Какао үшін денсаулыққа пайдалы 10 артықшылық

Мазмұны

• 6. Деменцияның алдын алады
• 7. Ішекті реттейді
• 8. Қабынуды азайтуға көмектеседі
• 9. Салмақты бақылауға көмектесіңіз
• 10. Қан қысымын төмендетеді
• Тамақтану туралы ақпарат
• Какао жемісін қалай жеуге болады
• Шоколад қалай жасалады
• Зығыр тұқымы бар какао-брауни

Какао - какао жемісінің дәні және шоколадтың негізгі ингредиенті. Бұл тұқым эпикатечиндер мен катехиндер сияқты флавоноидтарға бай, негізінен, антиоксиданттарға бай болғандықтан, оны тұтынудың көңіл-күйді жақсарту, қан айналымын жақсарту және қандағы қантты реттеу сияқты денсаулыққа пайдасы бар.

Какао антиоксиданттан басқа, қабынуға қарсы және жүрек-қантамыр жүйесін қорғайды. Осы және басқа артықшылықтарды алу үшін ең жақсысы күніне 2 ас қасық какао ұнтағын немесе 40 грамм қара шоколадты тұтыну болып табылады, бұл шамамен 3 квадратқа сәйкес келеді.

6. Деменцияның алдын алады

Какао теоброминге бай, ол тамырды кеңейтетін белсенділігі бар, мидың қан айналымын жақсартады, мысалы, деменция және Альцгеймер сияқты жүйке ауруларының алдын алуға көмектеседі. Сонымен қатар, какао таным мен есте сақтау қабілетін жақсартуға көмектесетін минерал селенге бай.

7. Ішекті реттейді

Какао тоқ ішекке жететін флавоноидтар мен катехиндерге бай, бұл денсаулыққа пайдалы бактериялар болып табылатын және пребиотикалық әсер ететін бифидобактериялар мен лактобациллалардың мөлшерін көбейтіп, ішектің жұмысын жақсартуға көмектеседі.

8. Қабынуды азайтуға көмектеседі

Антиоксиданттарға бай болғандықтан, какао бос радикалдар мен қабынудың әсерінен жасушалардың зақымдалуын азайтуға қабілетті. Сонымен қатар, кейбір зерттеулер көрсеткендей, какао тұтыну қандағы қабыну индикаторы болып табылатын С-реактивті ақуыз мөлшерінің азаюына ықпал етеді.

9. Салмақты бақылауға көмектесіңіз

Какао салмақты бақылауға көмектеседі, өйткені ол майдың сіңуі мен синтезін азайтады. Сонымен қатар, какаоны жегенде қанықтыру сезімі болуы мүмкін, өйткені бұл инсулинді реттеуге көмектеседі, бірақ бұл пайда көбіне сүтке немесе ақ шоколадқа емес, қара шоколадқа байланысты, өйткені олар қант пен майға бай және аз какао.

Сонымен қатар, какао ұнтағын кальцийге бай, мысалы, сүт, ірімшік және йогуртпен бірге ішуге болмайды, өйткені құрамында қышқыл қышқылы бар, ішекте кальцийдің сіңуін төмендететін зат, өйткені оның пайдасын азайтуға болады какао.

10. Қан қысымын төмендетеді

Какао қан қысымын төмендетуге де көмектесе алады, өйткені азот оксидінің өндірісіне әсер ету арқылы қан тамырларын жақсартады, бұл осы тамырлардың релаксациясымен байланысты.

Тамақтану туралы ақпарат

Келесі кестеде 100 г какао ұнтағының тағамдық құрамы көрсетілген.

Какао жемісін қалай жеуге болады

Какао ағашының жемісін тұтыну үшін оны өте қатты теріні сындыру үшін мачетпен кесу керек. Содан кейін какаоны ашуға болады және ақ түсті «шоқ» өте жағымды тұтқыр затпен жабылған, оның іші бүкіл әлемге танымал қара какаоға ие.

Какао бұршағын қоршап тұрған ақ сағызды ғана соруға болады, бірақ сіз бәрін шайнай аласыз, сонымен қатар ішін жей аласыз, қараңғы бөлігі өте ащы және танымал шоколадқа ұқсамайды.

Шоколад қалай жасалады

Бұл тұқымдарды ұнтаққа немесе шоколадқа айналдыру үшін оларды ағаштан жинап, күн сәулесінде кептіріп, содан кейін қуырып, езіп алу керек. Алынған қамыр какао майы алынғанға дейін иленеді. Бұл паста негізінен сүтті шоколад пен ақ шоколад жасауға, ал таза какао қара немесе жартылай ащы шоколад жасауға қолданылады.

Зығыр тұқымы бар какао-брауни

Құрамы

• 2 кесе қоңыр қант шайы;
• 1 стакан зығыр шай;
• 4 жұмыртқа;
• 6 ас қасық тұздалмаған маргарин;
• 1 кесе какао ұнтағы шай (150 г);
• 3 ас қасық бидай ұны;
• 3 ас қасық бидай ұны.

Дайындық режимі

Сары майды су ваннасында ерітіп, какао қосып, біртектес болғанша араластырыңыз. Ақуызды шайқаңыз, жұмыртқаның сарысын қосып, қамыр жеңіл болғанша ұруды жалғастырыңыз. Қант қосып, тегіс болғанша шайқаңыз. Шпатламен баяу араластыра отырып, какао, бидай және зығыр тұқымын біркелкі болғанға дейін қосыңыз. Алдын ала қыздырылған пешке 230ºС температурада 20 минуттай қойыңыз, себебі беті құрғақ, ал іші ылғалды болуы керек.

Шоколадтың түрлері мен олардың артықшылықтары арасындағы айырмашылықты біліңіз.

Төмендегі бейнеден көңіл-күйді жақсартатын басқа қандай тағамдарды қараңыз: