Қант диабетімен ауыратын болсаңыз, тамақтана аласыз ба?

Мазмұны

• Көмірсулар өте жоғары
• Өңдеу әдістері қандағы қантқа әсер етеді
• Гликемиялық индексі әр түрлі болуы мүмкін
• Оларды қант диабетімен ауыратын диетаға қалай қосуға болады
• Төменгі жол

Гриттер - бұл ыстық сумен, сүтпен немесе сорпамен дайындалған кептірілген, жүгеріден жасалған кремді, қалың ботқалар.

Олар Америка Құрама Штаттарының оңтүстігінде кеңінен қолданылады және әдетте таңғы аспен бірге беріледі.

Көмірсулардың құрамында үгінділер көп болғандықтан, олар диабетке негізделген диета үшін жарамды ма деген сұрақ туындауы мүмкін.

Бұл мақалада сіз қант диабетімен ауыратын болсаңыз, гридтерді жеуге болатындығын білесіз.

Көмірсулар өте жоғары

Жарма жүгеріден, крахмалды өсімдіктерден жасалынған, сондықтан көмірсуларда өте жоғары. Бір кесе (242 грамм) дайындалған үккіштен 24 грамм көмірсулар жиналады (1).

Асқорыту кезінде көмірсулар қаныңызға түсетін қанттарға бөлінеді.

Содан кейін инсулин гормоны бұл қанттарды энергияны алу үшін жояды. Алайда, қант диабетімен ауыратын адамдар инсулинді бермейді немесе олар көп көмірсулар жегеннен кейін қандағы қант қаупі пайда болуы мүмкін (2).

Сонымен, оларға жоғары көмірсутекті тағамдардың көп бөлігін шектеуге кеңес беріледі және барлық үш микроэлементтерді - көмірсулар, ақуыздар мен майларды теңестіретін тамақтану керек.

Егер сіз қант диабетімен ауыратын болсаңыз, оны әлі де жеуге болады, бірақ сіз қандағы қантқа әсерін шектеу үшін аз мөлшерде тамақ ішіп, басқа да пайдалы тағамдарды ішуіңіз керек.

Қысқаша мазмұны Жүгері дәндері болғандықтан, олар көмірсуларға бай және қандағы қантты жоғарылатады. Алайда, олар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін шектеулі емес.

Өңдеу әдістері қандағы қантқа әсер етеді

Ұнның өңделуі сіздің қандағы қантыңызға да әсер етеді.

Ұнтақталған өнімдер құрамында талшықтар мөлшері әр түрлі, ол сіздің ағзаңызға баяу өтіп, қанттың төмендеуіне көмектеседі (3).

Қаншалықты қанық болса, сіз диабетпен ауырсаңыз, сау болады.

Гриттер бірнеше түрде болады, оның ішінде (4):

• Тас алаңы: тұтас жүгерінің дәнінен жасалған
• Басты бет: сыртқы қабықты кетіру үшін сілті ерітіндісіне малынған жүгері дәндерінен алынған жер
• Жылдам, тұрақты немесе жедел: жүгері ядросының қоректік заттарға бай бөлігі, сыртқы қабығы мен ұрықтарын жою үшін өңделген ядродан жер

Сыртқы қабығы жүгері дәніндегі негізгі талшық көзі болғандықтан, тас ұнтақтары әдеттегі немесе жедел сияқты өңделген түрлерге қарағанда көбірек талшыққа ие болады (1, 4).

Нәтижесінде, қант диабетімен ауыратын адамдар үшін тас жармасы ең жақсы таңдау болып табылады, өйткені олар қанттың басқа түрлерімен салыстырғанда жоғарыламауы мүмкін.

Алайда, тез, тұрақты немесе лезде ұнтақтар - бұл Америка Құрама Штаттарының оңтүстігінен тыс жерлерде ең кең таралған сорттар.

Қысқаша мазмұны Тас астындағы ұнтақтар әдеттегі немесе жедел сияқты өңделген формаларға қарағанда көбірек талшықтар мен қоректік заттарға ие, сондықтан қандағы қанттың көбеюі ықтималдығы аз.

