Ферменттер неліктен маңызды?

Мазмұны

• Шолу
• Ферменттер түрлері
• Неліктен ферменттер ас қорыту үшін маңызды?
• Ферменттер сіздің ас қорыту жүйеңізде қалай жұмыс істейді
• Ферменттерге не әсер етеді?
• Ферментті қоспалар қашан қажет?
• Ұшып кету

Шолу

Фермент - бұл жасушада кездесетін ақуыздың бір түрі. Ферменттер организмде химиялық реакциялар туғызады. Олар іс жүзінде өмірді қолдау үшін химиялық реакцияның жылдамдығын тездетеді.

Сіздің ағзаңыздағы ферменттер өте маңызды тапсырмаларды орындауға көмектеседі. Оларға бұлшықет салу, токсиндерді жою және ас қорыту кезінде тамақ бөлшектерін бөлу жатады.

Ферманың формасы оның қызметіне байланысты. Жылу, ауру немесе қатаң химиялық жағдайлар ферменттерге зиян келтіріп, пішінін өзгерте алады. Бұл кезде фермент жұмыс істемейді. Бұл ағзаға қолдау көрсететін фермент процестеріне әсер етеді.

Ферменттер табиғи түрде организмде шығарылады.

Мысалы, ас қорыту жүйесінің дұрыс жұмыс істеуі үшін ферменттер қажет. Ас қорыту ферменттері көбінесе ұйқы безінде, асқазан мен аш ішекте шығарылады. Бірақ сіздің сілекей бездеріңіз сіз әлі де шайнап жатқанда тамақ молекулаларын ыдырататын ас қорыту ферменттерін шығарады. Егер сізде белгілі бір ас қорыту проблемалары болса, ферменттерді таблетка түрінде алуға болады.

Ферменттер түрлері

Ас қорыту ферменттерінің негізгі үш түрі бар. Олар катализдеуге көмектесетін реакциялар негізінде жіктеледі:

• Амилаза крахмалдар мен көмірсуларды қантқа бөледі.
• Протеаз ақуыздарды аминқышқылдарына бөледі.
• Липаза майлар мен майлар болып табылатын липидтерді глицерин мен май қышқылдарына бөледі.

Неліктен ферменттер ас қорыту үшін маңызды?

Ферменттер сау асқорыту мен сау организм үшін өте маңызды. Олар ағзадағы басқа химиялық заттармен, мысалы, асқазан қышқылы және өт сияқты, дененің көптеген функцияларын жүзеге асыратын тағамдарды молекулаларға бөлуге көмектеседі.

Мысалы, көмірсулар энергияны қажет етеді, ал ақуыз бұлшықетті құру және қалпына келтіру үшін басқа функциялармен қатар қажет. Бірақ олар сіздің денеңізге сіңіп, пайда болатын формаларға айналуы керек.

Ферменттер сіздің ас қорыту жүйеңізде қалай жұмыс істейді

Амилаза сілекей бездерінде, ұйқы безінде және аш ішекте шығарылады. Птилин деп аталатын амилазаның бір түрі сілекей бездерінде жасалады және тамақ әлі де аузыңызда болған кезде крахмалдарға түсе бастайды. Сіз жұтқаннан кейін де белсенді болып қалады.

Панкреатикалық амилаза ұйқы безінде жасалып, аш ішекке жеткізіледі. Бұл жерде крахмал молекулаларын қанттарға бөліп беру жалғасуда, олар глюкозаға басқа ферменттер арқылы сіңеді. Содан кейін ол ағзаның қан айналымына ащы ішектің қабырғасы арқылы сіңеді.

Протеаз асқазан, ұйқы безі және аш ішекте шығарылады. Химиялық реакциялардың көп бөлігі асқазан мен аш ішекте болады. Асқазанда пепсин белоктарға шабуыл жасайтын негізгі ас қорыту ферменттері болып табылады. Ұйқы безінің бірнеше басқа ферменттері ақуыз молекулалары аш ішекке жеткенде жұмыс істейді.

Липаза ұйқы безі мен аш ішекте шығарылады. Липазаның бір түрі емшек сүтінде нәрестені емізу кезінде май молекулаларын оңай сіңіруге көмектеседі. Липидтер көптеген рөлдерді атқарады, оның ішінде энергияны ұзақ уақыт сақтау және жасуша денсаулығын қолдау.

Ферменттерге не әсер етеді?

Ферменттер қалыпты дене температурасында жақсы жұмыс істейді. Дене температурасының орташа температурасы 98,6 ° F (37 ° C), бірақ қалыпты дене температурасы 97 ° F-ден 99 ° F-қа дейін (36.1 ° C-ден 37.2 ° C) дейін болады.

Егер сіз қызба көтерсеңіз және температураңыз тым жоғарыласа, ферменттердің құрылымы бұзылады. Олар енді дұрыс жұмыс істемейді. Дене температурасын оңтайлы диапазонда қалпына келтіру ферменттердің денсаулығын қалпына келтіруге көмектеседі.

Ұйқы безінің қабынуы болып табылатын панкреатит сияқты денсаулыққа қатысты кейбір жағдайлар сіздің асқазан безіңізді ауыртады, сонымен қатар белгілі бір ас қорыту ферменттерінің саны мен тиімділігін төмендетуі мүмкін.

Асқазаныңыздағы немесе ішектеріңіздегі рН деңгейі де ферменттің белсенділігіне әсер етуі мүмкін.

