Натрий бензоаты дегеніміз не? Сіз білуіңіз керек барлық нәрсе

Мазмұны

• Натрий бензоаты дегеніміз не?
• Әр түрлі салаларда әртүрлі қолдану
• Азық-түлік және сусындар
• Дәрі-дәрмектер
• Басқа пайдалану
• Мүмкін денсаулық мәселелері
• Ықтимал қатерлі ісік агентіне түрлендіреді
• Денсаулықтың басқа да ықтимал мәселелері
• Дәрілік пайдасы болуы мүмкін
• Жалпы қауіпсіздік
• Төменгі сызық

Натрий бензоаты - бұл сақтау мерзімі ұзарту үшін кейбір натрийлерге, оралған тағамдарға және жеке күтім заттарына қосылған консервант.

Кейбіреулер бұл қолдан жасалған қоспаны зиянсыз деп санайды, ал басқалары оны қатерлі ісік және денсаулықтың басқа да проблемаларымен байланыстырады.

Бұл мақалада натрий бензоаты, оның қолданылуы және қауіпсіздікке қатысты мәселелер туралы егжей-тегжейлі шолу берілген.

Натрий бензоаты дегеніміз не?

Натрий бензоаты, консервант ретінде белгілі, оның сақталу мерзімін ұзарту үшін өңделген тағамдар мен сусындарда қолданылады, дегенмен ол бірнеше басқа мақсаттарға ие.

Бұл иіссіз, кристалды ұнтақ, бензой қышқылы мен натрий гидроксиді. Бензой қышқылы жақсы консервант болып табылады және оны натрий гидроксидімен біріктіру оның өнімдерде еруіне көмектеседі (1).

Натрий бензоаты табиғи түрде пайда болмайды, бірақ бензой қышқылы көптеген өсімдіктерде, соның ішінде даршын, қалампыр, қызанақ, жидектер, өрік, алма және мүкжидек түрінде кездеседі (2).

Сонымен қатар, белгілі бір бактериялар йогурт сияқты сүт өнімдерін ашыту кезінде бензой қышқылын шығарады (1, 3).

Қысқаша мазмұны Натрий бензоаты - бұл техногендік қосылыс. Бұл тағамды консервант ретінде танымал, бірақ оның бірнеше басқа қолданысы бар.

Әр түрлі салаларда әртүрлі қолдану

Натрий бензоаты өңделген тағамдар мен сусындарда оны қолданумен қатар кейбір дәрі-дәрмектерге, косметикаға, жеке күтім құралдарына және өнеркәсіптік өнімдерге де қосылады.

Мұнда оның көптеген функцияларын мұқият қарастырайық.

Азық-түлік және сусындар

Натрий бензоаты FDA-дағы алғашқы консервант болып табылады және тағамға кеңінен қолданылады. Ол қауіпсіз деп танылған (GRAS) ретінде жіктелген, яғни сарапшылар оны мақсатқа сай пайдаланған кезде қауіпсіз деп санайды (1, 4).

Ол тағамдық қоспалар ретінде халықаралық деңгейде бекітілген және 211 сәйкестендіру нөмірімен берілген. Мысалы, ол еуропалық тамақ өнімдерінде E211 тізімделген (5).

Натрий бензоаты зиянды бактериялардың, зеңдердің және басқа микробтардың өсуін тежейді, осылайша бұзылуды болдырмайды. Әсіресе қышқыл тағамдарда тиімді (6).

Сондықтан, ол көбінесе сода, бөтелкедегі лимон шырыны, маринадталған, желе, салат байыту, соя соусы және басқа да қоспалар сияқты тағамдарда қолданылады.

Дәрі-дәрмектер

Натрий бензоаты кейбір дәрі-дәрмектерде, әсіресе жөтел шәрбаты сияқты сұйық дәрілерде консервант ретінде қолданылады.

