Мүйізді жеуге бола ма? Сіз білуіңіз керек барлық нәрсе

Мазмұны

• Мүйізділер жеуге қауіпсіз
• Мүйізді өсімдіктер өте қоректік
• Тырнақтың пайдасы
• Ішектің денсаулығын жақсартуы мүмкін
• Антиоксиданттарға бай
• Табиғатта мол
• Тырнақтардың ықтимал төмендеуі
• Шикі заттар қауіпті болуы мүмкін
• Аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін
• Дайындау қиын болуы мүмкін
• Тырнақты қалай жеуге болады
• Төменгі жол

Acorns - бұл бүкіл әлемде мол өсетін емен ағаштарының жаңғағы.

Бір кездері әртүрлі қоғамдар үшін негізгі тағам болған кезде, бүгілген шөптер бүгінгідей жиі тұтынылмайды (1).

Бұл жаңғақтарда қоректік заттар бар, бірақ оларды жеуге қауіпсіз бе деген сұрақ жиі туындайды.

Бұл мақалада сізде тырнақтың жеуге болатындығы туралы айтылады және олардың қоректік заттары, пайдасы мен зияны туралы білуге ​​болады.

Мүйізділер жеуге қауіпсіз

Acorns жаман беделге ие болды, өйткені олардың құрамында таниндер бар - көп мөлшерде тұтынған кезде зиянды болуы мүмкін ащы өсімдік қосылыстарының тобы.

Танниндер антиинутриент болып саналады, демек олар сіздің ағзаңыздың тағамнан қажетті қоректік заттарды сіңіру қабілетін төмендетеді (2).

Сонымен қатар, таниндерді көп мөлшерде тұтыну денсаулыққа зиянды әсер етуі мүмкін, мысалы, бауырдың ауыр зақымдалуы және қатерлі ісік (3).

Алайда, таниндердің көпшілігі тұтынуға дайын болған кезде, мүкжидектерден көбінесе сулану немесе қайнату арқылы шығады. Адамдарда шикі мүкжидектің уыттылығы туралы зерттеулер жүргізілмегенімен, бұл жаңғақтар сирек жейді (1, 4).

Шын мәнінде, адамдар мыңдаған жылдар бойы мүкжидектерді қауіпсіз тұтынып келді (5, 6, 7).

Қысқаша мазмұны Шикі акорндар құрамында таннин деп аталатын зиянды өсімдіктердің қосылыстарының көп мөлшері болған кезде, дұрыс дайындалған түйнектерде танниндер аз болады және оларды жеуге қауіпсіз болады.

Мүйізді өсімдіктер өте қоректік

Дәл қоректік заттардың құрамы мүйізді өсімдіктердің түрлеріне байланысты болса да, олардың бәрі қажетті қоректік заттармен толығады.

Жемістер әсіресе калийде, темірде, А және Е витаминдерінде және басқа да маңызды минералдарда (8) жоғары.

Сонымен қатар, бұл жаңғақтарда калория мөлшері аз. Олардың көп калориялары сау қанықпаған майлар түрінде келеді (9).

Кептірілген жидектерге арналған 1 унция (28 грамм) келесі қоректік заттардан тұрады (1, 10, 11):

• Калория: 144
• Ақуыз: 2 грамм
• Май: 9 грамм
• Көмірсулар: 15 грамм
• Талшық: 4 грамм
• А дәрумені: Күнделікті анықтаманың 44% (RDI)
• Е дәрумені: 20% АДИ
• Темір: 19% АДИ
• Марганец: 19% АДИ
• Калий: 12% RDI
• В6 дәрумені: 10% RDI
• Фольта: 8% RDI

Сондай-ақ, ғалымдар жасушалардың зақымдануынан қорғауға көмектесетін күшті антиоксиданттар - катехиндер, ресвератрол, кверцетин және өт қышқылын қосқанда, қызыл иек өсімдіктеріндегі 60-тан астам пайдалы өсімдік қосылыстарын анықтады.

Бұл антиоксиданттар денсаулыққа пайдасы көп, мысалы, жүрек ауруы, қант диабеті және қатерлі ісік ауруының қаупі сияқты (12, 13).

Қысқаша мазмұны Ақжелкенге пайдалы майлар, дәрумендер, минералдар және өсімдік қосылыстары қосылған. Олар әсіресе А және Е дәрумендерінің жақсы көзі.

