Ет жемісі (барлығы ет) туралы диеталар туралы білуіңіз керек

Мазмұны

• Карнавор диетасы дегеніміз не?
• Карнавор диетасын қалай ұстануға болады
• Бұл салмақ жоғалтуға көмектесе ала ма?
• Карнавор диетасының артықшылықтары
• Карнавор диетасының төмен жағы
• Май, холестерин және натрий жоғары
• Белгілі бір микроэлементтер мен пайдалы өсімдік қосылыстары жетіспеуі мүмкін
• Талшықты қамтамасыз етпейді
• Кейбір популяцияларға сәйкес келмеуі мүмкін
• Тамақтану керек
• Тамақтану керек
• Үлгі мәзірі
• 1-күн
• 2-күн
• 3-күн
• 4-күн
• 5-күн
• Төменгі жол

Карнавор диетасы барлық басқа тағамдарды қоспағанда, ет пен жануарлардан алынатын өнімдерден тұрады.

Бұл денсаулықтың басқа да мәселелерімен қатар, салмақ жоғалтуға, көңіл-күй мен қандағы қантты реттеуге көмектеседі.

Алайда, диета өте шектеулі және ұзақ мерзімді перспективада зиянды болуы мүмкін. Оның үстіне, ешқандай зерттеулер оның пайдасын растамайды.

Бұл мақалада Карнавор диетасы, соның ішінде салмақ жоғалту, оның пайдасы мен төмен жақтары және оны қалай сақтау керектігі қарастырылады.

Карнавор диетасы дегеніміз не?

Карнавор диетасы - бұл шектеулі диета, ол тек ет, балық және жұмыртқа мен белгілі бір сүт өнімдері сияқты басқа да жануарлардан алынатын тағамдарды қамтиды.

Оның құрамына жемістер, көкөністер, бұршақ дақылдары, дәндер, жаңғақтар және тұқымдар кіреді.

Оның жақтаушылары сонымен қатар сүт пен сүт өнімдерінде кездесетін қант - мысалы, май және қатты ірімшіктер сияқты лактозасы аз тағамдарға сүт қабылдауды шектеуге немесе шектеуге кеңес береді.

Карнавор диетасы адамның ата-бабаларының популяциясы негізінен ет пен балық жейді, ал жоғары көмірсулар диеталары қазіргі созылмалы аурудың жоғары қарқыны үшін кінәлі деген пікірге негізделген.

Кето және палео диеталары сияқты әйгілі төмен көмірсулар диеталары шектейді, бірақ көмірсулар қабылдауды жоққа шығармайды. Алайда, «Карнавор» диетасы көмірсутекті нөлге теңейді.

Шоун Бейкер, бұрынғы американдық ортопед дәрігер, Карнавор диетасының ең танымал жақтаушысы (1).

Ол Карнавор диетасын ұстанатын адамдардың айғақтарын депрессияны, мазасыздықты, артритті, семіздікті, қант диабетін және басқаларды емдей алатындығының дәлелі ретінде келтіреді (1, 2).

Алайда, ешқандай зерттеулерде «Карнавор диетасының» әсері талданған жоқ.

Сонымен қатар, 2017 жылы Бейкердің медициналық лицензиясын Нью-Мексико медициналық кеңесі оның құзыретіне қатысты алаңдаушылыққа байланысты қайтарып алды (3).

Қысқаша мазмұны «Карнавор» диетасы ет, жұмыртқа және аз мөлшерде лактозалы сүт өнімдерінен басқа барлық тағамдарды қоспайды. Диетаны ұстанушылардың пікірлері бұл денсаулыққа қатысты бірнеше мәселелерді емдеуге көмектеседі деп мәлімдейді, бірақ ешқандай зерттеу бұл пікірлерді қолдамайды.

Карнавор диетасын қалай ұстануға болады

Диетаны ұстану сіздің диетаңыздағы барлық өсімдік тағамдарын алып тастауды және тек ет, балық, жұмыртқа және аз мөлшерде лактозалы сүт өнімдерін жеуге байланысты.

