Тамақтан уланудың алдын-алу

Бұл мақалада тағамнан уланудың алдын алу үшін тағамды дайындаудың және сақтаудың қауіпсіз тәсілдері түсіндіріледі. Онда қандай тағамдардан аулақ болу, сыртта тамақтану және саяхаттау туралы кеңестер бар.

ТАМАҚ ПІСІРУГЕ НЕМЕСЕ ДАЙЫНДАУҒА КЕҢЕС:

• Тағам дайындамас бұрын немесе оны ұсынар алдында қолыңызды мұқият жуыңыз.
• Жұмыртқаны сұйық емес, қатты болғанша пісіріңіз.
• Шикі сиыр еті, тауық еті, жұмыртқа немесе балық жеуге болмайды.
• Барлық кәстрөлдерді 165 ° F (73.9 ° C) дейін қыздырыңыз.
• Хотдогтар мен түскі ас еттерін бумен пісіру үшін қыздыру керек.
• Егер сіз кішкентай балаларға күтім жасасаңыз, бактериялар тамақ дайындалған жерге жайылмауы үшін қолыңызды жиі жуыңыз және жаялықтарды мұқият тастаңыз.
• Тек таза ыдыс-аяқ пен ыдыс-аяқты қолданыңыз.
• Сиыр етін кем дегенде 160 ° F (71,1 ° C), құс етін - 180 ° F (82,2 ° C) дейін немесе балықты кем дегенде 140 ° F (60 ° C) дейін пісірген кезде термометрді қолданыңыз.

Азық-түлікті сақтау бойынша кеңестер:

• Ерекше иісі бар немесе дәмі бүлінген тағамдарды пайдаланбаңыз.
• Пісірілген ет немесе балықты, егер контейнер жақсылап жуылмаған болса, шикі етті ұстап тұрған табаққа немесе ыдысқа салмаңыз.
• Ескірген тағамдарды, мөрлері сынған оралған тағамдарды немесе төмпешігі немесе ойығы бар банкілерді пайдаланбаңыз.
• Егер сіз үйде өз тағамдарыңызды ала алсаңыз, ботулизмді болдырмау үшін консервілеудің дұрыс әдістерін орындаңыз.
• Тоңазытқышты 40 ° F (4,4 ° C) деңгейінде, ал мұздатқышты 0 ° F (-17,7 ° C) температурада немесе одан төмен ұстаңыз.
• Жемейтін кез-келген тағамды тез арада тоңазытқышқа салыңыз.

ТАМАҚТАН УЛАНУДЫҢ АЛДЫН АЛУ ҮШІН КЕҢЕС:

• Барлық сүт, йогурт, ірімшік және басқа да сүт өнімдерінде ыдыста «Пастерленген» деген жазу болуы керек.
• Құрамында шикі жұмыртқасы бар тағамдарды (мысалы, Цезарь салатының тұздығы, шикі печенье қамыры, жұмыртқа және голландия тұздығы) жеуге болмайды.
• Шикі бал жеуге болмайды, тек термиялық өңдеуден өткен бал ғана.
• 1 жасқа дейінгі балаларға ЕШҚАШАН бал бермеңіз.
• Жұмсақ ірімшіктерді жеуге болмайды (мысалы, квесо бланко фрескасы).
• Шикі өсімдік өскіндерін (мысалы, жоңышқа) жемеңіз.
• Қызыл толқынға ұшыраған моллюскаларды жеуге болмайды.
• Барлық шикі жемістерді, көкөністер мен шөптерді салқын ағын сумен жуыңыз.

ҚАУІПСІЗДІКТЕН ТАМАҚТАНУ ҮШІН КЕҢЕСТЕР:

• Барлық жеміс шырындарының пастерленгенін сұраңыз.
• Салат барларында, буфеттерде, тротуар сатушыларда, кастрюльде тамақтанатын тағамдарда және деликатестерде абай болыңыз. Салқын тағамдардың салқындатылғанына және ыстық тағамдардың ыстық екендігіне көз жеткізіңіз.
• Бір реттік пакетте болатын салаттар, тұздықтар мен салсаларды ғана қолданыңыз.

ЛАҚТАНДЫРУ БАРЛЫҚ ЖЕРДЕ САЯХАТ КЕҢЕСТЕРІ:

• Шикі көкөністерді немесе қабығынан тазартылмаған жемістерді жеуге болмайды.
• Сусындарыңызға мұзды таза немесе қайнатылған сумен жасалғанын білмесеңіз қоспаңыз.
• Тек қайнатылған су ішіңіз.
• Тек ыстық, жаңа пісірілген тағамдармен тамақтаныңыз.

Егер сіз тамақ ішкеннен кейін ауырып қалсаңыз және сіз білетін басқа адамдар дәл сол тамақты жеген болуы мүмкін болса, онда олар сіздің ауырғаныңыз туралы хабарлаңыз. Егер сіз тағамды дүкеннен немесе мейрамханадан сатып алғанда ластанған деп ойласаңыз, дүкенге немесе мейрамханаға және жергілікті денсаулық сақтау бөліміне айтыңыз.

Толығырақ ақпаратты тамақтану - гигиена және санитария немесе Америка Құрама Штаттарының Ауылшаруашылық Министрлігінің (USDA) тамақ қауіпсіздігі және инспекциясы қызметінің веб-сайтынан білуге ​​болады - www.fsis.usda.gov/wps/portal/fsis/home.

DuPont HL, Охуйсен ДК. Ішек инфекциясына күдікпен науқасқа жақындау. Голдман Л, Шафер А.И., редакция. Голдман-Сесил медицинасы. 26-шы басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2020: 267 тарау.

Melia JMP, Sears CL. Жұқпалы энтерит және проктоколит. Фельдман М, Фридман Л.С., Брандт Л.Ж., редакция. Sleisenger және Fordtran асқазан-ішек және бауыр аурулары. 11-ші басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2021: 110-тарау.

Семрад CE. Диареямен және мальабсорбциямен ауыратын науқасқа тәсіл. Голдман Л, Шафер А.И., редакция. Голдман-Сесил медицинасы. 26-шы басылым Филадельфия, Пенсильвания: Эльзевье; 2020: 131 тарау.

АҚШ-тың Азық-түлік және дәрі-дәрмектерді басқару сайты. Сіз тамақты қауіпсіз сақтап жатырсыз ба? www.fda.gov/consumers/consumer-updates/are-you-storing-food-safely. Жаңартылған 4 сәуір 2018 ж. 27 наурызда қол жеткізілді.