Гликемиялық индексі әр түрлі болуы мүмкін

Өңдеудің әр түрлі әдістеріне байланысты гликемиялық индекс (GI) айтарлықтай өзгеруі мүмкін.

0-100 шкаласында GI белгілі бір тағам сіздің қандағы қантты қаншалықты арттыратынын өлшейді. Бұл крахмалға, өңдеуге, басқа қоректік заттарға, пісіру әдісіне және басқа да факторларға байланысты (5).

Жедел, тұрақты немесе жылдам өңдеудің GI деңгейі жоғары, себебі олар микробтарды жою үшін өңделген. Екінші жағынан, тас негізіндегі шұңқырлардың GI деңгейі төмен болуы мүмкін (5).

11 сау ересек адамның бір зерттеуінде ұнтақталған және ашытылған жүгері ұнынан жасалған жармалардың орташа мөлшері 65 шамада, ал ашытылмаған жүгері ұнынан жасалған дақтар 90 (6) -ден жоғары болған.

Дегенмен, жоғары GI тағамдары қант диабетімен ауыратын адамдарда қандағы қанттың нашар бақылауына алып келмейді. Сіздің жейтін мөлшеріңіз және олармен бірге қандай тағамдарды тұтынғаныңыз да маңызды (7).

Мысалы, 2 кесе (484 грамм) ұнтақталған жеу жұмыртқа, крахмалды емес көкөністер немесе қант диабетімен ауыратын басқа тағамдармен бірге 1/2 кесе (121 грамм) жегеннен гөрі қандағы қантты арттырады.

Қысқаша мазмұны Қанттың ауыр өңделетін түрлерінде жоғары ГИ болуы мүмкін, бұл сізде қант диабетімен ауыратын болсаңыз, кішкене бөліктердің маңыздылығын көрсетеді.

Оларды қант диабетімен ауыратын диетаға қалай қосуға болады

Мұқият дайындалған болса, үккіш диабетпен үйлесімді диетаның құрамдас бөлігі болуы мүмкін.

Сіз тастан жасалған ұнтақтарды қолдануға тырысуыңыз керек, өйткені олардың құрамында көп талшық бар және қандағы қанттың аз мөлшерде болуы мүмкін. Егер сіз жергілікті дүкенде бұл түрді таба алмасаңыз, оны Интернеттен сатып ала аласыз.

Өсімдікті сүт пен ірімшіктің орнына сумен немесе сорпамен пісіру өте маңызды. Бұл сүт өнімдері танымал қоспалар болуы мүмкін, бірақ олар көмірсулардың құрамын жоғарылатады.

Сарымсақ сияқты дәмдеуіштерді қолдана отырып, сіз дәмді тағам жасай аласыз.

Дегенмен, тартылған май көбінесе үлкен мөлшерде май және өңделген ет сияқты жоғары калориялы тағамдармен бірге берілетінін есте сақтаңыз.

Әр түрлі майсыз ақуыздарды, пайдалы майларды, көкөністерді, бұршақ дақылдары мен жемістерді жеуге көз жеткізіп, бір немесе екі порциямен шектеліп көріңіз. Тазартылған көмірсулар мен қантты тағамдардан аулақ болған дұрыс.

Қысқаша мазмұны Гриттерді пайдалы, қант диабеті бар диетаға енгізуге болады, оның құрамында құнарлы тағамдар бар, тәттілер мен тазартылған көмірсуларға шектеу қойылады. Тек үлкен бөліктерден бас тартпаңыз, тастан жасалған сорттарды қолданыңыз және сүт немесе ірімшіксіз пісіріңіз.

Төменгі жол

Гриттер - ұннан жасалған жүгеріден жасалған кремді тағам.

Олардың құрамында көмірсулар көп және қандағы қант жоғарылауы мүмкін, бірақ сіз қант диабетімен ауырсаңыз, оларды қалыпты мөлшерде жеуге болады.

Бұл дәмді ботқаны сау, аз көмірсулы ингредиенттермен біріктіріп, мүмкіндігінше аз өңделген, тастан жасалған сорттарды таңдаңыз.