Бұған қоса, бұл таблетка жасауда майлау құралы бола алады және таблеткаларды мөлдір және тегіс етеді, оларды жұтып қойғаннан кейін тез бұзылуға көмектеседі (1).

Соңында, аммиактың жоғарылаған деңгейін емдеу үшін натрий бензоатының көп мөлшері тағайындалуы мүмкін. Аммиак ақуыздың бөлінуінің қосымша өнімі болып табылады және белгілі бір медициналық жағдайда қан деңгейі қауіпті болуы мүмкін (2).

Басқа пайдалану

Натрий бензоаты көбінесе косметика мен жеке күтім заттарында, мысалы, шашқа арналған заттар, балалар майлықтары, тіс пастасы және ауызды жуу үшін консервант ретінде қолданылады (2).

Ол сонымен қатар өнеркәсіптік мақсатта қолданылады. Оның ең үлкен қолданбаларының бірі - бұл коррозияны болдырмау, мысалы, автомобиль қозғалтқыштарына арналған салқындатқыштар (2, 7).

Сонымен қатар, оны фотосуреттерді өңдеуде тұрақтандырғыш ретінде және пластиктің кейбір түрлерінің беріктігін жақсарту үшін пайдалануға болады (2).

Қысқаша мазмұны Натрий бензоаты - консервант, дәрілік және басқа да функциялары бар әмбебап химиялық зат. Ол белгілі бір оралған тамақ өнімдерінде, сусындарда, дәрі-дәрмектерде, косметикада, сонымен қатар жеке күтімде және өнеркәсіптік өнімдерде қолданылады.

Мүмкін денсаулық мәселелері

Кейбір адамдар, әдетте, барлық химиялық қоспаларды, соның ішінде натрий бензоатын қолданады. Алдын-ала зерттеулер оның қауіпсіздігі туралы сұрақтар туғызады, бірақ қосымша зерттеулер қажет.

Ықтимал қатерлі ісік агентіне түрлендіреді

Натрий бензоатын қолданудың үлкен алаңдаушылығы оның белгілі канцероген - бензолға айналу қабілетіне байланысты.

Бензол натрий бензоаты мен С дәрумені (аскорбин қышқылы) бар содада және басқа сусындарда түзілуі мүмкін (8).

Айта кету керек, диеталық сусындар бензолдың пайда болуына көбірек бейім, өйткені әдеттегі сода мен жеміс сусындарындағы қант оның түзілуін төмендетуі мүмкін (9).

Басқа факторлар, соның ішінде жылу мен жарықтың әсер етуі, сондай-ақ ұзақ сақтау мерзімі бензин деңгейін жоғарылатуы мүмкін (9).

2005 жылы FDA сынақтан өткізген 200 сода мен басқа жеміс-жидек сусындарының 10-ында бір бензолдан 5 бөліктен астам бензол бар - бұл АҚШ-тың қоршаған ортаны қорғау агенттігі (EPA) қауіпсіз ауыз судың шегі (8) .

Атап айтқанда, жемісті хош иістендірілген натрий мен шырын сусындары 5 б.т. бензолдан асып кетті. Содан бері бұл он сусын қолайлы деңгейге жету үшін қайта құрылды немесе натрий бензоаты толығымен алынып тасталды.

FDA өнімнің жақында талдауларын жарияламады, бірақ сусындардағы бензолдың төмен мөлшері денсаулыққа қауіп төндірмейді деп мәлімдеді (8).

Тұрақты тұтынылатын бензин мен қатерлі ісік ауруының арасындағы байланысты бағалайтын ұзақ мерзімді зерттеулер қажет емес (9).

