Көмірсулар қалай қорытылады?

Мазмұны

• Көмірсулардың түрлері
• Күнделікті қабылдау
• Көмірсулар қалай қорытылады?
• 1. Ауыз
• 2. Асқазан
• 3. Аш ішек, ұйқы безі және бауыр
• 4. Қос нүкте
• Көмірсулардың қалай қорытылатынына әсер ететін медициналық жағдайлар
• Галактоземия
• Фруктозаның мальабсорбциясы
• Мукополисахаридоздар
• Пируват метаболизмінің бұзылуы
• Төменгі жол
• Басқа кеңестер
  

Көмірсулар дегеніміз не?

Көмірсулар денеге күнделікті ақыл-ой және физикалық міндеттерді орындау үшін қуат береді. Көмірсулардың қорытылуы немесе метаболизденуі тағамды қантқа бөледі, оларды сахаридтер деп те атайды. Бұл молекулалар ауыз қуысында қорытыла бастайды және денеде жалғасады, ол жасушалардың қалыпты жұмысынан бастап, өсуі мен қалпына келуіне дейін қолданылады.

Кейбір көмірсулар «жақсы», ал басқалары «жаман» деп саналады деп естіген шығарсыз. Бірақ шын мәнінде бұл өте қарапайым емес.

Көмірсулардың негізгі үш түрі бар. Кейбір көмірсулар табиғи түрде кездеседі. Сіз оларды тұтас жемістер мен көкөністерден таба аласыз, ал басқалары өңделеді және тазартылады, немесе олардың қоректік элементтері жетіспейді немесе алынып тасталады. Міне, келісім:

Көмірсулардың түрлері

Көмірсулардың үш түрі:

• крахмал немесе күрделі көмірсулар
• қанттар немесе қарапайым көмірсулар
• талшық

Қарапайым да, күрделі көмірсулар да глюкозаға (қандағы қантқа) ​​ыдырайды. Қарапайым көмірсулар - бұл бір немесе екі қант молекуласынан тұратын, ал күрделі көмірсулар құрамында үш немесе одан да көп қант молекулалары бар.

Екінші жағынан, талшық пайдалы көмірсулардың құрамында болады, бірақ қорытылмайды немесе бұзылмайды. Бұл жүрек денсаулығы мен салмақты басқаруға пайдалы екендігі көрсетілген.

Табиғи түрде кездесетін қарапайым қанттар жемістер мен сүт өнімдерінде кездеседі. Сондай-ақ, тамақ өнімдерін шығаратын компаниялар сода, кәмпит және десерт сияқты тағамдарға қосуы мүмкін өңделген және тазартылған қарапайым қанттар бар.

Күрделі көмірсулардың жақсы көздеріне мыналар жатады:

• дәнді дақылдар
• бұршақ тұқымдастар
• атбас бұршақтар
• жасымық
• бұршақ
• картоп

Талшық көптеген пайдалы көмірсуларда кездеседі, мысалы:

• жемістер
• көкөністер
• дәнді дақылдар
• атбас бұршақтар
• бұршақ тұқымдастар

Жеміс тәрізді табиғи көздерден талшықты, күрделі және қарапайым көмірсутектерді қолдану сізді аурудан қорғайды және салмағыңызды сақтауға көмектеседі. Бұл көмірсулардың құрамына витаминдер мен минералдар көбірек енеді.

Алайда, өңделген және тазартылған көмірсулардың калория мөлшері жоғары, бірақ салыстырмалы түрде тамақтанбайды. Олар адамдарға салмақ қосуға бейім, тіпті семіздікке байланысты жағдайлардың дамуына ықпал етуі мүмкін, мысалы, 2 типті қант диабеті және жүрек ауруы.

Күнделікті қабылдау

Американдық диеталық нұсқауларға сәйкес көмірсулар күнделікті калория мөлшерінің 45-тен 65 пайызына дейін болуы керек.

Күніне стандартты 2000 калория жейтін адам үшін бұл көмірсулар сол калориялардың 900-1300 мөлшерін құрауы мүмкін дегенді білдіреді. Бұл күн сайын шамамен 225-тен 325 грамға дейін құрайды. Алайда, көмірсулардың тұтынылуы сіздің жеке қажеттіліктеріңізге байланысты әр түрлі болады.

Көмірсулар қалай қорытылады?

Сіз жейтін барлық тағамдар сіздің ас қорыту жүйеңізден өтеді, сондықтан оны бұзып, ағза қолдана алады. Көмірсулар ауызды қабылдағаннан бастап, тоқ ішектен шыққанға дейін сапар шегеді. Кіру мен шығу нүктелерінің арасында көп нәрсе болады.

1. Ауыз

Тамақ сіздің аузыңызға тиген минуттан бастап сіз көмірсуларды сіңіре бастайсыз. Сілекей безінен бөлінетін сілекей тамақты шайнаған кезде ылғалдандырады.

Сілекей амилаза деп аталатын ферментті шығарады, ол сіз жеп отырған көмірсулардағы қанттардың ыдырау процесін бастайды.

2. Асқазан

Ол жерден сіз кішкене бөліктерге шайнаған кезде тамақты жұтып қойасыз. Көмірсулар сіздің өңешіңіз арқылы асқазанға жетеді. Бұл кезеңде тамақ химия деп аталады.

Сіздің асқазаныңыз ас қорыту жолындағы келесі қадамды жасамас бұрын химондағы бактерияларды жою үшін қышқыл жасайды.

