Какао ұнтағының денсаулық пен тамақтанудың 11 артықшылығы

Мазмұны

• 1. Денсаулыққа бірнеше артықшылықтар беретін полифенолдарға бай
• 2. Азот оксидінің деңгейін жақсарту арқылы жоғары қан қысымын төмендетуі мүмкін
• 3. Жүрек соғысы мен инсульт қаупін азайтуы мүмкін
• 4. Полифенолдар сіздің миыңыз бен миыңыздың қан айналымын жақсартады
• 5. Көңіл-күйді және депрессия белгілерін әр түрлі құралдармен жақсарта алады
• 6. Флаванолдар 2 типті қант диабетінің белгілерін жақсарта алады
• 7. Көптеген таңқаларлық тәсілдермен салмақты бақылауға көмектесуі мүмкін
• 8. Қатерлі ісік ауруынан қорғайтын қасиеттері болуы мүмкін
• 9. Теобромин және теофиллин мазмұны астмамен ауыратын адамдарға көмектесе алады
• 10. Бактерияларға қарсы және иммунитетті ынталандыратын қасиеттер сіздің тістеріңіз бен теріңізге пайда әкелуі мүмкін
• 11. Диетаңызға қосу оңай
• Төменгі сызық

Какао алғаш рет Орталық Американың Майя өркениеті қолданған деп саналады.

Оны XVI ғасырда испан жаулап алушылары Еуропаға енгізді және тез арада денсаулықты нығайтатын дәрі ретінде танымал болды.

Какао ұнтағы какао бұршағын ұсақтап, майды немесе какао майын кетіру арқылы жасалады.

Бүгінгі таңда какао шоколад өндірісіндегі рөлімен ең танымал. Алайда, заманауи зерттеулер оның құрамында сіздің денсаулығыңызға пайдасы тиетін маңызды қосылыстар болатынын анықтады.

Мұнда какао ұнтағының денсаулық пен тамақтанудың 11 пайдасы бар.

1. Денсаулыққа бірнеше артықшылықтар беретін полифенолдарға бай

Полифенолдар - жемістер, көкөністер, шай, шоколад және шарап сияқты тағамдарда кездесетін табиғи антиоксиданттар.

Олар көптеген денсаулыққа пайдалы, соның ішінде қабынудың төмендеуімен, қан ағымының жақсаруымен, қан қысымының төмендеуімен және холестерин мен қандағы қант деңгейінің жақсаруымен байланысты болды ().

Какао - полифенолдың ең бай көздерінің бірі. Бұл әсіресе антиоксидантты және қабынуға қарсы әсері бар флаванолдарда көп.

Алайда, какаоны өңдеу және жылыту оның пайдалы қасиеттерін жоғалтуы мүмкін. Сондай-ақ ащыны азайту үшін жиі сілтімен өңделеді, нәтижесінде флаванолдың мөлшері 60% төмендейді ().

Сонымен, какао полифенолдардың керемет көзі болғанымен, құрамында какао бар барлық өнімдер бірдей артықшылықтар бере алмайды.

Қысқаша мазмұны Какао полифенолдарға бай, олардың денсаулыққа пайдасы зор, соның ішінде қабынудың төмендеуі және холестерин деңгейі жақсарады. Алайда, какаоны шоколадқа немесе басқа өнімдерге қайта өңдеу полифенолды айтарлықтай төмендетуі мүмкін.

2. Азот оксидінің деңгейін жақсарту арқылы жоғары қан қысымын төмендетуі мүмкін

Какао ұнтақ түрінде де, қара шоколад түрінде де қан қысымын төмендетуге көмектесе алады ().

Бұл әсер бірінші рет Орталық Американың какао ішетін арал тұрғындарында байқалды, олардың какао ішпейтін материктік туыстарына қарағанда қан қысымы әлдеқайда төмен болды ().

Какао құрамындағы флаванолдар қандағы азот оксидінің деңгейін жақсартады деп ойлайды, бұл сіздің қан тамырларыңыздың жұмысын күшейтіп, қан қысымын төмендетеді (,).

Бір шолуда пациенттерге 0,05–3,7 унция (1,4–105 грамм) какао өнімдерін немесе шамамен 30–218 мг флаванолды беретін 35 тәжірибе талданды. Ол какао қан қысымының аз, бірақ айтарлықтай төмендеуі 2 мм.сын.бағ.

Сонымен қатар, бұл қан қысымы жоғары адамдарда, онсыз ондағы адамдарға қарағанда және егде жастағы адамдарда жастарға қарағанда үлкен болды ().

