Сүтті сүт дегеніміз не және ол денсаулыққа пайдалы ма?

Мазмұны

• Тонды сүт дегеніміз не?
• Кәдімгі сүтке өте ұқсас
• Тонды сүт пайдалы таңдау бола ма?
• Төменгі жол

Сүт көптеген елдерде кальцийдің бай тамақтану көздерінің бірі және негізгі сүт өнімі болып табылады. ().

Тонирленген сүт - дәстүрлі сиыр сүтінің аздап өзгертілген, бірақ тағамдық жағынан ұқсас нұсқасы.

Ол негізінен Үндістанда және Оңтүстік-Шығыс Азияның басқа бөліктерінде өндіріледі және тұтынылады.

Бұл мақалада тоналды сүттің не екендігі және оның пайдалы ма екендігі түсіндіріледі.

Тонды сүт дегеніміз не?

Тонирленген сүтті әдетте буфаланың сүтін майсыз сүтке сұйылту арқылы дайындайды, бұл тағамдық жағынан сиырдың дәстүрлі сүтімен салыстыруға болады.

Бұл процесс Үндістанда толық кілегейлі буйвол сүтінің тағамдық профилін жақсарту және оның өндірісін, қол жетімділігін, қол жетімділігі мен қол жетімділігін кеңейту үшін жасалған.

Буффоланың сүтін майсыз сумен сұйылтқанда оның жалпы май мөлшері азаяды, бірақ кальций мен ақуыз сияқты басқа маңызды қоректік заттардың концентрациясын сақтайды.

Тонирленген сүт - бұл толық кілегейлі буйвол сүтіне майсыз сүтті қосып, оның майлылығын азайту, оның тағамдық құндылығын сақтау және сүттің жалпы саны мен қол жетімділігін арттыру үшін жасалатын сүт өнімі.

Кәдімгі сүтке өте ұқсас

Әлемдегі сүттің көп бөлігі сиырлардан келеді, буйвол сүті екінші орында (2).

Екі түрі де ақуыз, кальций, калий және В дәрумендеріне бай. Алайда, толық кремді буйвол сүті қаныққан майдың құрамында сиырдың толық сүтіне қарағанда әлдеқайда көп (,,).

Бұл функция буйвол сүтін ірімшік немесе сары май дайындауға тамаша таңдау етеді, бірақ оны ішуге онша қолайлы емес, әсіресе диетадағы қаныққан май көздерін шектегісі келетіндер үшін.

Тонирленген сүтті әдетте буйвол мен сиыр сүтінің қосындысынан алады, оның құрамына шамамен 3% май және 8,5% майсыз қатты сүт, оның ішінде қант пен ақуыздар қосылады.

Бұл сиыр сүтімен салыстыруға болады, ол әдетте 3,25–4% май және 8,25% майсыз сүттің қатты қоспалары болып табылады (2, 6).

Төмендегі кестеде 3,5 унция (100 мл) таза сиыр сүті мен тонналған сүттің негізгі тағамдық мазмұны тоналды сүт өнімдерінің белгілеріне сәйкес салыстырылады ():

Егер сіз майдың тұтынылуын азайтуға мүдделі болсаңыз, онда сіз майдың жалпы мөлшерінің шамамен 1% -ы бар және аз майсыз сүтке салыстырмалы болатын екі тонды сүтті таңдай аласыз.

Сүтті сүт пен сиыр сүті тағамдық жағынан бірдей, жалпы калориялардың, сондай-ақ май мен ақуыздың айырмашылығы өте аз.

Тонды сүт пайдалы таңдау бола ма?

Тонирленген сүт - ақуыздың, витаминдердің және минералдардың керемет көзі. Бұл көптеген адамдар үшін өте жақсы таңдау.

Шын мәнінде, сүт өнімдерін тұрақты түрде тұтыну денсаулыққа пайдалы, оның ішінде сүйектің минералды тығыздығын жақсартумен және жүрек ауруы мен 2 типті қант диабеті сияқты созылмалы жағдайлардың қаупін төмендетумен байланысты ().

Зерттеулердің көпшілігі артықшылықтарды көрсеткенімен, шектеулі дәлелдемелер сүт өнімдерін шамадан тыс қабылдау кейбір адамдарда, соның ішінде безеу мен простата қатерлі ісігінде кейбір аурулардың пайда болу қаупін арттырады деп болжайды (,).

Сонымен қатар, егер сіз лактозаға төзімсіз болсаңыз немесе сүт протеиніне аллергияңыз болса, тонусты сүттен аулақ болуыңыз керек.

Егер сізде осы диеталық шектеулер болмаса, қалыпты ережелерді сақтау керек және әр түрлі пайдалы, толық тағамдарға баса назар аударатын теңдестірілген диетаны ұстаңыз.

Тонирленген сүт - бұл қоректік нұсқа және сиыр сүтімен байланысты көптеген артықшылықтарды ұсынады. Сүт өнімдерін шамадан тыс тұтыну денсаулыққа біраз қауіп төндіруі мүмкін, сондықтан қалыпты ұстап, теңдестірілген тамақтануды қамтамасыз етіңіз.

Төменгі жол

Тонирленген сүт толық майлы буйвол сүтін майсыздандырылған сүтпен және маймен сұйылту арқылы жасалады.

Процесс кальций, калий, В тобындағы дәрумендер және ақуыз сияқты қоректік заттарды сақтайды, бұл өнімді тағамдық жағынан сиыр сүтіне ұқсас етеді.

Тонерленген сүт орташа мөлшерде басқа сүт өнімдерімен бірдей артықшылықтар бере алады.

Егер сіз аллергияға немесе сүт өнімдеріне төзімсіз болсаңыз, тонусты сүттен аулақ болуыңыз керек. Әйтпесе, бұл теңдестірілген диетаға пайдалы қосымша болуы мүмкін.