Нағыз ашытқы дегеніміз не?

Мазмұны

• Қоректік ашытқы дегеніміз не?
• Міне, сол денсаулыққа пайдасы туралы көбірек
• Ашытқыны қалай жеуге болады
• «Ірімшік» қуырылған ноқат
• «Сүйкімді» калей чиптері
• үшін шолу

Сіз салаттар мен қуырылған көкөністерге себілген тағамдық ашытқыны көрдіңіз және диетологтардың оны тәрелкелеріңізге кәдімгі қосымша етіп жасау керектігін айтқанын естіген боларсыз, бірақ дәл не? болып табылады қоректік ашытқы - және ол денсаулыққа қандай артықшылықтар береді? Міне, Дженни Миремади, MS, интегративті диетолог және EFT тәжірибешісі, осы суперфудқа біраз жарық түсіреді, әлде супер үлпек деп айту керек пе?

Қоректік ашытқы дегеніміз не?

Көбінесе «нух» лақап атымен аталады, бұл ашытқының белсенді емес түрі (saccharomyces cervisae штаммы, нақтырақ айтсақ), ал Миремадидің айтуынша, ол қант қамысы мен қызылша сірне сияқты басқа тағамдарда өсіріледі, содан кейін өңделеді (жинау, жуу, пастерлеу, кептіру) оны дайын тағам деңгейінде алу үшін. Бір қызығы, оның құрамында қант жоқ немесе тәтті дәмі, құрамында табиғи қант бар тағамдардан шыққанына қарамастан. Шындығында, бұл мүлдем керісінше. «Тағамдық ашытқылар көптеген дәмді вегетариандық тағамдардың дәмін жақсарта алатын бай, жаңғақ, ірімшік тәрізді дәмге ие», - дейді Миремади. Сары үлпектерде немесе ұнтақ түрінде болғандықтан, дәм мен денсаулыққа пайдалы әсер ету үшін тағамға «шаңды тазалау» өте оңай. (Сүт өнімдерін азайтудың немесе ірімшікті шектеу арқылы калорияларды азайтудың басқа жолдарын іздеп жүрсіз бе? Бұл ірімшіксіз пицца рецептерін қолданып көріңіз, соншалықты жақсы, сіз тіпті ірімшікті жіберіп алмайсыз.)

Міне, сол денсаулыққа пайдасы туралы көбірек

Ашытқы әдетте тиамин, рибофлавин, ниацин, В6 және В12 дәрумендерін қосқанда В тобындағы дәрумендермен байытылған, - дейді Миремади, олардың барлығы тағамды отынға айналдыруға көмектеседі, осылайша сіз күндізгі уақытта жігерленесіз. В12 дәрумені әсіресе вегетарианшылар мен вегетарианшылар үшін маңызды. «Оларға рационында витаминнің жеткілікті мөлшерін алу қиынға соғады, себебі ол табиғи түрде балық, сиыр еті, бауыр және сүт өнімдері сияқты жануарлардан алынатын өнімдерде болады, бірақ ол әдетте өсімдік тағамдарында кездеспейді», - деп қосты ол. Ұлттық денсаулық институттары тәулігіне 2,4 мкг В12 қабылдауды ұсынады, сондықтан қуырылған көкөністерге екі ас қасық қоректік ашытқыны себу - күнделікті минимумға жетудің оңай жолы.

Бонус: Миремади қоректік ашытқы сонымен қатар иммундық жүйені нығайтуға көмектесетін селен мен мырыштың жақсы көзі екенін айтады және екі ас қасықта үш грамм талшық пен жеті грамм ақуыз болса, оны жаттығудан кейінгі кезеңге қосу жаман емес. қалпына келтіру тағамы. (Тренерлердің жаттығудан кейінгі сүйікті тағамдарын қараңыз.)

Ашытқыны қалай жеуге болады

Ащы ашытқы дәмді дәмінің арқасында сүтті жеуге болмайтын немесе жеуге болмайтындарды алмастырады, дейді Миремади. «Бұл жалған дәмі жоқ ірімшік дәмін қайталаудың оңай жолы», - дейді ол. Шабыт керек пе? «Оны попкорнға себіңіз немесе пармезанның орнына песто тұздығында қолданыңыз», - дейді ол. (Жұмысқа кірісу үшін макарон қоспайтын 12 пайдалы песто рецептінің бірін қолданып көріңіз.)

Егер сіз жай ғана осы тағам үрдісін көргіңіз келсе және сүт өнімдеріне төзбеушілік болмаса, Миремади қызықты дәмді-тәтті-тәтті хош иіс комбинациясы үшін бір кесе грек йогуртына (вегетариандықтар қантсыз кокос йогуртын пайдалана алады) араластыруға болады дейді. Көкөністерде В12 дәрумені жоқ болғандықтан, ол жақсы теңдестірілген тістеу алу үшін оны вегетариандық тағамдарға, тағамдарға және жеңіл тағамдарға қосуды ұсынады. Сіз сондай-ақ попкорныңызды қоректік ашытқы себіңіз - жай ғана зәйтүн майы мен тұзды лақтырыңыз немесе пісірер алдында көкөністі қоректік ашытқымен толтыру арқылы қуырылған брокколиді ірімшік қуырылған бүйір тағамға айналдыра аласыз.

Дәмді тағамдар үшін «Сырлы» қуырылған ноқат рецептін қолданып көріңіз

«Ірімшік» қуырылған ноқат

Құрамы:

1 16 унция. ноқат болады

1 ас қасық. зәйтүн майы

1/3 кесе қоректік ашытқы үлпектері

1 шай қасық ысталған паприка

Бағыттар:

1. Пешті 400 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз.

2. Ноқат ағызып, шайыңыз және қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

3. Зәйтүн майы, қоректік ашытқы және ысталған паприка қосылған ноқаттарды себіңіз.

4. Қытырлақ және қызарғанша 30-40 минут пісіріңіз. Тұз себіңіз де, суытыңыз. Ләззат алыңыз!

Сіз сондай -ақ Миремадидің «Сырлы» калей чиптерінің рецептінде туралған қырыққабатқа бұршақ қосуға болады.

«Сүйкімді» калей чиптері

Құрамы:

1/2 кесе шикі кешью 4 сағатқа малынған, содан кейін ағызылған

4 кесе қырыққабат, туралған

1/4 кесе қоректік ашытқы

2 ас қасық. кокос немесе зәйтүн майы

Гималай немесе теңіз тұзын қысыңыз

Каенн бұрышын шымшым

Бағыттар:

1. Пешті 275 градусқа дейін алдын ала қыздырыңыз. Зәйтүн немесе кокос майы қосылған араластырғыш табаға қырыққабат қосыңыз және қырыққабатты маймен жабу үшін қолыңызды қолданыңыз.

2. Блендерге немесе тағамдық процессорға малынған кешью, қоректік ашытқы, тұз және каенн бұрышын қосып, майдалап ұнтақталған қоспаға салыңыз.

3. Кешью қоспасын қырыққабатқа қосып, барлық жапырақтардың жабылғанына көз жеткізіп, қырыққабатты қолмен жабыңыз.

4. Қырыққабатты пісіру парағына жайып, 10-15 минут пісіріңіз. Қалақай жапырағын лақтыру үшін шпательді қолданыңыз және қосымша 7-15 минут пісіріңіз немесе қырыққабат қытырлақ және сәл қызарғанша. Пештен шығарып, тамақтанар алдында суытыңыз.

үшін шолу