Таңертеңгілік дәнді дақылдар: денсаулыққа пайдалы ма, зиянды ма?

Мазмұны

• Таңғы ас дегеніміз не?
• Қант пен тазартылған көмірсутектермен қаныққан
• Денсаулыққа қатысты шағымдар
• Балаларға жиі сатылады
• Сау түрлерін таңдау
• Қантты шектеңіз
• Жоғары талшыққа ұмтылу
• Бөліктерге назар аударыңыз
• Ингредиенттер тізімін оқыңыз
• Біраз ақуыз қосыңыз
• Өңделмеген таңғы асты таңдаңыз
• Төменгі жол
• Тамаққа дайындық: күнделікті таңғы ас

Салқын дәнді дақылдар - оңай, ыңғайлы тамақ.

Көбісі денсаулыққа әсер ететіндігімен мақтанады немесе тамақтанудың соңғы тенденциясын насихаттауға тырысады. Бірақ сіз бұл дәнді дақылдардың өздері талап еткендей денсаулыққа сай ма екен деп ойлауыңыз мүмкін.

Бұл мақалада таңғы асқа арналған жарма мен оның денсаулыққа әсері туралы егжей-тегжейлі қарастырылған.

Таңғы ас дегеніміз не?

Таңертеңгілік дәнді дақылдар өңделген дәндерден дайындалады және көбінесе дәрумендер мен минералдармен байытылады. Әдетте оны сүт, йогурт, жеміс-жидек немесе жаңғақ қосып жейді ().

Әдетте таңғы асты қалай дайындайды:

1. Өңдеу. Дәнді дақылдарды әдетте ұсақ ұнға айналдырып, пісіреді.
2. Араластыру. Содан кейін ұн қант, какао және су сияқты ингредиенттермен араластырылады.
3. Экструзия. Көптеген таңғы астық дәнді дақылдар экструзия әдісімен өндіріледі, яғни дәнді пішіндеу үшін машинаны қолданатын жоғары температуралық процесс.
4. Кептіру. Содан кейін жарма кептіріледі.
5. Пішіндеу. Соңында жарма шар, жұлдыз, ілмек немесе тіктөртбұрыш тәрізді формаларға айналады.

Таңертеңгілік дәнді дақылдар үрленген, қабыршақталған немесе ұсақталған болуы мүмкін - немесе оны құрғатпас бұрын шоколадпен немесе аязмен қаптайды.

Таңертеңгілік дәнді дақылдар тазартылған дәндерден жасалады, көбіне экструзия деп аталады. Ол өте көп өңделеді, оған көптеген ингредиенттер қосылады.

Қант пен тазартылған көмірсутектермен қаныққан

Қосылған қант заманауи диетадағы ең нашар ингредиент болуы мүмкін.

Бұл бірнеше созылмалы ауруларға ықпал етеді, және адамдардың көпшілігі оның көп мөлшерін жейді (,,).

Айта кету керек, бұл қанттың көп бөлігі қайта өңделген тағамдардан алынады, ал таңғы астық өнімдері қант құрамына енетін ең танымал өңделген тағамдардың қатарына жатады.

Шындығында, көптеген дәнді дақылдар қантты екінші немесе үшінші ингредиент ретінде санайды.

Күнді қант құрамы жоғары таңғы астықтан бастасаңыз, қандағы қант пен инсулиннің деңгейі жоғарылайды.

Бірнеше сағаттан кейін қандағы қанттың құлдырауы мүмкін, ал сіздің ағзаңыз тағы бір көмірсутегі бар тағамды немесе тіскебасарды көксейді - бұл артық тамақтанудың қатал циклын тудыруы мүмкін ().

Қантты шамадан тыс пайдалану сіздің екінші типтегі қант диабеті, жүрек ауруы және қатерлі ісік (,,) қаупін арттыруы мүмкін.

Таңертеңгілік астықтардың көпшілігінде қант пен тазартылған дәндер салынады. Қантты көп тұтыну зиянды және бірнеше аурулардың пайда болу қаупін арттыруы мүмкін.

Денсаулыққа қатысты шағымдар

Таңертеңгілік дәнді дақылдар пайдалы ретінде сатылады.

Таңертеңгілік дәнді дақылдар пайдалы деп саналады - «аз май» және «тұтас дәнді дақылдар» сияқты денсаулық сақтау талаптары бар қораптармен. Алайда олардың бірінші тізімге енген ингредиенттері көбінесе тазартылған дәндер мен қант болып табылады.

Дәнді дақылдардың аз мөлшері бұл өнімді сау ете алмайды.

Алайда, зерттеулер көрсеткендей, денсаулыққа қатысты бұл шағымдар адамдарды осы өнімдердің сау екендігі туралы адастырудың тиімді әдісі болып табылады (,).

Таңертеңгілік дәнді дақылдар қорапта денсаулыққа қатысты жаңылтпаштар бар, бірақ қант пен тазартылған дәндермен толтырылған.

Балаларға жиі сатылады

Тағам өндірушілері балаларға арнайы бағытталған.

Балалардың назарын аудару үшін компаниялар ашық түстерді, мультфильм кейіпкерлерін және экшн-фигураларды пайдаланады.

Таңқаларлық емес, бұл балалардың таңғы астық астарын ойын-сауық пен көңілді байланыстыруға мәжбүр етеді.

Бұл дәм талғамына да әсер етеді. Зерттеулер көрсеткендей, кейбір балалар қаптамада танымал мультфильм кейіпкерлері бар тағамдардың дәмін жақсы көреді (, 12).

Азық-түлік маркетингіне ұшырау тіпті балалардағы семіздік пен диетаға байланысты басқа аурулардың қауіпті факторы болып саналады (13).

