Каледің денсаулыққа пайдалы 10 әсері

Мазмұны

• 1. Кале планетадағы ең қоректік заттардың қатарына жатады
• 2. Кале Quercetin және Kaempferol сияқты күшті антиоксиданттармен қанықтырылған
• 3. Бұл С дәруменінің керемет көзі
• 4. Кале холестеринді төмендетуге көмектеседі, бұл жүрек ауруының қаупін азайтады
• 5. Кале - әлемдегі ең жақсы К витаминінің қайнар көздерінің бірі
• 6. Каледе ракпен күресетін көптеген заттар бар
• 7. Кале бета-каротин құрамында өте жоғары
• 8. Кале - бұл көптеген адамдар жеткіліксіз болатын минералдардың жақсы көзі
• 9. Кале құрамында лютеин мен цеаксантин көп, көзді қорғайтын күшті қоректік заттар
• 10. Кале салмақ тастауға көмектесуі керек
• Төменгі сызық

Барлық керемет жасыл өсімдіктердің ішінен король - король.

Бұл сөзсіз тіршілік етудегі ең пайдалы және құнарлы өсімдік тағамдарының бірі.

Кале барлық пайдалы қосылыстармен толтырылған, олардың кейбіреулері күшті дәрілік қасиеттерге ие.

Мұнда капустаның денсаулыққа пайдалы 10 пайдасы бар, оларды ғылым қолдайды.

1. Кале планетадағы ең қоректік заттардың қатарына жатады

Кале - танымал көкөніс және қырыққабат отбасының мүшесі.

Бұл қырыққабат, брокколи, гүлді қырыққабат, қырыққабат және Брюссель өскіндері сияқты крестті өсімдік.

Калленің көптеген түрлері бар. Жапырақтары жасыл немесе күлгін түсті болуы мүмкін, немесе тегіс немесе бұйра пішінді болады.

Ең көп таралған қырыққабат түрі бұйра қырыққабат немесе шотландиялық қырыққабат деп аталады, оның жасыл және бұйра жапырақтары және қатты, талшықты сабағы бар.

Бір кесе шикі қырыққабат (шамамен 67 грамм немесе 2,4 унция) құрамында (1):

• А дәрумені: 206% DV (бета-каротиннен)
• К дәрумені: DV-нің 684% құрайды
• С дәрумені: 134% DV
• В6 дәрумені: 9% DV
• Марганец: DV-нің 26%
• Кальций: 9% DV
• Мыс: DV-нің 10%
• Калий: 9% DV
• Магний: 6% DV
• Оның құрамында В1 дәрумені (тиамин), В2 дәрумені (рибофлавин), В3 дәрумені (ниацин), темір және фосфор үшін 3% немесе одан көп DV бар.

Бұл жалпы 33 калория, 6 грамм көмірсутектер (оның екеуі талшық) және 3 грамм ақуызбен келеді.

Кале құрамында өте аз май бар, бірақ ондағы майдың көп бөлігі - альфа линолен қышқылы деп аталатын омега-3 май қышқылы.

Калория мөлшері өте төмен болғандықтан, қырыққабат қазіргі кезде қоректік заттарға бай тағамдардың қатарына кіреді. Көп мөлшерде қырыққабат жеу - бұл сіздің диетаңыздың жалпы қоректік құрамын күрт арттырудың тамаша тәсілі.

Кале қоректік заттарға өте жоғары және өте аз калориялы, оны планетадағы ең қоректік заттардың бірі етеді.

2. Кале Quercetin және Kaempferol сияқты күшті антиоксиданттармен қанықтырылған

Кале, басқа жапырақты жасыл сияқты, антиоксиданттарға өте бай.

Оларға бета-каротин және С дәрумені, сондай-ақ әртүрлі флавоноидтар мен полифенолдар () кіреді.

Антиоксиданттар - бұл организмдегі бос радикалдардың тотығу зақымдануын болдырмауға көмектесетін заттар ().

Тотығу зақымдалуы қартаюдың және көптеген аурулардың, соның ішінде қатерлі ісіктің жетекші қозғағыштарының бірі болып саналады (4).

Бірақ антиоксидант болып табылатын көптеген заттардың басқа да маңызды функциялары бар.

Бұған салыстырмалы түрде көп мөлшерде қаптамада кездесетін флавоноидтар - кверцетин мен каемпферол жатады ().

Бұл заттар пробиркалар мен жануарларда мұқият зерттелген.

Олардың жүректі қорғайтын, қан қысымын төмендететін, қабынуға қарсы, вирусқа қарсы, депрессияға қарсы және қатерлі ісікке қарсы әсерлері бар (,,).

Көптеген күшті антиоксиданттар капуста, оның ішінде денсаулыққа көптеген пайдалы әсерлері бар кверцетин мен каемпферолды табады.

