Вегемит не үшін пайдалы? Тамақтану фактілері және басқалары

Мазмұны

• Вегемит дегеніміз не?
• Вегемит қоректік
• Вегемиттегі В дәрумендерінің денсаулыққа пайдасы зор
• Мидың денсаулығын жақсартуы мүмкін
• Шаршауды азайтуы мүмкін
• Мазасыздық пен стрессті азайтуға көмектесуі мүмкін
• Жүрек ауруларының қауіпті факторларын төмендетуге көмектеседі
• Вегемиттің калория мөлшері төмен
• Диетаға қосу оңай
• Бұл баламалармен қалай салыстырылады?
• Денсаулыққа қатысты кез-келген мәселе бар ма?
• Төменгі сызық

Вегемит - сыра ашытқысының қалған ашытқысынан жасалған танымал, дәмді спрэд.

Ол бай, тұзды дәмге ие және Австралияның ұлттық ерекшелігінің символы болып табылады (1).

Жылына 22 миллионнан астам Vegemite банкасы сатылатындықтан, австралиялықтар оны қанағаттандыра алмайтын сияқты. Кейбір дәрігерлер мен диетологтар оны В тобындағы дәрумендердің көзі ретінде ұсынады (2).

Дегенмен, Австралиядан тыс жерлерде көптеген адамдар Вегемиттің не үшін пайдалы екендігі туралы ойланады.

Бұл мақалада Vegemite дегеніміз не, оның қолданылуы, артықшылықтары және т.б.

Вегемит дегеніміз не?

Вегемит - сыра ашытқыларынан жасалған қою, қара, тұзды жайылым.

Ашытқы тұзбен, уыт сығындысымен, В тобындағы витаминдер тиаминмен, ниацинмен, рибофлавинмен және фолатпен, сондай-ақ көкөніс сығындысымен біріктіріліп, Vegemite-ге австралиялықтар өте жақсы көретін ерекше дәм береді (1).

1922 жылы Кирилл Перси Каллистер австралиялықтарға британдық мармитке жергілікті балама ұсыну мақсатында Вегемитті Австралияның Мельбурн қаласында жасады.

Екінші дүниежүзілік соғыс кезінде Вегемиттің танымалдығы күрт өсті. Британдық медициналық қауымдастық оны В дәрумендерінің бай көзі ретінде мақұлдағаннан кейін ол балаларға арналған денсаулыққа пайдалы тағам ретінде ұсынылды (3).

Денсаулыққа пайдалы тағам ретінде мақұлдау бүгінгі күнге дейін сақталғанымен, қазір көптеген адамдар Vegemite-ті оның дәмі үшін жейді.

Әдетте бұл сэндвичтерге, тосттар мен крекерлерге таралады. Австралиядағы кейбір наубайханалар оны кондитерлік өнімдерге және басқа да нан өнімдеріне құю ретінде пайдаланады.

Вегемит - сыра ашытқысынан, тұздан, уыт сығындысынан, В тобындағы дәрумендерден және көкөніс сығындысынан жасалған бай спред. Бұл әсіресе Австралияда танымал және денсаулыққа пайдалы тағам ретінде ұсынылады, сонымен қатар оның дәміне қарай жейді.

Вегемит қоректік

Вегемиттің ерекше хош иісі бар, оны адамдар жақсы көреді немесе жек көреді.

Оның дәмі адамдардың оны жеуінің жалғыз себебі емес. Бұл сондай-ақ керемет қоректік.

Стандартты Вегемиттің бір шай қасық (5 грамм) порциясы мынаны қамтамасыз етеді (4):

• Калория: 11
• Ақуыз: 1,3 грамм
• Май: 1 грамнан аз
• Көмірсулар: 1 грамнан аз
• В1 дәрумені (тиамин): 50% RDI
• В9 дәрумені (фолат): 50% RDI
• В2 дәрумені (рибофлавин): 25% RDI
• В3 дәрумені (ниацин): 25% RDI
• Натрий: RDI-дің 7%

Vegemite бастапқы нұсқасынан бөлек, хош иістендіргіштер, Cheesybite, Reduced тұз және Blend 17 сияқты көптеген басқа да хош иістерге ие. Бұл әртүрлі түрлері қоректік сипаттамалары бойынша да әр түрлі.

Мысалы, Азайтылған Тұз Вегемиті натрийді азырақ қамтамасыз етеді, сонымен қатар сіздің күнделікті B6 дәрумені мен B12 дәрумені қажеттілігінің төрттен бірін құрайды (4).

Вегемит - B1, B2, B3 және B9 дәрумендерінің қайнар көзі. Тұздың азайтылған нұсқасында В6 және В12 дәрумендері де бар.

Вегемиттегі В дәрумендерінің денсаулыққа пайдасы зор

Вегемит - бұл оңтайлы денсаулық үшін маңызды және әртүрлі денсаулыққа байланысты (В) дәрумендерінің керемет көзі (5).

