Буддистік диета: бұл қалай жұмыс істейді және не жеу керек

Мазмұны

• Буддизмнің тамақтану практикасы
• Вегетариандық
• Алкоголь және басқа шектеулер
• Ораза
• Диетаның артықшылықтары мен кемшіліктері
• Артықшылықтары
• Кері жағы
• Оразаның артықшылықтары мен кемшіліктері
• Жеуге болатын және одан аулақ болатын тағамдар
• Тамақтану
• Бас тартуға болатын тағамдар
• 1 күндік мәзірдің үлгісі
• Таңғы ас
• Түскі ас
• Тіскебасар
• Кешкі ас
• Төменгі жол

Көптеген діндер сияқты, буддизмде де диеталық шектеулер мен тамақтану дәстүрлері бар.

Буддистер - Буддизмді ұстанатындар - Будданың ілімін ұстанады немесе «оянған» және диетаның белгілі бір заңдылықтарын ұстанады.

Буддизмге жаңадан келген болсаңыз да, діннің кейбір аспектілерімен ғана айналысқыңыз келсе де, осы диеталық әдет-ғұрыптар немен байланысты деп ойлауыңыз мүмкін.

Бұл мақалада буддалық диета туралы білуіңіз керек барлық нәрсе түсіндіріледі.

Буддизмнің тамақтану практикасы

Сиддхарта Гаутама немесе «Будда» Буддизмнің негізін біздің дәуірімізге дейінгі 5-4 ғасырларда құрды. Үндістанның шығыс бөлігінде. Бүгінгі күні бұл бүкіл әлемде қолданылады ().

Буддизмнің бірнеше түрі, соның ішінде Махаяна, Теравада және Важраяна бар. Әрбір түр Будданың ілімін сәл өзгеше түсіндіреді, әсіресе диеталық тәжірибеге келгенде.

Вегетариандық

Буддистердің қалай өмір сүретінін бес этикалық ілімдер басқарады.

Тағылымдардың бірі кез-келген адамның немесе жануардың өмірін қиюға тыйым салады. Көптеген буддистер мұны жануарларды жеуге болмайды деп түсіндіреді, өйткені бұл үшін өлтіру керек.

Буддистер бұл түсіндірмені әдетте лакто-вегетариандық диетаны ұстанады. Бұл дегеніміз, олар сүт өнімдерін пайдаланады, бірақ жұмыртқаны, құсты, балықты және етді рационынан шығарады.

Екінші жағынан, басқа буддистер жануарлар олар үшін арнайы сойылмаса, ет пен басқа да жануарлардан алынатын өнімдерді тұтынады.

Осыған қарамастан, буддистік деп саналатын тағамдардың көпшілігі вегетариандық болып табылады, дегенмен барлық дәстүрлерге қарамастан, буддизмнің қарапайым ізбасарлары осы диетаны ұстануды талап етеді (2).

Алкоголь және басқа шектеулер

Буддизмнің тағы бір этикалық ілімі алкогольді мас болуға тыйым салады, себебі ол ақыл-ойды бұлттандырады және басқа діни ережелерді бұзуға итермелейді.

Діннің қарапайым ізбасарлары бұл ілімді менсінбейді, өйткені кейбір дәстүрлі рәсімдерде алкоголь бар.

Алкогольден басқа, кейбір буддистер иісі күшті өсімдіктерді, атап айтқанда сарымсақ, пияз, чив, пияз және пиязды тұтынудан аулақ болады, өйткені бұл көкөністер пісірілген тамақтану кезінде жыныстық құмарлықты және шикі тағаммен ашулануды күшейтеді деп ойлайды ().

Ораза

Ораза дегеніміз тамақ өнімдері мен сусындардың барлық немесе кейбір түрлерінен бас тарту.

Бұл практика - әсіресе мезгіл-мезгіл ораза ұстау - салмақ жоғалту үшін барған сайын танымал болып келеді, бірақ көбінесе бұл діни мақсаттар үшін жасалады.

Буддистер өзін-өзі басқаруға дағдыландыру тәсілі ретінде түстен келесі күннің таңына дейін тамақтан бас тартады деп күтілуде (, 5).

Алайда, ет пен алкогольді қоспағанда, буддистердің бәрі немесе дінді ұстанушылар ораза ұстамайды.

Басқа діндер сияқты, буддизмде де диеталық тәжірибелер бар, оларды ұстанушылар ұстануы мүмкін немесе қолданбауы мүмкін. Кейбір буддистер ораза ұстауы немесе жануарларды, алкогольді және кейбір көкөністерді тұтынудан бас тартуы мүмкін.

