Қоңыр күріш: пайдасы және оны қалай жасау керек
Мазмұны
- Денсаулыққа қандай пайдасы бар?
- Қоңыр күріштің тағамдық ақпараты
- Қоңыр күрішті қалай дайындауға болады
Қоңыр күріш - көмірсуларға, талшықтарға, дәрумендер мен минералдарға бай, сонымен қатар антиоксидантты қасиеттері бар басқа заттардан басқа, мысалы, полифенолдар, оризанол, фитостеролдар, токотриенолдар және каротиноидтар, оларды үнемі тұтыну қант диабеті және т.б. сияқты аурулардың алдын алуға ықпал етеді. семіздік.
Қоңыр мен ақ күріштің басты айырмашылығы - қабықтың және микробтардың соңғысынан алынып тасталуы, бұл астықтың талшыққа бай бөлігі және жоғарыда аталған барлық қоректік заттарды қамтитындығы, сондықтан оны ақ күріш байланыстырады созылмалы аурулардың даму қаупінің жоғарылауы.
Денсаулыққа қандай пайдасы бар?
Қоңыр күрішті жеудің денсаулыққа бірнеше пайдасы бар, мысалы:
- Нәжіс көлемін ұлғайтуға және эвакуацияны жеңілдетуге көмектесетін талшықтардың болуына байланысты ішектің денсаулығын жақсарту, бұл іш қатудан зардап шегетіндер үшін керемет мүмкіндік;
- Бұл салмақ жоғалтуға ықпал етеді, өйткені құрамында көмірсулар болғанымен, құрамында талшықтар бар, олар орташа мөлшерде тұтынылған кезде қанықтылық сезімін арттырады және тағамды тұтынуды азайтады. Сонымен қатар, қоңыр күріште бірнеше биоактивті қосылыстар бар, атап айтқанда гамма оризанол, бұл семіздікке қарсы перспективалы қосылыс;
- Бұл холестеринді азайтуға көмектеседі, өйткені ол антиоксиданттарға бай, олар майдың тотығуын азайтады және алдын алады, жүрек-қан тамырлары ауруларының қаупін азайтады;
- Бұл қандағы қанттың реттелуіне ықпал етеді, бұл талшықтың болуына байланысты, бұл қоңыр күрішке қалыпты гликемиялық индекс береді, сондықтан қандағы глюкоза тұтынылған кезде онша көбеймейді. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер оның диабетке қарсы қасиеттері ұйқы безі жасушаларын қорғайтын инсулин өндірісіне жауап беретін гамма оризанолмен де байланысты болуы мүмкін екенін көрсетеді, ол қантты реттеуге көмектесетін гормон болып табылады;
- Қатерлі ісіктің алдын алуға көмектеседі, өйткені антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар биоактивті қосылыстар бар, олар жасушаларды бос радикалдардың әсерінен қорғайды;
- Ол антиоксиданттардың болуына байланысты нейропротекторлық әсерге ие, мысалы, Альцгеймер сияқты нейродегенеративті аурулардың алдын алуға көмектеседі.
Сонымен қатар, қоңыр күріш ақуыздарға бай, олар бұршақ, ноқат немесе бұршақ сияқты кейбір бұршақ тұқымдастарымен үйлескенде сапалы вегетариан, вегетарианшылар немесе целиак ауруы үшін керемет опция бола алады. Ғылыми зерттеу қоңыр күріш ақуызын соя протеині мен сарысумен салыстыруға болатындығын хабарлайды.
Қоңыр күріштің тағамдық ақпараты
Төмендегі кестеде қоңыр күріштің тағамдық құндылығы мен ақ күріштің құндылығы салыстырылады:
| Компоненттер | 100 г пісірілген қоңыр күріш | 100 г ұзын дәнді пісірілген күріш |
| Калория | 124 калория | 125 калория |
| Ақуыздар | 2,6 г. | 2,5 г. |
| Майлар | 1,0 г. | 0,2 г. |
| Көмірсулар | 25,8 г. | 28 г. |
| Талшықтар | 2,7 г. | 0,8 г. |
| В1 дәрумені | 0,08 мг | 0,01 мг |
| В2 дәрумені | 0,04 мг | 0,01 мг |
| В3 дәрумені | 0,4 мг | 0,6 мг |
| В6 дәрумені | 0,1 мг | 0,08 мг |
| В9 дәрумені | 4 мкг | 5,8 мкг |
| Кальций | 10 мг | 7 мг |
| Магний | 59 мг | 15 мг |
| Фосфор | 106 мг | 33 мг |
| Темір | 0,3 мг | 0,2 мг |
| Мырыш | 0,7 мг | 0,6 мг |
Қоңыр күрішті қалай дайындауға болады
Күрішті пісіруге қатынасы 1: 3 құрайды, яғни судың мөлшері әрдайым күрішке қарағанда үш есе көп болуы керек. Алдымен қоңыр күрішті 20 минуттай жауып тұратын су құйып, сіңдіру керек.
Күрішті дайындау үшін табаға 1 немесе 2 ас қасық майды салып, ыстық болған кезде 1 стакан қоңыр күріш қосып араластырыңыз, оның жабысып қалмауы үшін. Содан кейін 3 кесе су мен бір шымшым тұзды қосып, су қайнатылғанша орташа температурада пісіріңіз және бұл орын алған кезде температураны төмен температураға дейін төмендетіп, содан кейін табаны жауып, шамамен 30 минут немесе одан да көп уақыт пісіріңіз. пісірілген.
Күріштің арасындағы тесіктерді көре бастағанда, отты өшіріп, оны қақпағы ашық күйінде тағы бірнеше минут қоя тұрыңыз, бұл күріштің суды сіңіріп бітіруіне мүмкіндік береді.
Біздің Таңдауымыз
Мен MD немесе DO докторын көруім керек пе?
