Сыра - сіздің тағам дайындау қажеттілігіңізге пайдалы ингредиент

Мазмұны

• үшін шолу

Сыраны сырамен жиі байланыстырады іш. Бірақ қайнатумен пісірудің креативті әдістерін табу сізге калориялардың шоғырлануынсыз дәмді (және жағымсыз иісті) сезінуге көмектеседі.Одан да көп: Жауапкершілікпен тұтынған кезде сыра теңдестірілген диетаға пайдалы қосымша бола алады, - дейді Филадельфияда тіркелген диетолог, Американың Мастер сыра қайнатушылар қауымдастығының сыра басқарушысы Джой Дабост, Ph.D., R.D.. (Целиак? Осы 12 дәмді глютенсіз сусынның бірін қолданып көріңіз.)

Оның айтуынша, сыра В дәрумендері ниацин, В6, фолий қышқылы және В12 сияқты әртүрлі маңызды қоректік заттар мен антиоксиданттармен қамтамасыз етеді. «В дәрумендері уыт немесе дәнді дақылдардан алынған, сондықтан олардың мөлшері таңдалған уытқа байланысты өзгеруі мүмкін», - дейді Дубост. Сыра сонымен қатар магний, калий және ерімейтін талшықтың лайықты көзі болып табылады және оның құрамында натрий аз, - дейді ол.

Ең жақсы жағы: минералдар мен талшықтардың көпшілігі сырамен пісіргенде өзгеріссіз қалады, дейді Дубост. (Басқа пісірілген тағамдар сияқты, В дәрумендері суда еритінін ескере отырып, төмендеуі мүмкін. Әдетте пісіру судың жоғалуына әкеледі). Сондай-ақ, оны ішімдікпен шамадан тыс ішу туралы алаңдамаудың қажеті жоқ - алкогольдің көпшілігі дайындық процесінде, әсіресе сіз заттарды қыздырып жатсаңыз, пісіріледі.

Сонымен, қандай тағам нұсқалары қай сырамен жақсы үйлеседі? Сан -Диегодағы сертификатталған бас аспазшы Вон Варгустың айтуынша, сыра маринадтарға, тұздықтар мен тұзды ерітінділерге керемет қосымша болады.

«Кейбір сыралардағы дәмді құлмақтан жемісті пилснерлерге дейін әртүрлі шошқа, құс және сиыр етінен жасалған тағамдармен бірге болуы мүмкін, бірақ әлі ашылмаған», - дейді ол. (Қуырылған тартылған шошқа етін, сырада тұздалған грильдегі күркетауық еті, тауықтың жамбас еті немесе Октоберфест фланк стейктерін қолданып көріңіз.)

Дубост былай деп қосты: «Сіз негізінен сыраның дәмін тағаммен толықтырғыңыз келеді, ол жалпы тағамды жақсартады. Көкөністерді дәстүрлі лагерде жібіту көкөністердің жердегі тәтті дәмін шығарады». (Вегетариандық ирландиялық гиннес бұқтырып, қара бұршақ пен сыра чилиін қолданып көріңіз.)

«ППА дәмдеуіштермен және майдың қайнар көздерімен жақсы араласады, ол қалың тұздықты жасайды, ол қыртысты бисквитке батыруға өте ыңғайлы!» - дейді Варгус. (Сыра ірімшік сорпасы мен пияз сыра печеньесін көріңіз.)

Сіз әлі ашсыз ба? Суық тағамды жарып, тамақ пісіріңіз (егер біз сіз жақсы көретін төмен калориялы сыралардың бірін ішіп алсаңыз, біз соттамаймыз).

үшін шолу