Диетаның артықшылықтары мен кемшіліктері

Кез-келген диета, соның ішінде буддистік диета, назар аударатын жағымды және жағымсыз жақтары бар.

Артықшылықтары

Буддалық диета, ең алдымен, өсімдік негізіндегі тәсілге сүйенеді.

Өсімдік тектес диета жемістерге, көкөністерге, жаңғақтарға, тұқымдарға, тұтас дәнді дақылдарға, бұршақ тұқымдастарына және бұршаққа бай, бірақ сонымен қатар оған кейбір жануарлардан алынатын өнімдер кіруі мүмкін.

Бұл диета антиоксиданттар, фитохимиялық заттар, дәрумендер, минералдар және талшықтар сияқты маңызды қосылыстармен қамтамасыз етеді, олар жүрек ауруының, 2 типті қант диабетінің және кейбір қатерлі ісік түрлерінің даму қаупімен байланысты болды (,,,).

Денсаулыққа пайдалы артықшылықтардан бөлек, өсімдік тектес немесе вегетариандық диетаны ұстану сіздің беліңізге де пайдалы болуы мүмкін.

Бір зерттеу көрсеткендей, вегетариандық диетаны 11-34 жыл бойы ұстанған буддистерде 5-10 жыл диетаны ұстанғандарға қарағанда fat- денеде май аз, ал 3-4 жыл ұстанғандарға қарағанда тіпті аз болады ().

Кері жағы

Етті қабылдауды шектейтін вегетариандық диеталар белгілі бір қоректік заттардың жетіспеуі мүмкін, егер олар тиісті түрде жоспарланбаған болса - тіпті олар жұмыртқа мен сүтке рұқсат етсе де.

Зерттеулер Будда лакто-вегетарианшыларының калория мөлшері вегетериандық емес католиктердікіне ұқсас болатынын анықтады. Алайда, олар фолий, талшық және А дәруменін көп қабылдаған және ақуыз мен темірді аз тұтынған (,).

Демек, оларда темір мен В12 витаминінің мөлшері төмен болды. Бұл қоректік заттардың төмен деңгейі анемияны тудыруы мүмкін, бұл жағдай оттегі тасымалдайтын эритроциттердің жетіспеушілігімен сипатталады (,,).

Темір мен В12 витаминінен басқа, вегетарианшыларға жетіспейтін басқа қоректік заттарға Д витамині, омега-3 май қышқылдары және мырыш кіреді ().

Дұрыс жоспарлау және кез-келген тағамдық олқылықтардың орнын толтыру үшін қоспалар қабылдау арқылы әлі де жеткілікті вегетариандық диетаны тұтынуға болады.

Оразаның артықшылықтары мен кемшіліктері

Ораза - буддизмдегі маңызды тәжірибе. Буддистер, әдетте, түстен келесі күннің таңына дейін ораза ұстайды.

Сіздің қалауыңыз бен күнтізбеңізге байланысты сіз күн сайын шамамен 18 сағат ораза ұстай аласыз немесе буддистердің диетасын жақтаушы бола аласыз.

Түске дейін күнделікті күнделікті калория тұтыну физикалық тұрғыдан қиын болып қана қоймай, сонымен қатар сіздің әлеуметтік және кәсіби өміріңізге кедергі келтіруі мүмкін.

Екінші жағынан, сіз салмақ жоғалтуға оразаны ыңғайлы және пайдалы деп санай аласыз, егер бұл сіздің мақсатыңыз болса.

Артық салмақтағы 11 ересек адамдағы 4 күндік зерттеуде 18 сағат ораза ұстағандар қандағы қантты бақылауды жақсартып, аутофагияға қатысатын гендердің экспрессиясын арттырды - бұл зақымдалған жасушаларды сау жасушалармен алмастырады - 12 сағаттық ораза ұстаушылармен салыстырғанда (,) .

Бұл нәтижелер перспективалы болғанымен, тәжірибенің салмақ жоғалту және басқа да денсаулыққа пайдасы үшін стандартты азайтылған калориялы диетадан артық екендігі туралы нақты қорытындылар жасау үшін ұзақ зерттеулер жүргізу қажет (,,,).

