6 Васабидің денсаулыққа пайдалы артықшылықтары

Мазмұны

• 1. Бактерияға қарсы әсері
• Тамақтанатын аурулар
• H. pylori-ге қарсы бактерияға қарсы әсері болуы мүмкін
• 2. Қабынуға қарсы қасиеттері
• 3. Майдың жоғалуына ықпал етуі мүмкін
• 4. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін
• 5–6. Басқа ықтимал артықшылықтар
• Сүйек денсаулығы
• Ми денсаулығы
• Оны диетаңызға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Біз оқырмандарға пайдалы деп санайтын өнімдерді қосамыз. Егер сіз осы беттегі сілтемелер арқылы сатып алсаңыз, біз кішкене комиссия аламыз. Міне, біздің процесс.

Васаби немесе жапондық желкек - ​​бұл Жапонияның таулы өзендерінің аңғарларында табиғи өсетін өсімдік.

Ол сонымен қатар Қытай, Корея, Жаңа Зеландия және Солтүстік Америкада көлеңкелі және ылғалды жерлерде өседі.

Өткір, өткір хош иісі мен ашық жасыл түсімен танымал, Вааби жапондық тағамдардағы суши мен кеспелерге арналған негізгі препарат болып табылады.

Оның үстіне, бұл көкөніс құрамындағы кейбір қосылыстар, оның ішінде изотиоцианаттар (АТК) оның өткір дәміне жауап береді, денсаулыққа бірнеше пайда әкелуі мүмкін.

Міне, равабидің денсаулыққа пайдалы 6 пайдасы.

1. Бактерияға қарсы әсері

Изотиоцианаттар (ИТК) вазабидегі белсенді қосылыстардың негізгі класы болып табылады және өсімдіктердің денсаулыққа, оның ішінде бактерияға қарсы әсері үшін көп пайдасы үшін жауап береді.

Тамақтанатын аурулар

Тамақтан улану, тамақ ауруы деп те аталады, бұл ауру қоздырғыштары - вирустар, бактериялар және паразиттерден тұратын тағамдар мен сусындардан туындаған ас қорыту жүйесінің тітіркенуі (1).

Тамақтан уланудың алдын-алудың ең жақсы тәсілі - тағамды дұрыс сақтау, пісіру, тазалау және өңдеу.

Тұз сияқты кейбір шөптер мен дәмдеуіштер тамақтан улануды тудыратын қоздырғыштардың өсуін азайтуы мүмкін.

Васаби сығындысының бактерияға қарсы әсері бар екендігі көрсетілген Escherichia коли O157: H7 және Staphylococcus aureus, тамақтан улануды тудыратын ең көп таралған екі бактерия (2).

Бұл тұжырымдар, лаваби сығындысы тамақтанатын аурулардың алдын алуға немесе азайтуға көмектесетіндігін болжайды, бірақ мұны растау үшін көп зерттеулер қажет.

H. pylori-ге қарсы бактерияға қарсы әсері болуы мүмкін

H. pylori бұл асқазан мен аш ішек жұқтыратын бактерия.

Бұл асқазан жарасының негізгі себебі және асқазанның қатерлі ісігі мен асқазанның қабыну процесін тудыруы мүмкін (3).

Дүние жүзі халқының 50% жұқтырғанымен, адамдардың көпшілігі бұл проблемаларды шеше алмайды.

Қалай екені белгісіз H. pylori Зерттеушілердің пікірінше, нәжіспен ластанған тамақ пен сумен байланыс маңызды рөл атқарады.

Асқазан жарасына арналған емдеу режимдері H. pylori асқазан қышқылының өндірісін төмендететін дәрілер болып табылатын антибиотиктер мен протон-насос ингибиторларын жиі шақырады.

Алдын-ала жасалған пробирка мен жануарларды зерттеу, лаваби де асқазан жарасын емдеуге көмектесуі мүмкін деп болжайды H. pylori (4, 5, 6).

Уәбидің әсеріне қатысты қандай да бір қорытынды жасамас бұрын, адамдарға зерттеу жүргізу қажет H. pylori.

УАаби деп аталатын табиғи түрде пайда болатын қосылыстар кейбір тағамдық инфекцияларға, сонымен қатар бактерияларға қарсы бактерияға қарсы қасиеттерге ие болуы мүмкін. H. pylori.

2. Қабынуға қарсы қасиеттері

Васаби қабынуға қарсы күшті қасиетке ие болуы мүмкін.

Қабыну дегеніміз - иммундық жүйеңіздің ағзаңызды қорғауға және сауықтыруға тырысқан инфекцияларға, жарақаттарға және ластанған ауаға немесе темекі түтіні сияқты токсиндерге реакциясы.

Қабыну бақыланбайтын және созылмалы болған кезде, ол бірнеше қабыну жағдайларын тудыруы мүмкін, соның ішінде жүрек ауруы, қант диабеті және қатерлі ісік (7).

Жануарлардың жасушаларын қатыстыратын пробиркадағы зерттеулер, вазабидегі АТК қабынуды қоздыратын жасушалар мен ферменттерді, соның ішінде циклооксигеназа-2 (COX-2) және интерлейкиндер мен ісіктердің некроз факторы (TNF) сияқты қабыну цитокиндерін басады (8, 9, 10, 11) ).

Адамзаттық зерттеулер жетіспейтіндігін ескере отырып, уазабидің қабынуға қарсы әсері адамдарға қатысты ма, жоқ па, белгісіз.

ITC & NoBreak; - wasabi және NoBreak құрамындағы негізгі белсенді қосылыстар; - жануарлар жасушалары қатысатын пробиркалық зерттеулерде қабынуға қарсы әсері көрсетілген.

3. Майдың жоғалуына ықпал етуі мүмкін

Кейбір зерттеулерге сәйкес, лаваби өсімдігінің жеуге болатын жапырақтарында май жасушаларының өсуі мен қалыптасуын басатын қосылыстар бар (12).

Тінтуірдің бір зерттеуінде, раваби жапырақтарынан оқшауланған 5-Hydroxyferulic қышқылы метил эфирі (5-HFA эфирі) деп аталатын қосылыс май түзілуіне қатысатын генді өшіру арқылы май жасушаларының өсуін және қалыптасуын тежеді.

Сол сияқты, тінтуірдің тағы бір 6 апталық зерттеуінде бір фунтқа 1,8 грамм вазаб жапырағы сығындысы (әр кг үшін 4 грамм) май клеткаларының көбеюіне кедергі келтірді (14).

Сонымен қатар, бір зерттеуге сәйкес, лаваби жапырағы сығындысы тышқандарда майлы клеткалардың көбеюіне және өсуіне кедергі келтіріп, жоғары майлы, жоғары калориялы диетада салмақтың өсуіне жол бермейді.

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, жануарлар мен пробиркаларды зерттеу нәтижесінде алынды. Вадаби жапырағы сығындысының адамға тигізетін әсерін анықтау үшін қосымша зерттеулер қажет.

Васаби жапырағы сығындысы май жасушаларының пайда болуына және өсуіне жол бермейтіндігі көрсетілген, бірақ адамның зерттеуі жетіспейді.

4. Ісікке қарсы әсер етуі мүмкін

Вабиабтағы табиғи түрде пайда болатын АТТ-лар олардың антибактериалды қасиеттері үшін зерттелген.

Зерттеулердің бірінде уабаби тамырынан алынған ХТК Майллард реакциясы кезінде акриламидтің түзілуіне 90%, жылу болған кезде ақуыздар мен қант арасындағы химиялық реакцияға кедергі келтіргені анықталды (16).

Акриламид - кейбір тағамдарда, әсіресе француз фри, картоп чиптері және кофе, жоғары температурада, мысалы, қуыру және гриль жасау кезінде пайда болатын химиялық зат (17).

Кейбір зерттеулер диеталық акриламид қабылдауды бүйрек, эндометрия және аналық без ісігі сияқты белгілі бір ісік ауруларымен байланыстырды, бірақ нәтижелері аралас (18, 19).

Сонымен қатар, пробиркадағы зерттеулер көрсеткендей, ХБА және оған ұқсас қоспалар адамның колоректалды, ауызша, ұйқы безі және сүт бездерінің қатерлі ісік жасушаларының өсуіне кедергі келтіреді немесе кедергі келтіреді (20, 21, 22).

Уәде берген кезде, бұл нәтижелер адамдарға қатысты бола ма, жоқ па белгісіз.

Дегенмен, кейбір бақылаулар зерттеулерге сәйкес, уабаби тәрізді кристалды көкөністерді көбірек қабылдау өкпе, сүт безі, простата және қуық ісігі сияқты қатерлі ісік түрлерінің пайда болу қаупін төмендетуі мүмкін (23, 24, 25, 26, 27).

Басқа крест тәрізді көкөністерге аругула, брокколи, Брюссель өскіндері, гүлді қырыққабат, кале және рутабага жатады.

ITC-де пробирка зерттеулерінде акриламид өндірісін тежеу ​​және қатерлі ісіктің бірнеше түрінің өсуін тежеу ​​қабілеті зерттелген.

5–6. Басқа ықтимал артықшылықтар

Васабидің сүйек пен ми денсаулығына байланысты денсаулыққа пайдалы басқа да пайдасы болуы мүмкін.

Сүйек денсаулығы

Васаби сүйек денсаулығында маңызды рөл атқаруы мүмкін.

Па-гидроксициннамалық қышқыл (HCA) деп аталатын вазабидегі қосылыста жануарлардың зерттеулерінде сүйек түзілуін жоғарылату және сүйектердің бөлінуін азайту ұсынылған (28).

Зерттеушілер HCA остеопорозды, яғни сүйектеріңіздің әлсіреуі мен сынғыштығын емдеуге көмектесе ала ма деген болжам жасады. Алайда, адамның ықтимал пайдасын растау үшін зерттеу қажет (29).

Ми денсаулығы

Васабидегі ИТК нейропротекторлық әсер етуі мүмкін.

Тышқандардағы зерттеулер олардың қабынуды төмендететін мидағы антиоксидантты жүйелердің белсенділігін арттыратынын көрсетті (30, 31).

Бұл нәтижелер ХТК паркинсон ауруы (32) сияқты қабынудан туындаған нейродегенеративті бұзылулардың алдын алуға немесе баяулауға көмектеседі деп болжайды.

Ваабиден бөлінген ITC паркинсон ауруы сияқты остеопорозды және мидың нейродогенеративті жағдайларын емдеуге көмектеседі, бірақ мұны растау үшін адамдардағы зерттеулер қажет.

Оны диетаңызға қалай қосуға болады

Америка Құрама Штаттарында сатылатын раваби ұнтағы мен пастасының көбісі нағыз будабиден гөрі, ақжелкен, қыша, жүгері және жасыл бояғыштардың қоспасынан жасалған. Кейбіреулерінде уабаби мүлде болмауы мүмкін немесе тек төмен сапалы уабаби сабақтары болады (33).

Желкек уабаби сияқты өсімдіктер тұқымдасына жатады және сонымен бірге өзінің өткірлігімен де танымал.

Зерттеулерге сәйкес, желкек және васаби құрамында бір фунт үшін бір фунт үшін 971–4357 мг (кг-ға 2,137–9,585 мг) беретін ХБК ұқсас мөлшері бар, ал жылқы еті үшін бір фунт үшін 682–4091 мг (кг үшін 1500–9000 мг) (16 / 16.500 мг) (16 ).

Нағыз будабиге өсу қиын, сондықтан қымбат, сондықтан желкек әдетте алмастырғыш ретінде қолданылады.

Осыған қарамастан, сіз интернеттен шынайы будаби ұнтағын, пастаны және тіпті жаңа уабиды сатып ала аласыз.

Өнімнің шынайылығына көз жеткізу үшін сипаттаманы мұқият оқып шығыңыз.

Уабиабидің дәмі мен дәмін татымдық дәмдеуіш, шөп немесе дәмдеуіш ретінде қолдана аласыз.

Вабабиді диетаға енгізу үшін:

• Оны соя тұздығымен бірге ұсыныңыз да, сушиден дәм татыңыз.
• Оны кеспе сорпаларына қосыңыз.
• Оны гриль еті мен көкөністерге арналған дәмдеуіш ретінде пайдаланыңыз.
• Оны салаттарға, маринадтарға және тамшыларға қосыңыз.
• Оны қуырылған көкөністердің дәміне пайдаланыңыз.

Уабабидің жоғары бағасы болғандықтан, желкек әдетте Америка Құрама Штаттарында сатылатын раваби ұнтағы мен пастасының орнына қолданылады. Осылайша, сіз шынайы будани өнімдерін сатып алғыңыз келсе, өнімнің жапсырмаларын мұқият оқып шығыңыз.

Төменгі жол

Васаби зауытының сабағы жерлендірілген және суши немесе кеспе үшін өткір препарат ретінде қолданылады.

Васаби құрамындағы қосылыстар пробирка мен жануарларды зерттеуде олардың бактерияға қарсы, қабынуға қарсы және антициттерлік қасиеттері үшін талданды. Сондай-ақ, олардың майдың жоғалуына, сондай-ақ сүйек пен мидың денсаулығына ықпал ететін қабілеттері зерттелген.

Уабидтің денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы қорытынды жасамас бұрын, адамдарға зерттеу жүргізу керек.

Сондай-ақ, көптеген зерттеулерде раваби сығындысын қолданатындығын есте сақтаңыз, бұл оны дәмдеуіш немесе дәмдеуіш ретінде пайдалану бірдей әсер етпейтінін анықтау қиындайды.