Неліктен дұрыс тамақтану сіздің мекен-жайыңызға тәуелді болмауы керек

Мазмұны

• Тағамдық шөл дегеніміз не?
• Қоғамның «таза» жеуге деген қысымы бұл адамдарды жеңіліске ұшыратуы мүмкін
• Таза тамақтанудың кернеуі белгілі бір қоректік заттардың кетуін білдіруі мүмкін
• Дұрыс таңдау жасауды үйрену
• Ақшаны үнемдеуге арналған 7 кеңестер, денсаулыққа пайдалы тамақтану
• 1. Жаппай сатып алыңыз
• 2. Әртүрлілікті қосыңыз
• 3. Мұздатылған сатып алыңыз
• 4. Консервілерді сатып алыңыз
• 5. Кептірілген көмірсулар сатып алыңыз
• 6. Жасылдарды ауыстырыңыз
• 7. Тағамды дұрыс сақтау оны ұзаққа созады
• Ала кету

Диетолог ретінде мен «таза тамақтану» дегенді біраз уақыттан бері естимін. Бұл тамақтану мен сауықтыру әлемінде қолданылатын сөз тіркесі.

Таза тамақтану адамға «бояулар мен қоспалар» сияқты тамақтардан «қоспаларды» алып тастауға көмектеседі, сонымен бірге «тұтас тамақ» немесе табиғи түрдегі тағамдарды жеуге баса назар аударады. Таза тамақтану тағамды тек нөлден бастап, тек органикалық және өңделмеген тағамдарды қолдануды талап етеді.

Әдетте, клиент бұл тұжырымдаманы детоксикация немесе диетаны қайта бастау, тіпті салмақ жоғалту әдісі ретінде қарастырады. Бұл сөйлем менің клиенттеріме денсаулықты қайта қарастыруға және оларды салауатты өмір салтына жетелеуге көмектесе алады, бірақ сонымен бірге терең құлдырататын әлеуетке ие.

Әсіресе тамақ шөлдерінде тұратын клиенттерім үшін.

Тағамдық шөл дегеніміз не?

Ауруларды бақылау және алдын-алу орталықтары (CDC) тамақтану шөлін кең диетаны ұсынатын тамақ өнімдеріне қол жетімділігі жоқ аймақ ретінде анықтайды:

• қол жетімді жемістер
• көкөністер
• дәнді дақылдар
• сүт

Бұл аудандардағы адамдар супермаркеттен бір мильден астам қашықтықта тұрады және көлікке қол жетімді емес.

АҚШ денсаулық сақтау және халыққа қызмет көрсету департаменті (HHS) 23 миллионнан астам американдықтардың, оның ішінде 6,5 миллион бала - елдің шөл далаларында өмір сүретінін хабарлайды. HHS бағалауы бойынша, 2008 жылы 49 миллионнан астам адам жеткілікті мөлшерде тамақтануға және азық-түліктің қауіпсіздігіне тап болған.

90-шы жылдардан бастап кедейлік пен азық-түліктің қол жетімділігі арасында белгілі байланыс бар. Джон Хопкинс журналындағы 2014 жылғы есеп, алайда, кедейшілік деңгейі ұқсас қауымдастықтарды қарау кезінде афроамерикалық және испандық аудандарда супермаркеттер мен тамақ өнімдерінің жаңа нұсқалары жоқ бұрыштық дүкендер жиі кездеседі.

Қоғамның «таза» жеуге деген қысымы бұл адамдарды жеңіліске ұшыратуы мүмкін

Азық-түлік шөлдерінде тұратындар үшін отбасын қалай тамақтандыру керектігін түсіну қиын міндет болуы мүмкін. «Таза тамақтану» ұғымы осы шиеленісті арттырады. Таза тамақтанумен байланысты стресстің көп бөлігі бұларды «таза» өмір салтын жүргізетін бұқаралық ақпарат құралдары мен блогерлерден туындайды.

