Молозива дегеніміз не? Тамақтану, артықшылықтары және төмен жақтары

Мазмұны

• Молозива дегеніміз не?
• Жоғары қоректік
• Денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін
• Иммунитетті арттыруы мүмкін
• Диареяны болдырмауға және емдеуге болады
• Ішектің денсаулығына пайдалы болуы мүмкін
• Ықтимал құлдырау
• Төменгі сызық

Молозива - бұл емшек сүті шыққанға дейін адамдар, сиырлар және басқа сүтқоректілер шығаратын сүт безі.

Бұл өте қоректік және антиденелердің жоғары мөлшері бар, олар инфекциялар мен бактериялармен күресетін ақуыздар.

Молозива нәрестелер мен жаңа туылған жануарлардың өсуі мен денсаулығын жақсартады, бірақ зерттеулер көрсеткендей, ірі қара малының ішек қоспасын қабылдау иммунитетті көтеріп, инфекциялармен күресуге және өмір бойы ішек денсаулығын жақсартуға мүмкіндік береді.

Бұл мақалада ірі қара малының уыздық қоспаларының тамақтануы, пайдасы мен ықтимал төмендеуі қаралады.

Молозива дегеніміз не?

Молозива - бұл сүт бездері, сүт өндірісі басталғанға дейін жақында туылған сүтқоректілер шығаратын сүт.

Бұл нәрестелердің өсуіне ықпал ететін және нәрестелердегі аурумен күресетін қоректік заттардың маңызды көзі, бірақ оны өмірдің басқа кезеңдерінде де қолдануға болады - әдетте қосымша түрінде.

Сүтқоректілердің барлығы уыз сүтін өндірсе де, қоспалар көбінесе сиырдың уызынан жасалады. Бұл қосымша ірі қара малдың уызы ретінде белгілі.

Ірі қара малдың уызы адамның уызына ұқсас - дәрумендерге, минералдарға, майларға, көмірсуларға, ауруға қарсы ақуыздарға, өсу гормондарына және ас қорыту ферменттеріне бай (1).

Ірі қара малдың ішек қоспалары соңғы жылдары танымал болды, өйткені олар иммунитетті арттырады, инфекциямен күреседі және ішек денсаулығын жақсартады (2, 3).

Бұл қоспалар үшін сиырлардан алынған уыз пастерленеді және таблеткаға немесе сұйықтықпен араласуға болатын ұнтақтарға кептіріледі. Ірі қара малдың майлы сарысы әдетте ақшыл сары түске ие және нәзік дәм мен иіске ие, ол айранға ұқсайды.

Қысқаша мазмұны Молозива - бұл сүт тәрізді сүтқоректілер, олар туылғаннан кейін шығады. Бұл нәрестенің өсуіне ықпал ететін қоректік заттардың мөлшері жоғары, бірақ сонымен бірге басқа да артықшылықтарды бере алады. Толықтырулар, әдетте, мүйізді ірі қарадан жасалады.

Жоғары қоректік

Ірі қара малдың уызы өте қоректік және құрамында тұрақты сүтке қарағанда көп қоректік заттар бар.

Атап айтқанда, сиыр сүтіне қарағанда ақуыз, май, көмірсулар, магний, В дәрумендері, А, С және Е дәрумендерінің мөлшері жоғары (1).

Молозива құрамында микроэлементтерге, дәрумендерге және минералдарға бай, оның денсаулыққа пайдасы көбінесе белгілі бір ақуыз қосылыстарымен байланысты:

• Лактоферрин. Лактоферрин - бұл ағзаңыздың инфекцияларға, соның ішінде бактериялар мен вирустар тудыратын иммундық реакциясына қатысатын ақуыз (4, 5, 6).
• Өсу факторлары. Өсудің факторлары - бұл өсуді ынталандыратын гормондар. Ірі қара малының уызында ақуыз негізіндегі екі гормон, инсулинге ұқсас өсу факторлары 1 және 2, немесе IGF-1 және IGF-2 (1) жоғары.
• Антиденелер. Антиденелер - бұл иммуноглобулиндер деп аталатын ақуыздар, олар сіздің иммундық жүйеңіз бактериялар мен вирустармен күресу үшін қолданылады. Ірі қара малының ішектері IgA, IgG және IgM антиденелеріне бай (1, 2).

Ірі қара малдың ауруымен күресетін және өсуіне ықпал ететін қоректік заттар бар болғандықтан, иммунитетті күшейтіп, инфекциялардан арылуға және өмір бойы адамдарға көбірек пайдасын тигізеді.