Денсаулықтың басқа да ықтимал мәселелері

Алдын-ала зерттеулер натрий бензоатының басқа ықтимал қауіптерін бағалады, олардың ішіне мыналар кіреді:

• Қабыну: Жануарларға жүргізілген зерттеулер натрий бензоаты организмдегі қабыну жолдарын тұтынылатын мөлшерге тура пропорцияда белсендіре алады. Бұл қатерлі ісіктің дамуына ықпал ететін қабынуды қамтиды (10).
• Назар аударыңыз, гиперактивтіліктің бұзылуы (ADHD): Колледж студенттерінің зерттеуі СГГГ-ны сусындарда натрий бензоатының көбірек қабылдауымен байланыстырды. Қоспа кейбір зерттеулерде балалардағы СДВГ-мен байланысты болды (11, 12).
• Тәбетті бақылау: Тінтуірдің май жасушаларын зерттегенде натрий бензоаты натрий гормоны - лептиннің шығарылуын азайтты. Төмендеу экспозицияға тура пропорцияда 49-70% құрады (13).
• Тотықтырғыш стресс: Түтікшелік зерттеулер натрий бензоатының концентрациясы неғұрлым көп болса, соғұрлым еркін радикалдар көп түзілетінін айтады. Еркін радикалдар сіздің жасушаңызды зақымдауы және созылмалы ауру қаупін арттыруы мүмкін (14).
• Аллергия: Аздаған пайыздық мөлшерде тамақ ішкеннен кейін немесе натрий бензоаты бар жеке күтім құралдарын қолданғаннан кейін қышу мен ісіну сияқты аллергиялық реакциялар пайда болуы мүмкін (6, 15, 16).

Осы алғашқы тұжырымдарды растау үшін, әсіресе адамдарда көбірек зерттеулер қажет.

Қысқаша мазмұны Зерттеулер натрий бензоатының қабыну, тотығу стрессі, семіздік, СДВГ және аллергия қаупін арттыруы мүмкін деп болжайды. Сондай-ақ, ол бензолға, мүмкін канцерогенге айналуы мүмкін, бірақ сусындарда кездесетін төменгі деңгей қауіпсіз деп саналады.

Дәрілік пайдасы болуы мүмкін

Үлкен дозаларда натрий бензоаты белгілі бір медициналық жағдайларды емдеуге көмектеседі.

Химиялық қалдық аммиактың қандағы жоғары деңгейін төмендетеді, мысалы, бауыр ауруы бар немесе мочевина циклі бұзылған адамдарда - несеп арқылы аммиактың шығарылуын шектейтін жағдайлар (17, 18).

Сонымен қатар, ғалымдар натрий бензоатының дәрілік әсерге ие болу жолдарын анықтады, мысалы, қажет емес қосылыстарды байланыстыру немесе басқа қосылыстардың деңгейін жоғарылататын немесе төмендететін белгілі бір ферменттердің белсенділігіне әсер ету (19, 20).

Зерттеліп жатқан натрий бензоатын емдеудің басқа да мүмкін әдістеріне мыналар жатады:

• Шизофрения: Шизофрениямен ауыратын адамдарда алты апталық зерттеуде күнделікті 1000 мг натрий бензоаты стандартты дәрілік терапиямен қатар плацебоға қарағанда симптомдарды 21% төмендеткен. Осыған ұқсас зерттеу нәтиже берді (21, 22).
• Бірнеше склероз (MS): Жануарларды және пробиркаларды зерттеу натрий бензоатының MS прогрессиясын баяулатуы мүмкін деген болжам жасайды. Бұған миелин өндірісін ынталандыру, МС-да зақымдалған нервтердің қорғаныш қабаты кіруі мүмкін (23, 24, 25, 26).
• Депрессия: Бір алты апталық жағдайда бір депрессиямен ауыратын ер адам күніне 500 мг натрий бензоаты берілген, симптомдар 64% жақсарған, ал MRI сканерлеу депрессияға байланысты ми құрылымының жақсарғанын көрсетті (27).
• Үйеңкі шәрбатының зәр ауруы: Тұқым қуалайтын бұл ауру белгілі бір амин қышқылдарының ыдырауын тежейді, несеп иісі сироп сияқты болады. Бір балада жүргізілген зерттеу аурудың дағдарыс кезеңінде (28) көмектесу үшін тамыр ішіне натрий бензоаты табылған (28).
• Дүрбелеңнің бұзылуы: Дүрбелең ауруы бар әйел - мазасыздық, іштің ауыруы, кеуде тұсындағы ауырсыну және жүрек соғуымен сипатталатын кезде - күніне 500 мг натрий бензоаты қабылдаған кезде, оның дүрбелең белгілері алты апта ішінде 61% азайды (19).