Көбіне бұл әңгіме белгілі бір тағам заттарына моральдық құндылық беретін сөздермен үйлеседі. Мысалы, органикалық «сау», өңделген «жаман».

«Таза» тамақтану және белгілі бір тағамдарды моральдық тұрғыдан қабылдау ұғымын ынталандыруға емес, шабыттандыруға арналуы мүмкін, бұл көбінесе менің клиенттерімді өмір салтының мұндай түріне қол жеткізе алмағаны үшін өздерін жеңіл сезініп, кінәлі етеді.

Таза тамақтанудың кернеуі белгілі бір қоректік заттардың кетуін білдіруі мүмкін

Жоғарыда айтылғандай, «таза», «органикалық» немесе «тұтас» тамақты жеу қысымның жоғарылауына әкелуі мүмкін. Сондай-ақ, бұл белгілі бір тағамдардың шектелуіне әкелуі мүмкін - көбінесе бізді ең көп қоректік заттармен қамтамасыз етеді.

Азық-түлік шөлдерінде органикалық немесе жаңа піскен жемістерге қол жетімсіз өмір сүретін адамдарда жиі туындайтын мәселе туындайды: не органикалық емес, мұздатылған немесе консервіленген жемістер мен көкөністерді жеп қойыңыз немесе мүлдем бас тартыңыз.

Көбінесе олар қысымның салдарынан өндірісті өткізіп жібереді, бұл «таза» нұсқа емес.

Алайда жеміс-жидек пен көкөністерді өткізіп алмау жеміс-жидектер мен көкөністерде кездесетін маңызды қоректік заттардың жетіспеуіне әкеледі. Бірақ шындық, бұл витаминдер мен минералдардың маңыздылығы тамақ үшін «таза» немесе «органикалық» болу қажеттілігінен әлдеқайда жоғары.

Дұрыс таңдау жасауды үйрену

Менің клиенттеріме кейбір тағамдар «жақсы», ал басқалары «жаман» деген түсініктен аулақ болуға көмектесуден басқа, мен олармен әрқашан нөлден бастап тамақтану қысымы туралы сөйлесемін.

Тағамдарды өздері дайындаған кезде тағам «таза» болады, өйткені олар оның құрамындағы нәрсені біледі, бірақ бұл әрқашан нақты бола бермейді.

Олардың диетологы ретінде мен олардың орнына өздерін және отбасыларын тамақтандыруды қамтамасыз ету маңызды екенін үйретуге тырысамын. Сонымен қатар, егер олар азық-түлік шөлінде өмір сүрсе және жақын жерде сатып ала алатын супермаркеті болмаса, кез-келген уақытта кез-келген жерде салауатты таңдау жасауды білу маңызды.

Мысалы, егер менің клиенттерім тез тамақтанатын мейрамханалар немесе пиццериялар жанында тұрса, мені осы орындардан мәзірге кіргіземін. Біз олардың кінә мен ұят сезімін сездірместен жасай алатын барлық керемет таңдауын бөлектейміз.

Осы таңдаулардың кейбіріне мыналар кіруі мүмкін:

• қуырылған жемістерді таңдау
• гамбургерсіз
• еті ауыр пиццаның орнына маржерита пиццасы

Ақшаны үнемдеуге арналған 7 кеңестер, денсаулыққа пайдалы тамақтану

Шынын айтсақ. Азық-түлік шөлінде біреу өмір сүрмейтіндіктен, олар «таза тамақтануға» мүмкіндік бола бермейді. Күнделікті тағамға әр түрлі дәм мен дәм қосылатындығына назар аудару керек, өйткені бұл денені нәрлендіру үшін өте маңызды.

Сонымен қатар, бұл жемістер мен көкөністерді қалайша қанықтыруға болатындығын білу, әсіресе бюджеті аз адамдар үшін өте маңызды.

Жұмысты бастауға көмектесетін бірнеше кеңестер:

1. Жаппай сатып алыңыз

Жаппай сатып алу ақша үнемдеудің тамаша тәсілі бола алады. Сіз кез-келген жеміс-жидек пен көкөністі жаппай сатып ала аласыз, әсіресе егер сіз мұздатылған немесе консервіленген болса.

