Маринадталған қызылша сізге пайдалы ма?

Мазмұны

• Қоректік заттарға бай
• Пайдалы қосылыстармен оралған
• Денсаулыққа белгілі бір артықшылықтар ұсына алады
• Жүректі көтеруі мүмкін денсаулық
• Асқорытуды жақсарта алады
• Физикалық көрсеткіштерді жақсартуы мүмкін
• Қандағы қант деңгейіңізді реттей алады
• Мүмкін болатын жағымсыз жақтар
• Төменгі жол

Маринадталған қызылша - жаңа қызылшаға ыңғайлы балама.

Олар қоректік заттарға бай және денсаулыққа көптеген пайдалы қасиеттер ұсынады, бірақ олардың сақтау мерзімі әлдеқайда ұзағырақ.

Алайда, маринадталған қызылша құрамында тұз бен қант көп болуы мүмкін, сондықтан олар сіз үшін шынымен пайдалы ма деп ойлауыңыз мүмкін.

Бұл мақалада маринадталған қызылшаны жеудің артықшылықтары мен кемшіліктері талқыланады.

Қоректік заттарға бай

Қызылша - бұл көбінесе маринадталған тамыржеміс.

Маринадталған қоректік заттардың аз мөлшерде жоғалуына себеп болса да, маринадталған қызылша витаминдер мен минералдардың бай көзі болып қала береді. 100 унцияның 3,5 унциясы (,):

• Калория: 65
• Ақуыз: 1 грамнан аз
• Май: 1 грамнан аз
• Көмірсулар: 16 грамм
• Қант: 11 грамм
• Талшық: 1 грамнан аз
• Мыс: Күнделікті мәннің 13% (DV)
• Марганец: DV-нің 10%
• Фолат: DV-нің 7%
• Рибофлавин: 4% DV
• Магний: 4% DV
• С дәрумені: DV-нің 3%
• Пантотен қышқылы: DV-нің 3%
• В6 дәрумені: DV-нің 3%
• Холин: DV-нің 3%

Олар әсіресе табиғи қанттарға, мысқа, фолатқа және марганецке бай. Бұл қоректік заттар сіздің энергия деңгейіңізді арттыруға, ДНҚ жасауға, иммундық жүйеңізді реттеуге, тіндер мен сүйектерді құруға және қалпына келтіруге көмектеседі (3, 4, 5).

Пайдалы қосылыстармен оралған

Қызылша да флавоноид пен полифенол антиоксиданттарының бай көзі болып табылады, ол сіздің ағзаңызды бос радикалдар деп аталатын тұрақсыз молекулалармен күресу арқылы қорғайды (6, 7,).

Шындығында, қызылша антиоксидантты белсенділігі жоғары 10 өсімдіктің бірі болып саналады. Олар, әсіресе, вегетарианға қанық қызыл түс беретін екі полифенол, беталиндер мен бетаниндерге бай (6).

Алайда, маринадтау процесі антиоксидант деңгейін 25-70% төмендетеді. Осылайша, маринадталған қызылшаның құрамында қызылшаның басқа формаларына қарағанда антиоксидант мөлшері төмен болады (6,).

Қызылша сонымен қатар нитраттар мен сапониндердің бай көзі болып табылады (, 6).

Нитраттар қан қысымын төмендетуге және спорттық өнімділікті арттыруға көмектеседі, ал сапониндер иммунитетті және жүрек денсаулығын арттырады (,,,).

Ферменттеу немесе шикі, пастерленбеген сірке суын қосу арқылы жасалған маринадталған қызылшада пробиотиктер бар, олар иммундық функцияны жақсартумен, сондай-ақ жүрек пен ас қорыту мүшелерінің денсаулығын жақсартумен байланысты пайдалы бактериялар болып табылады (14).

Маринадталған қызылшаның бұл түрлерін азық-түлік дүкендерінің көпшілігінде табу қиын, сондықтан сіз оны өзіңіз жасай аласыз немесе оны фермерлер базарынан іздей аласыз.

Қызылша табиғи қанттарға, мысқа, фолатқа және марганецке бай - бұл көптеген дене процестеріне қажет қоректік заттар. Олар сондай-ақ антиоксиданттармен мақтана алады.

Денсаулыққа белгілі бір артықшылықтар ұсына алады

Маринадталған қызылша денсаулыққа белгілі бір пайда әкеледі.

Жүректі көтеруі мүмкін денсаулық

Маринадталған қызылша табиғи түрде нитраттарға бай, оны сіздің денеңіз азот оксидіне айналдырады. Бұл молекула қан тамырларының кеңеюіне көмектеседі, бұл жоғары қан қысымынан қорғайды ().

Зерттеулер қызылша өнімдері қан қысымын 10 мм сынап бағанасына дейін төмендетуі мүмкін деп болжайды. Алайда, бұл әсер бірнеше сағатқа созылуы мүмкін, сондықтан оны ұзарту үшін нитратқа бай тағамдарды үнемі жеп отыру керек (,).