3. Аш ішек, ұйқы безі және бауыр

Содан кейін химия асқазаннан аш ішектің он екі елі ішек деп аталатын бірінші бөлігіне өтеді. Бұл ұйқы безінің панкреатиялық амилазаны босатуына әкеледі. Бұл фермент химияны декстрин мен мальтозаға дейін ыдыратады.

Сол жерден жіңішке ішектің қабырғасында лактаза, сахараза және мальтаза түзіле бастайды. Бұл ферменттер қанттарды одан әрі моносахаридтерге немесе жалғыз қанттарға дейін ыдыратады.

Бұл қанттар ақырында жұқа ішекке сіңетіндер. Олар сіңгеннен кейін, оларды бауыр одан да көп өңдейді және гликоген ретінде сақтайды. Басқа глюкоза қан арқылы организм арқылы қозғалады.

Инсулин гормоны ұйқы безінен бөлініп, глюкозаны энергия ретінде пайдалануға мүмкіндік береді.

4. Қос нүкте

Осы ас қорыту процестерінен кейін қалғанның бәрі тоқ ішекке кетеді. Содан кейін оны ішек бактериялары бұзады. Талшық көптеген көмірсулардың құрамына кіреді және оларды организм қорыта алмайды. Ол тоқ ішекке жетеді, содан кейін сіздің нәжісіңізбен жойылады.

Көмірсулардың қалай қорытылатынына әсер ететін медициналық жағдайлар

Көмірсулардың қорытылу процесін тоқтатуы мүмкін кейбір медициналық жағдайлар бар. Келесі тізім толық емес және бұл жағдайлар сирек кездеседі және генетикалық болып табылады, яғни олар туа біткен кезде мұраға қалады.

Галактоземия

Галактоземия - бұл организмде қарапайым қант галактозасын, яғни сүтте, ірімшікте және басқа сүт өнімдерінде кездесетін лактоза деп аталатын үлкен қанттың құрамына кіретін қанттың қалай өңделетініне әсер ететін генетикалық бұзылыс. Бұл қандағы қанттың көп мөлшеріне ие болып, бауырдың зақымдалуы, оқудың нашарлауы немесе репродуктивті мәселелер сияқты асқынулар тудырады.

Фруктозаның мальабсорбциясы

Бұл жағдай диеталық фруктозаның төзімсіздігі деп аталды. Бұл дене жемістер мен көкөністерден, балдан, агавадан және өңделген тағамдардан қант фруктозасын қалай бөлетініне әсер етеді. Белгілерге мыналар жатады:

• жүрек айну
• диарея
• созылмалы шаршау

Мукополисахаридоздар

Хантер синдромы - бұл мукополисахаридоздар (MPS) бойынша жіктелген тұқым қуалайтын бұзылулардың бір түрі. Әдетте бұл 2-ден 4 жасқа дейін басталады және көмірсуларды ыдыратпайтын ферменттің әсерінен болады. Физикалық қабілеттерге, сыртқы келбетке, ақыл-ой дамуына және органдардың жұмысына осы бұзылулар әсер етуі мүмкін.

Пируват метаболизмінің бұзылуы

Пируват дегидрогеназының жетіспеушілігі - бұл пируват алмасуының бұзылуымен жіктелетін тұқым қуалайтын бұзылыстың түрі. Бұл қанға сүт қышқылының жиналуын тудырады.

Белгілері нәресте кезінен басталуы мүмкін. Оларға мыналар кіреді:

• енжарлық
• нашар тамақтандыру
• тез тыныс алу
• бұлшықет тонусы нашар
• көздің дұрыс емес қозғалысы

Симптомдар көмірсулармен ауыр тамақтанудан кейін нашарлауы мүмкін.

Төменгі жол

Дене дұрыс жұмыс істеуі үшін көмірсулар қажет. Тұтас пайдалы тағамға бай диета сізге күн ішінде қуат беру үшін жеткілікті отын беруі керек.

Күніне 900-1300 калория арасында жемістер мен көкөністер сияқты күрделі көмірсулардың көп мөлшерін қосуды ұмытпаңыз. Әрине, бұл мөлшер сіздің бойыңызға, салмағыңызға және белсенділік деңгейіңізге байланысты өзгереді. Көмірсулардың нақты қажеттіліктері үшін диетологпен сөйлесу ұсынылады.

Басқа кеңестер

• Жемістер мен көкөністермен бірге табақшаңызды тазартылған дәндердің орнына тұтас дәндермен толтырыңыз. Бұл күрделі көмірсулардың құрамында талшықтар мен В дәрумендері сияқты негізгі қоректік заттар бар.
• Қант қосылған сүт өнімдерін қараңыз. Майлылығы төмен сүттер, ірімшіктер және йогурттар денеге кальций мен ақуызды, сонымен қатар басқа дәрумендер мен минералдарды калориясыз жүктейді.
• Бұршақ, бұршақ және жасымықты күніңізге көбірек қосыңыз. Бұл бұршақ тұқымдас өсімдіктер сізге күрделі көмірсулар беріп қана қоймайды, сонымен қатар олар өте көп мөлшерде ақуыз, фолат, калий, темір және магниймен мақтана алады.
• Жапсырмаларыңызды оқыңыз. Әрқашан қосылатын қанттарды, әсіресе өңделген тағамдарды іздеңіз. Сіз күн сайын қосылған қанттардан немесе қарапайым көмірсулардан калорияңыздың 10 пайызынан азын алуға тырысуыңыз керек.