Якон картопы: бұл не, оның пайдасы және оны қалай тұтыну керек

Мазмұны

• Негізгі артықшылықтар
• Якон картопының тағамдық құрамы
• Қалай тұтынуға болады
• Яконның рецептері
• 1. Йогурт салатын салат
• 2. Чиптер
• 3. Сәбіз, зімбір және якон дәрумені
• Мүмкін болатын жанама әсерлер және күтім

Якон картопы - бұл қазіргі уақытта функционалды тамақ ретінде қарастырылатын түйнек, өйткені ол пребиотикалық әсері бар еритін талшықтарға бай және антиоксидантты әрекетке ие. Осы себепті бұл диабетиктер үшін немесе артық салмақтан арылғысы келетіндер үшін өте қолайлы нұсқа, өйткені ол тәбетті азайтуға және қандағы қантты бақылауға көмектеседі, бұл қарапайым картоптың орнын басады.

Бұл ғылыми атау Smallanthus sonchifolius, ол картопқа немесе тәтті картопқа ұқсайды, сәл тәтті және жемісті дәмі бар, оны кейбір супермаркеттерден сатып алуға болады.

Негізгі артықшылықтар

Якон картоп - бұл фруктандарға бай түйнек, негізінен инулин мен фруктоолигосахаридтер (FOS), олар асқазан сөлдеріне қарсы тұра алатын, асқазан-ішек жолдары арқылы метаболизденбейтін, аз калориялар беретін және тамақ талшықтарына ұқсас функцияларды орындайтын қосылыстар болып табылады. пробиотикалық тағам.

Осы себептерге байланысты, түйнектерді диетаға қосу денсаулыққа бірнеше артықшылықтар бере алады, мысалы:

• Қандағы қантты бақылайды, өйткені FOS перифериялық тіндерде глюкозаның сіңуіне ықпал етеді және бауырдағы инсулиннің сезімталдығын жоғарылатады, сонымен қатар ұйқы безінде инсулин секрециясын күшейтіп, қандағы глюкозаның төмендеуіне ықпал етеді;
• Холестерол мен триглицеридтерді азайтады, ағзадағы майдың метаболизмін реттеуге және бауырдағы триглицеридтердің синтезін төмендетуге ықпал ететін FOS бар болуына байланысты;
• Салмақ жоғалтуды қолдайды, өйткені еритін талшықтар аз калориядан басқа қанықтылық сезімін арттырады;
• Ішектің жұмысын реттейді, өйткені тоқ ішекке жететін талшықтар бифидобактериялармен ашытылады, ішектің шығуын, патогенді бактериялардың жойылуын және ішек флорасының тепе-теңдігін қолдайды;
• Сүйек массасын сақтауға көмектеседі, өйткені FOS колонға жетіп, бифидобактерияларды ынталандырады, кальций, фосфор, мырыш және магний сияқты кейбір минералдардың сіңуіне ықпал етеді.

Сонымен қатар, якон картопында антиоксидантты және қабынуға қарсы қасиеттері бар фенолдық қосылыс бар кофеин қышқылы да көп, сондықтан, мысалы, ішек қатерлі ісігі сияқты онкологиялық аурулардың алдын алады. Сонымен қатар, ол иммундық жүйені жақсартып, қан қысымын реттей алады.

Якон картопының тағамдық құрамы

Келесі кестеде сіз 100 грамм Яконның тағамдық құндылығын көре аласыз:

Жоғарыда аталған барлық артықшылықтарды алу үшін, карбонатты сау және теңдестірілген рационға қосу керек екенін атап өту маңызды.

Қалай тұтынуға болады

Якон картопын десерт немесе тісбасар ретінде шикі немесе пісірілген салаттарда жеуге болады. Оны шикі күйінде тұтыну үшін қабығын алып тастау керек. Сонымен қатар, бұл түйнекті ұн түрінде де сатып алуға болады, оның көмегімен нан, торт және печенье жасауға болады.

Якон тамырының сығындысын капсулада алуға болады, дегенмен, тұтыну үшін қауіпсіз доза әлі анықталған жоқ, оны қолданар алдында дәрігермен немесе диетологпен кеңесу керек.

Яконның рецептері

Якон картопын дайындаудың бірнеше әдісі бар:

1. Йогурт салатын салат

Құрамы

Салат үшін:

• 2 кесе якон текшелерге кесілген;
• 1 кесе пісірілген сәбіз және текшелерге кесіңіз;
• Жарты кесе туралған пияз;
• Бұршақ жарты кесе.

Тұздық үшін:

• 1 уыс кориандр;
• 1 кесе қарапайым йогурт;
• 2 туралған сарымсақ қалампыры;
• 2 ас қасық лимон шырыны;
• Тұз бен бұрыш дәміне қарай.

Дайындық режимі

Салатты дайындау үшін барлық ингредиенттерді контейнерге және тұздыққа араластырыңыз, барлық ингредиенттерді араластырыңыз және салатпен ақырын араластырыңыз.

2. Чиптер

Құрамы

• 1 орташа якон;
• 1 шай қасық паприка;
• 1 шай қасық зире;
• 1 шымшым тұз;
• 1 ас қасық зәйтүн майы.

Дайындық режимі

Якон картопынан теріні алып тастап, жұқа тілімдерге кесіңіз. Кесектерді ыдысқа салыңыз да, паприка, зире, тұз және май қосыңыз, жақсылап араластырыңыз да, науаға салыңыз. Пеште 175º температурада 20 минут немесе алтын және қытырлақ болғанша қалдырыңыз.

3. Сәбіз, зімбір және якон дәрумені

Құрамы

• 1 кесе су;
• 1 үлкен апельсин;
• 1 кішкентай сәбіз;
• 1 шикі және қабықты якон;
• 1 зімбір;
• 1 кесе мұз текшелері.

Дайындық режимі

Барлық ингредиенттерді шайқаңыз, сүзіп алыңыз, содан кейін ішіңіз. Басқа жемістерді дәміне қарай пайдалануға болады.

Мүмкін болатын жанама әсерлер және күтім

Якон картопы, фруктоолигосахаридтерге бай болғандықтан, оны шамадан тыс тұтынған кезде ас қорыту нашарлап, газ шамадан тыс көбейіп, іштің ауруы мүмкін. Бұл түйнек ішектің тітіркенетін синдромы бар адамдар үшін жақсы нұсқа бола алмауы мүмкін, сондықтан төзімділік дәрежесін тексеру немесе осы түйнекті тұтынуды болдырмау үшін аз мөлшерде тұтынған жөн.