Вакаме: бұл не, қандай пайдасы бар және қалай тұтыну керек

Мазмұны

• Пайдасы қандай?
• Тамақтану туралы ақпарат
• Вакамені қолдану қауіпсіз бе?
• Кім жеуге болмайды
• Вакаме бар рецепттер
• 1. Күріш, вакам және қияр салаты
• 2. Лосось және вакаме салаты

Вакаме - ғылыми атауы бар балдырлардың бір түрі Undaria pinnatifida, Азия континентінде кеңінен тұтынылатын, ақуызға бай және калориясы төмен, бұл дұрыс тамақтану режиміне кірген кезде салмақ жоғалтуға ықпал етеді.

Сонымен қатар, бұл теңіз балдыры өте қоректік, өйткені ол В тобындағы дәрумендер мен кальций, магний және йод сияқты минералдардың керемет көзі болып табылады. Вакаме сонымен қатар қабынуға қарсы және антиоксидантты қасиеттерге ие, денсаулыққа бірнеше пайдалы қасиеттер ұсынады.

Пайдасы қандай?

Вакаменің денсаулыққа пайдасы:

• Салмақ жоғалтуға ықпал етеді аз калориялы болғаны үшін. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер оның құрамында қанықтылықты жоғарылатып, тағамды тұтынуды азайтуға болатындығын көрсетеді, себебі оның талшық құрамы, ол асқазанда гель түзеді және оның босатылуын баяулатады. Алайда ұзақ мерзімді салмақ жоғалту нәтижелері нәтижесіз;
• Ерте қартаюдың алдын алуға ықпал етеді, өйткені ол антиоксиданттарға бай, мысалы С, Е дәрумені және бета-каротин;
• Мидың денсаулығына ықпал етеді, есте сақтау қабілетін жақсартуға көмектесетін және оқуды жеңілдететін маңызды нейротрансмиттер - ацетилхолиннің ізашары болып табылатын холинге бай болу үшін;
• Нашар холестеринді азайтуға көмектеседі (LDL) антиоксиданттарға бай болғандықтан, жүрек ауруының қаупін азайтады. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер оның ішек деңгейінде холестериннің сіңуін тежей алатындығын көрсетеді, алайда бұл әсерді дәлелдеу үшін қосымша зерттеулер қажет;
• Қалқанша безінің жұмысын жақсартады, қалыпты мөлшерде тұтынылған кезде, өйткені ол йодқа бай, ол Қалқанша безінің гормондарын өндіру үшін маңызды минерал болып табылады.

Сонымен қатар, ол ақуызға бай болғандықтан, оны басқа дәнді дақылдармен немесе көкөністермен бірге жегенде, бұл вегетарианшыларға немесе вегетарианшыларға арналған тамаша нұсқа.

Тамақтану туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 г Вакамедегі қоректік ақпарат көрсетілген:

Вакамені қолдану қауіпсіз бе?

Вакаме қалыпты болған жағдайда оны қауіпсіз тұтынуға болады. Тәуліктік ұсынылған мөлшер әлі анықталған жоқ, дегенмен ғылыми зерттеу көрсеткендей, йодтың тәуліктік дозасынан асып кетпес үшін күніне 10-нан 20 грамға дейін теңіз балдырларын жеуге болмайды.

Йодтың мөлшерін төмендетудің бір жолы - вакамды брокколи, капуста, бок-чой немесе пак-чой мен соя сияқты йодтың қалқанша сіңуін төмендететін заттар бар тағамдармен бірге тұтыну.

Кім жеуге болмайды

Құрамында йод мөлшері жоғары болғандықтан, Вакаме қалқанша безінің проблемаларынан, әсіресе гипертиреоздан зардап шегетін адамдардан аулақ болу керек, өйткені бұл қалқанша безінің гормондарының түзілуін өзгертіп, ауруды күшейте алады.

Сонымен қатар, жүкті әйелдер мен балалар жағдайында йодтың көп мөлшерде тұтынылуын болдырмау үшін оларды тұтынуды шектеу керек.

Вакаме бар рецепттер

1. Күріш, вакам және қияр салаты

Құрамы (4 порция)

• 100 грамм сусыздандырылған вакаме;
• 200 грамм тунец;
• 1 жарым кесе ақ күріш;
• 1 кесілген қияр;
• 1 кесілген авокадо;
• 1 ас қасық ақ күнжіт тұқымы;
• Дәміне қарай соя тұздығы.

Дайындық режимі

Күрішті пісіріп, оны ыдысқа негіз ретінде салыңыз. Вакамды ылғалдандырып, оны күріш пен қалған ингредиенттердің үстіне қойыңыз. Соя соусымен бірге қызмет етіңіз.

2. Лосось және вакаме салаты

Құрамы (2 порция)

• 20 грамм вакаме;
• 120 грамм ысталған лосось;
• 6 туралған грек жаңғағы;
• 1 манго, текшелерге кесіңіз
• 1 ас қасық қара күнжіт тұқымы;
• Дәміне қарай соя тұздығы.

Дайындық режимі

Барлық ингредиенттерді араластырыңыз және салатты дәміне қарай соя тұздығымен дәмдеңіз.

3. Вакаме Рамен

Құрамы (4 порция)

• 1/2 кесе сусыздандырылған вакам;
• 300 грамм күріш кеспесі;
• 6 кесе көкөніс сорпасы;
• 2 кесе саңырауқұлақтар кесілген;
• 1 ас қасық күнжіт тұқымы;
• Дәміне қарай 3 кесе көкөністер (мысалы, шпинат, чард және сәбіз);
• 4 ұсақталған сарымсақ қалампыры;
• 3 орташа пияз, туралған
• 1 ас қасық күнжіт майы;
• 1 ас қасық зәйтүн майы;
• Соя тұздығы, тұз және бұрыш дәміне қарай.

Дайындық режимі

Табаға күнжіт майын салып, сарымсақты қызартыңыз.Көкөністерді қосып, қайнаған кезде температураны төмендетіп, баяу отта пісіріңіз. Қуыруға арналған табада май мен саңырауқұлақтарды алтынға дейін қосып, тұз бен бұрыштың шөкімін салыңыз.

Содан кейін қоймаға вакаме мен соя соусын қосып, бөлек қойыңыз. Үлкен кастрюльде макарондарды аль-дентеге дейін пісіріп, ағызып, 4 кесеге, сондай-ақ сорпаны, көкөністерді, пиязды және саңырауқұлақтарды бөліңіз. Соңында күнжіт тұқымын себіңіз.