Канталуптың денсаулыққа тигізетін пайдасы жазғы өнім MVP екенін дәлелдейді

Мазмұны

• Канталупе дегеніміз не?
• Канталупаның қоректену фактілері
• Канталупаның денсаулыққа пайдасы
• Тотығу стрессімен күреседі
• Иммундық жүйені қолдайды
• Салауатты ас қорытуға ықпал етеді
• Жүрек денсаулығын жақсартады
• Ылғалдандыруды күшейтеді
• Қанталупа тәуекелдері
• Канталуп қалай дайындалады және жейді
• Канталупты қалай кесуге болады
• үшін шолу

Егер канталуп сіздің жазғы радарыңызда болмаса, сіз оны өзгерткіңіз келеді, стат. Жылы ауа райында жеміс аурумен күресетін антиоксиданттардан бастап іш қатуды басатын талшықтарға дейін маңызды қоректік заттарға толы. Cantaloupe таңғажайып әмбебап болып табылады; ол мұзда мұздатылған, қабығынан жаңа піскен және тіпті кешкі ас ретінде грильде пісірілген керемет дәм береді. Алда, канталупаның денсаулыққа пайдасы туралы, сонымен қатар ең жемісті жазыңыз үшін қауынды қалай таңдауға және кесуге болатынын біліңіз.

Канталупе дегеніміз не?

Бал, қияр, қарбыз және асқабақ сияқты бір отбасынан шыққан қауын - гүлді жүзімде өсетін қауын түрі. Колорадо мемлекеттік университетінің мәліметі бойынша, жемістің бозғылт сарғыш (және шырынды AF) етін қорғау - бұл жоғары «торлы» құрылымы бар қатты бежевый-сұр қабығы. Канталупаның (және жалпы қауынның) нақты шығу тегі белгісіз болғанымен, ғалымдар оларды Африка немесе Азияда деп санайды, деп жазады 2018 жылғы мақалада. Американдық ботаника журналы.

Канталупаның қоректену фактілері

Қанталуптың тағамы жеміс дәмі сияқты тәтті, сенім. 2019 жылғы зерттеуге сәйкес, жазғы өнім С дәрумені, калий және магниймен толтырылған. Ол сондай-ақ бета-каротинге бай, каротиноид ағза иммундық жүйенің функцияларын, тері мен көру денсаулығын қолдайтын А дәруменіне айналады, дейді Ұлттық медицина кітапханасы. Ол талшыққа толы ғана емес, сонымен қатар толығымен дерлік су болып табылады, бұл сіздің ас қорыту жүйеңіздің біркелкі жұмыс істеуін қамтамасыз ететін ерекше дәмді етеді.

Америка Құрама Штаттарының Ауыл шаруашылығы департаментінің мәліметі бойынша, бір кесе канталупаның (~ 160 грамм) тағамдық профилі:

• 54 калория
• 1 грамм ақуыз
• 0 грамм май
• 13 грамм көмірсу
• 1 грамм талшық
• 13 грамм қант

Канталупаның денсаулыққа пайдасы

Оның әсерлі қоректік құрамы қауынды жазғы мәзіріңізге қосуға жеткілікті себеп болмағандай, канталудың денсаулыққа пайдасы сізді сөзсіз сендіреді. Қосымша ақпарат алу үшін оқыңыз.

Тотығу стрессімен күреседі

Тіркелген диетолог Келси Ллойд, MS, RD: «Қанталупта кездесетін ең танымал антиоксиданттардың бірі - С витамині», - дейді. Яғни, ол бос радикалдарды «организмде жиналмай [және] зақым келтірмес бұрын бейтараптандыру арқылы тотығу стрессімен күреседі. жасушаларға », - дейді тіркелген диетолог Лаура Иу, RD, CDN Бұл өте үлкен мәселе, себебі тотығу стресстің жоғары деңгейі қатерлі ісік пен жүрек ауруы сияқты созылмалы аурулардың даму қаупін арттыруы мүмкін. С дәрумені денеге Е витаминін қалпына келтіруге көмектеседі, басқа мақалада айтылғандай, антиоксидант Қоректік заттар. (Неғұрлым көп болса, соғұрлым көңілді.)

