Ескірген тағамды жеу сіз үшін зиянды ма?

Мазмұны

• Тамақты тұтынуға болатындығын қалай білуге ​​болады
• Уақыт өте келе тамақ іше аламын ба?

Жарамдылық мерзімі өндіруші ұсынған мерзімге сәйкес келеді, онда тамаша сақтау жағдайында тамақ тұтынуға жарамды, яғни ол тағамдық өзгерістерге ұшырамайды және микроорганизмдердің дамуына жағымсыз, ауру қаупі жоқ.

Кейбір тағамдар ескірген кезде де қолдануға қауіпсіз деп саналса да, мысалы, дәмдеуіштермен, макарон өнімдерімен және күрішпен, басқалары, егер олар құрылымында, иісінде, түсінде немесе хош иісінде өзгеріс болмаса да, денсаулыққа қауіпті болуы мүмкін. Себебі тамақ құрамындағы кейбір микроорганизмдер ешқандай өзгеріссіз көбейіп, тағамның сапасына кедергі келтіріп, адамның денсаулығына қауіп төндіреді. Осы себепті, жарамдылық мерзімі өткеннен кейін тағамды тұтыну денсаулық сақтау проблемасы болып саналады, өйткені тамақ қабылдау көбінесе аурудың пайда болуына әсер ететін визуалды және / немесе қабылдау ерекшеліктерімен шартталады.

Тағамды тұтыну үшін қауіпсіз деп санау үшін, оның ішінде жарамдылық мерзімінде оны өндірушінің ұсынысы бойынша, әдетте затбелгіде сипатталған дұрыс сақтау маңызды. Сақтаудың жеткіліксіздігі ауру тудыруы мүмкін микроорганизмдердің дамуына ықпал етеді.

Тамақты тұтынуға болатындығын қалай білуге ​​болады

Азық-түлікті қауіпсіз тұтыну үшін затбелгіде көрсетілген жарамдылық мерзіміне, сондай-ақ оның сақталу жағдайына және патогендік микроорганизмдердің көбеюін көрсететін кейбір сипаттамаларына назар аударған жөн. Осылайша, байқалатын негізгі сипаттамалар:

1. Түсі: тағамның түсі күткендей болса немесе ол өзгерген болса, мұқият бақылаңыз. Жақсы мысал - оралған ет, ол шіри бастағанда, оның түсі жасылға айнала бастайды;
2. Иісі: екінші қадам, мысалы, тағамның қышқыл, бүлінген немесе шірігендігін көрсететін оның иісі арқылы тағамды тұтынуға болатындығын анықтауға арналған қадам. Үлкен мысал - шіри бастағанда қышқыл иісі бар сорпа;
3. Текстура: құрылымы сонымен қатар тағамды тұтынудың жақсы немесе жақсы еместігін анықтауға көмектеседі, өйткені егер ол өзгерсе немесе қабыршақ, түйіршікті немесе қалың көрінсе, бұл тағамның бүлінгенін көрсетуі мүмкін. Бұған жарқын мысал - ол бұзылған кезде кесіліп, құрылымы біртекті болмайтын крем;
4. Дәмі: бұл бағалауға болатын соңғы сипаттама, өйткені ол адамның денсаулығына қауіп төндіруі мүмкін. Бұл сипаттама әдетте басқа сипаттамалар қалыпты болып көрінген кезде ғана бағаланады. Бұл жағдайда тағамды тұтастай тұтынар алдында немесе оны пісіру үшін қолданар алдында аз мөлшерде дәмін татып көрген жөн.

Жарамдылық мерзімін өндіруші тағамның микробтық көбеюін әр түрлі сақтау жағдайларына байланысты бағалау үшін бірнеше сынақтар арқылы белгілейді. Тағамның сақталу мерзіміне назар аударған жөн, өйткені тағамның сипаттамаларында ешқандай өзгеріс анықталмаса да, кейбір микроорганизмдер көбеюі немесе өндірілуі мүмкін, токсиндер тағамнан улануы мүмкін. Тамақтан уланудың белгілерін қалай анықтауға болатындығын біліңіз.

Уақыт өте келе тамақ іше аламын ба?

Жарамдылық мерзімі тағамның сапасын тексеру үшін маңызды көрсеткіш болғанымен, кейбірін жарамдылық мерзімі өткеннен кейін де ішуге болады. Бұл олардың сақтау шарттары онша талап етілмейтіндігімен және температураның кең ауытқуларына төзімділігімен байланысты.

Уақыт өте келе денсаулығыңызға қауіп төндірмей жеуге болатын кейбір тағамдар - мысалы, құрғақ макарон және күріш, ұн, тұз, қант, дәмдеуіштер, су және мұздатылған көкөністер. Бұл тағамдарды, әдетте, олардың түсінде, иісінде, құрылымында немесе дәмінде өзгеріс болмаса, жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін бірнеше айдан соң ішуге болады. Сонымен қатар, олардың қаптамалары өндіруші берген нұсқауларға сәйкес мөрленіп, сақталуы керек.

Салқындатылған тағамдар, мысалы, ет, йогурт, сүт, қаймақ, қоюландырылған сүт және сүзбе - бұл өнімдердің мысалы, олар жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін тұтынылмауы керек және олардың сипаттамалары қажет болған жағдайда да бағалануы керек. Сонымен қатар, дәрі-дәрмектер мен қоспалар денсаулыққа қауіп төндіруі мүмкін болғандықтан, қолданылу мерзімі аяқталған кезде ғана қолданылуы мүмкін ерекше жағдайлардың мысалдары болып табылады.