6 Жалпы глютенсіз миф

Мазмұны

• үшін шолу

Базардағы глютенсіз пицца, печенье, торттар және тіпті ит тағамдары бар болса, глютенсіз тамақтануға деген қызығушылық бәсеңдемейтіні анық.

Осы мамырда целиак туралы хабардар болу айының құрметіне біз целиак ауруы және глютенсіз диета туралы ең көп таралған қате түсініктерді қарастырамыз.

1. Глютенсіз диета кез келген адамға пайдалы болуы мүмкін. Целиак ауруымен ауыратын адамдар ас қорыту проблемаларымен, дұрыс тамақтанбау және т.б. Себебі бидай, қара бидай мен арпаның құрамындағы глютен-ақуыз иммундық жауапты тудырады, бұл аш ішектің шырышты қабығын зақымдайды. Бұл, өз кезегінде, қоректік заттардың сіңуіне кедергі келтіріп, жеткіліксіз тамақтануды, анемияны, диареяны және басқа да көптеген мәселелерді тудыруы мүмкін.

Глютеннің басқа сезімталдығы бар, бірақ жалпы халық үшін глютен зиянды емес. Асқорыту мен өңдеуде қиындықтар болмаған кезде глютенді тастау міндетті түрде салмақ жоғалтуға немесе денсаулықты жақсартуға көмектеспейді. Көптеген глютенсіз тағамдар біздің ең пайдалы нұсқаларымыз болса да (ойлаңыз: жемістер, көкөністер, майсыз ақуыздар), глютенсіз диеталар әдепкі бойынша пайдалы емес.

2. Целиак ауруы - сирек кездесетін жағдай. Целиак ауруы АҚШ-тағы ең көп тараған тұқым қуалайтын аутоиммундық бұзылулардың бірі болып табылады, американдықтардың шамамен 1 пайызы - бұл аурудан зардап шегетін әрбір 141 адамның бірі, Целиак туралы хабардар болу ұлттық қоры.

3. Глютенге сезімталдықты емдеудің көптеген әдістері бар. Қазіргі уақытта целиак ауруын емдеудің жалғыз әдісі-қатаң глютенсіз диета. Нарықта адамдарға глютенді сіңіруге көмектесетін бірнеше қоспалар бар, бірақ олар клиникалық зерттеулерге негізделмеген және олардың қандай да бір әсері бар-жоғы белгісіз. Қазіргі уақытта зерттеушілер вакцинаны және бөлек дәрі-дәрмекті клиникалық сынақта сынап жатыр, бірақ әлі ештеңе жоқ.

4. Егер нан болмаса, онда глютен жоқ. Глютен таңқаларлық жерлерде пайда болуы мүмкін. Нан, торт, макарон, пицца қыртысы және бидайға негізделген басқа да тағамдар ақуызға бай болғанымен, егер басқаша көрсетілмесе, кейбір таңқаларлық тағамдар да клейковина мөлшерін ұсына алады. Тұздалған қияр (бұл тұзды сұйықтық!), көк ірімшік және тіпті хот-догтар сияқты тағамдар глютенсіз тамақтанатындар үшін жарамсыз болуы мүмкін. Сонымен қатар, кейбір дәрі-дәрмектер мен косметика глютенді байланыстырушы агент ретінде пайдаланады, сондықтан бұл белгілерді де тексерген дұрыс.

5. Целиак ауруы-бұл қолайсыздық, бірақ ол өмірге қауіпті емес. Әрине, асқазан ауруы, сүйек ауруы, тері бөртпесі және ас қорыту проблемалары өлімге әкелетіннен гөрі ауыр, бірақ кейбір целиакпен ауыратындар шынымен қауіп төндіреді.Чикаго университетінің целиак аурулары орталығының мәліметтері бойынша, егер диагноз қойылмаған немесе емделмеген болса, целиак ауруы басқа аутоиммундық бұзылулардың, бедеуліктің және тіпті кейбір өте сирек жағдайларда қатерлі ісіктің дамуына әкелуі мүмкін.

6. Глютенге төзбеушілік - бұл аллергия. Целиак ауруы бар науқастарда глютен тудыратын иммундық реакция тудыратын аутоиммундық бұзылыс бар. Көптеген адамдар бар, олар үшін глютен теріс әсер етеді, бірақ целиак ауруы жоқ. Мұндай жағдайларда адамда целиак емес глютенге сезімталдық деп аталатын нәрсе болуы мүмкін немесе оның бидай аллергиясы болуы мүмкін.

Huffington Post салауатты өмір туралы толығырақ:

Жақсы теріге арналған 5 суперфуд

Жерорта теңізі диетасын қолдануға 4 себеп

Тамақпен шешуге болатын 7 денсаулық мәселесі

үшін шолу