Азық-түлікке сиыр еті, тауық еті, шошқа еті, қой еті, күркетауық, органикалық ет, лосось, сардина, ақ балық, аз мөлшерде ауыр қаймақ пен қатты ірімшік кіреді. Май, май және сүйек кемігін де қолдануға болады.

Диетаны жақтаушылар күнделікті энергетикалық қажеттіліктерге жету үшін майды кесіп жеуге баса назар аударады.

Карнавор диетасы су мен сүйек сорпасын ішуге шақырады, бірақ шай, кофе және өсімдіктерден дайындалған басқа сусындарды ішуге тыйым салады.

Онда калория мөлшері, мөлшер мөлшері немесе күніне қанша тамақтану немесе жеңіл тамақтануға қатысты нақты нұсқаулар жоқ. Диетаны қолдайтындардың көпшілігі қалағаныңызша жиі тамақтануды ұсынады.

Қысқаша мазмұны Карнавор диетасын ұстану тек ет, балық және жануарлардан алынатын өнімдерді жеуге, басқа барлық тағамдарды жояды. Онда калория мөлшері, тағам мөлшері немесе тамақтану уақыты туралы нұсқаулар жоқ.

Бұл салмақ жоғалтуға көмектесе ала ма?

Карнавор диетасының кейбір аспектілері салмақ жоғалтуға әкелуі мүмкін. Атап айтқанда, кейбір зерттеулер ақуыздар мен көмірсуы аз диеталар салмақ жоғалтуға ықпал ететіндігін көрсетті (4, 5, 6).

Бұл көбінесе ақуыз тамақтанғаннан кейін толыққанды сезінуге көмектеседі, бұл калорияның азаюына және салмақтың жоғалуына әкелуі мүмкін. Ақуыз метаболизм жылдамдығын арттырады, бұл сізге көп калорияларды жағуға көмектеседі (7, 8, 9).

Сондықтан, «Карнавор» диетасын ұстану сізді толығымен сезініп, калорияларды аз мөлшерде жеуге мәжбүр етуі мүмкін - кем дегенде қысқа мерзімде.

Артық салмағы немесе семіздігі бар 132 ересек адамға арналған 3 айлық зерттеу, құрамында көмірсулар мен ақуыздар мөлшері көп (4) бар 4 энергиямен тамақтанатын диетаның салмақ жоғалту әсерін салыстырды.

Бір фунтына 0,4-0,6 грамм ақуыз (бір кг үшін 0,9-1,3 грамм) бар ақуызды диеталар жегендер бір фунт үшін 0,3-0,4 грамм ақуыз жегендерге қарағанда салмақ пен майдың салмағын едәуір жоғалтты (0,6) - дене салмағының тәулігіне –0,8 грамм) (4).

Басқа зерттеулер ұқсас нәтижелерді көрсетіп, ақуыздың көбеюі және көмірсулардың азаюы ақуыз мөлшері аз және көмірсуларға қарағанда жоғары диеталардан гөрі салмақ жоғалтуға әкелуі мүмкін деген болжам жасайды (10).

Алайда, салмақ жоғалту үшін көмірсутекті толығымен жоюдың қажеті жоқ. Керісінше, салмақ жоғалтудың негізгі қозғаушы күші ақуызды көп тұтынуды жеңілдететін жалпы калория тұтынуды азайту болып табылады (11).

Сонымен қатар, етпен тамақтану режимінің жоғары шектеуі ұзақ мерзімді ұстануды қиындатады.

Қысқаша мазмұны Ақуыз қабылдауды жоғарылату және көмірсулардың мөлшерін азайту салмақты жоғалтуға көмектеседі. Бұл салмақ жоғалту үшін белоктың өте көп мөлшері және карнавор диетасындағы көмірсулардың толық жойылуы қажет емес.

Карнавор диетасының артықшылықтары

Карнавор диетасы көмірсуларға тыйым салатындықтан, ол печенье, пирожныйлар, кәмпиттер, сода, кондитер өнімдерін және сол сияқты жоғары көмірсулы тағамдарды жояды.

Бұл тамақ құрамында пайдалы қоректік заттар аз және калориялары жоғары. Осылайша, олар сау, теңдестірілген тамақтанумен шектелуі керек.

