Темірдің қара жағы - Неліктен тым көп зиянды

Мазмұны

• Темір деген не?
• Темір дүкендерін реттеу
• Темірдің уыттылығы
• Темірдің шамадан тыс жүктелуі
• Темір және қатерлі ісік қаупі
• Темір және инфекция қаупі
• Үй хабарламасын алыңыз

Темір - маңызды минерал.

Алайда, көптеген басқа қоректік заттар сияқты, ол көп мөлшерде зиянды.

Шын мәнінде, темірдің улы болғаны соншалық, оның ас қорыту жолдарынан сіңуі қатаң бақыланады.

Көп жағдайда бұл артық темірдің зиянды әсерін азайтады.

Дәл осы қауіпсіздік тетіктері денсаулыққа қатысты мәселелер туындаған кезде пайда болады.

Бұл мақалада көп темір тұтынудың зиянды әсерлері туралы айтылады.

Темір деген не?

Темір - бұл маңызды диеталық минерал, негізінен эритроциттер пайдаланады.

Бұл гемоглобиннің маңызды бөлігі, қызыл қан жасушаларында кездесетін ақуыз. Гемоглобин организмнің барлық жасушаларына оттегі жеткізуге жауап береді.

Диеталық темірдің екі түрі бар:

• Гем темір: Темірдің бұл түрі тек жануарлардың тағамдарында, көбінесе қызыл етте кездеседі. Ол гем емес темірге қарағанда оңай сіңеді.
• Гем емес темір: Көптеген диеталық темір гемдік емес түрінде болады. Ол жануарларда да, өсімдіктерде де кездеседі. Оның сіңуін С дәрумені сияқты органикалық қышқылдармен жақсартуға болады, бірақ фитат сияқты өсімдік қосылыстарымен азаяды.

Гем темірді өз рационында аз немесе мүлде қабылдамайтын адамдарда темір тапшылығы қаупі жоғары (1, 2).

Көптеген адамдар темір жетіспейді, әсіресе әйелдер. Шын мәнінде, темір тапшылығы әлемдегі ең кең таралған минералды тапшылық болып табылады (3).

Төменгі жол: Темір - бұл организмдегі оттегінің тасымалдануында маңызды рөл атқаратын маңызды диеталық минерал. Темір тапшылығы әйелдер арасында жиі кездеседі.

Темір дүкендерін реттеу

Темірдің денеде тығыз реттелуінің екі себебі бар:

1. Темір дененің көптеген негізгі функцияларында маңызды рөл атқаратын маңызды қоректік зат болып табылады, сондықтан біз оған ие болуымыз керек аз мөлшерде.
2. Темірдің жоғары мөлшері потенциалды улы болып табылады, сондықтан оны болдырмау керек аса көп.

Дене темір деңгейін ас қорыту жолынан темірдің сіңу жылдамдығын реттейді.

Денедегі темірді реттейтін гормон - гепсидин темір дүкендерін тепе-теңдікте ұстауға жауапты. Оның негізгі функциясы - темірдің сіңуін басу.

Негізінде, осылай жұмыс істейді (4):

• Жоғары темір дүкендері -> Гепсидин деңгейі жоғарылайды -> Темірдің сіңуі төмендейді.
• Төмен темір дүкендері - Гепцидиннің деңгейі төмендейді -> Темірдің сіңуі артады.

Көбінесе бұл жүйе өте жақсы жұмыс істейді. Алайда, гепцидин өндірісін басатын бірнеше бұзылулар темірдің шамадан тыс жүктелуіне әкелуі мүмкін.

Екінші жағынан, гепцидиннің түзілуіне ықпал ететін жағдайлар темірдің жетіспеушілігін тудыруы мүмкін.

Темір балансына біздің рациондағы темірдің мөлшері де әсер етеді. Уақыт өте келе темірде аз диета тапшылыққа әкелуі мүмкін. Сол сияқты темір қоспаларының артық дозалануы темірдің ауыр улануын тудыруы мүмкін.

Төменгі жол: Ас қорыту жолдарынан темірдің сіңу жылдамдығы гепцидин гормонымен тығыз реттеледі. Алайда, темірдің шамадан тыс жүктелуі бұл нәзік тепе-теңдікті бұзуы мүмкін.

