Диетологтан сұраңыз: каррагинаны жеуге болады ма?

Мазмұны

• үшін шолу

С: Менің досым маған сүйікті йогуртты жеуді доғаруды айтты, өйткені оның құрамында карагенан бар. Ол дұрыс па?

A: Каррагенан - бұл қызыл теңіз балдырынан алынған қоспа, ол тағамның құрылымы мен аузын жақсарту үшін қосылады. Оны тағамға қоспа ретінде кеңінен қолдану 1930 жылдары, алғашында шоколадты сүтте басталды, ал қазір ол йогурт, балмұздақ, соя сүті, бадам сүті, гастрономиялық ет және тағамды алмастыратын коктейльдерде кездеседі.

Ондаған жылдар бойы әртүрлі топтар мен ғалымдар FDA-дан ас қорыту жолына әкелуі мүмкін ықтимал зақымға байланысты карагенанға тағамдық қоспа ретінде тыйым салуға тырысты. Жақында бұл дәлел тұтынушылардың есебімен және азық -түлік саясаты бойынша Корнукопия зерттеу тобының «Табиғи тағамдық қоспалар бізді қалай ауруға шалдықтырады» деген петициясымен қайта өрбіді.

Алайда, FDA каррагенанның қауіпсіздігі туралы шолуды әлі ашпады, себебі жаңа деректер қарастырылмайды. FDA бұл жерде қыңырлық танытпайтын сияқты, өйткені олар өткен жылы Иллинойс университетінің профессоры Джоанна Тобакманның каррагинанға тыйым салу туралы өтінішін қарастырды және кейіннен қабылдамады. Доктор Тобакман соңғы 10 жылда қоспалар мен оның жануарлар мен жасушалардағы қабыну мен қабыну ауруларына әсерін зерттеді.

Stonyfield және Organic Valley сияқты компаниялар өз өнімдерінен каррагенанды алып тастады немесе алып тастады, ал басқалары White Wave Foods (Silk және Horizon Organic тиесілі) азық -түлік деңгейінде карагенин тұтыну қаупін көрмейді және жоспарлары жоқ. өнімдерін басқа қоюландырғышпен қайта өңдеу.

Не істеу керек? Дәл қазір адам денсаулығына теріс әсер ететінін көрсететін деректер жоқ. Дегенмен, жануарлар мен жасушалар мәдениеті туралы мәліметтер бар, бұл сіздің ішекке зақым келтіруі мүмкін және ішектің қабыну ауруларын, мысалы, Крон ауруы, күшейтуі мүмкін. Кейбір адамдар үшін жануарлар туралы деректердегі қызыл жалаулар олардың диетасынан алып тастауға жеткілікті, ал басқалары белгілі бір ингредиентті ант бермес бұрын адам зерттеулерінде дәл осындай теріс нәтижелерді көргісі келеді.

Бұл жеке шешім. Америкадағы тағамның бір жақсы жері - бізде сан алуан таңдау бар. Менің ойымша, бұл кездегі деректер жапсырмаларды тексеруге және карагинсіз өнімдерді сатып алуға уақыт бермейді деп ойлаймын. Карагенан төңірегіндегі шудың көбеюіне байланысты бізге нақтырақ жауап беру үшін болашақта адамдарда қосымша зерттеулер жүргізілетініне сенімдімін.

үшін шолу