3. Бұл С дәруменінің керемет көзі

С дәрумені - организмнің жасушаларында көптеген өмірлік функцияларды орындайтын суда жақсы еритін антиоксидант.

Мысалы, ағзадағы ең көп кездесетін құрылымдық ақуыз коллагенді синтездеу үшін қажет.

Кале көптеген басқа көкөністерге қарағанда С дәрумені бойынша едәуір жоғары, құрамында шпинат шамамен 4,5 есе көп (9).

Шынында да, қара қырыққабат әлемдегі ең жақсы С дәруменінің көздерінің бірі болып табылады. Шыныая қырыққабаттың құрамында бір апельсиннен де көп С дәрумені бар (10).

Кале организмде көптеген маңызды рөл атқаратын антиоксидант С дәрумені өте жоғары. Бір кесе шикі қырыққабаттың құрамында апельсинге қарағанда С дәрумені көп.

4. Кале холестеринді төмендетуге көмектеседі, бұл жүрек ауруының қаупін азайтады

Холестерол организмде көптеген маңызды қызметтерге ие.

Мысалы, оны өт қышқылдары жасауға қолданады, бұл ағзадағы майларды сіңіруге көмектесетін заттар.

Бауыр холестеринді өт қышқылына айналдырады, содан кейін майлы тамақ жеген кезде ас қорыту жүйесіне түседі.

Барлық майлар сіңіп, өт қышқылдары өз мақсатына жеткенде, олар қанға қайта сіңіп, қайтадан қолданылады.

Өт қышқылының секвестранттары деп аталатын заттар ас қорыту жүйесіндегі өт қышқылдарын байланыстырып, олардың қайта сіңуіне жол бермейді. Бұл организмдегі холестериннің жалпы мөлшерін азайтады.

Кале шын мәнінде холестерин деңгейін төмендете алатын өт қышқылының секвестранттарын қамтиды. Бұл уақыт өте келе жүрек ауруының төмендеуіне әкелуі мүмкін (11).

Бір зерттеуде 12 апта бойы күн сайын капуста шырынын ішу HDL («жақсы») холестеринді 27% -ға жоғарылатып, LDL деңгейін 10% -ға төмендетіп, сонымен қатар антиоксидантты статусты жақсартады (12).

Бір зерттеуге сәйкес, капустаны буландыру өт қышқылымен байланысу әсерін күрт арттырады. Буға пісірілген қырыққабат іспеттес жұмыс істейтін холестеринді азайтатын препарат - холестирамин сияқты 43% күшті (13).

Кале құрамында өт қышқылын байланыстыратын және организмдегі холестерин деңгейін төмендететін заттар бар. Бумен пісірілген қырыққабат әсіресе тиімді.

5. Кале - әлемдегі ең жақсы К витаминінің қайнар көздерінің бірі

К витамині маңызды қоректік зат болып табылады.

Бұл қанның ұюы үшін өте маңызды және мұны белгілі бір ақуыздарды «активтендіру» және кальцийді байланыстыру қабілеті арқылы жүзеге асырады.

Белгілі антикоагулянт Варфарин препараты бұл дәруменнің жұмысын тоқтату арқылы жұмыс істейді.

Кале - әлемдегі ең жақсы К дәруменінің қайнар көздерінің бірі, оның құрамында шикі шыныаяқ тәулігіне ұсынылған мөлшерден 7 есе асады.

Калл витаминіндегі К витаминінің түрі К1, ол К2 витаминінен өзгеше. К2 ашытылған соя тағамдары мен кейбір жануарлардан алынатын өнімдерде болады. Бұл жүрек ауруы мен остеопороздың алдын алуға көмектеседі (14).

К витамині қанның ұюына қатысатын маңызды қоректік зат. Бір кесе қырыққабатта К дәрумені үшін 7 есе РДА бар.

6. Каледе ракпен күресетін көптеген заттар бар

Қатерлі ісік - бұл жасушалардың бақылаусыз өсуімен сипатталатын қорқынышты ауру.

Кале ісікке қарсы қорғаныс әсері бар деп саналатын қосылыстармен толтырылған.

Солардың бірі - сульфорафан, молекулалық деңгейде онкологиялық аурулардың пайда болуымен күресуге көмектесетін зат (15,,, 18).

Оның құрамында индол-3-карбинол, қатерлі ісік ауруының алдын алуға көмектеседі деп тағы бір зат бар ().

Зерттеулер көрсеткендей, крест тәрізді көкөністер (оның ішінде қырыққабат) бірнеше қатерлі ісіктердің пайда болу қаупін айтарлықтай төмендетуі мүмкін, дегенмен адамдардағы дәлелдер аралас (,).

Кале құрамында пробирка мен жануарларды зерттеу кезінде қатерлі ісікпен күресуге көмектесетін заттар бар, бірақ адамның дәлелдері әртүрлі.

