Баобаб жемісі барлық жерде болады және жақсы себеппен

Мазмұны

• Баобаб дегеніміз не?
• Baobab Nutrition
• Баобабтың денсаулыққа пайдасы
• Асқорыту денсаулығын қолдайды
• Қанықтылықты арттырады
• Созылмалы аурулардан сақтайды
• Қандағы қантты бақылайды
• Иммундық жүйені қолдайды
• Баобабты қалай қолдануға және жеуге болады
• үшін шолу

Келесі жолы азық-түлік дүкеніне барғанда, сіз баобабқа назар аударғыңыз келуі мүмкін. Өзінің әсерлі қоректік профилі және керемет дәмді хош иісі бар жеміс жемісті болу жолында. the шырындарға, печеньелерге және тағы басқаларға арналған ингредиент. Бірақ баобаб дегеніміз не және бұл барлық заңдылық па? Баобабтың барлық артықшылықтары, оның алуан түрлері (мысалы, баобаб ұнтағы) және оны үйде қалай қолдану керектігін білу үшін оқыңыз.

Баобаб дегеніміз не?

Африканың туған жері, баобаб - бұл үлкен, қоңыр-сары, сопақ пішінді жемістер шығаратын ағаш, оларды баобаб деп те атайды. Баобаб жемісінің целлюлозасы (ұнтақты және құрғақ) әдетте шырын, жеңіл тағамдар және ботқа жасау үшін қолданылады. Ғылыми есептер. Сондай -ақ, оны баобаб ұны деп аталатын ұнтаққа айналдыруға болады. Тұқымдар мен жапырақтар жеуге жарамды болғанымен, целлюлоза (жаңа піскен де, қуатты да) - бұл нашар балалардың біреуін жарып жібергенде нағыз жұлдыз.

Baobab Nutrition

Журналда жарияланған зерттеулерге сәйкес, баобаб жемісінің целлюлозасы С дәрумені мен полифенолдарға, антиоксиданттық қасиеттері бар өсімдік қосылыстарына толы. Молекулалар. Бұл сонымен қатар магний, кальций және темір сияқты минералдардың жұлдызды көзі - талшықпен бірге ішектің сау қозғалысына, қандағы холестерин деңгейіне және қандағы қантты бақылауға арналған маңызды қоректік зат. Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметінше, 100 грамм баобаб ұнтағы (ол тағы да баобаб жеміс целлюлозасынан жасалған) 44,5 грамм талшықты ұсынады. (Қатысты: талшықтың бұл артықшылықтары оны сіздің диетаңыздағы ең маңызды қоректік затқа айналдырады)

USDA мәліметтері бойынша 100 грамм баобаб ұнтағының тағамдық профилін тексеріңіз:

• 250 калория
• 4 грамм ақуыз
• 1 грамм май
• 80 грамм көмірсу
• 44,5 грамм талшық

Баобабтың денсаулыққа пайдасы

Егер сіз баобабта жаңадан болсаңыз, оны сауықтыру рәсіміне қосатын кез келді. Зерттеулер мен тіркелген диетологтардың пікірінше, баобаб жеміс целлюлозасының (демек, ұнтақ) денсаулыққа тигізетін пайдасы туралы білейік.

Асқорыту денсаулығын қолдайды

ICYMI: Баобаб жемісі талшыққа толы. Бұған суда ерімейтін талшықтар жатады. Тіркелген диетолог және Strategic Nutrition Design негізін қалаушы Элисон Асерра, M.S., R.D.N. сәйкес, ерімейтін талшық ішек моторикасын арттыру және нәжістің көлемін ұлғайту арқылы іш қатудың алдын алуға көмектеседі. Баобабтағы талшық сонымен қатар ішектегі жақсы бактериялар үшін пребиотик, яғни «тамақ» ретінде әрекет етеді, деп атап өтті Acerra. Бұл достық бактериялардың көбеюін ынталандырады, ішек дисбиозының алдын алуға көмектеседі, ішек теңгерімсіз микробиомасы. Бұл маңызды, өйткені ішек дисбиозы асқазан-ішек ауруларының белгілерін тудыруы мүмкін, оның ішінде диарея, құрысулар және іштің ауыруы, Колорадо штатының университеті. Бұл сонымен қатар әр түрлі GI жағдайларының негізгі себебі, оның ішінде аш ішектің шамадан тыс өсуі (SIBO), ішектің қабыну ауруы (IBD) және қабынған ішек синдромы (IBS), дейді Acerra.

Қанықтылықты арттырады

Бардюрге ілгішті тепкіңіз келе ме? 2017 жылы жүргізілген зерттеу баобабтың құрамында талшықтың көп болуына байланысты қанықтыруды арттыратыны анықталды. Міне, сондықтан: талшық асқазан-ішек жолындағы суды сіңіру арқылы аштықты азайтады, бұл сіздің асқазаныңыздағы тағамдық заттардың көлемін арттырады, деп түсіндіреді тіркелген диетолог диетолог Аннамария Лулудис, M.S., R.D.N. «Сондай-ақ асқазан-ішек жолдары арқылы өтуге ұзағырақ уақыт қажет», бұл сізді ұзақ уақыт бойына қанықтыруға көмектеседі. Бұл бос күндерде аштықты жеңуге ғана емес, сонымен қатар салмақ жоғалтуға және басқаруға да көмектеседі. (Қатысты: талшық арықтаудың құпия ингредиенті ме?)