Көп мөлшерде жемістер мен көкөністерді сатып алу сізге жалақыңызды ұзарту кезінде бір аптаның ішінде пайдалы тағамдарды алдын-ала дайындауға мүмкіндік береді.

Мен ақуыздарды жаппай сатып алып, үйге жеткенімде қатып қаламын. Бұл маған әрдайым кез-келген күні ақуыздың әр түрін алуға мүмкіндік береді.

2. Әртүрлілікті қосыңыз

Мен күн сайын күріш пен бұршақ жейтін испандықтардың отбасынанмын. Сондықтан, мен ата-анамды жаңа нәрселерге талпындырған сайын, бұл қиын. Олар біздің мәдени тағамдарымызға үйреншікті және кейде жаңа нәрселерді көруге қорқады.

Бірақ жаңа нәрселер жақсы болуы мүмкін! Тамақтануды ауыстыру тек қызықты болуға ғана емес, бұл тағаммен дұрыс қарым-қатынастың бір бөлігі.

Мұны істеудің бірнеше әдістері келтірілген:

• Шпинат, пияз және қарақат сияқты жемістер мен көкөністер арқылы түс қосыңыз.
• Тағам дайындау әдісін ауыстыру арқылы құрылымды қосыңыз. Егер сіз әдетте тағамдарды қуыратын болсаңыз, олардың орнына бумен пісіруге немесе пісіруге тырысыңыз.
• Сатылатын әр түрлі көкөністерді сатып алудан қорықпаңыз. Кішкене тәжірибе жасаңыз!

3. Мұздатылған сатып алыңыз

Танымал нанымға қайшы, мұздатылған жемістер мен көкөністер пайдалы.

Шын мәнінде, мұздатылған өнімдердің барлығын олар таңдалғаннан кейін жарып жібереді. Бұл олардың пісіп жетудің ең жоғарғы деңгейіне жететіндігін білдіреді, сондықтан сіз олардан ең көп қоректік заттарды алып жатырсыз.

Кейде біздің өнімдеріміз дәм мен қоректік заттарды жоғалту үшін біздің нарыққа жету үшін сапар шегетіндігін ескерген жөн, сондықтан мұздатылған сатып алу бұған жол бермейді.

Жеміс-жидектер мен көкөністерді, олардың қандай формада болғанына қарамай, қосу денсаулық үшін маңызды, өйткені олар бізге қажетті қоректік заттармен қамтамасыз етеді.

Мұнда әр түрлі мұздатылған жемістер мен көкөністер қосылған бірнеше тағам идеялары:

• мұздатылған құлпынай, көкжидек немесе таңқурай қосылған таңертеңгі сұлулар
• мұздатылған шпинат, брокколи немесе бұрыш қосылған таңғы ас омлеті
• мұздатылған көкжидек немесе таңқурай қосылған түнгі сұлы
• мұздатылған бұршақ, бұрыш, брокколи немесе шпинат қосылған макарон тағамдары

4. Консервілерді сатып алыңыз

Мұздатылған, консервіленген жемістер мен көкөністер сияқты, олардың пісіп жетілуінің ең жоғарғы деңгейіне жетеді.

Консервіленген жемістер мен көкөністерді сатып алғанда, судың немесе табиғи жеміс шырынының нұсқаларын іздеңіз. Сондай-ақ натрийі аз консервілерді сатып алғыңыз келеді.

Үшеуі де денсаулықты дұрыс таңдау үшін жасалады. Сіз оларды құрғатқаннан кейін де шаюға болады. Бұл консервілеу кезінде қосылған натрий мен қанттың мөлшерін азайтуға көмектеседі.