Темірдің уыттылығы

Темірдің уыттылығы кенеттен немесе біртіндеп болуы мүмкін.

Денсаулығына байланысты көптеген күрделі проблемалар кездейсоқ дозаланғанда, ұзақ уақыт бойы жоғары дозаларды қабылдау кезінде немесе темірдің созылмалы жүктемелерімен байланысты болуы мүмкін.

Қалыпты жағдайда өте аз бос темір қан айналымында жүреді.

Ол зиян келтірмейтін трансферрин сияқты белоктармен сенімді байланыстырылған.

Алайда темірдің уыттылығы организмдегі «бос» темірдің деңгейін едәуір арттырады.

Еркін темір - бұл антиоксиданттың қарама-қарсы тотығы - және жасушаларға зақым келтіруі мүмкін.

Бұған бірнеше жағдайлар себеп болуы мүмкін. Оларға мыналар жатады:

• Темірмен улану: Адамдар, әдетте балалар, темір қоспаларын артық дозалаған кезде улану пайда болуы мүмкін (5, 6).
• Тұқым қуалайтын гемохроматоз: Тамақтан темірдің шамадан тыс сіңуімен сипатталатын генетикалық ауру (7).
• Африка темірінің шамадан тыс жүктелуі: Азық-түлік пен сусындардағы темірдің көп болуына байланысты диеталық темірдің шамадан тыс жүктелуінің бір түрі. Бұл алғаш рет Африкада байқалды, онда үй сырасы темір құмыраларда шығарылды (8).

Темірдің жедел улануы адамдарға темір қоспаларын артық қабылдаған кезде пайда болады. Бір доза 10-20 мг / кг-ға дейін жағымсыз симптомдар тудыруы мүмкін. 40 мг / кг-нан жоғары дозалар медициналық көмекке мұқтаж (9).

Сол сияқты, жоғары дозалы темірді қайта-қайта қабылдау айтарлықтай қиындықтар тудыруы мүмкін. Темір қоспалары туралы нұсқауларды орындағаныңызға көз жеткізіп, дәрігер ұсынғаннан артық қабылдауға болмайды.

Темірмен уланудың алғашқы белгілері асқазанның ауыруы, жүрек айнуы және құсу болуы мүмкін.

Бірте-бірте артық темір ішкі ағзаларда жиналып, ми мен бауырға өлімге әкелуі мүмкін.

Жоғары дозалы қоспаларды ұзақ уақыт ішу біртіндеп темірдің шамадан тыс жүктелуіне ұқсас белгілерді тудыруы мүмкін, бұл туралы төменде талқыланады.

Төменгі жол: Темірдің уыттылығы артық темірдің зиянды әсерін білдіреді. Бұл 1) адамдар темір қоспаларын артық дозаланғанда, 2) жоғары дозалы қоспаларды тым ұзақ қабылдағанда немесе 3) темірдің созылмалы жүктелуінің бұзылуынан зардап шеккенде пайда болуы мүмкін.

Темірдің шамадан тыс жүктелуі

Темірдің шамадан тыс жүктелуі денеде біртіндеп көп темір түзілуін білдіреді. Бұл ағзаның реттеуші жүйесінің темір деңгейін сау лимиттер деңгейінде сақтамауынан болады.

Көптеген адамдар үшін темірдің шамадан тыс жүктелуі алаңдаушылық тудырмайды. Алайда генетикалық тұрғыдан асқазан-ішек жолынан темірдің артық сіңуіне бейім адамдар үшін бұл проблема.

Темірдің шамадан тыс жүктелуінің бұзылуы - тұқым қуалайтын гемохроматоз. Бұл ұлпалар мен мүшелерде темірдің түзілуіне әкеледі (7, 10).

Уақыт өте келе емделмеген гемохроматоз артрит, қатерлі ісік, бауыр проблемалары, қант диабеті және жүрек жеткіліксіздігінің қаупін арттырады (11).

Денеге қосымша темірді тастаудың оңай жолы жоқ. Артық темірден арылудың ең тиімді әдісі - қан жоғалту.

Сондықтан, менструация жасайтын әйелдерде темірдің шамадан тыс жүктелуі аз болады. Сол сияқты, жиі қан тапсыратындардың қаупі төмен.