Созылмалы аурулардан сақтайды

Журналда жарияланған нәтижеге сәйкес Baobab бос радикалдарды (зиянды молекулалар жасушаларды және тіндерді зақымдайтын) бейтараптандыратын күшті антиоксидант С витаминінің мол мөлшерін ұсынады. Қоректік заттар. Бұл қатерлі ісік, жүрек ауруы, Альцгеймер ауруы және ревматоидты артрит сияқты созылмалы аурулардың дамуына әкелетін тотығу стресімен күресуге көмектеседі.

Мынаны алыңыз: 100 грамм баобаб ұнтағы шамамен 173 миллиграмм С дәруменіне ие, бұл жүкті емес, емізбейтін әйелдерге 75 миллиграмм С витаминінің ұсынылатын диеталық мөлшерлемесінен екі есе көп. (FWIW, баобаб ұнтақтарының көпшілігінің қызмет ету мөлшері шамамен 1 ас қасық немесе 7 граммды құрайды; егер сіз есептесеңіз, 1 ас қасық баобаб ұнтағында шамамен 12 миллиграмм С дәрумені бар, бұл С витаминінің RDA-ның алтыдан бір бөлігін құрайды. .)

Қандағы қантты бақылайды

Осы талшықтың арқасында баобаб қандағы қантты басқаруға көмектесе алады. Талшық асқазан -ішек жолдары арқылы баяу қозғалатындықтан, ол тағамның қалған бөлігінен көмірсулардың сіңуін бәсеңдетеді, дейді Лууллис. (Шын мәнінде, зерттеу Тамақтануды зерттеу Баобаб жемісінің сығындысы дәл осылай жасай алатынын анықтады.) Бұл қандағы қантты тұрақтандыруға және тамақтанудан кейінгі қорқынышты энергия апаттарының алдын алуға көмектеседі, деп түсіндіреді Луолудис. Ұзақ мерзімді перспективада талшықтың реттеуші әсері «қант диабеті, жүрек ауруы, бауырдың майлануы және жоғары қан қысымы сияқты метаболикалық мәселелерді» қоса алғанда, қандағы қанттың жиі көтерілуінің асқынуын болдырмауға көмектеседі, - деп қосты Acerra. (Қатысты: Қант деңгейі төмен деп ешкім сізге айтпайтын нәрсе)

Иммундық жүйені қолдайды

С витамині жоғары жеміс ретінде баобаб иммундық жүйені бақылауда ұстауға көмектеседі. Мамандар баобаб пен иммунитет арасындағы байланысты арнайы зерттемегенімен, С витаминінің иммундық функциядағы рөлін растайтын көптеген дәлелдер бар. Журналда жарияланған мәліметтерге сәйкес қоректік зат антиденелер жасайтын және зиянды жасушаларды бұзатын лимфоциттердің немесе лейкоциттердің көбеюін (яғни көбеюін) күшейтеді. Қоректік заттар. С витамині сонымен қатар коллаген синтезіне көмектеседі, бұл жараның дұрыс емделуінің кілті. Сонымен қатар, жоғарыда айтылғандай, оның антиоксиданттық қасиеттері бар; бұл сау жасушаларды созылмалы ауруларға әкелетін тотығу стресстерінің әсерінен зақымданудан қорғайды.

Баобабты қалай қолдануға және жеуге болады

Америка Құрама Штаттарында баобаб әлі де жаңа бала сияқты, сондықтан сіз кезекті супермаркетте жаңа баобаб жемісін таба алмайсыз. Оның орнына сіз оны жеуге дайын ұнтақ түрінде таба аласыз, дейді Кордиалис Мсора-Касаго, M.A, R.D.N., тіркелген диетолог және The African Pot Nutrition негізін қалаушы.

Сіз баобаб ұнтағын ванналар мен сөмкелерден таба аласыз - яғни KAIBAE органикалық Baobab жеміс ұнтағы (бірақ бұл 25 доллар, amazon.com) — табиғи азық-түлік дүкендерінде, африкалық немесе халықаралық супермаркеттерде немесе интернетте немесе оралған тағамдардағы ингредиент ретінде — мысалы, VIVOO Energy Fruit Baobab қосылған шағу (Сатып алу, 24 тістеу үшін $34, amazon.com) — мысалы, шырындар, барлар мен тағамдар. Кейде сіз Powbab Baobab Superfruit Chews сияқты нақты баобаб жемісінің целлюлозасы бар оралған өнімді де таба аласыз (Сатып алыңыз, 30 шайнауға $16, amazon.com). Қалай болғанда да, әсерлі қоректік заттар мен талшықты мазмұнның арқасында, баобаб оралған өнімдерде жиі кездеседі, - дейді Луолудис, - сондықтан сіз оны азық -түлік өтетін жерден көре бастайтын мүмкіндік бар.

