Сары май (тазартылған) май дегеніміз не, оның пайдасы және оны қалай жасауға болады
Мазмұны
Сары май - бұл тазартылған сары май деп те аталады, бұл сиыр немесе буйвол сүтінен су мен қатты сүт элементтері, соның ішінде ақуыздар мен лактозалар алынып тасталатын, алтын түстен тазартылған май шығаратын және аздап мөлдір болатын майдың түрі, Үндістанда, Пәкістанда және Аюрвед медицинасында кеңінен қолданылады.
Сарымай майы көп мөлшерде жақсы майларда шоғырланған, оның құрамында пайдалы, өйткені құрамында тұз, лактоза немесе казеин жоқ, оны тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ және ол кәдімгі майды тамақ кезінде пайдалануды алмастыру үшін кеңінен қолданылады.
Денсаулыққа пайдасы
Сары майдың қалыпты тұтынылуы денсаулыққа бірқатар пайда әкелуі мүмкін, мысалы:
- Құрамында лактоза жоқ, ас қорытуды жеңілдететін және оны лактозаға төзбейтін заттар қабылдауы мүмкін;
- Құрамында казеин жоқ, бұл сиыр сүтінің ақуызы, сондықтан оны осы ақуызға аллергиясы бар адамдар қолдана алады;
- Тоңазытқышта сақтаудың қажеті жоқ, өйткені сүттің қатты құрамы жойылып, беріктікке кепілдік береді, дегенмен ол май тәрізді сұйықтыққа айналады;
- Оның құрамында майда еритін А, Е, К және D дәрумендері, олардың дененің қорғаныс қабілетін арттыруда, емдік және басқа артықшылықтарды жақсартумен қатар, сүйектерді, теріні және шашты сау ұстауға көмектесетін маңызы зор;
- Тамақты дайындауда қолдануға болады өйткені ол жоғары температурада тұрақты, тек төмен температурада қолданылуы керек басқа майларға қарағанда.
Сонымен қатар, кейбір зерттеулер сары майдың қолданылуы жаман холестерин мен триглицерид деңгейінің төмендеуіне ықпал етуі мүмкін екенін көрсетеді, дегенмен нәтиже нақты емес, өйткені басқа зерттеулер керісінше көрсетеді, өйткені бұл майды қолдану холестеринді көбейтеді, өйткені ол жүрек проблемаларының даму қаупімен байланысты қаныққан майлардың көп мөлшері.
Осыған орай, тазартылған майды аз мөлшерде, аз мөлшерде тұтыну идеалды болып табылады және оны теңдестірілген диетаға қосу керек.
Тамақтану туралы ақпарат
Төмендегі кестеде сары майдың қоректік ақпараты қалыпты майға қатысты мәліметтермен салыстырғанда берілген.
| Тағамдық компоненттер | 5 г сары май (1 шай қасық) | 5 г қалыпты май (1 шай қасық) |
| Калория | 45 ккал | 37 ккал |
| Көмірсулар | 0 г. | 35 мг |
| Ақуыздар | 0 г. | 5 мг |
| Майлар | 5 г. | 4,09 г. |
| Қаныққан май | 3 г. | 2,3 г. |
| Моноқанықпаған майлар | 1,4 г. | 0,95 г. |
| Полиқанықпаған майлар | 0,2 г. | 0,12 г. |
| Транс майлар | 0 г. | 0,16 г. |
| Талшықтар | 0 г. | 0 г. |
| Холестерол | 15 мг | 11,5 мг |
| А дәрумені | 42 мкг | 28 мкг |
| D дәрумені | 0 UI | 2.6 интерфейс |
| Е дәрумені | 0,14 мг | 0,12 мг |
| К дәрумені | 0,43 мкг | 0,35 мкг |
| Кальций | 0,2 мг | 0,7 мг |
| Натрий | 0,1 мг | 37,5 мг |
Екі майдың калориялары майлардан келетіндігін және шын мәнінде екеуі де тамақтану деңгейіне ұқсас екенін есте ұстаған жөн. Сондықтан сары майдың тұтынуы теңдестірілген, сау тамақтануымен бірге жүруі керек және оны күніне 1 шай қасықтан пайдаланып, аз мөлшерде ішу керек.
Үйде сары майды қалай жасауға болады
Сарымсақ немесе тазартылған майды супермаркеттерден, веб-сайттардан немесе тағамдық дүкендерден сатып алуға болады, бірақ оны төмендегі әрекеттерді орындау арқылы үйде дайындауға болады:
Ингредиент
- 250 г тұздалмаған май (немесе қажетті мөлшерде).
Дайындық режимі
- Майды табаға салыңыз, жақсырақ шыны немесе тот баспайтын болаттан салыңыз да, ерігенше орташа температурада қайнатыңыз. Сіз сондай-ақ су моншасын пайдалана аласыз;
- Сұйық қасық немесе қасық көмегімен сұйық бөлігіне қол тигізбеуге тырысып, сары майдың бетінде пайда болатын көбікті алып тастаңыз. Барлық процесс шамамен 30-40 минутты алады;
- Сары майдың сәл салқындағанын күтіңіз және сұйықтықты електен сүзіп, табаның түбінде пайда болатын қатты заттарды алып тастаңыз, өйткені олар лактозадан түзіледі;
- Сары майды зарарсыздандырылған шыны ыдысқа салыңыз да, бірінші күні тоңазытқышта қатты көрінетін етіп сақтаңыз. Содан кейін майды бөлме температурасында сақтауға болады.
Сары майдың ұзаққа созылуы үшін оны стерильді шыны ыдыста сақтау маңызды. Содан кейін, қайнатылған суды бөтелкеге салыңыз да, 10 минут күтіңіз, оны таза матада табиғи түрде құрғатыңыз, бөтелкеге ауа қоспалары енбейтін етіп, аузын төмен қаратыңыз. Кептіруден кейін бөтелкені жақсылап жауып, қажет болған жағдайда қолдану керек.
Белгілі
Жедел бауыр порфириясы: емдеудің қандай нұсқалары бар?