Қант деңгейі жоғары тағамдар қант диабетімен ауыратын адамдар үшін де қиындық туғызуы мүмкін, өйткені олар қандағы қант деңгейін төмендетуі мүмкін. Шын мәнінде, қант диабетін бақылау үшін тазартылған көмірсулар мен қантты тағамдарды шектеу жиі ұсынылады (12).

Алайда, Карнавор диетасындағы көмірсулардың толық жойылуы қант диабетін емдеу үшін ұсынылмайды немесе қажет емес. Оның орнына қандағы қанттың түзілуіне әкелмейтін пайдалы, жоғары талшықты көміртекті аз мөлшерде жеуге кеңес беріледі (12).

Қысқаша мазмұны Карнавор диетасына құрамында қандағы қанттың мөлшері артуы мүмкін тазартылған көмірсулар немесе қантты тағамдар кірмейді. Қандағы қантты бақылау үшін көмірсулардан толық аулақ болу қажет емес.

Карнавор диетасының төмен жағы

Тым шектеулі сипатына және көптеген тағамдық топтардың толығымен жойылуына байланысты, Карнавор диетасына көптеген құлдырау бар.

Май, холестерин және натрий жоғары

Карнавор диетасы тек жануарлардан алынатын тағамдардан тұратындығын ескерсек, оның құрамында қаныққан майлар мен холестерин көп болуы мүмкін.

Қаныққан май сіздің LDL (жаман) холестериніңізді жоғарылатуы мүмкін, бұл сіздің жүрек ауруыңыздың қаупін арттыруы мүмкін (13).

Алайда, соңғы зерттеулер көрсеткендей, қаныққан майлар мен холестеринді көп қабылдау, бұрын айтылғандай, жүрек ауруының жоғары қаупімен байланысты емес (14, 15).

Сонымен қатар, «Карнавор» диетасында қаныққан майдың көп мөлшерін тұтыну алаңдаушылық тудыруы мүмкін. Ешқандай зерттеулер жануарлардың тамағын жеуге әсер етпейді. Сондықтан, май мен холестериннің жоғары мөлшерін тұтынудың әсері белгісіз.

Оның үстіне кейбір өңделген ет, әсіресе бекон және таңғы ас етінде жоғары мөлшерде натрий болады.

Карнавор диетасында осы тағамдарды көп жеу натрийдің шамадан тыс тұтынылуына әкелуі мүмкін, бұл жоғары қан қысымының, бүйрек ауруларының және денсаулықтың басқа да жағымсыз салдарының пайда болу қаупімен байланысты (16).

Өңделген ет қабылдау сонымен қатар ішек және тік ішек қатерлі ісігін қоса алғанда, кейбір қатерлі ісік түрлерінің жоғары деңгейімен байланысты болды (17).

Белгілі бір микроэлементтер мен пайдалы өсімдік қосылыстары жетіспеуі мүмкін

Карнавор диетасы жемістер, көкөністер, бұршақ дақылдары және дәнді дақылдар сияқты жоғары қоректік тағамдарды жояды, олардың құрамында пайдалы дәрумендер мен минералдар бар.

Ет қоректік және микроэлементтермен қамтамасыз етілгенімен, ол сіздің диетаңыздың жалғыз бөлігі болмауы керек. Карнавор диетасы сияқты шектеулі диетаны ұстану кейбір қоректік заттардың жетіспеушілігіне және басқалардың шамадан тыс тұтынылуына әкелуі мүмкін (18).

Сонымен қатар, өсімдік негізіндегі тағамға бай диеталар кейбір созылмалы жағдайлардың, мысалы, жүрек аурулары, белгілі бір ісік, Альцгеймер және 2 типті қант диабеті қаупінің төмендеуімен байланысты (19, 20, 21).

Бұл өсімдік дәрумендерінің, талшықтардың және минералды құрамның жоғары болуына ғана емес, сонымен қатар олардың пайдалы өсімдік қосылыстары мен антиоксиданттарға да байланысты (20).