Тырнақтың пайдасы

Дәні дұрыс дайындалған және шикі жемеген жағдайда, мүйіздеменің денсаулыққа пайдасы көп болуы мүмкін.

Ішектің денсаулығын жақсартуы мүмкін

Сіздің ішегіңіздегі бактериялар сіздің жалпы денсаулығыңызда маңызды рөл атқарады. Бұл бактериялардың теңгерімсіздігі семіздікке, диабетке және ішек ауруларына байланысты болды (14, 15, 16, 17).

Жемістер - бұл талшықтардың тамаша көзі, ол сіздің ішек бактерияларын нәрлейді (18, 19).

Бұған қоса, қызыл иек бұрыннан асқазандағы ауырсынуды, ентігу, жүрек айнуын, диареяны және басқа да ас қорытуға қатысты шағымдарды емдеуде шөптік дәрі ретінде қолданылған (20).

2 айлық зерттеуде тұрақты асқазанмен ауыратын 23 ересек адамда 100 мг акне сығындысы қабылдаған адамдарда асқазан ауруы аз мөлшерде жүгері капсуласын қабылдағандарға қарағанда аз болды (20).

Алайда, бұл зерттеуде жоғары концентрацияланған сығынды пайдаланылды. Бүкіл түйнектер бірдей әсер ете ме, жоқ па белгісіз.

Олардың ас қорытуға әсері туралы көбірек зерттеу қажет.

Антиоксиданттарға бай

Антиоксиданттар - бұл сіздің жасушаңызды бос радикалдар деп аталатын ықтимал зиянды молекулалардан қорғайтын қосылыстар (21).

Зерттеулерге сәйкес, антиоксиданттар көп диета жүрек ауруы, қант диабеті және кейбір ісік сияқты созылмалы аурулардың алдын алуға көмектеседі (22, 23, 24).

Жемістер А және Е дәрумендері сияқты көптеген антиоксиданттарға, сондай-ақ басқа да көптеген өсімдік қосылыстарына бай (1, 25, 26, 27).

Жануарлардың бір зерттеуі антиоксидантқа бай мүкжидек сығындысы егеуқұйрықтарда репродуктивті зақымданумен қабынуды төмендететінін атап өтті (28).

Бұл үшін адамның зерттеуі қажет.

Табиғатта мол

Дүние жүзінде еменнің 450-ден астам түрі акне өседі Бұлар негізінен Солтүстік жарты шарда (1).

Күзден ерте көктемге дейін сіз осы ағаштардың астынан жүздеген жеті шөпті таба аласыз. Бұл жаңғақтар жем-шөпке қауіпсіз деп саналады, бірақ шіріктен сақ болу керек. Жасыл, піспеген үлгілерді де жинамау керек.

Егер жабайы табиғатта жиналса, жемістер тегін, қоректік және тұрақты жергілікті тамақ таңдауы бола алады.

Қысқаша мазмұны Талшықтар мен антиоксиданттармен қаныққан дәрілердің бірнеше пайдасы бар. Бұларға ішектің жақсаруы және созылмалы аурулардың қаупі төмен.

Тырнақтардың ықтимал төмендеуі

Тырнақтар бірнеше артықшылықтарға ие болғанымен, олардың кемшіліктері де бар.

Шикі заттар қауіпті болуы мүмкін

Жоғарыда айтылғандай, шикі түйнектердегі таниндер антиинутриенттер ретінде қызмет етеді, белгілі бір тағамдық қосылыстардың сіңуін азайтады. Олар сондай-ақ белгілі бір ісік ауруымен байланысты және көп мөлшерде тұтынылған кезде бауырдың зақымдануына әкелуі мүмкін (2, 3).

Кейбіреулер жүрек айнуы мен іш қату туралы шикі бұтақтардан айтады, бірақ бұл зерттеулермен расталмады. Таниндер бұл жаңғақтарға ащы дәм береді.

Осылайша, шикі мүйізді жеуге кеңес берілмейді (1).

Таниндерді қайнау немесе суландыру арқылы оңай кетіруге болады. Бұл процесс олардың ашуын жояды және оларды қауіпсіз тамақтануға мүмкіндік береді.

Аллергиялық реакциялар тудыруы мүмкін

Acorns - бұл әлемдегі ең көп таралған аллергендердің бірі болып табылатын ағаш жаңғағы.