Бұл жағдайда, баобаб ұнтағын немесе оралған тауарларды сатып алғанда, бірнеше нәрсені есте ұстаған жөн. Ұнтақ немесе ұн туралы айтатын болсақ, өнім тек бір ингредиентті көрсетуі керек: Louloudis айтуынша, баобаб жеміс ұнтағы. Асқазан-ішек ауруын тудыруы мүмкін қант пен қант спирті қосылған өнімдерден аулақ болыңыз, деп кеңес береді Acerra. (Кеңес: қант алкогольдері көбінесе маннитол, эритритол және ксилит сияқты «-ол» -мен аяқталады.)

Мсора-Касагоның айтуынша, егер сіз баобаб жемісін алу бақытына ие болсаңыз, оның әсерлі сақтау мерзімі шамамен екі жыл екенін білуге ​​қуанышты боласыз. Бірақ сіз оны жеу үшін шынтақ майын жағуыңыз керек. «Баобаб нақты жеуге болатын жемісті қорғайтын қатты қабықшада келеді», - деп түсіндіреді Мсора-Касаго. Көбінесе бұл қабықты пышақпен ашуға болмайды, сондықтан адамдар жиі жемісті қатты бетке лақтырады немесе балғамен сындырады, дейді ол. Ішінде сіз жеуге жарамсыз, ағаш тәрізді торға оралған ұнтақталған жеміс бөліктерін таба аласыз. Әр бөлікте тұқым бар. Сіз біреуін таңдап, целлюлозаны сорып, содан кейін тұқымды тастай аласыз, дейді Мсора-Касаго. (Егер сіз жаңа жеміс іздесеңіз, тәжірибе жасауды бастау оңайырақ болады - оқыңыз: балға қажет емес - содан кейін папайя мен мангоны қараңыз).

Дәміне келсек? Мичиган мемлекеттік университетінің мәліметі бойынша, жаңа баобаб пен баобаб ұнтағының хош иісі тәтті, тартылған және ваниль қосылған грейпфрут сияқты. (BRB, ащы ащы.) Айта кету керек, егер сіз цитрус дәмін немесе үйдегі қоспаларыңызға қосымша қоректік заттарды қосқыңыз келсе, баобаб сіздің қызыңыз болуы мүмкін. Үйде баобаб жеміс целлюлозасы мен ұнтағын қалай қолдануға болады:

Сусын ретінде. Баобаб ұнтағынан ләззат алудың ең қарапайым жолы - сергітетін сусын түрінде. Бір стақан суық суға, шырынға немесе мұздатылған шайға 1 немесе 2 ас қасық араластырыңыз. Балмен немесе агавамен тәттілендіріңіз, егер қаласаңыз, ішіңіз. (Калийдің әсерлі құрамының арқасында баобаб ұнтағы сонымен қатар сусынға араластырылған кезде электролиттер мен мол ылғалдандыруға көмектеседі.)

Құймақтарда. Баобаб құймақтары партиясымен талшыққа толы таңғы асты жасаңыз. Құймақ рецептін алыңыз және ұнның жартысын баобаб ұнтағымен алмастырыңыз,-дейді Луолудис. Сонымен қатар, жаңа піскен целлюлозаны пайдаланыңыз және тағам блогынан осы баобаб жеміс құймақтарын жасаңыз Зимбо асханасы.

Нан өнімдерінде. Лууллис: «Сіз сондай -ақ кәмпиттер мен банан наны сияқты пісірілген өнімдерде баобабты [ұнтақты] қолдана аласыз», - дейді Лууллис. Қамырға бір ас қасық қосыңыз немесе тағам блогы арқылы осы вегетариандық баобаб кекстерін қолданып көріңіз Өсімдік негізіндегі халық. Ұнтақты нан пісірілген тағамдардағы татар кремін алмастырғыш ретінде де қолдануға болады, деп атап өтті Мсора-Касаго.

Толтырғыш ретінде. Баобаб жемісінің целлюлозасын немесе ұнтағын сұлы, вафли, жеміс, жарма, балмұздақ немесе йогуртқа қосыңыз. Acerra-бұл баобаб ұнтағын жаңа піскен жидектер мен глютенсіз гранола қосылған йогурт ыдыстарына араластыру.

Смузилерде. Сүйікті смузи рецептін бір немесе екі ас қасық баобаб ұнтағы немесе бір уыс жеміс целлюлозасымен (тұқымдарсыз) жоғарылатыңыз. Торт дәмі манго папайя кокос коктейлі сияқты тропикалық қоспаларда керемет дәмді болады.

Қоюлағыш ретінде. Глютенсіз тұздықты немесе сорпаны қоюлату керек пе? Баобаб ұнын қолданып көріңіз, Acerra ұсынады. Бір шай қасықтан бастап, қажетінше бірте-бірте көбірек қосыңыз. Тәтті, ащы дәм әсіресе ұсақталған барбекю сейтанына арналған барбекю соусында жақсы жұмыс істейді. (ICYDK, seitan-ақуызға бай, өсімдік негізіндегі ет, вегетарианшыларға, вегетарианшыларға және олардың арасындағыларға өте ыңғайлы.)

үшін шолу