Мидың денсаулығын жақсартуы мүмкін

В тобындағы витаминдер мидың оңтайлы денсаулығы үшін өте маңызды. Қандағы В тобындағы витаминдердің төмен деңгейі мидың жұмысының нашарлауымен және жүйке зақымдануымен байланысты.

Мысалы, В12 витаминінің төмен деңгейі оқудың және есте сақтаудың нашарлауымен байланысты болды. Сонымен қатар, В1 дәрумені жетіспейтін адамдар есте сақтау қабілеті нашар, оқудағы қиындықтар, делирий және тіпті мидың зақымдалуы мүмкін (,).

Керісінше, В тобындағы В2, В6 және В9 сияқты дәрумендердің көбірек қолданылуы, әсіресе ақыл-есі кем адамдар арасында оқудың және есте сақтаудың тиімділігімен байланысты болды ().

Егер сізде жетіспейтін болса, В тобындағы дәрумендер сіздің миыңыздың денсаулығын арттыра ала ма, жоқ па, бұл түсініксіз.

Шаршауды азайтуы мүмкін

Шаршау - әлемдегі миллиондаған адамдарға әсер ететін жалпы проблема.

Шаршаудың негізгі бір себебі - бір немесе бірнеше В тобындағы дәрумендердің жетіспеушілігі.

В тобындағы дәрумендер сіздің тамағыңызды отынға айналдыруда маңызды рөл атқаратындықтан, шаршау мен аз қуат В дәруменінің жетіспеушілігінің белгілері екендігі таңқаларлық емес ().

Екінші жағынан, В дәруменінің жетіспеушілігін түзету сіздің энергия деңгейіңізді жақсарта алады ().

Мазасыздық пен стрессті азайтуға көмектесуі мүмкін

В тобындағы витаминдерді көп қабылдау стресс пен мазасыздық деңгейінің төмендеуімен байланысты.

Зерттеулердің бірінде Вегемит сияқты ашытқыларға негізделген спрэдтерді үнемі қолданатын қатысушыларда мазасыздық пен стресстің белгілері аз болатындығы анықталды. Бұл осы спрэдтердің В дәруменіне байланысты деп санайды (11).

В тобындағы бірнеше витаминдер серотонин сияқты көңіл-күйді реттейтін гормондар түзуге қолданылады. Сонымен қатар, В тобындағы бірнеше витаминдердің жетіспеушілігі стресс, мазасыздық және депрессиямен байланысты.

Жүрек ауруларының қауіпті факторларын төмендетуге көмектеседі

Жүрек ауруы әлемдегі әрбір үш өлімнің біреуі үшін жауап береді ().

Вегемитте болатын В3 витамині ересектердегі триглицеридтер мен «жаман» LDL холестерині сияқты жүрек ауруының қауіпті факторларын төмендетуі мүмкін, әсіресе деңгейі жоғарылағандар.

Біріншіден, B3 дәрумені табылған зерттеулерге шолу триглицерид деңгейін 20-50% төмендетуі мүмкін ().

Екіншіден, зерттеулер B3 дәрумені LDL деңгейін 5-20% төмендетуі мүмкін екенін көрсетті (14).

Ақырында, B3 витамині «жақсы» HDL холестерин деңгейін 35% (,) дейін көтеруі мүмкін.

Айтуынша, В3 витамині жүрек ауруының стандартты емі ретінде қолданылмайды, өйткені жоғары дозалар ыңғайсыз жанама әсерлермен байланысты болды ().

Вегемит В дәрумендеріне бай, олар денсаулықтың пайдасына байланысты, мысалы мидың денсаулығы жақсарады, шаршау, үрей, стресс және жүрек аурулары қаупі азаяды.

Вегемиттің калория мөлшері төмен

Нарықтағы көптеген спрэдтермен салыстырғанда, Vegemite өте төмен калориялы. Бір шай қасықта (5 грамм) 11 калория ғана бар.

Бұл таңқаларлық емес, өйткені оның құрамында тек 1,3 грамм ақуыз бар, ал іс жүзінде май мен қант жоқ.

Vegemite әуесқойлары бұл таралу олардың белдіктеріне әсер ететіндігіне алаңдауға негіз жоқ. Артық салмақтан арылғысы келетін адамдар Vegemite-ті тағамға дәм қосудың керемет калориялы әдісін табуы мүмкін.

Сонымен қатар, құрамында қант жоқ болғандықтан, Vegemite қандағы қант деңгейіне әсер етпейді.

Вегемитте бір шай қасықта (5 грамм) небары 11 калория бар, өйткені ол ақуызға ие және іс жүзінде майсыз және қантсыз. Бұл оны салмақты ұстап тұрудың немесе жоғалтудың керемет нұсқасы етеді.

Диетаға қосу оңай

Vegemite дәмді ғана емес, сонымен қатар ол өте жан-жақты және диетаға оңай қосылады.

Ол денсаулыққа пайдалы тағам ретінде танымал болғанымен, көптеген Ауссиялар дәмі үшін Vegemite жейді.

