Вегетариандық болу дегеніміз не және қалай тамақтану керек

Мазмұны

• Вегетариандық пен вегетариандықтың айырмашылығы неде?
• Вегетариандықтың артықшылықтары мен кемшіліктері
• Не жеу керек
• Неден аулақ болу керек
• Вегетариандық диета мәзірі

Веганизм - бұл жануарларды азат етуге, сондай-ақ олардың құқықтары мен әл-ауқатын жақсартуға бағытталған қозғалыс. Осылайша, бұл қозғалысты ұстанатын адамдар қатаң вегетариандық диетаны ғана емес, сонымен қатар жануарларға қатысты кез-келген өнімді қолданбайды.

Вегетариандықтардың киімге, ойын-сауыққа, косметикаға және жануарлардан шыққан тағамға қатысты шектеулері бар. Бұл шектеулі диета болғандықтан, вегетарианшы тиісті диетаны көрсетіп, тамақтанудың барлық қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін диетологтан кеңес сұрауы керек.

Вегетариандық пен вегетариандықтың айырмашылығы неде?

Веганизм - бұл жануарлардан шыққан қандай да бір заттарды қамтымайтын өмір салты. Вегетариандық, әдетте, жануарлардан алынбаған тағамдарды тұтынумен байланысты және оларды келесіге жіктеуге болады:

1. Оволактовегетариандар: бұл ет жемейтін адамдар;
2. Лактовегетариандар: етден басқа олар жұмыртқаны тұтынбайды;
3. Қатаң вегетарианшылар: ет, жұмыртқа, сүт және сүт өнімдерін тұтынбаңыз;
4. Вегетариандық: жануарлардан шыққан тамақ өнімдерін тұтынудан басқа, олар, мысалы, жүн, былғары немесе жібек сияқты жануарларда сыналған немесе одан алынған кез-келген өнімді пайдаланбайды.

Осылайша, барлық вегетарианшылар қатаң вегетарианшылар, бірақ вегетарианшылардың барлығы вегетарианшы емес, өйткені олар кейбір косметикалар сияқты жануарлардан алынатын өнімдерді қолдана алады. Вегетарианство түрлерінің айырмашылықтары туралы көбірек біліңіз.

Вегетариандықтың артықшылықтары мен кемшіліктері

Кейбір зерттеулер көрсеткендей, қатаң вегетариандық диета семіздік ықтималдығының төмендеуімен, мысалы, атеросклероз сияқты жүрек-қан тамырлары проблемаларымен байланысты. Сонымен қатар, вегетариандық тұтыну үшін материалдар мен өнімдер шығару үшін жануарлардың әл-ауқатын жақсартуға, тіршілікті сақтауға және оларды қанаумен күресуге жауапты.

Вегетарианшылар көмірсулар, омега-6, талшық, фолий қышқылы, магний және С және Е дәрумендеріне бай диетаны ұстанғанымен, В тобындағы дәрумендер, омега-3 және жоғары сапалы ақуыз көздерінің тапшылығы болуы мүмкін, бұл олардың жұмысына кедергі келтіруі мүмкін. организмнің кейбір функциялары. Осы жетіспеушіліктерді қамтамасыз ету үшін зығыр майын дәрігер немесе диетолог тағайындай алатын омега-3 көзі және В12 витаминінің манипуляциялық қоспалары ретінде пайдалануға болады. Ақуызды тұтынуды арттыру үшін, мысалы, диета құрамына квиноа, тофу, ноқат және саңырауқұлақтарды қосу өте маңызды.

Қатаң вегетариандық диета диетологтың басшылығымен жасалуы маңызды, сондықтан тамақтанудың барлық қажеттіліктері қанағаттандырылады, мысалы, анемия, бұлшық еттер мен органдардың атрофиясы, энергия жетіспеушілігі және остеопороз болмауы керек.

Не жеу керек

Вегетариандық диета, әдетте, көкөністерге, бұршақ дақылдарына, дәнді дақылдарға, жемістер мен талшықтарға бай, сонымен қатар келесі тағамдарды қамтуы мүмкін:

• Толық дәнді дақылдар: күріш, бидай, жүгері, амарант;
• Бұршақ дақылдары: бұршақ, ноқат, соя, бұршақ, жержаңғақ;
• Түйнектер мен тамырлар: Ағылшын картопы, бароа картопы, тәтті картоп, касава, ям;
• Саңырауқұлақтар.;
• Жеміс;
• Көкөністер мен көкөністер;
• Тұқымдар хиа, зығыр, күнжіт, кино, асқабақ және күнбағыс сияқты;
• Майлы дақылдар каштан, бадам, жаңғақ, фундук сияқты;
• Соя өнімдері: тофу, темпех, соя протеині, мисо;
• Басқалар: сейтан, тахини, өсімдік сүті, зәйтүн майы, кокос майы.

Сондай-ақ, мысалы, бұршақ немесе жасымық гамбургері сияқты жануарларға арналған тағамдарды қолдана отырып, тұшпара, гамбургер және басқа препараттар жасауға болады.

Неден аулақ болу керек

Вегетариандық диетада жануарларға арналған тағамдардың кез-келген түрінен аулақ болу керек, мысалы:

• Жалпы ет, тауық еті, балық және теңіз өнімдері;
• Сүт және сүт өнімдері, ірімшік, йогурт, сүзбе және май сияқты;
• Ендірілген шұжық, шұжық, ветчина, болон, күркетауықтың төс еті, салями;
• Жануарлардың майлары: май, шошқа майы, бекон;
• Бал және балдан жасалған өнімдер;
• Желатинді және коллагенді өнімдер.

Вегетарианцы ет пен жануарлардан алынатын тағамдарды жеуге болмайды, сонымен қатар, мысалы, шампунь, сабын, макияж, ылғалдандырғыш, желатин және жібек киімдері сияқты жануарлардан шыққан кез-келген көзі бар басқа өнімдерді тұтынбайды.

Вегетариандық диета мәзірі

Келесі кестеде вегетарианшыларға арналған 3 күндік мәзірдің мысалы келтірілген:

Вегетариандықта диетолог тағайындаған диета болуы керек екенін есте ұстаған жөн, өйткені тамақтану қажеттілігі жасына, жынысына және денсаулық жағдайына байланысты өзгереді.

Қосымша кеңестер алу үшін вегетариандықтар әдетте не тұтынбайтынын мына бейнеден біліңіз: