Бұл фитонутриенттер не туралы айтады?

Мазмұны

• Фитонутриент дегеніміз не?
• Фитонутриенттердің денсаулыққа пайдасы
• Фитонутриенттерді қалай жеуге болады
• үшін шолу

Салауатты тамақтану туралы айтатын болсақ, суперфудтар шоуды ұрлауға бейім - бұл жақсы себеппен. Бұл суперфудтардың ішінде сіздің денеңіздің жұмыс істеуін оңтайлы деңгейде ұстайтын дәрумендер мен минералдар бар. Бұған көптеген түрлі-түсті жемістер мен көкөністерде кездесетін химиялық қосылыстар болып табылатын фитонутриенттер немесе фитохимиялық заттар кіреді. Жақсы жаңалық? Бұл сіз қазірдің өзінде ұстанатын денсаулыққа арналған тағам трендінің бірі. Десе де, фитонутриенттер неліктен маңызды екенін және сізде бар * бір * денені қорғау үшін не жеп жатқанын білуіңіз керек.

Фитонутриент дегеніміз не?

Фитонутриенттер - өсімдіктер шығаратын табиғи қосылыстар. Оларды өсімдіктер үшін, соның ішінде сіздің сүйікті жемістеріңіз бен көкөністеріңіз үшін-суперфуд ретінде қарастырыңыз, олар өсімдікті күн мен жәндіктер сияқты қоршаған орта элементтерінен қорғау арқылы денсаулығын сақтауға көмектеседі. Фитонутриенттердің құрамында антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар, олар денсаулыққа пайдалы, дейді Майя Феллер, MS, RD, C.D.N., Бруклин, Нью-Йорктегі диетолог. Фитонутриенттер көптеген жемістерде, көкөністерде, дәнді дақылдарда және бұршақ дақылдарында (ойлаңыз: құлпынай, қырыққабат, қоңыр күріш және ноқат) кездеседі, сондықтан сіз оларды жеуге жақсы мүмкіндік бар.

Фитонутриенттердің денсаулыққа пайдасы

Фитонутриенттер негізгі аурумен күреседі. Оларды үнемі жеу «жүрек ауруларының, 2 типті қант диабетінің, көптеген қатерлі ісіктердің, сондай-ақ басқа созылмалы және алдын алуға болатын аурулардың қаупінің төмендеуімен» байланысты, - дейді Джессика Левинсон, M.S., R.D.N., C.D.N., аспаздық тамақтану сарапшысы және авторы. 52 апталық тамақтануды жоспарлаушы. Феллер, әсіресе әйелдер фитонутриенттерден шынымен пайда көре алады, өйткені зерттеулер фитонутриенттерді сүт безі мен аналық без қатерлі ісігінің қаупін азайтумен байланыстырды, дейді Феллер. Бірақ бұл шын мәнінде барлығының назарын аударатын антиоксиданттық әсер, дейді Левинсон. «Бұл жасушаны зақымдайтын бос радикалдармен күресудің антиоксиданттық функциясы, ол денені белгілі бір ісік және басқа да қабыну ауруларынан қорғайды».

Айта кету керек, антиоксиданттар тері күтімінің пайдасы туралы бұрыннан хабарланған. Тері күтімінің С витаминінің керемет артықшылықтарын және С витаминінің сұлулық өнімдерінің дамып келе жатқанын қараңыз. Көкжидек пен бадам арқылы жарқыраған, жас көрінетін тері? Оңайлау мүмкін емес. (Қатысты: ластанудан қорғайтын тері күтімі өнімдері)

Фитонутриенттерді қалай жеуге болады

Әр түрлі фитонутриенттердің ішінде (олардың 10 000 -ға жуық түрі бар!) Осы төртеуін диетаңызда бірінші орынға қоюды қарастырыңыз:

• Флавоноидтар: Флавоноидтер қатерлі ісік пен жүрек ауруларына қарсы күресетін белгілі антиоксиданттар катехиндер мен антоцианиндерді қамтиды. Сіз флавоноидтарды жасыл шай, кофе, шоколадтан (кем дегенде 70 пайызы какао бар қара шоколадты таңдаңыз) және грейпфрут пен апельсин сияқты цитрус жемістерінен таба аласыз. (Қатысты: флавоноидтар сіз үнемі жеуге болатын осы қабынуға қарсы тағамдардың көпшілігінде кездеседі.)
• Фенол қышқылдары: Флавоноидтар сияқты фенол қышқылы денеде қабынуды азайту үшін антиоксидант ретінде жұмыс істейді. Сіз оларды брокколи, гүлді қырыққабат және Брюссель өскіндері сияқты крест тәрізді көкөністерден таба аласыз. Фенол қышқылдары бар жемістер - алма (концентрациясы жоғары болғандықтан теріні қалдырады), көкжидек пен шие.
• Линьяндар: Денедегі гормондарды реттей алатын эстроген тәрізді химиялық зат, лигнан құрамында иммундық жүйені қолдаудың үстіне еритін де, ерімейтін де талшық бар. Сіз лигнандарды тұқымдар, дәнді дақылдар мен бұршақ дақылдарынан таба аласыз. Левинсонның айтуынша, зығыр дәні лигнандардың бай диеталық көзі болып табылады, сондықтан оның бір бөлігін сіз жейтін барлық тегіс табақтардың үстіне себіңіз. (Шабыт: жержаңғақ майы мен банан тәтті ыдысының керемет рецепті)
• Каротиноидтар: Бұл өсімдік пигменттері кейбір қатерлі ісіктер мен көзге байланысты аурулардан қорғайтыны дәлелденді. Каротиноидтар көптеген жемістер мен көкөністердегі қызыл, сары және қызғылт сары реңктерге жауап береді. (Дәлелдеу үшін үлкен қоректік заттарды жинайтын осы түрлі-түсті көкөністерді қараңыз.) Каротиноидты қолшатырдың астында бета-каротин (сәбіздегі апельсин) мен ликопен (қызанақтың қызыл түсі) сияқты фитохимиялық заттар бар. Басқа тамақ көздеріне тәтті картоп, қысқы асқабақ, қарбыз және грейпфрут жатады.

үшін шолу