Жұмыртқада қанша калория бар?

Мазмұны

• Шолу
• Калорияның бөлінуі
• Ақ және сарысы
• Ақуыз
• Майлар
• Холестерин
• Көмірсулар
• Витаминдер мен минералдар
• Витаминдер
• Пайдалы қазбалар
• Жұмыртқа қауіпсіздігі
• Көруге арналған рецепттер
• Жасыл көкөніс фриттасы
• Бекон қосылған авокадоға жұмыртқа пісіріңіз
• Жүгері гратині
• Жалапено жұмыртқа салаты
• 3 ингредиентсіз шоколадты торт
• Ұшып кету

Шолу

Жұмыртқа - бұл керемет жан-жақты тағам. Қуырылғаннан браконьерге дейін жұмыртқаны өзіңізге ұнайтындай етіп дайындаудың көптеген жолдары бар.

Олар тек таңғы асқа ғана емес. Жұмыртқа әртүрлі тағамдарда қолданылады, соның ішінде:

• пісірілген тауарлар
• салаттар
• сэндвичтер
• балмұздақ
• сорпалар
• қуыру
• тұздықтар
• кәстрөлдер

Сіз жұмыртқаны үнемі жеп отыруыңыз мүмкін болғандықтан, денсаулықты білетін кез-келген адам олардың тамақтануы туралы білуі керек.

Бақытымызға орай, жұмыртқалардың дені сау және калориялары көп адамдар ойлағандай аз!

Калорияның бөлінуі

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің (USDA) мәліметтері бойынша үлкен жұмыртқада шамамен 72 калория бар. Үлкен жұмыртқаның салмағы 50 грамм (г).

Нақты саны жұмыртқаның мөлшеріне байланысты. Кішкентай жұмыртқаның 72 калориядан аз болуы және үлкен жұмыртқаның сәл көбірек болуы мүмкін.

Міне өлшем бойынша жалпы бөлу:

• кішкентай жұмыртқа (38 г): 54 калория
• орташа жұмыртқа (44 г): 63 калория
• үлкен жұмыртқа (50 г): 72 калория
• шамадан тыс үлкен жұмыртқа (56 г): 80 калория
• джумбо жұмыртқасы (63 г): 90 калория

Есіңізде болсын, бұл ешқандай қоспасы жоқ жұмыртқаға арналған.

Қуыруға арналған табаға май немесе май қосып, оны бекон, шұжық немесе ірімшікпен бірге қосқанда, калория мөлшері күрт артады.

Ақ және сарысы

Жұмыртқаның ағы мен жұмыртқаның сарысы арасында калорияда айтарлықтай үлкен айырмашылық бар. Ірі жұмыртқаның сарысы 55 калориядан тұрады, ал ақ бөлігінде - 17.

Алайда, жұмыртқаның тамақтануы тек оның калориясын ғана білмейді.

Жұмыртқалар керемет дөңгеленген тағам болып табылады және құрамында пайдалы қоректік заттар бар. Калория сияқты, тағамдық құрамы сарысы мен жұмыртқаның ағы арасында айтарлықтай өзгереді.

Ақуыз

Ақуыз өсу, денсаулықты сақтау және қалпына келтіру үшін қажет. Бұл гормондар, ферменттер және антиденелер жасау үшін қажет.

Бір үлкен жұмыртқада 6,28 г белок болады, ал жұмыртқа ақуызында 3,6 г болады. Бұл ақуыз көп!

Ақуыздың диеталық құрамы дене салмағының килограмына (кг) 0,8 г ақуызды құрайды.

Мысалы, салмағы 140 фунт (63,5 кг) адамға күніне 51 г ақуыз қажет. Бір жұмыртқа бұл адамның күнделікті протеинге деген қажеттілігінің 12 пайызын қамтамасыз етеді.

Сіз денсаулықты сақтау үшін күніне қанша ақуыз қажет екенін анықтау үшін сіз USDA-дан алынған ыңғайлы калькуляторды пайдалана аласыз.

Майлар

Жұмыртқадағы калориялардың жартысына жуығы майдан келеді. Бір үлкен жұмыртқаның жұмыртқаның сарысында шоғырланған 5 г майдан сәл аз. Шамамен 1,6 г - қаныққан май.

Жұмыртқаның сарысы құрамында сау омега-3 май қышқылдары бар. Омега-3 май қышқылдары ағзадағы қабынуды азайтуға көмектеседі және жүрек ауруы, қатерлі ісік және артрит сияқты созылмалы аурулардың қаупін азайтуы мүмкін.

Олар миға шоғырланған және таным мен есте сақтау үшін маңызды екендігі көрсетілген.

Омега-3 мөлшерінің нақты мөлшері жұмыртқаны өндіретін тауықтың нақты рационына байланысты өзгереді. Кейбір тауықтарға омега-3 май қышқылдары қосылған диета беріледі.

Азық-түлік дүкенінен омега-3 немесе DHA деп белгіленген жұмыртқаларды іздеңіз. DHA - омега-3 түрі.

Холестерин

Сіз жұмыртқаның сарысында холестерин көп екенін естіген шығарсыз. Ірі жұмыртқаның құрамында 186 миллиграмм (мг) холестерин бар.

Холестерин құрамына байланысты жұмыртқалар «сіз үшін жаман» деген жалпы түсінік. Барлық холестерин жаман емес. Холестерин іс жүзінде ағзадағы бірнеше маңызды қызметтерге қызмет етеді. Көптеген адамдар күн сайын жұмыртқадан екі-екіден холестерин деңгейіне байланысты проблемаларсыз жей алады.

Егер сіздің холестериніңіз әлдеқайда көп болса немесе қант диабетімен ауыратын болсаңыз, жұмыртқаны қалыпты жағдайда (аптасына төрт-алтыдан) еш қиындықсыз жеуге болады. Дегенмен, қаныққан майларда, транс майларда немесе холестеринде басқа тағамдарды үнемі жеуге болмайтындығына көз жеткізіңіз.

Көмірсулар

Жұмыртқаларда көмірсулар өте аз, бір жұмыртқада небары 36 г құрайды. Олар қант немесе талшық көзі емес.

Витаминдер мен минералдар

Жұмыртқаларда әртүрлі дәрумендер мен минералдар бар.

Витаминдер

Жұмыртқа В дәрумендерінің, әсіресе В-2 (рибофлавин) және В-12 (кобаламин) дәрумендерінің тамаша көзі болып табылады.

В-12 дәрумені организмнің барлық жасушаларында генетикалық материал болып табылатын ДНҚ-ны жасау үшін қолданылады. Сондай-ақ, ол денеміздің жүйке мен қан жасушаларын сау етеді, жүрек ауруларынан қорғайды және мегалобластикалық анемия деп аталатын анемияның алдын алады.

Тек жануарлардың тағамында табиғи түрде В-12 дәрумені болады. Егер сіз ет жемейтін вегетериан болсаңыз, жұмыртқа B-12-ге ие екендігіңізге сенімді.

Жұмыртқа құрамында A, D және E дәрумендері, сонымен қатар фолий, биотин және холин бар. Рибофлавиннен басқа жұмыртқадағы дәрумендердің көпшілігі сарысында болады.

Холин сіздің денеңіздің барлық жасушаларының қалыпты жұмыс істеуі үшін маңызды витамин болып табылады. Ол жасуша мембраналарының, әсіресе мидың жұмысын қамтамасыз етеді. Бұл жүктілік кезінде және емізу кезінде көп мөлшерде қажет.

Ұлттық денсаулық институттарына (NIH) сәйкес үлкен жұмыртқаның шамамен 147 мг холині бар.

Пайдалы қазбалар

Жұмыртқа сонымен қатар селен, кальций, йод және фосфордың жақсы көзі болып табылады.

Антиоксидантты селен ағзаны қартаю, жүрек аурулары және тіпті қатерлі ісік түрлерімен байланысты радикалды зақымданудан қорғауға көмектеседі.

Жұмыртқа қауіпсіздігі

Жұмыртқа - негізгі тағам аллергені болып саналатын сегіз түрдің бірі. Жұмыртқа аллергиясының белгілері ішкеннен кейін бірден пайда болады:

• бетіне немесе ауыздың айналасына есекжемдер
• мұрын бітелуі
• жөтел немесе кеуде қуысы
• жүрек айну, құрысу, кейде құсу
• ауыр, өмірге қауіпті және сирек кездесетін төтенше жағдай деп аталады анафилаксия

Шикі жұмыртқаларды жеуге қауіпсіз деп саналмайды. Бұл белгілі зиянды бактериялармен ластану қаупіне байланысты Салмонелла.

Кейбір адамдар қауіпті жұмыртқаны жейді Салмонелла ластану Құрама Штаттарда өте төмен. Алайда бұл қауіпті болмауы мүмкін.

Салмонелла улану қызба, құрысу және деградацияға әкелуі мүмкін. Нәрестелер, егде жастағы ересектер, жүкті әйелдер және иммундық жүйесі әлсіреген адамдарда ауыр сырқаттану қаупі жоғары.

Алдын алудың ең жақсы әдісі Салмонелла Улану дегеніміз дүкенге сатып алынған жұмыртқаларды үйге келгеннен кейін тоңазытқышта ұстау және жұмыртқаңызды тамақтанар алдында, кем дегенде 160 ° F (71,1 ° F) пісіру керек.

Егер сіз шикі немесе тартылған жұмыртқаны жегіңіз келсе, пастерленген жұмыртқаны таңдаңыз.

Көруге арналған рецепттер

Жұмыртқаны әртүрлі жолмен пісіруге болады. Қатты қайнатылған жұмыртқаны жасау үшін оларды қабығында қайнатуға болады. Сіз жұмыртқаларды қуырып, омлет немесе фриттата жасай аласыз немесе оларды жайылған, браконьланған немесе маринадталған ете аласыз.

Жұмыртқаны таңғы ас, түскі ас, кешкі ас және десертке арналған рецепттерде қолдануға болады! Міне, жұмыртқамен пісірудің сансыз тәсілдері:

Жасыл көкөніс фриттасы

Фриттатас тез кешкі асқа немесе демалыс күндері түскі асқа жарайды. Шпинат және цуккини сияқты көкөністерді қосыңыз. «Салауатты бас аспазшы» рецептіндегідей, калориясы төменірек нұсқаулар үшін сарысын қалдырыңыз.

Рецептті қараңыз.

Бекон қосылған авокадоға жұмыртқа пісіріңіз

Авокадо жұмыртқасының үйлесімі - бұл таза бақыт. Келесі дәмді таңғы асыңызға «Күрішке ақ түспен» бекон қосылған авокадо қосылған жұмыртқаға арналған рецептті қолданып көріңіз.

Рецептті қараңыз.

Жүгері гратині

Жұмыртқалар - бұл «Оңай және Delish» блогының артындағы кәсіби аспазшының алдын-ала дайындалған кремді жүгері гратині.

Рецептті қараңыз.

Жалапено жұмыртқа салаты

Жұмыртқа салаттары тез қартаюы мүмкін. Классикалық жұмыртқа салатының «Homesick Texan» ұсынылған осы нұсқасымен ұрып-соққаннан өтіңіз.

Рецептті қараңыз.

3 ингредиентсіз шоколадты торт

Десертсіз рецепттер тізімі жоқ! Ұнтақсыз шоколадты торт құрамында ақуыз жоқ, ақуыз мөлшері де жоғары. Сонымен қатар, бұл рецептте «Кирбидің тартымдылығынан» тек үш ингредиент бар.

Рецептті қараңыз.

Ұшып кету

Бір үлкен жұмыртқаның құрамында шамамен 72 калория бар: ақта 17 және сарысында 55. Ірі жұмыртқаны жеу 2000 калориялы диетадағы калориялардың 4 пайыздан азын құрайды.

Жұмыртқа - бұл бай көзі:

• ақуыз
• холин
• В дәрумені, оның ішінде В-12
• тауықтың рационына байланысты омега-3 май қышқылдары

Жұмыртқа құрамындағы дәрумендер, қоректік заттар мен минералдар сізге көмектесе алады:

• бұлшықеттер мен мүшелерді салу және жөндеу
• есте сақтау қабілетін, мидың дамуы мен мидың жұмысын жақсартады
• жүрек ауруларынан қорғайды
• анемияны болдырмаңыз
• сау және күшті шаштар мен тырнақтарды өсіріңіз

Жалпы, жұмыртқаның ақ бөлігі ақуыздың ең жақсы көзі болып табылады, калориялары өте аз. Жұмыртқаның сарысы холестеринді, майларды және жалпы калориялардың көп бөлігін тасымалдайды. Оның құрамында холин, дәрумендер және минералдар бар.

Егер сіз рационға ақуыздар, дәрумендер мен пайдалы майларды көп мөлшерде калориясыз қосудың жолын іздесеңіз, жұмыртқа - бұл тамаша таңдау.

Жаклин Корнелл университетін биология мамандығы бойынша бітіргеннен бастап денсаулық сақтау және фармацевтикалық кеңістіктегі жазушы және ғылыми-зерттеу талдаушысы болды. Нью-Йорк штатындағы Лонг Айлендтегі колледжден кейін Сан-Францискоға көшіп келді, содан кейін әлемді аралап көру үшін қысқаша тыныштық алды. 2015 жылы Жаклин күн сәулесімен Калифорниядан Гейнсвиллге, Флорида штатына қоныс аударды, онда 7 акр және 58 жеміс ағаштары бар. Ол шоколад, пицца, серуендеу, йога, футбол және бразилиялық капоэйраны жақсы көреді.