Натрий бензоатының пайдалы жақтарына қарамастан, жүрек айнуы, құсу және іштің ауыруы сияқты жанама әсерлері болуы мүмкін (2, 18).

Сонымен қатар, натрий бензоатының дәрілік дозалары сіздің энергияңызды өндіруде маңызды рөл атқаратын амин қышқылы карнитинін азайтуы мүмкін. Бұл карнитин қоспасын қабылдауды қажет етуі мүмкін (29, 30).

Осы себептерге байланысты натрий бензоаты тек рецепт бойынша дәрі ретінде мұқият бақыланатын дозада және үнемі бақыланып отырады.

Қысқаша мазмұны Натрий бензоаты дәрі-дәрмегін қандағы жоғары аммиак деңгейін емдеу үшін қолдануға болады. Сондай-ақ, шизофрения мен бірнеше склерозды қоса, басқа жағдайларда да қолдану мүмкіндігі зерттелуде.

Жалпы қауіпсіздік

FDA азық-түлік пен сусындардағы салмағы бойынша натрий бензоатының 0,1% дейін шоғырлануына мүмкіндік береді. Егер қолданылса, оны ингредиенттер тізіміне енгізу керек (31).

Сіздің денеңізде натрий бензоаты жиналмайды. Керісінше, сіз оны 24 сағат ішінде метаболиздеп, зәрде бөліп шығарасыз - бұл оның сақталуына ықпал етеді (31).

ДДҰ натрий бензоатына тәуліктік тұтынудың (ADI) деңгейін дене салмағының бір фунтына 0,2,27 мг (кг-ға 0–5 мг) деңгейінде белгіледі. Адамдар әдетте АДИ-ді қалыпты диета арқылы асырмайды (2, 32, 33).

Осыған қарамастан, кейбір адамдар бұл қоспаны аса сезімтал сезінуі мүмкін. Егер сізде натрий бензоатына аллергия бар деп ойласаңыз, тиісті тексеруден өту үшін дәрігермен кеңесіңіз (2).

Жеке күтім құралдарындағы натрий бензоаты туралы айтатын болсақ, қоршаған ортаны қорғау жөніндегі жұмыс тобы қауіпті 3-тен 0-ден 10-ға дейінгі шкалада белгілейді, яғни оны қолданудың жалпы қаупі төмен (34).

Қысқаша мазмұны FDA натрий бензоатын тамақ пен сусындарға қанша қосуға болатындығын шектейді. Сіз әдеттегі әсерге негізделген уыттылықты сезінуіңіз екіталай.

Төменгі сызық

Натрий бензоаты қауіпсіз деп саналады және адамдар әдетте дене салмағының бір фунтына 0,2,27 мг (кг-ға 0-5 мг) аспайды, бірақ кейбір адамдар сезімтал болуы мүмкін.

Бұл қосымша қабыну, СДВГ және семіздік сияқты денсаулық мәселелерінің жоғарылау қаупімен байланысты болды, бірақ қосымша зерттеулер қажет.

Есіңізде болсын, кейбір қоспалар жалпы танылған ретінде қауіпсіз деп танылады (GRAS), жаңа зерттеулер аяқталғаннан кейін оның қауіпсіздігін бағалауды жалғастыру және қоспаның қалай төзімді болатындығын тану маңызды.

Қалай болғанда да, өңделген тамақ өнімдерін тұтынуды азайту және антропогендік қоспалар мен табиғи ингредиенттері аз жеке күтім өнімдерін таңдау әрқашан ақылға қонымды.