Дәл осы өнімдер денсаулықты бұзу туралы шағымдарды жиі тудырады.

Түстер мен мультфильмдер өнімдерді балаларға тартымды етсе, денсаулық жағдайы ата-аналарға осындай өнімдерді балаларына сатып алғысы келеді.

Жарма өндірушілер - маркетингтің мамандары, әсіресе балаларға қатысты. Балалардың назарын аудару үшін олар ашық түстер мен танымал мультфильмдерді пайдаланады, бұл зерттеулер талғам талғамына әсер етеді.

Сау түрлерін таңдау

Егер сіз таңғы асқа жарма жегіңіз келсе, пайдалы нұсқаны таңдауға көмектесетін бірнеше кеңестер берілген.

Қантты шектеңіз

Таңертеңгілік тағамды таңдап алуға тырысыңыз, бір қызметіне 5 граммнан аз қант қосылады. Өнімде қанша қант бар екенін білу үшін тағамдық жапсырманы оқып шығыңыз.

Жоғары талшыққа ұмтылу

Бір порцияға кем дегенде 3 грамм талшық жиналатын таңғы астық дәнді дақылдар оңтайлы болып табылады. Талшықтарды жеткілікті мөлшерде тұтынудың денсаулыққа пайдасы көп ().

Бөліктерге назар аударыңыз

Таңертеңгілік дәнді дақылдар қытырлақ және дәмді болады, сондықтан калориялардың көп мөлшерін тұтыну өте оңай. Нұсқаулық үшін орамдағы қызмет мөлшері туралы ақпаратты пайдаланып, қанша жеп отырғаныңызды өлшеуге тырысыңыз.

Ингредиенттер тізімін оқыңыз

Ингредиенттер тізімін тексеріп, қораптың алдыңғы жағындағы денсаулыққа қатысты талаптарды елемеңіз. Алғашқы екі немесе үш ингредиенттер ең маңызды болып табылады, өйткені олар дәнді дақылдардың көп бөлігін құрайды.

Алайда, тамақ өндірушілер өз өнімдеріндегі қант мөлшерін жасыру үшін қулықтарды қолдануы мүмкін.

Егер қант бірнеше рет әртүрлі атаулармен тізімге енгізілсе - тіпті алғашқы орындарда болмаса да - өнімнің құрамында қант өте жоғары болуы мүмкін.

Біраз ақуыз қосыңыз

Ақуыз - ең көп толтырылатын макроэлементтер. Ол толықтығын арттырады және тәбетті төмендетеді.

Бұл ақуыз бірнеше гормондардың деңгейін өзгерткендіктен болуы мүмкін, мысалы, аштық гормоны грелин және толықтық гормоны YY (,,,) деп аталады.

Грек йогурты немесе бір уыс жаңғақ немесе тұқым қосымша ақуызға жақсы таңдау болады.

Егер сіз таңғы асты жейтін болсаңыз, оның құрамында қант аз және талшық көп екендігіне көз жеткізіңіз. Порция өлшемдеріне назар аударыңыз және әрқашан ингредиенттер тізімін оқып шығыңыз. Сондай-ақ, сіз өзіңіздің ақуызды қосып, дәнді дақылдарды байыта аласыз.

Өңделмеген таңғы асты таңдаңыз

Таңертең аш болсаңыз, таңғы ас ішуіңіз керек. Алайда, біртұтас ингредиенттерді таңдаған дұрыс.

Міне бірнеше керемет таңдау:

• мейіз және жаңғақ қосылған сұлы майы
• Грек йогурті жаңғақтар мен кесілген жемістермен
• көкөністермен қопсытылған жұмыртқа

Тұтас жұмыртқалар таңғы асты таңдауға болады, өйткені олар ақуыздар, пайдалы майлар мен қоректік заттарға бай. Сонымен қатар, олар сізді ұзақ уақыт тойып, салмақ жоғалтуды арттыруы мүмкін.

Жасөспірім қыздарда жүргізілген бір зерттеу жұмыртқа мен майсыз сиырдың құрамында ақуызы көп таңғы ас толықтығын жоғарылататынын анықтады. Ол сондай-ақ құмарлықты және түнгі тағамдарды азайтты ().

Басқа зерттеулер астыққа негізделген таңғы асты жұмыртқаға ауыстыру келесі 36 сағат ішінде қанықтылықты сезінуге және 65% -ға артық салмақтан арылуға көмектесетінін атап өтеді (,).

Таңертеңгілік асқа жұмыртқа сияқты толық тағамдарды таңдаған дұрыс, өйткені олар өте қоректік және қанықтырады. Ақуызы жоғары таңғы асқа деген құштарлықты азайтуға және салмақ жоғалтуға ықпал етуі мүмкін.

Төменгі жол

Таңертеңгілік дәнді дақылдар жоғары деңгейде өңделеді, көбіне оған қант және тазартылған көмірсутектер қосылады. Олардың пакеттерінде үнемі денсаулыққа қатысты шағымдар бар.

Егер сіз дәнді дақылдарды жесеңіз, ингредиенттер тізімін оқып, денсаулыққа қатысты талаптарға күмәнмен қараңыз. Ең жақсы дәнді дақылдар құрамында талшық көп, қант аз.

Бұл таңғы астың көптеген пайдалы нұсқалары бар. Тұтас, бір компонентті тағамдар - мысалы, сұлы ботқасы немесе жұмыртқа - бұл тамаша таңдау.

Тұтас тағамнан пайдалы таңғы ас дайындау қарапайым ғана емес, сонымен қатар күніңізді көп тамақтанудан бастайды.

Тамаққа дайындық: күнделікті таңғы ас