Алайда, өңдеу флаванолдардың санын едәуір төмендететінін есте ұстаған жөн, сондықтан эффектілер орташа шоколадтан көрінбейді.

Қысқаша мазмұны Зерттеулер көрсеткендей, какао флаванолдарға бай, бұл азот оксиді мен қан тамырларының жұмысын жақсарту арқылы қан қысымын төмендетеді. Құрамында 30-1218 мг флаванол бар какао қан қысымын орта есеппен 2 мм-ден төмендетуі мүмкін.

3. Жүрек соғысы мен инсульт қаупін азайтуы мүмкін

Артериялық қысымды төмендетуден басқа, какаодың жүрек соғысы мен инсульт қаупін төмендететін басқа қасиеттері бар көрінеді (,,).

Флаванолға бай какао қаныңыздағы азот оксидінің деңгейін жақсартады, бұл сіздің тамырларыңыз бен қан тамырларыңызды босатып, кеңейтеді және қан ағынын жақсартады (,).

Сонымен қатар, какао «жаман» LDL холестеринін төмендететіні, қанның аспиринге ұқсас сұйылтатын әсері болатындығы, қандағы қантты жақсартатыны және қабынуды төмендететіні анықталды (,,).

Бұл қасиеттер инфаркт, жүрек жеткіліксіздігі және инсульт қаупінің төмен болуымен байланысты болды (,,,).

157809 адамдағы тоғыз зерттеулерге шолу жасау кезінде шоколадты көбірек тұтыну жүрек ауруы, инсульт және өлім қаупінің едәуір төмен екендігі анықталды ().

Екі шведтік зерттеу шоколадты тұтынудың тәулігіне 0,7-1,1 унция (19-30 грамм) шоколадты бір порцияға дейінгі мөлшерде жүрек жеткіліксіздігінің төмендеуімен байланысты екенін анықтады, бірақ көп мөлшерде тұтыну кезінде нәтиже байқалмады ( ,).

Бұл нәтижелер аз мөлшерде какаоға бай шоколадты жиі қолданудың жүрегіңіздің қорғаныштық пайдасы бар екенін көрсетеді.

Қысқаша мазмұны Какао қан айналымын жақсартып, холестеринді азайта алады. Күніне бір порцияға дейін шоколад жеу инфаркт, жүрек жеткіліксіздігі және инсульт қаупін азайтуы мүмкін.

4. Полифенолдар сіздің миыңыз бен миыңыздың қан айналымын жақсартады

Бірнеше зерттеулер полифенолдар, мысалы, какао сияқты, мидың жұмысын және қан ағымын жақсарту арқылы сіздің нейродегенеративті аурулардың қаупін азайтуы мүмкін екенін анықтады.

Флаванолдар гематоэнцефалдық бөгет арқылы өте алады және миыңыздың жұмысына нейрондар мен маңызды молекулалар түзетін биохимиялық жолдарға қатысады.

Сонымен қатар, флаванолдар азот оксидінің пайда болуына әсер етеді, бұл сіздің қан тамырларыңыздың бұлшық еттерін босаңсытып, қан ағынын жақсартады және сіздің миыңыздың қанмен қамтамасыз етілуін жақсартады (,).

Жоғары флаванолды какао берілген 34 ересек адамда екі апталық зерттеу миға қан ағымы бір аптадан кейін 8% -ға, екі аптадан кейін 10% -ға артқанын анықтады ().

Кейінгі зерттеулерге сәйкес, какао флаванолдарын күнделікті қабылдау ақыл-ой кемістігі бар және (-,) психикалық қабілеттерін жақсартады (

Бұл зерттеулер какао миының денсаулығына жағымды рөлін және Альцгеймер мен Паркинсон сияқты нейродегенеративті ауруларға жағымды әсерін көрсетеді. Алайда, көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Какао құрамындағы флаванолдар нейрон өндірісін, мидың жұмысын қолдайды және қан ағынын жақсартып, ми тінін қамтамасыз етеді. Олар Альцгеймер ауруы сияқты жасқа байланысты мидың деградациясының алдын алуда рөлі болуы мүмкін, бірақ көп зерттеулер қажет.

5. Көңіл-күйді және депрессия белгілерін әр түрлі құралдармен жақсарта алады

Какао жасқа байланысты психикалық деградацияға оң әсер етуден басқа, оның миға әсері көңіл-күйді және депрессия белгілерін жақсарта алады ().

Көңіл-күйге жағымды әсерлер какао флаванолдарына, триптофанның табиғи көңіл-күй тұрақтандырғыш серотонинге айналуына, оның кофеин құрамына немесе жай ғана шоколад жеуге сезімтал рахатқа байланысты болуы мүмкін (,,).