Бұл қуат көзі болғанымен, С дәрумені канталупадағы жалғыз антиоксидант емес. ICYMI бұрын қауын құрамында апельсин жемістер мен көкөністерде (сәбіз сияқты) кездесетін антиоксидант пен пигмент бета-каротин бар,-деп қосты Ллойд. С витаминімен бірге бета-каротин канталупаны ауруға қарсы антиоксиданттардың A+ көзі етеді. (BTW, бета-каротин сонымен қатар канталупаның жазғы реңкіне жауап береді. Осылайша, ет неғұрлым қараңғы болса, Мэн университетінің мәліметі бойынша, әрбір тістегенде бета-каротин көбірек болады.)

Иммундық жүйені қолдайды

С дәрумені мен бета-каротиннің арқасында жазғы қауын иммундық жүйені де қорғай алады. Ллойд атап өткендей, С дәрумені «сіздің денеңіздегі жаңа тіндердің регенерациясын қолдайды», бұл жараның сау емделуіне ықпал етеді. Бұл сонымен қатар «нейтрофилдік функция үшін маңызды», - делінген 2019 жылғы мақалада. Нейтрофилдер - зиянды микробтарды «жейтін» иммундық жасушаның бір түрі, осылайша аталған микробтар әкелетін инфекция қаупін немесе ықтимал зақымдануды азайтады. Сонымен қатар, антиоксидант ретінде С дәрумені лимфоциттерді (басқа иммундық жасуша) тотығу стрессінен қорғайды, 2020 жылғы шолуға сәйкес. Иммунологияның шекаралары. (Лимфоциттер токсиндермен, вирустармен, бактериялармен және рак клеткаларымен күресуге жауапты.) Бета-каротинге келетін болсақ? Денеде «бета-каротин А дәруменіне айналады», - деп түсіндіреді Кайли Иванир, M.S., R.D., тіркелген диетолог және Within Nutrition негізін қалаушы. Зерттеулер А дәрумені иммундық жасушалардың, соның ішінде жоғарыда аталған лимфоциттердің өндірісі мен өсуін қолдайды деп болжайды. (Байланысты: Иммундық жүйені табиғи түрде нығайтудың 7 әдісі)

Салауатты ас қорытуға ықпал етеді

«Канталупте еритін де, ерімейтін де талшық бар», - дейді Ллойд. «Екі талшық та ас қорыту жолдарын сау ұстау үшін өте жақсы». Жаңадан бастағандар үшін еритін талшық еритін болады. Ішекте H20 (және басқа сұйықтықтармен) байланыста болғанда, ол гель тәрізді зат түзеді, ол нәжістің пайда болуына, іш қатуды (құрғақ нәжісті жұмсарту арқылы) және диареяны (бос нәжісті қатайту арқылы) жақсартуға көмектеседі. Орегон мемлекеттік университеті. Екінші жағынан, ерімейтін талшық сумен қосылмайды. Сан -Франциско Калифорния Университетінің мәліметінше, бұл тағамды ас қорыту жолдары арқылы өткізуге көмектеседі, ол сізді тұрақты ұстайды және іш қатуды болдырмайды (және жеңілдетеді).

Канталупаның денсаулыққа пайдасы туралы айтатын болсақ, егер сіз әдетте талшыққа бай тағамдарды (яғни жемістерді) көп жемесеңіз, бірден канталупты көп жеуге жол бермеңіз. Кез келген тағамнан талшықты диетаңызға біртіндеп қосу өте маңызды, дейді Ллойд. «0-ден 100-ге дейін өту іштің құрысуын, газды, кебулерді және жалпы ыңғайсыздықты тудыруы мүмкін», - деп түсіндіреді ол. USDA ұсынған бір шыныаяқ канталупаның қызмет ету мөлшерінен бастаңыз және сол жерден өзіңізді қалай сезінетініңізді қараңыз.

Жүрек денсаулығын жақсартады

Ауруларды бақылау және алдын алу орталықтарының мәліметінше, қандағы холестерин мен қан қысымының жоғарылауы жүрек ауруының негізгі қауіп факторлары болып табылады. Бірақ еритін талшықтың арқасында калий, және канталуптағы С дәрумені, жазғы қауын бұл тәуекелдерді азайтуға көмектеседі. 2019 жылғы мақалаға сәйкес еритін талшық нәжістегі артық холестериннің шығарылуын арттыру арқылы қандағы холестеринді басқарады. Американдық жүрек қауымдастығының мәліметінше, калий қан қысымын реттейді, бұл натрийдің мөлшерін көбейтеді. (Журналдағы 2019 жылғы мақалаға сәйкес натрийдің жоғары деңгейі денеңізді суды ұстап тұруға мәжбүр етеді, бұл жоғары қан қысымын тудырады. Қоректік заттар.) С витаминіне келсек? 2017 жылғы зерттеу С дәрумені қан тамырларын босаңсыту арқылы қан ағынын (және осылайша жоғары қан қысымын) жақсартатын азот оксиді молекуласының өндірісін арттыра алатынын анықтады. (Қатысты: Неліктен сіз осы жазда көбірек гуава жемісін жеуіңіз керек)