Төмен рН бір нәрсе өте қышқыл екенін білдіреді. Жоғары рН - бұл сілтілік деп аталатын негізгі дегенді білдіреді. Ферменттер рН-ның тар ауқымында жақсы жұмыс істейді. Егер ферментті қоршаған орта тым қышқыл болса немесе тым қарапайым болса, ферменттің формасы мен қызметі бұзылады.

Ингибитор деп аталатын химиялық заттар ферменттердің химиялық реакция тудыратын қабілетіне кедергі келтіруі мүмкін.

Тежегіштер табиғи түрде пайда болуы мүмкін. Оларды дәрі-дәрмек ретінде де жасауға болады. Антибиотиктер жақсы үлгі. Олар белгілі бір ферменттерді бактериялық инфекциялардың таралуына ықпал етеді немесе болдырмайды.

Сіздің диетаңыз денеңіздегі ферменттің белсенділігіне де әсер етуі мүмкін. Көптеген тағамдардың құрамында ағзаңызда пайда болатын ферменттердің ауыртпалығын бөлуге көмектесетін ас қорыту ферменттері бар.

Мысалы, банандардың құрамында амилаза бар. Банан көмірсуларға толы болса да, амилазамен бірге оны сіңіруге көмектесіп, көмірді кейінірек энергия үшін пайдалануға болады.

Ферменттерге бай тағамдарды жеу сіздің ағзаңыздағы ферменттердің белсенділігін арттырады. Диетаңыздағы тағамдар туралы калорияларды және басқа тағамдық ақпаратты есте сақтаңыз.

Сіздің тамақтану әдеттеріңізден басқа, ағзаңыздың жалпы денсаулық жағдайы оның ферменттерді қаншалықты өндіретініне, сақтайтынына және шығаратынына және оның ферменттерінің қаншалықты тиімді жұмыс істейтініне әсер етеді. Бұл әр адамнан екінші адамға дейін өзгереді.

Тамақтанатын диетаны үнемі қалыпты мөлшерде жеп, денсаулығыңыз жақсы болса, ағзаңыздың ферменттері белсенділігі жоғарылайды. Олай болмаған жағдайда, мысалы, егер сіз осы жерде немесе одан кейін үлкен ас ішетін болсаңыз, ас қорытуға дайын ферменттер жетіспейтін болса, асқазан, жүрек айну немесе тіпті диарея сияқты зиянды әсерлері болуы мүмкін.

Ферментті қоспалар қашан қажет?

Ұйқы безіндегі проблемалар, мысалы, панкреатит, цистикалық фиброз немесе ұйқы безінің қатерлі ісігі, ағзаңыз өндіретін маңызды ферменттердің санын азайтуы мүмкін. Нәтижесінде, тамақты мұқият сіңіріп, жейтін тамақтан барлық қажетті құндылықты алуға ферменттер жетіспеуі мүмкін.

Егер сізде осындай жағдайлар болса - немесе сіздің ферменттеріңіздің деңгейі қалыпты немесе сау деңгейден төмен болса, дәрігермен емдеудің жолдары туралы сөйлесіңіз.

Диеталық ферменттер таблетка түрінде қосымша ретінде қол жетімді. Егер сіздің дәрігеріңіз осы қоспаларды сынап көруді ұсынса, тамақ және дәрі-дәрмек басқармасы (FDA) мақұлдаған ұйқы безі ферменттерінің өнімдерін (ПЭП) алғаныңызға көз жеткізіңіз.

Егер PEP өзінің жапсырмасында FDA мақұлдауын қамтымаса, онда ол мәлімдеген барлық нәрсе болмауы мүмкін. Сол сияқты, оның заттаңбада көрсетілмеген ингредиенттері болуы мүмкін.

ЖҚТ әдетте тамақпен бірге қабылданады.

Сізге әр түрлі химикаттар немесе пестицидтер әсер етсе немесе тамақ әрқашан жоғары температурада дайындалса, сізге ферментті қоспалар қажет болуы мүмкін. Жылыту тағамдары олардағы табиғи ферменттердің барлығын жоюы мүмкін.

Кейбір адамдарда асқазанның тітіркенуі немесе ферментті қоспалармен басқа жағымсыз асқазан-ішек жолдары болуы мүмкін. Диеталық ферменттермен туындауы мүмкін қауіптер немесе асқынулар туралы дәрігермен сөйлесуді ұмытпаңыз.

Ұшып кету

Денсаулықты сақтау үшін ферменттер өте маңызды. Сіздің денеңіз оларды шығарады. Сіз оларды жемістерде, көкөністерде және басқа да тағамдарда ала аласыз. Олар сондай-ақ толықтырулармен қол жетімді.

Егер сіздің денсаулығыңыз жақсы болса, өсімдіктерге негізделген пайдалы диетаны ұстаныңыз және дәрігер сіздің ферменттеріңіздің деңгейі сау дейді, ферменттердің қоспаларын денсаулығыңыз жақсарады деп күтпеңіз. Олар метаболизмге теріс әсер етуі мүмкін.

Егер сізде қатерлі ісік тәрізді созылмалы ауру болса немесе дәрігер сізге белгілі бір қоректік заттар жетіспейтінін айтқан болса, онда қоспаларды қабылдауды және қандай түрді қабылдау керектігін талқылаңыз. Нәжістің түсі мен консистенциясының өзгеруі тамақтанудың жетіспеушілігін көрсетуі мүмкін.

Диеталық ферменттерді қабылдау сіздің денсаулығыңызға оң әсер етуі мүмкін, бірақ егер сіз оларға шынымен қажет болса.