Диетологтан сұраңыз: микротолқынды көкөністер қоректік заттарды өлтіреді ме?

Мазмұны

• үшін шолу

С: Микротолқынды пеш қоректік заттарды «өлтіреді»? Пісірудің басқа әдістері туралы не деуге болады? Максималды тамақтану үшін тағамды дайындаудың ең жақсы жолы қандай?

A: Интернеттен оқуға болатын нәрсеге қарамастан, тағамды микротолқынды пеште қоректік заттарды «өлтірмейді». Шындығында, ол белгілі бір қоректік заттарды жасай алады Көбірек сіздің денеңізге қол жетімді.Тағамның қоректік заттарына әсер ету тұрғысынан микротолқынды пеште табада пісіруге немесе қыздыруға тең (бұл әлдеқайда ыңғайлы). Бұл тақырыптағы зерттеулер көрсеткендей, сіз жасыл (брокколи, шпинат және т.б.) пісіргенде В тобындағы дәрумендер мен басқа суда еритін витаминдер жоғалады. Сіз жоғалтатын сома тағамның микротолқынды пеште букколиді 90 секунд пісіретін ұзақтығы мен қатаңдығына байланысты, оны бес минут бойы жыртудан біршама ерекшеленеді. Тағы бір мысал: кастрюльде жасыл бұршақты қайнату, оларды қайнатуға қарағанда, витаминді жақсы сақтауға мүмкіндік береді. Қайнаған кезде тағамнан ең қоректік заттар кетеді, сондықтан картопты қоспағанда, көкөністерді қайнатпауға тырысыңыз.

Көкөністерді пісіру белгілі бір дәрумендердің мөлшерін азайтса да, антиоксиданттар сияқты басқа қоректік заттарды босатып, ағзаға көбірек сіңуіне мүмкіндік береді. Осло университетінің зерттеулері сәбізді, шпинатты, саңырауқұлақтарды, спаржа, брокколи, қырыққабат, жасыл және қызыл бұрыштарды және қызанақты микротолқынды пеште немесе бумен пісіру тағамның антиоксидант құрамының жоғарылауына әкелетінін анықтады (бұл антиоксиданттар үшін қолжетімді болады). сіңіру). Тағы да зерттеулер көрсеткендей, қызанақ пен қарбызға қызыл түс беретін күшті антиоксидант ликопен жаңа піскен қызанаққа емес, пісірілген немесе өңделген қызанақ өнімдерінде-сальса, спагетти тұздығы, кетчуп және т. .

Пісірілген көкөністерді жеудің артықшылықтары мен кемшіліктері бар, бірақ түпкі нәтиже - тағамды әр түрлі жолмен жеу. Шикі шпинатты салаттардан ләззат алыңыз және кешкі асқа гарнир ретінде кептірілген немесе бумен пісіруге барыңыз.

Егер сіз көкөністерді бумен пісіру үшін микротолқынды пешті қолдансаңыз, онда сіз қайнататын суды қоспаңыз және шамадан тыс пісіп кетпеу үшін сағатты қадағалаңыз (қажет уақыт мөлшері көкөніс түріне және оның түріне байланысты өзгереді) кішкентай кесілген). Негізгі шешім - диетаға шикі және пісірілген тағамдарды қосу. Бұл витаминдердің, минералдардың және антиоксиданттардың максималды мөлшерін алуды қамтамасыз етудің ең оңай жолы.

Доктор Майк Русселл, PhD докторы, кәсіби спортшыларды, менеджерлерді, тамақ өнімдерін шығаратын компанияларды және ең жақсы фитнес -құралдарды қамтитын күрделі тағамдық тұжырымдамаларды өз клиенттері үшін практикалық әдеттер мен стратегияларға айналдыру қабілетімен танымал тамақтану бойынша кеңесші. Доктор Майк авторы Доктор Майктың 7 қадамдық салмақ жоғалту жоспары және 6 Тамақтану тіректері.

Твиттердегі @mikeroussell-ге жазылу немесе оның Facebook парақшасының жанкүйері болу арқылы қарапайым диета және тамақтану бойынша кеңестер алу үшін доктор Майкпен байланысыңыз.

үшін шолу