Буддалық диета негізінен өсімдіктерден тұратындығын ескере отырып, оған белгілі дәрумендер мен минералдар, әсіресе темір мен В12 дәрумені жетіспеуі мүмкін.Ораза ұстау буддизмнің маңызды құрамдас бөлігі бола тұра, бәрі үшін бірдей бола бермейді.

Жеуге болатын және одан аулақ болатын тағамдар

Буддистердің барлығы вегетарианшы болмаса да, көпшілігі вегетариандық немесе лакто-вегетариандық тамақтануды таңдайды.

Лакто-вегетариандық диетадан бас тартуға болатын тағамдардың мысалдары:

Тамақтану

• Сүт: йогурт, сүзбе және сүт
• Астық: нан, сұлы, квиноа және күріш
• Жемістер: алма, банан, жидектер, жүзім, апельсин және шабдалы
• Көкөністер: брокколи, қызанақ, жасыл бұршақ, қияр, цуккини, спаржа және бұрыш
• Крахмалды көкөністер: картоп, жүгері, бұршақ және маниава
• Бұршақ дақылдары: ноқат, бүйрек бұршағы, пинто бұршағы, қара бұршақ және жасымық
• Жаңғақтар: бадам, грек жаңғағы, пекан және пісте
• Майлар: зәйтүн майы, зығыр майы және рапс майы

Бас тартуға болатын тағамдар

• Еттері: сиыр, бұзау, шошқа еті және қой
• Балық: лосось, майшабақ, треска, тилапия, форель және тунец
• Жұмыртқа және құс еті: жұмыртқа, тауық, күркетауық, үйрек, бөдене және қырғауыл
• Өткір көкөністер мен дәмдеуіштер: пияз, сарымсақ, сарымсақ, сарымсақ және пияз
• Алкоголь: сыра, шарап және алкоголь

Буддизмді ұстанудың қажеті болмаса да, көптеген адамдар алкоголь мен өткір көкөністер мен дәмдеуіштерді қоспағанда, вегетариандық немесе лакто-вегетариандық диетаны ұстанады.

1 күндік мәзірдің үлгісі

Төменде лакто-вегетариандық буддалық диетаның 1 күндік үлгі мәзірі келтірілген:

Таңғы ас

• B12 дәруменімен және темірмен байытылған таңғы асқа 1 кесе (33 грамм)
• 1/2 кесе (70 грамм) көкжидек
• 1 унция (28 грамм) бадам
• 1 кесе (240 мл) аз май сүт
• 1 кесе (240 мл) кофе

Түскі ас

Сэндвич:

• 2 тілім тұтас бидай наны
• 2 майсыз ірімшік тілімдері
• 1 үлкен салат жапырағы
• 2 тілім авокадо

Сонымен қатар:

• 3 унция (85 грамм) жаңа піскен сәбіз таяқшалары
• 1 банан
• 1 кесе (240 мл) қантсыз шай

Тіскебасар

• 6 дәнді крекер
• 1 кесе (227 грамм) грек йогурты
• Өрік 1/2 кесе (70 грамм)
• 1 унция (28 грамм) тұздалмаған жержаңғақ

Кешкі ас

Буррито:

• 1 бидай шелпек
• 1/2 кесе (130 грамм) қуырылған бұршақ
• 1/4 кесе (61 грамм) туралған қызанақ
• 1/4 кесе (18 грамм) ұсақталған қырыққабат
• 1/4 кесе (25 грамм) ұсақталған ірімшік
• 2 ас қасық (30 грамм) сальс
• 1 кесе (158 грамм) қоңыр күріштен, 1/2 кеседен (63 грамм) цуккини мен 1/2 ас қасық (7 мл) зәйтүн майынан жасалған испан күріші

Егер сіз ораза ұстауды қаласаңыз, онда сіз түске дейін осы тағамдар мен тағамдарды тұтынар едіңіз.

Буддистік лакто-вегетариандық диета құрамында әр түрлі жемістер, көкөністер, дәнді дақылдар, бұршақ дақылдары, жаңғақтар және сүт өнімдері болуы керек.

Төменгі жол

Буддистерге диеталық ережелерді сақтау ұсынылады. Бұлар Буддизм формасына және жеке қалауына қарай ерекшеленеді.

Көптеген буддистер лакто-вегетариандық диетаны ұстанады, алкогольден және кейбір көкөністерден бас тартады және келесі күні түстен күн шыққанға дейін ораза ұстайды.

Айтуынша, сіз буддизмнің қарапайым ұстанушысы болсаңыз да, діннің кейбір аспектілерін ұстанғыңыз келсе де, диета икемді.