Күріштен жасалған пирожныйлар пайдалы ма? Тамақтану, калория және денсаулыққа әсері

Мазмұны

• Қоректік заттардың мөлшері төмен
• Калория мөлшері төмен
• Денсаулыққа әсері
• Кейбірінде астық бар
• Көпшілігі глютенсіз
• Қандағы қантты көбейтуі мүмкін
• Оларды сіздің диетаңызға қалай қосуға болады
• Төменгі сызық

Күріштен жасалған торттар 1980-ші жылдардағы майсыз азғу кезінде танымал тағамдар болған, бірақ сіз оларды әлі де жеу керек пе деп ойлауыңыз мүмкін.

Тортқа сығымдалған күріштен жасалған күріштен жасалған торттарды көбінесе нан мен крекердің орнына төмен калориялы тағам ретінде пайдаланады.

Хош иісті сорттары бар болғанымен, ең негізгі түрі тек күріштен, кейде тұздан жасалады. Күтілгендей, олардың өздері көп хош иіске ие емес.

Бұл мақалада күріш торттарының тамақтануы мен денсаулыққа әсері зерттелген.

Қоректік заттардың мөлшері төмен

Күріштен жасалған пирожныйлар негізінен күріш және ауа болып табылады, сондықтан қоректік заттардың профилімен мақтана алмайды.

Қоңыр күріштен жасалған бір қарапайым күріш торты ұсынады (1):

• Калория: 35
• Көмірсулар: 7,3 грамм
• Талшық: 0,4 грамм
• Ақуыз: 0,7 грамм
• Май: 0,3 грамм
• Ниацин: Күнделікті қабылдаудың (RDI) 4% -ы
• Магний: 3% RDI
• Фосфор: 3% RDI
• Марганец: 17% АӨИ

Олардың құрамында Е дәрумені, рибофлавин, В6 дәрумені, пантотен қышқылы, темір, калий, мырыш, мыс және селен аз мөлшерде болады (1).

Олардың натрий құрамы олардың тұздалғандығына байланысты.

Сонымен қатар, күрішті пісіру процесі - күріштен пирожныйлар жасау кезінде қолданылады - күріштің антиоксидантты құрамын төмендетеді ().

Бұл тамақтану фактілері қарапайым күріштен жасалған торттарға ғана қатысты екенін ұмытпаңыз. Хош иісті сорттарда көбіне қант пен басқа ингредиенттер қосылады.

Күріш пирогтарында маңызды дәрумендер мен минералдар аз. Олар іс жүзінде майсыз, құрамында ақуыз немесе талшық аз.

Калория мөлшері төмен

Бір күріш тортында (9 грамм) 35 калория бар - ең алдымен көмірсулардан (1).

Көптеген адамдар нан немесе крекердің орнына күріш торттарын жейді, олардың екеуі де жоғары калориялы болуы мүмкін.

Мысалы, бір бөлік (28 грамм) бидай наны 69 калориядан тұрады. Сондықтан екі тілім нанды екі күріш тортына ауыстыру сізге 68 калорияны үнемдеуге мүмкіндік береді (1, 3).

Сонымен қатар, сіз 3 грамм талшық пен әртүрлі қоректік заттарды жіберіп алмаңыз.

Сонымен қатар, екі күріштен жасалған торт шамамен 0,6 унция (18 грамм) тамақ береді, ал екі тілім нан үшін 2 унция (56 грамм). Шын мәнінде, калориялардың айырмашылығы жай тамақ жеуге байланысты болуы мүмкін.

Шындығында, грамға арналған грамм, күріш пирожныйларының калориялары көп - бидай наны 138-ге қарағанда, 2 унция (56-грамм) порцияда шамамен 210.

Сол сияқты, бір унция (28 грамм) бидай крекерінің 124 калориясы бар. Егер сіз оларды күріш торттарының эквивалентімен - үш күріш пирожныйларымен немесе 27 грамммен алмастыратын болсаңыз, сіз 105 калория тұтынар едіңіз - бұл тек 19 калорияны үнемдеуге мүмкіндік береді (1, 4).

Мүмкін сіз көбірек тамақтанып жатқан сияқты сезінесіз, өйткені күріш торттарының ішіндегі ауа сізді қанықтыруға көмектеседі, бірақ күріш торттарын нанға немесе крекерге айырбастаудағы калория мөлшері аз болады - және сіз талшықтан айрылып қалуыңыз мүмкін. қоректік заттар.

Нанға немесе крекерге қарағанда күріш торттарының калориясы төмен, бірақ олардың айырмашылығы минималды. Шындығында, грамға арналған грамм, күріш торттары тіпті көп калориялы болуы мүмкін. Олар сондай-ақ талшық пен қоректік заттардың құрамында дәнді нанмен немесе крекермен салыстырғанда төмен.