Ылғалдандыруды күшейтеді

Тағамтану және диетология академиясының мәліметі бойынша, суды тұтынуды арттырудың дәмді әдісі үшін, 90 пайызға жуық суды құрайтын канталупаны жеңіз. Ллойд: «Бізге денеміздің барлық әрекеті үшін су қажет», - дейді. Мысалы, бұл ас қорытуға, метаболизмге, қан қысымын бақылауға және бауыр мен бүйректегі детоксикация процестеріне қажет (ойланыңыз: қандағы алкоголь сияқты қалдықтар мен токсиндерді шығару), - деп түсіндіреді ол.

«Су дене ішіндегі қоректік заттарды тасымалдау және дене температурасын реттеу үшін де өте маңызды», - деп қосады Иу. Айтуынша, H20 тым аз ішу дегидратацияны тудыруы мүмкін, жүрек айнуы, бас айналу, шаршау, бұлшықет спазмы және іш қату сияқты жағымсыз белгілерді тудыруы мүмкін, дейді Иу. Бірақ күн сайын көп сұйықтық ішу арқылы және канталупа сияқты ылғалдандыратын тағамдарды жеу арқылы сіз күнделікті ылғалдандыру қажеттіліктеріңізді қанағаттандыра аласыз (яғни Майо клиникасы бойынша әйелдерге арналған 11,5 кесе).

Қанталупа тәуекелдері

Канталупа тағамдық жұлдызға айналғанымен, бұл бәріне бірдей емес. «Белгілі тозаң аллергиясы мен қауынға аллергиялық реакциялардың арасында байланыс бар [канталуп сияқты]», - дейді Ллойд.«Әсіресе, шөпке немесе рахитке аллергиясы бар адамдар канталупқа және басқа да қауындарға реакциясы болуы мүмкін». Американдық аллергиялық демікпе және иммунология академиясының мәліметі бойынша, канталупаның құрамындағы ақуыздар шөптер мен жыртқыш тозаңдардағы аллергия тудыратын ақуыздарға ұқсас, бұл құбылыс ауызша аллергиялық синдром деп аталады. ? Аллергологқа барыңыз, ол сізде аллергияның бар-жоғын растау үшін әртүрлі сынақтарды қолдана алады.

Егер сізде бүйрек ауруы бар болса, канталупа сияқты калийі жоғары тағамдардан бас тартқыңыз келуі мүмкін. Неліктен: Ұлттық бүйрек функциясына сәйкес бүйректер сіздің денеңіздегі калий деңгейін қалыпқа келтіруге жауап береді. Бірақ бүйрек ауруы бұл функцияны төмендетеді, бұл жоғары калий деңгейінің, яғни гиперкалиемияның пайда болу қаупін арттырады, бұл шаншуды, әлсіздікті, тұрақты емес жүрек соғуын немесе инфарктты тудыруы мүмкін. Канталуп калийге бай болғандықтан, бүйрек ауруы болса, қауыннан аулақ болғыңыз келеді, дейді 2018 ж. Өсімдіктану ғылымының шекаралары.

Канталуп қалай дайындалады және жейді

Супермаркетте сіз канталупаны шикі, мұздатылған және кептірілген таба аласыз, мысалы, Құрғақ жаңғақтар (Сатып алыңыз, $18, amazon.com). Айтуынша, шикі нұсқасы дүкендерде ең көп таралған түрі болып табылады және оны пластикалық контейнерлерде тұтас немесе алдын ала кесіп (текше түрінде) сатып алуға болады. USDA мәліметтері бойынша жеміс жазда да маусымда болады, сондықтан канталупаны сатып алудың тамаша уақыты (жоғары дәм мен сапа үшін) жылы айлар болып табылады.