Шын мәнінде, АҚШ тұрғындарының 1,2% -ына дейін бір немесе бірнеше ағаш жаңғақтарына аллергия бар (29).

Ағаш жаңғақтарына аллергиялық реакциялар жұмсақ қышу, тырналған мұрын және су көзінен анафилаксияға дейін - тыныс алуды қиындатуы мүмкін өмірге қауіпті жауап (30).

Егер сіз ағаштың басқа жаңғақтарына аллергия алсаңыз, сіз оны емдеуші дәрігер жеуге жарамсыз болса, жемістерден аулақ болу керек.

Дайындау қиын болуы мүмкін

Тырнақтарды жинау және дайындау көп уақытты талап етеді. Табиғатта көп болғанымен, олар көбіне азық-түлік дүкендерінде сатылмайды.

Егер сіз өз азықтарыңызды жей алмасаңыз, сізге онлайн режимінде тапсырыс беру қажет болуы мүмкін.

Ащысын азайту үшін және оларды жеуге қауіпсіз екендігі үшін сіз оларды таниндерден шайып алуыңыз керек. Мұны қайнату немесе суландыру арқылы жасауға болады.

Бұл процесс өте қарапайым болғанымен, ол ыңғайсыздық сезінуі мүмкін - әсіресе басқа жаңғақтар дайын болғандықтан және оларды жеуге оңай.

Қысқаша мазмұны Ақжелкендердің аллергиялық реакциялармен бірге бірнеше төмендеуі болуы мүмкін. Сонымен қатар, шикі түйнектер улы таниндерді сақтайды және оларды тұтынуға ұсынылмайды.

Тырнақты қалай жеуге болады

Шикі акне құрамында таниндердің көп мөлшері бар - бұл оларды ащы және көп мөлшерде жеуге қауіпті ететін химиялық зат.

Дегенмен, таниндерді бірнеше жолмен алып тастауға болады.

Осындай әдістердің бірі - қайнау. Орақшылар мен комбайншылар келесі қадамдарды жиі ұсынады:

1. Толығымен жетілген, қақпақтары әлі күнге дейін жабысқақ қоңыр шоқтарды іздеңіз. Жасыл, піспеген түйнектерден аулақ болыңыз, өйткені олар таниндерде көп.
2. Кір мен кішкентай жәндіктер сияқты ластаушы заттарды кетіру үшін тырнақтарыңызды жақсылап шайыңыз. Шіріген жаңғақтарды лақтырыңыз.
3. Қатты қабықтарды жаңғақ қайнатқышымен алыңыз.
4. Шикі түйнектерді кастрюльге 5 минут қайнатыңыз немесе су қара қоңырға айналғанша. Жаңғақтарды қара суды тастай отырып, ұнтақтағышпен тартыңыз.
5. Бұл қадамды су қайнап тұрғанша қайталаңыз.

Таниндер бөлінгеннен кейін, жаңғақтар жеуге қауіпсіз деп саналады. Тез және қоректік тағамдар үшін оларды пеште 375 ° F (190 ° C) 15-20 минут ішінде қуыруға болады.

Тәтті тісіңізді қанағаттандыру үшін, оларды балмен қуыруға немесе пісіргеннен кейін даршын қантына салып көріңіз. Кептірілген түйнектер нан мен пирожныйларға арналған ұнға айналуы мүмкін.

Қысқаша мазмұны Жыртылған мүйізді қабықтарды зиянды таниндердің деңгейін төмендету үшін тазартып, қабықтан тазартып, қайнату керек. Содан кейін оларды жеңіл тағамдар немесе ұнға пісіруге арналған ұнға қуыруға болады.

Төменгі жол

Шикі дәнді дақылдар өздерінің таниндеріне байланысты қауіпті болып саналады, егер олар көп мөлшерде тұтынылса, улы болып табылады.

Дегенмен, сіз таниндерді қайнату немесе суландыру арқылы алып тастай аласыз. Дұрыс дайындалған акорндар тамаша жеуге жарамды және темір мен марганец сияқты қоректік заттарға толы. Дәмді қуырылған, олар ұнға қосылуы мүмкін.

Егер сіз өз табиғатыңызда тамақ дайындауға және дайындауға қызығушылық танытатын болсаңыз, анрицы сіздің диетаңызға қызықты қосымша әсер етуі мүмкін.