Карнавор диетасында бұл қосылыстар жоқ және денсаулыққа ұзақ мерзімді пайдасы жоқ.

Талшықты қамтамасыз етпейді

Ішектің денсаулығын және ішектің дұрыс қозғалуын насихаттайтын талшықты көмірсулар тек өсімдік тағамдарында кездеседі (22).

Осылайша, «Карнавор» диетасында кейбір адамдарда іш қатуға әкелуі мүмкін талшық жоқ (23).

Сонымен қатар, талшық сіздің ішегіңіздегі бактериялардың дұрыс тепе-теңдігі үшін өте маңызды. Іс жүзінде ішектің субоптимальды денсаулығы бірқатар мәселелерге әкелуі мүмкін және тіпті әлсіреген иммунитет пен тоқ ішек қатерлі ісігімен байланысты болуы мүмкін (24, 25).

Шын мәнінде, семіздікпен ауыратын 17 ер адамда жүргізілген бір зерттеу жоғары белокты, орташа көмірсулар диеталарымен (25) салыстырғанда, ақуызы аз, көмірсуы төмен диета олардың ішек ішек қатерлі ісігінен қорғауға көмектесетін қосылыстар деңгейінің едәуір төмендегенін көрсетті.

Жалпы, «Карнавор» диетасын ұстану ішектің денсаулығына зиян тигізуі мүмкін.

Кейбір популяцияларға сәйкес келмеуі мүмкін

Карнавор диетасы белгілі бір популяциялар үшін қиын болуы мүмкін.

Мысалы, белокты, оның ішінде созылмалы бүйрек ауруы бар адамдарды қабылдауды шектеу керек адамдар диетаны ұстанбауы керек (26).

Сондай-ақ, тамақ құрамындағы холестеринге немесе гипер-холестеринге сезімтал адамдар жоғары холестеролды көп тағамдарды тұтынудан сақ болу керек (27).

Сонымен қатар, қоректік заттардың ерекше қажеттіліктері бар кейбір популяциялар оларды Карнавор диетасында қанағаттандырмайды. Бұл балалар мен жүкті немесе бала емізетін әйелдерді қамтиды.

Ақыр соңында, тамақ туралы алаңдаушылық білдіретін немесе шектеулі тамақтанумен күресетін адамдар бұл диетаны қолданбауы керек.

Қысқаша мазмұны Карнавор диетасы майға көп, оның құрамында натрий көп болуы мүмкін. Онда талшық немесе пайдалы өсімдік қосылыстары жоқ және белгілі бір қоректік заттардың жеткіліксіз мөлшерін қамтамасыз етуі мүмкін.

Тамақтану керек

Карнавор диетасы тек жануарлардан алынатын өнімдерден тұрады және барлық басқа тағамдарды қоспайды.

Атап айтқанда, Карнавор диетасындағы біреу тамақтана алады:

• Ет: сиыр еті, тауық еті, күркетауық, орган еті, қой, шошқа еті және т.б.
• Балық: лосось, скумбрия, сардиналар, краб, омар, тилапия, майшабақ және т.б.
• Жануарлардан алынатын басқа өнімдер: жұмыртқа, шошқа майы, сүйек майы, сүйек сорпасы және т.б.
• Аз лактозалы сүт (аз мөлшерде): ауыр крем, қатты ірімшік, май және т.б.
• Су

Диетаны ұстанушылардың кейбіреулері бойынша, тұз, бұрыш және көмірсуларсыз дәмдеуіштерге жол берілмейді.

Сонымен қатар, кейбір адамдар йогурт, сүт және жұмсақ ірімшік ішуді таңдайды, бірақ құрамында көмірсулардың болуына байланысты бұл тағамдар әдетте жоқ.

Қысқаша мазмұны Карнавор диетасында рұқсат етілген тағамдарға барлық ет және балық, жұмыртқа, сүйек майы, май, май, сонымен қатар аз мөлшерде қатты ірімшік пен ауыр қаймақ кіреді.

Тамақтану керек

Жануарлардан алынбайтын барлық тағамдар Карнавор диетасынан шығарылған.

