Фруктоза сізге зиян ба? Таңқаларлық шындық

Мазмұны

• Фруктоза дегеніміз не?
• Неге фруктоза сізге жаман?
• Артық фруктозаның зиянды әсері
• Қосылған қанттан алынған фруктоза сіз үшін жаман, жеміс-жидек емес

Глюкозамен қатар, фруктоза қосылған қанттың екі негізгі компоненттерінің бірі болып табылады.

Кейбір денсаулық сақтау сарапшылары фруктоза, ең болмағанда, шамадан тыс тұтынылған кездегі ең нашар деп санайды.

Бұл мәселелерді ғылым қолдай ма? Бұл мақалада дәлелдемелер қарастырылады.

Фруктоза дегеніміз не?

Фруктоза - бұл қарапайым қанттың бір түрі, ол қанттың (сахарозаның) 50% құрайды.

Сондай-ақ, қант глюкозадан тұрады, ол сіздің денеңіздің жасушалары үшін негізгі энергия көзі болып табылады.

Алайда, фруктозаны ағза оны қолданар алдында бауыр арқылы глюкозаға айналдыру керек.

Сондай-ақ, ол жоғары қантты жүгері сиропы мен агава сиропы сияқты әртүрлі қантты тәттілендіргіштерде кездеседі. Егер өнім қосылған қантты оның негізгі ингредиенттерінің бірі деп санаса, оның фруктозаның жоғары екендігіне сенімді бола аласыз.

Тазартылған қантты жаппай өндіруден бұрын адамдар оны жоғары мөлшерде сирек тұтынатын. Кейбір тәтті жемістер мен көкөністерде фруктоза бар, бірақ олар аз мөлшерде қамтамасыз етеді.

Кейбір адамдар жейтін фруктозаның барлығын сіңірмейді. Бұл жағдай фруктоза мальабсорбциясы ретінде белгілі, ол артық газбен және ас қорытудың бұзылуымен сипатталады (1).

Фруктоза мальабсорбциясы бар адамдарда фруктоза ашытылған көмірсулар ретінде әрекет етеді және FODMAP (2) санатына жатқызылады.

Глюкозадан айырмашылығы, фруктоза қандағы қант деңгейінің төмен өсуіне әкеледі. Сондықтан кейбір медициналық мамандар фруктозаны 2 типті қант диабеті бар адамдарға «қауіпсіз» тәттілендіргіш ретінде ұсынады (3).

Алайда, басқалары фруктозаны шамадан тыс қабылдау бірнеше метаболикалық бұзылуларға ықпал етуі мүмкін деп алаңдайды. Бұл мәселелер келесі тарауда талқыланады.

Қысқаша мазмұны Фруктоза - бұл қанттың бір түрі, ол қанттың 50% құрайды және жоғары фруктоза жүгері сиропынан тұрады. Ғалымдар шамадан тыс қабылдау метаболизмнің бұзылуына әкелуі мүмкін деп алаңдайды.

Неге фруктоза сізге жаман?

Глюкоза мен фруктозаны организм әр түрлі түрде метаболиздейді.

Денедегі әрбір жасуша глюкозаны қолдана алатын болса, бауыр фруктозаны едәуір мөлшерде метаболиздейтін жалғыз орган болып табылады.

Адамдар калориясы жоғары және фруктоза көп диетаны жегенде, бауыр шамадан тыс жүктеліп, фруктозаны майға айналдыра бастайды.

Көптеген ғалымдар фруктозаның шамадан тыс тұтынылуы бүгінгі күннің көптеген ауыр ауруларының негізгі қозғаушы күші болуы мүмкін деп санайды. Оларға семіздік, II типті қант диабеті, жүрек аурулары және тіпті қатерлі ісік аурулары жатады.

Алайда, адамға көп дәлелдер қажет. Зерттеушілер фруктозаның бұл бұзылыстарға қаншалықты ықпал ететінін талқылайды (4).

Қысқаша мазмұны Көптеген медициналық мамандар фруктозаны шамадан тыс қабылдау метаболикалық бұзылулардың негізгі себебі деп санайды.

Артық фруктозаның зиянды әсері

Шамадан тыс фруктоза денсаулыққа зиянды болса да, оның денсаулыққа тигізетін әсері даулы.

Осыған қарамастан, алаңдаушылықты негіздейтін көптеген дәлелдемелер бар.

Қант түрінде көп фруктозаны жеу мүмкін:

• Қанның липидтерінің құрамын нашарлатыңыз. Фруктоза VLDL холестерин деңгейін жоғарылатуы мүмкін, бұл органдардың айналасындағы майдың жиналуына және ықтимал жүрек ауруына әкеледі (5, 6).
• Зәр қышқылының қандағы деңгейін жоғарылатыңыз, бұл подагра мен жоғары қан қысымына әкеледі (7).
• Бауырда алкогольсіз майлы бауыр ауруына әкелуі мүмкін майдың тұндыру себебі (8, 9).
• Семіздікке және II типті қант диабетіне әкелуі мүмкін инсулинге төзімділіктің себебі (10).
• Фруктоза глюкоза сияқты тәбетті баспайды. Нәтижесінде, ол артық тамақтануды тудыруы мүмкін (11).
• Фруктозаны шамадан тыс тұтыну лептинге төзімділікті тудыруы мүмкін, бұл майдың реттелуін бұзады және семіздікке ықпал етеді (12, 13).

Мұның бәрі бақыланатын зерттеулерде күмән туғызбайтындығын дәлелдеген жоқ. Алайда, дәлелдер әлі де бар, ал көптеген зерттеулер алдағы жылдары мен ондаған жылдарда айқын көрініс береді.

Қысқаша мазмұны Көптеген зерттеулер фруктозаның жоғары мөлшері адамдарда созылмалы аурулардың пайда болуына ықпал етуі мүмкін.

Қосылған қанттан алынған фруктоза сіз үшін жаман, жеміс-жидек емес

Мұның бәрі тұтас жемістерге жатпайтынын түсіну маңызды.

Жемістер - бұл фруктозаның сулы пакеттері ғана емес, олар төмен калориялы және талшықтары көп нақты тамақ.

Фруктозаның зиянды деңгейіне жету үшін оларды көп мөлшерде жеуге тура келеді. Жалпы алғанда, жемістер қосылған қантпен салыстырғанда рациондағы фруктозаның мардымсыз көзі болып табылады.

Фруктозаның зиянды әсері артық калория мен қант қосатын батыстық диетаға қолданылады. Бұл жемістер мен көкөністерде кездесетін табиғи қанттарға қолданылмайды.