7. Кале бета-каротин құрамында өте жоғары

Кале көбінесе А дәрумені көп деп мәлімдейді, бірақ бұл толығымен дәл емес.

Оның құрамында бета-каротин көп, антиоксидант айналдыру А дәрумені ().

Осы себепті, капуста сіздің денеңіздің осы өте маңызды дәруменінің деңгейін жоғарылатудың тиімді әдісі бола алады ().

Кале бета-каротинге өте бай, антиоксидант, ол организм А дәруменіне айналуы мүмкін.

8. Кале - бұл көптеген адамдар жеткіліксіз болатын минералдардың жақсы көзі

Кале минералдарға бай, олардың кейбіреулері жетіспейді.

Бұл сүйектің денсаулығы үшін өте маңызды және барлық жасушалық функцияларда маңызды рөл атқаратын қоректік зат - кальцийдің өсімдікке негізделген жақсы көзі.

Бұл сондай-ақ магнийдің лайықты көзі, көптеген адамдар жеткіліксіз болатын өте маңызды минерал. Магнийді көп мөлшерде жеу 2 типті қант диабеті мен жүрек ауруынан қорғаныс болуы мүмкін (24).

Кале құрамында калийдің көп мөлшері бар, ол минералды зат болып табылады, ол организм жасушаларында электрлік градиенттерді ұстап тұрады. Калийді жеткілікті мөлшерде қабылдау қан қысымының төмендеуімен және жүрек ауруының төмендеуімен байланысты болды ().

Каледің шпинат сияқты жапырақты жасылдан бір артықшылығы - құрамында оксалат аз, кейбір өсімдіктерде минералдардың сіңуіне жол бермейтін зат.

Көптеген маңызды минералдар қырыққабатта кездеседі, олардың кейбіреулері қазіргі заманғы рационда жетіспейді. Оларға кальций, калий және магний жатады.

9. Кале құрамында лютеин мен цеаксантин көп, көзді қорғайтын күшті қоректік заттар

Қартаюдың ең көп таралған салдарының бірі - көру қабілетінің нашарлауы.

Бақытымызға орай, диетада мұның алдын алуға көмектесетін бірнеше қоректік заттар бар.

Негізгі екеуі - лютеин мен цеаксантин, каротиноидты антиоксиданттар, олар капуста және басқа да тағамдарда көп мөлшерде кездеседі.

Көптеген зерттеулер көрсеткендей, лютеин мен зеаксантинді жеткілікті мөлшерде жейтін адамдарда макулярлық деградация және катаракта қаупі едәуір төмен, екі өте жиі кездесетін көз аурулары (,).

Кале құрамында лютеин мен зеаксантин көп, құрамында макулярлық деградация мен катаракта қаупі күрт төмендейді.

10. Кале салмақ тастауға көмектесуі керек

Кале салмағын жоғалтуға қолайлы тағамға айналдыратын бірнеше қасиетке ие.

Ол өте төмен калориялы, бірақ бәрібір қаныққанды сезінуге көмектесетін едәуір көлемді ұсынады.

Төмен калориялы және жоғары су құрамды болғандықтан, капуста энергия тығыздығы төмен. Энергия тығыздығы төмен тамақ өнімдерін көп мөлшерде пайдалану көптеген зерттеулерде салмақ жоғалтуға көмектесетіні дәлелденген (,).

Кале құрамында ақуыз бен талшықтың аз мөлшері де бар. Бұл салмақ жоғалтуға келгенде маңызды екі қоректік зат.

Капустың салмақ жоғалтуға әсерін тікелей тексеретін зерттеу жоқ болса да, салмақ жоғалту диетасына пайдалы қосымша болуы мүмкін деген мағынасы бар.

Кале қоректік заттарға бай, төмен калориялы тағам болғандықтан, салмақ жоғалту диетасына керемет қосымша жасайды.

Төменгі сызық

Бақытымызға орай, рационға қырыққабат қосу өте қарапайым. Сіз оны жай ғана салаттарыңызға қосуға немесе рецепттерде қолдануға болады.

Танымал тағамдар - қырыққабат чиптері, онда сіз өзіңіздің қырыққабатыңызға қосымша таза зәйтүн майын немесе авокадо майын тамызып, тұз қосып, содан кейін құрғағанша пеште пісіресіз.

Бұл керемет дәмді және керемет қытырлақ, өте пайдалы тағамдар жасайды.

Көптеген адамдар тағамдық құндылығын арттыру үшін коктейльді смузиға қосады.

Күннің соңында, капуста планетадағы ең пайдалы және ең пайдалы тағамдардың бірі болып табылады.

Егер сіз қабылдаған қоректік заттардың мөлшерін күрт арттырғыңыз келсе, капустаға жүктеу туралы ойланыңыз.