Vegemite-тен ләззат алудың ең кең тараған тәсілі - кішкене бөлікті нанның бір бөлігіне тарату. Сондай-ақ, үйдегі пицца, гамбургерлер, сорпа мен кастрюльге тұзды соққы қосуы мүмкін.

Vegemite-ті қолданудың көптеген басқа шығармашылық тәсілдерін олардың ресми сайттарынан таба аласыз.

Вегемит жан-жақты және диетаға оңай қосылады. Мұны нанға немесе үйдегі пицца, гамбургерлер, сорпалар мен кастрюльдер сияқты рецепттерге жағыңыз.

Бұл баламалармен қалай салыстырылады?

Vegemite-ден басқа, Marmite және Promite - ашытқыға негізделген тағы екі танымал спрэд.

Мармит - бұл 1902 жылы дамыған британдық сыра ашытқысының сығындысы. Вегемитпен салыстырғанда, мармит құрамында (17):

• В1 дәрумені (тиамин) 30% -ға аз
• В2 дәрумені 20% -ға аз (рибофлавин)
• В3 дәрумені (ниацин) 28% артық
• В9 дәрумені 38% -ға аз (фолат)

Сонымен қатар, Marmite ересек адамның В12 дәруменіне (кобаламин) күнделікті қажеттілігінің 60% -ын қамтамасыз етеді, ол бастапқы нұсқасында емес, тек Азайтылған Тұз Вегемитінде болады.

Дәмі бойынша адамдар мармиттің Vegemite-ге қарағанда бай әрі тұзды дәмді екенін байқайды.

Promite - бұл Австралияда өндірілетін тағы бір ашытқыға негізделген спрэд.

Vegemite сияқты, ол сыра ашытқысы мен көкөніс сығындысынан жасалған. Екінші жағынан, Promite құрамында тәтті дәм беретін Vegemite-ге қарағанда көп қант бар.

Промит сонымен қатар тағамдық жағынан ерекшеленеді, өйткені 2013 жылы оның өндірушісі B1, B2 және B3 дәрумендерін, сондай-ақ екі хош иісті күшейткішті алып тастады. Masterfoods тұтынушыларға қызмет көрсетуіне сәйкес, бұл дәрумендерге сезімтал клиенттерге Promite дәмі мен құрылымына әсер етпестен көмектесті.

Вегемит құрамында В1, В2 және В9 дәрумендері мармитке қарағанда көп, бірақ В3 және В12 аз. Оның құрамында Promite-ге қарағанда жалпы В дәрумендері көп.

Денсаулыққа қатысты кез-келген мәселе бар ма?

Вегемит - бұл денсаулыққа зиян келтіретін сау таралу.

Алайда, кейбір адамдар Вегемит құрамында натрий мөлшері көп деп алаңдайды. Бір шай қасық (5 грамм) Vegemite күнделікті натрийге деген қажеттіліктің 5% -ын қамтамасыз етеді.

Негізінен тұз құрамында болатын натрий жаман атаққа ие болды, өйткені ол жүрек жағдайымен, қан қысымының жоғарылауымен және асқазанның қатерлі ісіктерімен байланысты болды (,).

Алайда натрий адамдарға басқаша әсер етеді. Натрийді қабылдауға байланысты жүрекке байланысты мәселелерге ең көп қауіп төндіретін адамдар - бұл қан қысымы жоғары немесе тұзға сезімталдығы бар адамдар (,).

Осыған қарамастан, сіз Vegemite-дің құрамындағы натрий туралы алаңдатты болсаңыз да, оның тұзын азайтуға болады. Бұл опция сонымен қатар В тобындағы дәрумендердің кең түрін ұсынады, бұл оны бастапқы нұсқасынан гөрі сау таңдау етеді.

Сонымен қатар, адамдар әдетте Vegemite-дің жұқа қырындысын пайдаланады, өйткені оның керемет бай және тұзды дәмі бар. Бұл дегеніміз, олар ұсынылған шай қасықтан (5 граммдық) мөлшерден аз тұтынады.

Вегемиттің құрамында натрийдің көп мөлшері мазасызданбауы керек, өйткені адамдар әдетте аз мөлшерде пайдаланады. Егер сіз алаңдасаңыз, Тұздың азайтылған нұсқасын таңдаңыз.

Төменгі сызық

Вегемит - сыра ашытқысынан, тұздан, уыттан және көкөніс сығындысынан жасалған австралиялық спрэд.

Бұл B1, B2, B3 және B9 дәрумендерінің керемет көзі. Азайтылған тұздың нұсқасында тіпті В6 және В12 дәрумендері бар.

Бұл дәрумендер мидың денсаулығын қолдайды және шаршауды, мазасыздықты, стрессті және жүрек ауруы қаупін азайтады.

Вегемит - бұл денсаулыққа алаңдаушылық туғызбайтын тамаша нұсқа. Бұл көптеген австралиялықтар ұнататын, диетаңызға қосу оңай, ерекше, бай, тұзды дәмі бар.