Қысқаша мазмұны Ірі қара малдың құрамында құрамында микроэлементтер, дәрумендер және минералдар бар. Бұл әсіресе иммундық реакцияларды реттейтін және өсуге ықпал ететін ақуыз қосылыстарында, оның ішінде лактоферринмен, өсу факторларымен және антиденелермен.

Денсаулыққа пайдасы болуы мүмкін

Зерттеулерге сәйкес, малдың уызы сіздің иммундық жүйеңізді нығайтады, диареяны тудыратын инфекциялармен күреседі және ішек денсаулығын жақсартады (2, 3).

Иммунитетті арттыруы мүмкін

Ірі қара малдың уызы сіздің иммундық жүйеңізді нығайтып, ағзаңызға ауру қоздырғыштарымен күресуге көмектеседі.

Молозиваның иммунитетті жоғарылататын әсері оның антигендердің IgA және IgG жоғары концентрациясына байланысты. Антиденелер - бұл вирустар мен бактериялармен күресетін белоктар (1, 7).

Зерттеулер көрсеткендей, малды ішуге арналған қоспалар элиталық спортшылардың иммунитетін арттыруда тиімді болуы мүмкін.

35 қашықтықтағы жүгірушілердің 12 апталық зерттеуі, күн сайын ірі қара малдың ішек ішек қосындысын қабылдау сілекей IgA антиденелерінің мөлшерін базалық деңгеймен (8) салыстырғанда 79% -ға арттырғанын анықтады.

Зерттеушілер IgA сілекейінің жоғарылығы иммунитетті күшейтіп, ағзаның жоғарғы тыныс жолдарының инфекцияларымен күресу қабілетін арттырады деп болжайды (8).

29 ер адам велосипедшісінің тағы бір зерттеуі 5 апта ішінде күніне 10 грамм мүйізді ірі қара ішу иммундық жасушалардың операциядан кейінгі төмендеуіне жол бермейді және плацебоға қарағанда жоғарғы респираторлық инфекция белгілерінің қаупін төмендетеді.

Басқа зерттеулерде мүйізді ірі қара малының емі күшейтілген иммундық реакциясы бар қоспалармен ұқсас, бірақ кеңірек зерттеулер қажет (10).

Диареяны болдырмауға және емдеуге болады

Ірі қара малдың құрамындағы қосылыстар, әсіресе антиденелер мен лактоферрин ақуыздары бактериялық және вирустық инфекциялармен байланысты диареяны болдырмауға көмектеседі (11, 12).

АИТВ-мен байланысты диареямен ауыратын 87 ересек адамда жүргізілген зерттеуде күніне 100 грамм ірі қара малдың ішек уызын ішуге қарсы дәстүрлі дәрі-дәрмектермен бірге нәжістің жиілігі дәстүрлі дәрілерге қарағанда 21% -ға төмендегені анықталды (13).

Сонымен қатар, сиырларға белгілі бір инфекциялармен күресетін антиденелер мөлшері жоғары антиденелер пайда болу үшін бактериялардың белгілі бір штаммына қарсы иммунизациялауға болады (14).

Ірі қара малдың бұл түрлері гипериммунды болып саналады және адамдарда белгілі бір инфекцияларды емдеудің тиімді әдісі болуы мүмкін, мысалы, Escherichia коли (E. коли) және Шигелла дизентерия бактериялар (14, 15, 16).

Мысалы, зерттеулер гипериммунды ішек ауруы, әдетте, туындаған жолаушы диарея деп аталатын диареяның алдын алуға болатындығын көрсетеді. E. коли бактериялар.

30 сау ересек адамның бір зерттеуінде күнделікті дозасын 1200 мг гипериммунды ірі қара малдың ішек ішетін адамдар антибиотиктермен күресетіні анықталды E. коли бактериялар плацебо қабылдағанға қарағанда (17) қарағанда саяхатшылардың диареясын 90% -ға аз қабылдады.

Ішектің денсаулығына пайдалы болуы мүмкін

Ірі қара малдың ішектері ішек жолын нығайтып, ас қорыту жолындағы инфекциялармен күресуі мүмкін.

Жануарлардың да, адамның да зерттеулері көрсеткендей, малдың уызы ішек жасушаларының өсуін ынталандыруы, ішек қабырғасын нығайтуы және ішек өткізгіштігінің алдын алуы мүмкін, бұл жағдай сіздің ішегіңіздегі бөлшектердің денеңіздің қалған бөлігіне ағып кетуіне әкеледі (18, 19, 20). .

Бұл пайдалы әсерлер, мүмкін, оның құрамындағы лактоферрин мен өсу факторларына байланысты (21, 22).

Ауыр жаттығулардың салдарынан ішек өткізгіштігіне сезімтал 12 спортшының бір зерттеуі күніне 20 грамм ірі қара малдың ішек уызын қабылдау плацебо қабылдаған адамдардың ішек өткізгіштігінің 80% өсуіне жол бермейтіні анықталды.

Тағы бір зерттеуге сәйкес, ішек клеткалары колитті емдеуде пайдалы болуы мүмкін, бұл ішектің ішектің қабынуымен сипатталады.

Дәстүрлі дәрі-дәрмектерді қабылдаған колиті бар 14 ересек адамда жүргізілген зерттеу, әдеттегі дәрі-дәрмектерден басқа, малдың ішек уызына клизма қабылдау дәрі-дәрмектерден гөрі симптомдарды азайтқанын көрсетті (23).

Ірі қара малдың колит симптомдарын төмендету мүмкіндігі жануарларды зерттеу арқылы расталады. Алайда адамдарда кеңірек зерттеулер қажет (24, 25).

Қысқаша мазмұны Адам мен жануарлардың зерттеулері малдың уызы иммунитетті күшейтіп, инфекциялармен күресіп, ішек денсаулығына пайда әкелетінін айтады. Алайда, осы қосымшаның адам денсаулығына тигізетін әсерін жақсы түсіну үшін көбірек зерттеу қажет.

Ықтимал құлдырау

Адамның шектеулі зерттеулеріне сүйенсек, ірі қара малдың уызы көпшілік үшін қауіпсіз болып көрінеді, бірақ оның төмендеу кезеңдері болуы мүмкін.

Ірі қара малдың сүт қоспалары мен ұнтақтарының бағасы 16 унцияға (450 грамм) 50 доллардан 100 долларға дейін қымбат. Әдеттегі мөлшер - күніне жарты шай қасық (1,5 грамм).

Сүтке аллергиясы бар адамдар малдың уызын ішпеуі керек. Өнімдер соя сияқты басқа да кең таралған аллергендерді қамтуы мүмкін қоспалармен жасалуы мүмкін.

Сиырлардың қалай өсірілетініне байланысты, ірі қара малдың ішектерінде антибиотиктер, пестицидтер немесе синтетикалық гормондар болуы мүмкін. Алайда, сіз ақырғы өнімде бұл қосылыстардың жоқтығына көз жеткізу үшін тексерілген малды ішуге арналған қоспаларды сатып ала аласыз.

Сондай-ақ, бұл қоспалар жүкті немесе емізетін әйелдер үшін қауіпсіз бе екендігі белгісіз.

Сонымен қатар, кейбір адамдар малдың уызын қалай табуға болатындығы және оны қажет ететін бұзау еттерінен алуға болатындығы туралы алаңдауы мүмкін.

Ақырында, малдың уызымен тамақ өнімдерінің қауіпсіздігі мәселелері туындауы мүмкін. Бір зерттеуде ірі қара малының 55 сынамасынан 8-нің ізі болған Салмонелла, зиянды бактериялардан тұрады (26).

Егер малдың уызы дұрыс пастерленген болса, Салмонелла және басқа зиянды бактериялар алаңдаушылық тудырмауы керек.

Әрқашан беделді қайнар көзден уыз қоспаларын сатып алып, өндірушіге хабарласып, оны іздеу мен өңдеуге қатысты нақты сұрақтарға жауап беріңіз.

Қысқаша мазмұны Ірі қара малдың сүт қоспалары қымбат болуы мүмкін және құрамында сүт пен соя сияқты жалпы аллергендер болуы мүмкін. Ірі қара малдың уызын алу этикасына және азық-түлік қауіпсіздігіне қатысты мәселелер туындауы мүмкін.

Төменгі сызық

Ірі қара малдың уызы - бұл сүт туылғаннан кейін көп ұзамай сиырлардың ұрықтарынан босатылатын қосымша зат.

Ауруға қарсы қосылыстарға бай, ол иммунитетті арттырады, диареяны тудыруы мүмкін инфекциялармен күреседі және ішек денсаулығын жақсартады. Әлі де көп зерттеу қажет.

Ірі қара малдың уызы көпшілік үшін қауіпсіз болып көрінгенімен, кейбіреулер оны қалай және қалай өңделетініне алаңдауы мүмкін. Ол сондай-ақ қымбат болуы мүмкін.

Алайда, егер сізде белгілі бір жағдай, инфекция немесе ішек қабынуы болса, ірі қара малдың уызы пайдалы болуы мүмкін.