Егер сіз темірдің шамадан тыс жүктелуіне бейім болсаңыз, денсаулығыңызға қауіп төндіретін қауіпті азайтуға болады:

• Қызыл ет сияқты темірге бай тағамдарды тұтынуды азайтыңыз.
• Үнемі қан тапсыру.
• С витаминін темірге бай тағаммен бірге қабылдаудан аулақ болыңыз.
• Темір ыдысын пайдаланбаңыз.

Алайда, егер сізге темірдің шамадан тыс жүктелуі диагнозы қойылмаса, темір тұтынуды азайту ұсынылмайды.

Төменгі жол: Темірдің шамадан тыс жүктелуі организмдегі темірдің шамадан тыс мөлшерімен сипатталады. Ең көп таралған ауру - бұл тұқым қуалайтын гемохроматоз, бұл көптеген денсаулыққа әкелуі мүмкін. Бұл көпшілікті алаңдата бермейді.

Темір және қатерлі ісік қаупі

Темірдің шамадан тыс жүктелуі жануарларда да, адамдарда да қатерлі ісікке әкелуі мүмкін екендігінде күмән жоқ (12, 13).

Тұрақты қан тапсыру немесе қан жоғалту бұл қауіпті төмендетуі мүмкін сияқты (14).

Бақылау зерттеулерінде гем темірдің көп мөлшерде қолданылуы тоқ ішек қатерлі ісігінің даму қаупін арттыруы мүмкін (15, 16).

Адамдардағы клиникалық зерттеулер көрсеткендей, қоспалардан немесе қызыл еттен алынған гем темірдің ас қорыту жолында N-нитроза қосылыстарының пайда болуын жоғарылатуы мүмкін (17, 18).

Қызыл ет пен қатерлі ісік ауруы қауымдастығы - қызу талқыланатын тақырып. Бұл байланысты түсіндіретін бірнеше тетіктер болса да, дәлелдердің көпшілігі бақылау жұмыстарына негізделген.

Төменгі жол: Темірдің шамадан тыс жүктелуінің бұзылуы қатерлі ісік ауруының жоғарлауымен байланысты. Зерттеулер гем темірдің тоқ ішек қатерлі ісігі қаупін арттыруы мүмкін деген болжам жасайды.

Темір және инфекция қаупі

Темірдің шамадан тыс жүктелуі және темірдің жетіспеушілігі адамдарға инфекцияға көбірек сезімтал болып көрінеді (19, 20).

Мұның екі себебі бар (21):

1. Иммундық жүйе темірді зиянды бактерияларды өлтіру үшін қолданады, сондықтан инфекциямен күресу үшін темірдің біраз мөлшері қажет.
2. Еркін темірдің жоғарылауы бактериялар мен вирустардың көбеюін ынталандырады, сондықтан темірдің тым көп мөлшері кері әсер етуі мүмкін және арттыру жұқтыру қаупі.

Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, темір қоспасы инфекциялардың жиілігі мен ауырлығын арттыруы мүмкін, бірақ кейбір зерттеулер нәтиже бермеді (22, 23, 24, 25, 26, 27).

Тұқым қуалайтын гемохроматозбен ауыратын адамдар инфекцияға көбірек сезімтал (28).

Инфекцияның жоғары қаупі бар пациенттер үшін темір қоспасын қабылдау жақсы негізделген шешім болуы керек. Барлық ықтимал тәуекелдер ескерілуі керек.

Төменгі жол: Темірдің шамадан тыс жүктелуі және жоғары дозалы темір қоспасы кейбір адамдарда жұқтыру қаупін арттыруы мүмкін.

Үй хабарламасын алыңыз

Қысқаша айтқанда, темір көп мөлшерде қауіпті болуы мүмкін.

Алайда, егер сізде темірдің шамадан тыс жүктелуінің бұзылуы болмаса, сіз әдетте сіздің диетаңыздан көп темір алу туралы алаңдамайсыз.

Темір қоспасы - бұл тағы бір оқиға. Бұл темір тапшылығынан зардап шегетіндерге пайдалы, бірақ темір жетіспейтіндерге зиян тигізуі мүмкін.

Дәрігеріңіз ұсынған болмаса, темір қоспаларын ешқашан қабылдамаңыз.