдістері бар. Тамақтануыңызға әртүрлілік қосу үшін крахмалды көкөністердің орнына осы дәмді қысқы асқабақты қолданып көріңіз.

Acorn асқабақ өте жан-жақты және басқа крахмалды көкөністердің орнына тәтті және дәмді рецептерде қолданыла алады.

Төменгі жол

Асқабақтың құрамында асқабақ талшық, С дәрумені, калий, магний сияқты қоректік заттарға бай.

Ол каротиноидты антиоксиданттарды қосқанда көптеген пайдалы өсімдік қосылыстарынан тұрады.

Нәтижесінде, асқабақ асқабақ жалпы денсаулықты нығайтуға және жүрек ауруы мен екінші типтегі қант диабеті сияқты созылмалы жағдайлардан қорғай алады.

Сонымен қатар, бұл ашық түсті қысқы асқабақ - тәтті және дәмді тағамдарға қызығушылық пен дәм қосатын жан-жақты ингредиент.