Шын мәнінде қауіпсіз 8 қорқынышты дыбыс ингредиенттері

Мазмұны

• Целлюлоза
• Сүт қышқылы
• Мальтодекстрин
• Аскорбин қышқылы
• Ксантан сағызы
• Инулин
• Токоферолдар
• Лецитин
• үшін шолу

Дені сау тағамдарды сатып алудың қарапайым ережесі - сіз айта алмайтын немесе әжеңіз танымайтын ингредиенттерді сатып алмау. Оңай. Яғни, грек йогурты, сұлы майы және бөтелкедегі жасыл шай сияқты сіз үшін жақсы оралған заттардың көп екенін түсінбейінше, әжемнің басын тырнап тастайтын бірнеше жұмбақ сөздермен мақтана аласыз.

Бұл пайдалы тағамдарды сатып алуды тоқтатуға ешқандай себеп жоқ - химия жобасына ұқсайтын көптеген ингредиенттер толығымен табиғи және зиянды емес, - дейді Ами Вальпоне, денсаулық сақтау жөніндегі біртұтас жаттықтырушы, аспаздық диетолог және The Healthy Apple негізін қалаушы. Егер сіз жапсырмада осы сегіз жалпы ингредиенттерді көрсеңіз, ішіп -жеу өте жақсы.

Целлюлоза

Thinkstock

Біртүрлі, бірақ шынайы файл: целлюлоза-бұл өсімдіктерден, көбінесе ағаш целлюлозасынан алынатын көмірсулар. [Мына фактіні твиттерге жазыңыз!] «Жай ғана көміртегі, сутегі және оттегіден тұратын ол барлық өсімдік жасушаларының құрылымы мен тұрақтылығын береді», - дейді Вальпон. Ол сондай-ақ сыра мен балмұздақ сияқты тағамдарды тұрақтандырады және қалыңдатады және шын мәнінде ас қорытуды реттеуге көмектесетін ерімейтін диеталық талшықтың бір түрі болып табылады.

Сүт қышқылы

Thinkstock

Ашытылған жүгеріден, қызылшадан немесе құрақ қантынан жасалған бұл табиғи консервант пен хош иістендіргіш мұздатылған десерттер мен жеміс -жидек сусындарына қажетті мөлшерді қосады. Бұл ірімшік, сары май, тұздалған қияр және тұзды қырыққабат сияқты пробиотиктерге бай тағамдарда ашыту процесін бастау үшін өте маңызды, бірақ сіз оны әдетте бұл жапсырмаларда көрмейсіз.

Мальтодекстрин

Thinkstock

Гранола, жарма және қоректік заттардың қанағаттандыратын шайнайтын құрылымы көбінесе жүгеріден, картоптан немесе күріштен алынған крахмалдың түрі мальтодекстринге жатады. Егер сіз бидайдан аулақ болсаңыз, АҚШ-тан тыс жерде бұл толтырғыш кейде астықтан жасалғанын есте сақтаңыз.

Аскорбин қышқылы

Thinkstock

Қалай естілсе де, бұл термин - бұл С витаминінің басқа атауы. Оны жемістерден және дәнді дақылдарға қосымша дәрумендер қосу үшін өсімдіктерден алуға немесе қантты ашыту арқылы жасауға болады, бірақ ол тек байыту үшін ғана емес: сонымен қатар тағамдарды сақтауға көмектеседі. түсі, дәмі мен текстурасы-қоңыр және жұмсақ болмау үшін гуакамолға әк шырынын қосқанда.

Ксантан сағызы

Thinkstock

Қант тәрізді зат, ксантан сағызы жүгері немесе бидай крахмалын бактерияларға беру арқылы жасалады. (Крахмал құрамында ақуыз жоқ болғандықтан, бидай крахмалы қосылған ксантан сағызында бидай клейковинасы жоқ.) Ол салаттарға арналған тұздықтарды, тұздықтарды және кейбір сусындарды қалыңдатады және глютенсіз нан мен пісірілгендердің көп бөлігін беретін негізгі компонент болып табылады. бидай негізіндегі аналогтарына ұқсас дене мен құрылым.

Инулин

Thinkstock

Цикорий тамыр өсімдігінен алынған бұл табиғи еритін талшық маргариндерде, пісірілген тағамдарда, мұздатылған десерттерде, салаттарда және майсыз тағамдарда пайда болады, онда ол пайдасы бар кремді ауызды жасайды. Вальпоне: «Бұл қажет қоспалар, өйткені ол кальцийдің сіңуін арттырады және ішекте сау флораны дамытады», - дейді. [Мына фактіні твит етіңіз!] Сіз оны фруктооолигосахарид және цикорий тамыр талшығы деген бүркеншік аттар астында табасыз.

Токоферолдар

Thinkstock

Аскорбин қышқылы сияқты, токоферолдар-бұл жағдайда дәруменнің лақап аты, E. Әдетте токоферолдың синтетикалық түрі дәнді дақылдардың, бөтелкедегі сусындардың және басқа да тағамдар мен сусындардың бұзылуын болдырмау үшін орауыш тағамдарда қолданылады.

Лецитин

Thinkstock

Бұл майлы зат шоколадтан майға дейін таралады. «Лецитин - бұл барлық сауда -саттықтың ұясы», - дейді Вальпоне.«Ол ингредиенттердің бөлінуіне жол бермеу үшін эмульгатор ретінде, майлаушы ретінде пайдаланылады, жабады, сақтайды және қалыңдатады». Жұмыртқадан немесе соядан алынған лецитин холиннің көзі болып табылады, бұл жасуша мен жүйке денсаулығы үшін қажет қоректік зат, және сіздің бауырыңызға май мен холестеринді өңдеуге көмектеседі.

үшін шолу