Диетологтан сұраңыз: пайдалы тағам өңделген тағамнан сау ма?

Мазмұны

• үшін шолу

С: Пайдалы (табиғи, жергілікті және т.б.) тағамдар өңделген тағамдарға қарағанда сау ма?

A: Бұл әдепсіз болып көрінуі мүмкін, бірақ өңдеу тағамды туа бітті нашарлатпайды және бір нәрсе жергілікті болғандықтан, бұл салмақ жоғалтуға көмектеседі дегенді білдірмейді. (Амиш десерттері менің қолымда жергілікті фермерлер нарығы McDonald's мәзірін жұқа етеді.)

Әрине, жоғары фруктозалы жүгері сиропы сізге зиянды, бірақ егер сіз фруктозалық жүгері сиропының барлығын американдық азық -түлікпен қамтамасыз етілген органикалық қантпен алмастырсаңыз, біз бұдан әлдеқайда жақсы болар ма едік? Жоқ

Бізді көбінесе «шикі», «өңделмеген», «табиғи», «органикалық» және «глютенсіз» сияқты денсаулыққа байланысты айтатын сөздер азғырады. Ескі аңыздар («холестеринсіз», «майсыз», «майсыз», «қанықпаған майсыз») адамдарды тазартылған қант пен көмірсуларға бай тағамдарды жеуге адастырғаны сияқты, бүгінгі денсаулыққа арналған жаңа сөздер. адамдарды жапсырмада осы талаптардың біреуі (немесе бірнешеуі) болған жағдайда, тағамның майы мен калориясын толығымен елемеуге көндірді.

Калориялар кілт болып табылады

Егер сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе, ең алдымен калорияға назар аударуыңыз керек. Бірақ калория - бұл калория емес және бір стакан коладан гөрі сиыр етінің 200 калориясын жеу өзгеше. Сонымен, назарға алынатын екінші маңызды нәрсе - макронутриенттер (ақуыздар, көмірсулар және майлар).

Осы екеуінен кейін көптеген қайталама факторлар бар, мысалы:

• органикалық немесе дәстүрлі
• өңдеу деңгейі
• ықтимал аллергендер (глютен, казеин, соя және т.
• табиғи ингредиенттер немесе синтетикалық ингредиенттер

Мен адамдардың екінші факторларды негізгі факторлардан бұрын қоятынын жиі көремін-бұл қате. Егер сіз фермерлік нарықтағы органикалық картоптан дайындалған және сиыр етінің майына қуырылған чиптер пакетін сауда автоматынан алынған чипске жеуді шешсеңіз, пайдалы өңделмеген тағамдар үшін кеудеңізді тым көп үрмеңіз. сіз бұрынғыдай жеп отырсыз әлі картоп чипсы жейді.

Рационализацияның бұл түрі глютенсіз әлемде кең таралған. Глютенсіз тәттілер мен десерттер олардың болмауына байланысты денсаулығы мықты болады. толығымен табиғи глютен деп аталатын ақуыз. Міне, глютенсіз тәттілер мен десерттер туралы (мен мұны сегіз жылдан астам глютенсіз әлемдегі практикалық тәжірибемнен және диетолог ретіндегі тәжірибемнен айтып отырмын): Олар ең қымбат, дәмі жоқ. шамамен жақсы, және олардың құрамында орташа глютенсіз тағамнан гөрі тез тазартылған көмірсулар бар. Глютенсіз денсаулыққа тең келмейді.

Ақылды және пайдалы таңдау жасаңыз

Салыстырмалы тағамдардың жергілікті/органикалық/табиғи нұсқасын таңдау әдетте жақсы таңдау болып табылады. Гватемаладан жеткізілген органикалық емес шпинатқа қарағанда жергілікті жерде өсірілген органикалық шпинатты жеу жақсы таңдау болады. Бірақ жергілікті емес шпинат салатын оның шығу тегіне байланысты өткізіп жіберу, содан кейін мейрамхананың асханасында дайындалған шикі, вегетариандық, органикалық асқабақ бәлішінің 600 калориялық бөлігін таңдау пайдалы болғандықтан, бұл ақылды қадам емес.

Диетаңызды жемістерге, көкөністерге және ақуызға бай ұстаңыз. Пайдалы азық -түліктерді сатып алу өте жақсы, бірақ денсаулық туралы жаңа сөздердің ешқайсысы сізді калориялардың маңыздылығынан алыстатпаңыз.

үшін шолу