Канталупты қалай таңдауға болады? Арканзас университетінің ауыл шаруашылығы бөліміне сәйкес, қатты сыртқы қабығы және жеміс сабағынан бөлінетін жеміс хош иісі бар қауынды іздеңіз. Егер қауын пісіп кетсе, сіз бүкіл қабықтың жұмсартылғанын және жұмсақ сулы етін көресіз. Кішкентай көгерулер әдетте денеге зиян келтірмейді, бірақ үлкен көгерген жерлерден аулақ болыңыз, өйткені олар әдетте қабықтың астында жұмсақ, суға малынған еттің белгісі.

Канталупты қалай кесуге болады

Қанталупты қалай кесуді үйрену ауыр жемістер мен қорқытатын қыртысты ескере отырып, қиын болып көрінуі мүмкін, бірақ қауынды кесу мен дайындау өте оңай. Арканзас Университетінің келесі қадамдарын орындаңыз: Барлық канталупаны салқын, ағынды сумен жуыңыз, содан кейін сыртқы қабығын жеміс -көкөніс щеткасымен жеңіл сүртіңіз. Байқап көріңіз: Zoie Chloe 100% табиғи өсімдік талшықты жұмсақ қылшық көкөніс щеткасы (сатып алыңыз, $ 8, amazon.com). Оны құрғатыңыз, содан кейін оны таза үлкен пышақпен ұзындығы бойынша екіге бөліңіз. Тұқымдарды қасықпен алыңыз, содан кейін әр жартысын (ұзындығы бойынша) сынақтарға кесіңіз, дейді Иванир. Сізде жарты ай тәрізді кесектер қалады, оны бірден жеуге болады. Сонымен қатар, сіз етті қабығы бойымен кесіп, содан кейін оны текшелерге кесуге болады.

BTW: Тұтас (кесілмеген) канталуп тоңазытқышта бес күннен 15 күнге дейін немесе бірнеше аптаға созылуы мүмкін. Purdue университетінің мәліметтері бойынша, кесілген канталуп тоңазытқышта шамамен бес күнге созылады.

Енді сіз канталупаны қалай таңдауға және кесуге болатынын білсеңіз, бұл шырынды қауын мен қызықты канталу рецептерін сіздің ротацияға қосатын кез келді. Үйде жеміс жеуге арналған бірнеше идеялар:

Смузилерде. Келесі смайликке манго, папайя және кокос коктейлі сияқты бірнеше текше канталупаны қосыңыз. Канталупа дәмді күшейтеді және сусыныңыздың құрамындағы су, сондықтан күніңізді ылғалдандыратын, қоректік заттарға бай таңғы аспен бастауға болады.

Қуырылған гарнир ретінде. Канталупаның жұмсақ тәттілігі - бұл ысталған гриль жағына арналған тамаша кенеп. Бұл бал-әк грильді канталупаны немесе жалбыз қосылған гриль қауын салатын қараңыз.

Йогуртпен. Келесі йогурт тостағанын канталуп кубиктерімен, жаңғақтармен және дәндермен тәттілендіріңіз, - дейді Иванир. Йогуртқа көңіл -күйіңіз жоқ па? Сүйікті жарма немесе түнгі сұлы рецептімен текшеленген канталупаны қолданып көріңіз.

Мұз поптарында. Жазғы дәмді тағам үшін блендердегі канталупа, йогурт және бал пюресі, дейді Иванир. Қоспаны мұзды пішінге құйыңыз, яғни Aoluvy силиконды попсикл қалыптары (Сатып алыңыз, $ 20, amazon.com) - және оны мұздатылғанға дейін мұздатқышта қалдырыңыз. Сәлеметсіз бе, DIY десерт! (Пайдалы попсикула рецептері дәл осы жерде.)

Жеміс салатында. Жеміс салатына канталудың текшелерін қосыңыз, Iu ұсынады. Damn Delicious осы жидекті канталупалы салатты көріңіз, немесе сәл басқа, ысталған тұз қосылған дәмді қауын салатын.

Проссиуттомен. Жазғы тағамдар тақтасын Iu ұсынған жеңіл тағаммен көтеріңіз: канталуп текшелерін прокюттоға ораңыз, содан кейін әр бөлікке тіс тазартқышты жабыстырыңыз. (Келесіде: жазғы жемістермен жасалатын тәтті және дәмді тағамдық идеялар)

үшін шолу