Шектелген тағамдарға мыналар кіреді:

• Көкөністер: брокколи, гүлді қырыққабат, картоп, жасыл бұршақ, бұрыш және т.б.
• Жемістер: алма, жидек, банан, киви, апельсин т.б.
• Жоғары лактоза сүт: сүт, айран, жұмсақ ірімшік және т.б.
• Бұршақтар: бұршақ, жасымық және т.б.
• Жаңғақтар мен тұқымдар: бадам, асқабақ дәндері, күнбағыс тұқымдары, пісте және т.б.
• Астық: күріш, бидай, нан, квиноа, макарон және т.б.
• Алкоголь: сыра, шарап, ликер және т.б.
• Қант: үстел қант, үйеңкі шәрбаты, қоңыр қант және т.б.
• Судан басқа сусындар: сода, кофе, шай, жеміс шырыны және т.б.

Кейбір адамдар осы тағамдардың кейбірін қосқанда, шынайы етпен тамақтану оларға рұқсат етпейді.

Қысқаша мазмұны Жануарлардан алынбайтын тағамдар, соның ішінде көкөністер, жемістер, жоғары лактоза сүттері, бұршақ дақылдары, жаңғақтар, тұқымдар, дәндер, алкоголь, кофе, шай, шырындар толығымен алынып тасталады.

Үлгі мәзірі

Карнавор диетасын ұзақ уақыт ұстау қиын және көп түрлілікті ұсынбайды.

Міне, Карнавор диетасына арналған бес күндік мәзір мәзірі:

1-күн

• Таңғы ас: жұмыртқа, бекон, сардина
• Түскі ас: күркетауық пюресі, ақсерке еті, сиыр етіне арналған кеңестер
• Түскі ас: филе миньоны, краб, тауық бауыры
• Тағамдар: аз мөлшерде пармезан ірімшігі

2-күн

• Таңғы ас: асшаяндарды, жұмыртқаларды, кішкене стакан ауыр қаймақты
• Түскі ас: стейк, тунец балығы, сиыр еті
• Түскі ас: қой еті, сиыр еті, сиыр еті
• Тағамдар: аз мөлшерде қатты Чеддар ірімшігі, сүйек сорпасы

3-күн

• Таңғы ас: жұмыртқа, лосось, күркетауық
• Түскі ас: сиыр етінің ұштары, шошқа еті, скумбрия
• Түскі ас: күркетауық пюресі, аз мөлшерде пармезан ірімшігі, сүйек кемігі
• Тағамдар: қатты пісірілген жұмыртқа, асшаяндар

4-күн

• Таңғы ас: форель, ұсақталған тауық еті, бекон
• Түскі ас: сиыр еті, аз мөлшерде Чеддар ірімшігі, лосось лосось
• Түскі ас: майсыз пісірілген краб, филе мигноны
• Тағамдар: сардиналар, сиыр еті

5-күн

• Таңғы ас: жұмыртқа, тауық еті мен күркетауық шұжық байланыстары
• Түскі ас: қой еті, қуырылған тауық еті, шошқа еті
• Түскі ас: қапталған стейк, майға пісірілген қыша, кішкене стақан, ауыр қаймақ
• Тағамдар: сүйек сорпасы, күркетауық

Қысқаша мазмұны Карнавор диетасындағы тағамдар мен жеңіл тағамдар тек жануарлардан алынатын өнімдерден тұрады және әр түрлі болады.

Төменгі жол

Ет, балық, жұмыртқа және аз мөлшердегі лактоза сүтінен тұратын тағамдар ет тағамдарын шектейді.

Бұл салмақ жоғалтуға және денсаулыққа қатысты бірнеше мәселелерге арналған, бірақ ешқандай зерттеу бұл пікірлерді растамайды.

Оның үстіне, құрамында май мен натрий көп, құрамында талшықтар немесе пайдалы өсімдік қосылыстары жоқ, сондықтан ұзақ уақыт ұстау қиын.

Тұтастай алғанда, «Карнавор» диетасы қажет емес. Әр түрлі пайдалы тағамдармен теңдестірілген тамақтану тұрақты болып табылады және денсаулыққа көп пайда әкелуі мүмкін.