Тағамның келесі идеяларын қолданып көріңіз:

• жүгері, жасыл бұршақ немесе бұршақ қосылған консервіленген салаттар
• консервіленген манго немесе шабдалы қосылған жарма
• консервіленген ананас, манго немесе шабдалы қосылған сұлы
• жүгері, жасыл бұршақ, картоп немесе бұршақ қосылған кәстрөлдер

5. Кептірілген көмірсулар сатып алыңыз

Көмірсулармен жақсы қарым-қатынаста болу - салауатты өмір салтының кепілі. Көмірсулар біздің күнделікті қажеттіліктеріміздің жартысына жуығын құрайды. Жақсы, салауатты таңдау қоршаған айналадағы кейбір күйзелістерді жоюға көмектеседі.

Сонымен қатар, оларды құрғақ сатып алу тез тамақтануға мүмкіндік береді. Бұл көмірсутекті диетаңызға қосып көріңіз:

• қара, пинто және лима бұршақтары сияқты кептірілген бұршақтар
• мейіз, өрік және банан чиптері сияқты кептірілген жемістер
• спагетти, пенне немесе фарфалл (пасти) сияқты пасталар

6. Жасылдарды ауыстырыңыз

Әдетте, біз салаттың негізгі ингредиенті туралы ойлаған кезде, салат, әсіресе ромена туралы ойланамыз. Оны араластыратын кез келді!

Әр түрлі көк жемістерді жеу денсаулыққа қажет түрлі қоректік заттармен қамтамасыз етеді. Сонымен қатар, сіз салатыңыздан жалықпайсыз.

Бақытымызға орай, көптеген дәмді және қоректік көктер бар, оларды салаттарға, ішектер мен бүйір тағамдарға қосуға болады. Олар сіздің тағамдарыңызға бірнеше тонна дәм мен қоректік заттарды қоса алады.

Жұмысты бастау үшін бірнеше нұсқа бар (және оларды мұздатуға немесе консервілеуге болады):

• Брюссель өскіндері
• орамжапырақ
• рукола
• cаумалдық

7. Тағамды дұрыс сақтау оны ұзаққа созады

Азық-түлікті сақтау әр түрді және мүмкіндігінше жаппай сатып алуды қамтамасыз ету сияқты маңызды. Сіз сатып алған заттың оны жеуге кіріспес бұрын жаман болмайтындығына көз жеткізгіңіз келеді.

Тамақтану және диетология академиясында сияқты тағамды қалай сақтауға болатын көптеген ресурстар бар.

Сонымен қатар, бірнеше нәрсені есте сақтау керек:

Өнім сізге тоңазытқышта болуы керек:

• алма
• жұпар иісті қауын
• қара өрік
• киви
• шіре бал
• түрлі-түсті орамжапырақ
• қияр
• латук салаты
• брокколи
• Брюссель өскіндері

Тоңазытқышқа қоймаңыз:

• шабдалы
• қарбыз
• қызанақ
• банандар
• нектариндер

Салқын, қараңғы және құрғақ шкафтарда ұстау үшін өнімдер:

• картоп
• сарымсақ
• пияз

Ала кету

Есіңізде болсын, сіз өзіңізге және сіздің отбасыңызға қолайлы нәрсені жасауыңыз керек. Таза тамақтанудың барлығына бірдей қол жетімді болмауы мүмкін немесе сіз оны бірнеше себепке байланысты ыңғайлы сезінбеуіңіз мүмкін. Бұл дұрыс.

Қайта, адамдардың тамақтанғанын, бақытты және сау екенін бағалаңыз және белгілі бір тенденциялар біздің көптеген тұрғындарға қалай әсер ететіні туралы ойлана бастаңыз.

Далина Сото, MA, RD, LDN, Филадельфияда орналасқан, Nutritiously Yours-тің негізін қалаушы және тіркелген диетолог. Далина тамақтану ғылымдары бойынша Пенн мемлекеттік университетінде бакалавр дәрежесін алды және Иммакулата университетінде магистрлік және диеталық тәжірибеден өтті. Өз мансабы бойы Далина Филадельфия қоғамдастығында клиенттерге диеталар ішуге және дұрыс тамақтануға көмектеседі. Оны Инстаграмнан бақылаңыз.