Нитраттар эндотелий функциясын да сақтай алады. Эндотелий - бұл сіздің қан тамырларыңыздың ішкі қабатын қаптайтын жұқа қабықша, бұл қан ұюы мен иммундық функцияны реттеуге көмектеседі (,).

Асқорытуды жақсарта алады

Табиғи ашыту арқылы жасалған маринадталған қызылшада қызылша терісіне сау бактериялар бірнеше күн ішінде қанттарын ыдыратады.

Ашытылған маринадталған қызылша пробиотиктер деп аталатын сау бактерияларға бай, олар сіздің ағзаңызға тағамдарды бөлуді және олардың қоректік заттарын сіңіруді жеңілдету арқылы ас қорытуды жақсартады (,).

Пробиотиктер сонымен бірге токсиндер мен зиянды бактериялардан қорғайды, сонымен қатар газды, іш қатуды және іштің кебуін азайтады. Сонымен қатар, олар ішектің қабыну ауруы (IBD), жаралы колит және Crohn ауруы () сияқты ішек бұзылыстарының белгілерін жеңілдетуі мүмкін.

Физикалық көрсеткіштерді жақсартуы мүмкін

Маринадталған қызылшаның құрамындағы нитраттар бұлшық еттеріңіздің күші мен өнімділігін арттыру арқылы спорттық қабілетті жақсарта алады ().

Кейбір зерттеулер қызылша шырыны уақытылы төзімділікті немесе жоғары қарқынды жаттығулардағы өнімділігін шамамен 3% арттырады деп болжайды ().

Алайда, бұл әсерлер оқытылмаған адамдарда күшті болып көрінеді және әдетте маринадталған қызылша емес, қызылша шырынынан байқалады. Дәл осындай эффектілерді көру үшін қанша маринадталған қызылшаны жеуге тура келетіні белгісіз.

Қандағы қант деңгейіңізді реттей алады

Маринадталған қызылша қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін.

Маринадталған қызылшаның көптеген сорттары сірке суы арқылы жасалады, бұл зерттеулер тамақтанғаннан кейін қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендетуге мүмкіндік береді (,).

Сарапшылар қызылшаның нитраттары мен антиоксиданттары қандағы қант деңгейін бақылауда ұстайды деп санайды ().

Бір зерттеуде концентрацияланған қызылша шырыны қант құрамы мен инсулин деңгейінің ұқсас қантты сусынға қарағанда төмендеуіне алып келді. Осыған қарамастан, басқа зерттеулер дәл осындай нәтиже таба алмады (,).

Сонымен қатар, бұл зерттеулердің ешқайсысы маринадталған қызылшаның қандағы қант пен инсулин деңгейіне тікелей әсерін зерттеген жоқ. Сондықтан, көбірек зерттеу қажет.

Маринадталған қызылша ас қорытуды, физикалық өнімділігін және жүрек денсаулығын жақсартады, сондай-ақ қандағы қант пен инсулин деңгейін төмендетеді.

Мүмкін болатын жағымсыз жақтар

Олардың жасалу түріне байланысты маринадталған қызылшаның кейбір сорттары тұз және қант қосылған (,) болуы мүмкін.

Зерттеулер қант пен тұздың көп мөлшерде тұтынылуын денсаулықтың нашарлауымен және жүрек ауруы мен 2 типті қант диабеті сияқты аурулардың жоғарылауымен байланыстырады. Сондықтан жапсырмаларды мұқият оқып, мүмкіндігінше қант пен тұз қосылмаған немесе қосылмаған сорттарды таңдаған дұрыс (,).

Қызылша сонымен қатар оксалаттарға бай - қоректік заттардың сіңуін төмендететін және бүйректегі тастардың дамуына ықпал ететін қосылыстар. Сондықтан бүйрек тасына бейім адамдар қабылдауды шектегісі келуі мүмкін ().

Маринадталған қызылша зәріңізді қызғылт немесе қызыл түске бояуы мүмкін, бірақ бұл жанама әсері зиянсыз ().

Маринадталған қызылшаның кейбір сорттары көп мөлшерде қант немесе тұз қосуы мүмкін, сондықтан ингредиенттер тізімдерін тексерген жөн. Бұл түрлерден аулақ болу керек.

Төменгі жол

Маринадталған қызылша салаттарда немесе бүйір немесе тағамдар ретінде танымал.

Табиғи тәтті тамырдан шыққан бұл көкөністердің денсаулыққа пайдалы жақтары болуы мүмкін, соның ішінде ас қорыту, физикалық көрсеткіштер, қандағы қант деңгейі және жүрек денсаулығы жақсарады.

Дегенмен, сізде тұз немесе қанттың көп мөлшері бар сорттардан аулақ болуыңыз керек. Үлкен артықшылықтарға қол жеткізу үшін табиғи ашыту арқылы немесе шикі, пастерленбеген сірке суы арқылы жасалғандарын таңдаңыз.