Сіз асқабақ тұқымының қабығын жей аласыз ба?

Мазмұны

• Асқабақ тұқымының қабығы қауіпсіз бе?
• Асқабақ тұқымдарының қабығы мен артықшылығы
• Асқабақ тұқымының қабығын жеу қаупі
• Тұтас асқабақ тұқымын қалай дайындау керек
• Төменгі жол

Асқабақтың дәндері, пепитас деп те аталады, бүкіл асқабақтың ішінде болады және қоректік, дәмді тағамдар жасайды.

Олар көбінесе қатты, сыртқы қабығын алып тастап сатылады, сондықтан қабығында қалған тұқымдарды жеуге бола ма деп ойлауыңыз мүмкін.

Бұл мақалада асқабақ тұқымының қабығын жеуге болатын-болмайтындығы, сондай-ақ олардың пайдасы мен зиянды жақтары түсіндіріледі.

Асқабақ тұқымының қабығы қауіпсіз бе?

Асқабақ тұқымдары - сары, ақ қабықпен қоршалған ұсақ, жасыл тұқымдар.

Егер сіз тұтас асқабақты ойып тастасаңыз, сіз оларды сарғыш, жіп тәрізді етпен қоршап аласыз. Көптеген адамдар бүкіл тұқымдарды жинап алып, оларды тіскебасар ретінде - қабығы мен бәрін қуырады.

Алайда, азық-түлік дүкендерінде сатылатындар, әдетте, снарядпен қапталған. Сондықтан коммерциялық сорттар сіз үйде дайындауға болатыннан гөрі басқа түс, өлшем және формада болады.

Тіпті, асқабақ тұқымдарының қабығы көптеген адамдар үшін қауіпсіз болып табылады. Шын мәнінде, олар тұқымның ерекше қытырлығына қосылып, қоректік заттармен көбірек қамтамасыз етеді.

Асқабақтың бүкіл тұқымы - қабығы бар - әдетте үйде дайындалады және азық-түлік дүкендерінде сирек кездеседі. Олар әдетте жеуге қауіпсіз.

Асқабақ тұқымдарының қабығы мен артықшылығы

Асқабақтың бүкіл тұқымында қабығы бар талшық екі есе көп (,).

Асқабақ тұқымдарының бір унциясы (28 грамм) шамамен 5 грамм талшық ұсынады, ал қабықталған тұқымдардың бірдей мөлшерінде тек 2 грамм (,) болады.

Талшық ішектегі бактерияларды тамақтандыру арқылы оңтайлы ас қорытуға ықпал етеді. Холестеролды және қан қысымын төмендету арқылы жүрек ауруы қаупін азайтуға болады (,).

Осылайша, асқабақтың тұтас дәндері пайдалы талшықтың қосымша серпінін береді.

Бұл тұқымдар мырыш, магний және мыс сияқты бірнеше басқа қоректік заттарға бай. Сонымен қатар, олардың құрамында темір көп, бұл қан денсаулығы мен оттегі тасымалы үшін өте маңызды (,).

Асқабақтың бүкіл дәндері қабықшадан гөрі талшықта көп болады. Бұл қоректік зат ас қорытуды және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

Асқабақ тұқымының қабығын жеу қаупі

Асқабақтың дәндері оларды жеуге қауіпсіз болғанымен, кейбір адамдарға қиындықтар тудыруы мүмкін.

Крон ауруы немесе ішектің қабыну ауруы деп аталатын ойық жаралы колит сияқты асқазан-ішек аурулары бар адамдар асқабақтың бүкіл тұқымынан, тіпті қабықты сорттардан аулақ болуы немесе шектеуі керек.

Себебі талшыққа бай тұқымдар ішектің қабынуын күшейтіп, асқазанды, диареяны, ауырсынуды, кебулерді және басқа белгілерді тудыруы мүмкін ().

Асқабақтың дәндері өте кішкентай болғандықтан, оларды шамадан тыс жеуге болады. Осылайша, сіз оларды ас қорыту мәселесінде болмаса да, олардың мөлшерін ескергеніңіз жөн.

Сонымен қатар, сіз осы тұқымдарды жеген кезде су ішкіңіз келуі мүмкін, өйткені су сіздің талшықтың ас қорыту жолымен қозғалуына көмектеседі.

Асқабақ тұқымдарының құрамында талшық өте көп болғандықтан, оларды көп сұйықтықпен тұтынған жөн. Асқорыту проблемалары бар адамдар оларды шектеуі немесе одан аулақ болуы керек.

Тұтас асқабақ тұқымын қалай дайындау керек

Асқабақ тұқымын дайындау қарапайым, егер сіздің қолыңызда асқабақ болса.

Жоғарғы бөлігін кесіп тастағаннан кейін, қасықпен тұқымдар мен еттерді алып тастаңыз. Содан кейін тұқымдарды дуршлагқа салыңыз да, оларды салқын сумен шайыңыз, қолыңызбен тұқымның кез-келген етін абайлап алыңыз. Соңында оларды қағаз сүлгімен құрғатыңыз.

Асқабақтың дәндерін шикідей жеуге болады, бірақ оның дәмі ерекше қуырылған.

Оларды қуыру үшін оларды зәйтүн майына немесе еріген сары майға, тұз, бұрыш және басқа да дәмдеуіштерге салыңыз. Оларды пісіру парағына жайып, пеште 300 ° F (150 ° C) температурада 30-40 минут немесе қоңыр және қытырлақ болғанша пісіріңіз.

Асқабақтың бүкіл дәндерін шикідей жеуге немесе дәмді, қытырлақ тағамдар үшін қуыруға болады.

Төменгі жол

Асқабақ тұқымдарының қабықтары жеуге қауіпсіз және жасыл, қабығы бар асқабақ тұқымдарына қарағанда көбірек талшық береді.

Алайда ас қорыту аурулары бар адамдар тұтас тұқымдардан аулақ болғысы келуі мүмкін, өйткені олардың құрамында талшықтың көп мөлшері ауырсыну мен диарея сияқты белгілерді тудыруы мүмкін.

Асқабақтың тұтас дәндерін тамашалау үшін оларды асқабақтың ішінен алыңыз да, керемет тағамдар үшін пешке қуырыңыз.