Денсаулыққа әсері

Күріштен жасалған торттардың денсаулыққа жағымды және жағымсыз әсерлері болуы мүмкін.

Кейбірінде астық бар

Күріштен жасалған торттар көбінесе дәнді қоңыр күрішті қолдана отырып жасалады.

Толық дәнді дақылдардан тұратын диета созылмалы аурулардың пайда болу қаупін төмендететіні дәлелденді.

360,000-нан астам адамға жүргізілген үлкен зерттеу, ең аз дәнді дақылдарды жегендермен салыстырғанда, мысалы, қоңыр күріш сияқты барлық себептерден өлім қаупі 17% төмен болатындығын анықтады ().

Сонымен қатар, дәнді дақылдарды тұтыну 2 типті қант диабеті мен семіздік қаупінің төмен болуымен байланысты болды ().

Алайда, нарықтағы күріштің барлық пирожныйлары дәнді дақылдарды қолданбайды, сондықтан дұрыстығын сатып алып жатқаныңызға көз жеткізу үшін затбелгіден «толық дәнді қоңыр күрішті» іздеңіз.

Көпшілігі глютенсіз

Тек күріштен дайындалған күріш торттары глютенсіз.

Кейбір сорттарда арпа, камут немесе құрамында глютен бар басқа дәндер бар, сондықтан целиак ауруы немесе глютенге төзімсіздік болса, жапсырманы мұқият оқып шығыңыз.

Сонымен қатар, күріш торттары кеңінен қол жетімді, бұл оларды үйден глютенсіз ыңғайлы етіп жасайды. Егер сіз өзіңіздің сүйікті глютенсіз өнімдеріңіз бар жерде болсаңыз, күріш торттары барлық негізгі дүкендерде болады.

Қандағы қантты көбейтуі мүмкін

Күріштен жасалған торттар қандағы қантты жоғарылатуы мүмкін.

Гликемиялық индекс (GI) - бұл тағамның қандағы қант деңгейін қаншалықты тез көтеретінін анықтайтын өлшем. Қуырылған күріш торттарының GI көрсеткіші 70-тен жоғары - бұл жоғары гликемия болып саналады ().

Кейбір есептер күріш торттарының GI көрсеткіші 91-ге жетуі мүмкін деп мәлімдегенімен, ешқандай ғылыми басылымдар бұл санды қолдамайды.

Қарамастан, олар негізінен өте аз протеин мен талшықтары бар көмірсулар, бұл көмірсулардың қандағы қантқа әсерін бәсеңдетеді.

Күріштен жасалған торттарды өздігінен жеу сіздің қандағы қант пен инсулиннің мөлшерін жоғарылатуы мүмкін. Олардың қандағы қантқа әсерін жасыру үшін оларды ет, ірімшік, гумус немесе жаңғақ майы сияқты ақуыздармен қосып, жемістер мен көкөністер түрінде талшық қосыңыз.

Күріштен жасалған пирожныйлар дәнді дақылдардан дайындалады және әдетте глютенсіз. Дегенмен, олар қандағы қантты өздері жеген кезде тез көтереді.

Оларды сіздің диетаңызға қалай қосуға болады

Күріш торттарының құрамында калория мөлшері аз, сонымен қатар талшықтар мен ақуыздар аз. Калориялардың көп бөлігі көмірсулардан алынады (1).

Оларды белокпен және талшықпен біріктіру олардың қандағы қантқа әсерін теңестіре алады.

Күріш торттарын жұптастырып көріңіз:

• Хумус және кесілген қияр мен қызанақ
• Қаймақ ірімшігі, қақталған лосось және кесілген қияр
• Жаңғақ майы және кесілген банандар
• Бадам майы және кесілген құлпынай
• Гуакамол және туралған ірімшік
• Күркетауық пен қызанақ туралған
• Ақ бұршақ жайылып, шалғам
• Тунец салаты және балдыркөк
• Авокадо және жұмыртқа пюресі
• Қызанақ, насыбайгүл және моцарелла

Күріш торттарындағы калориялардың көп бөлігі көмірсулардан алынады. Олардың қандағы қантқа әсерін теңестіру үшін оларды ақуыз бен талшықпен біріктіріңіз.

Төменгі сызық

Күріш торттарының калориялығы нанға қарағанда төмен болуы мүмкін, бірақ талшықтар мен басқа да маңызды қоректік заттарға қарағанда төмен болады.

Қарапайым, дәнді-қоңыр күріштің сорттары денсаулыққа пайдалы болуы мүмкін, бірақ глютенсіз бұл тағам қандағы қанттың мөлшерін жоғарылатуы мүмкін. Бұл әсерді теңестіру үшін күріш торттарын ақуыз бен талшықпен жұптастырған дұрыс.

Күріштен жасалған пирожныйлар қарапайым диеталық тағам болуы мүмкін, бірақ оны ұнатпасаңыз, жеудің ешқандай пайдасы жоқ.