Жүкті әйелдердегі шоколадты тұтыну және стресстің деңгейі туралы бір зерттеу шоколадты жиі қабылдау нәрестелердегі стресстің төмендеуімен және көңіл-күйінің жақсаруымен байланысты екенін анықтады ().

Сонымен қатар, тағы бір зерттеу нәтижесінде жоғары полифенолды какао ішу тыныштық пен қанағаттанушылықты жақсартады ().

Сонымен қатар, ересектерге арналған зерттеу шоколадты тамақтану жалпы денсаулықтың жақсаруына және психологиялық әл-ауқатқа байланысты екенін көрсетті ().

Осы алғашқы зерттеулердің нәтижелері үміт күттіретін болса да, нақты тұжырымдар жасамас бұрын какаодың көңіл-күй мен депрессияға әсері туралы көбірек зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Какао күйзеліске және депрессия белгілеріне жағымды әсер етуі мүмкін, бұл стресстің деңгейін төмендетіп, тыныштықты, қанағаттанушылықты және жалпы психологиялық әл-ауқатты жақсартады. Алайда, көбірек зерттеу қажет.

6. Флаванолдар 2 типті қант диабетінің белгілерін жақсарта алады

Шоколадты шамадан тыс тұтыну қандағы қантты бақылауға пайдалы болмайтынына қарамастан, какао, іс жүзінде, диабетке қарсы әсер етеді.

Пробиркаға жүргізілген зерттеулер какао флаванолдарының көмірсулардың сіңірілуін және ішекте сіңуін бәсеңдететіндігін, инсулиннің бөлінуін жақсартады, қабынуды азайтады және қандағы қанттың бұлшықетке түсуін ынталандыратындығын көрсетеді ().

Кейбір зерттеулер көрсеткендей, флаванолдарды, оның ішінде какаодан алынатындарды көп қабылдау, 2 типті қант диабеті қаупінің төмендеуіне әкелуі мүмкін (,).

Сонымен қатар, адам зерттеулеріне шолу флаванолға бай қара шоколад немесе какао жеу инсулинге сезімталдықты төмендетеді, қандағы қантты бақылауды жақсартады және диабеттік және диабеттік емес адамдарда қабынуды азайтады ().

Осы перспективалық нәтижелерге қарамастан, зерттеулерде кейбір шектеулі әсерді, диабеттің сәл нашарлауын бақылауды немесе мүлдем әсер етпейтін кейбір зерттеулермен сәйкессіздіктер бар (,,).

Осыған қарамастан, бұл нәтижелер жүрек денсаулығына нақты жағымды әсерлермен бірге какао полифенолдарының қант диабетінің алдын алуға да, бақылауға да оң әсер етуі мүмкін екенін көрсетеді, дегенмен көп зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Какао мен қара шоколад қант диабетіне шалдығу қаупін азайтып, қандағы қант деңгейінің сақталуы мүмкін. Алайда, ғылыми дәлелдерде кейбір қарама-қайшы нәтижелер бар, сондықтан көп зерттеулер қажет.

7. Көптеген таңқаларлық тәсілдермен салмақты бақылауға көмектесуі мүмкін

Біршама парадоксальды болса да, какао қабылдау, тіпті шоколад түрінде болса да, салмағыңызды басқаруға көмектеседі.

Какао энергияны пайдалануды реттеу, аппетит пен қабынуды азайту және майдың тотығуы мен толу сезімін жоғарылату арқылы көмектеседі деп ойлайды (,).

Халықтың зерттеуі көрсеткендей, шоколадты жиі қолданатын адамдарда BMI оны аз жейтін адамдарға қарағанда төмен болды, дегенмен бұрынғы топ көп калория мен май жеген ().

Сонымен қатар, төмен көмірсутекті диеталарды қолдана отырып, салмақ жоғалтуды зерттеу нәтижесінде күніне 42 грамм немесе шамамен 81 унция 81% какао шоколады берілген топ әдеттегі диета тобына қарағанда тезірек салмақ жоғалтқанын анықтады [29].

Алайда, басқа зерттеулер шоколадты тұтынудың салмақты арттыратынын анықтады. Дегенмен, олардың көпшілігі тұтынылатын шоколадтың түрін ажырата алмады - ақ және сүтті шоколадтың қара (,) сияқты артықшылықтары жоқ.

Тұтастай алғанда, какао мен какаоға бай өнімдер салмақ жоғалтуға немесе салмақты сақтауға пайдалы болуы мүмкін, бірақ одан әрі зерттеу қажет.

Қысқаша мазмұны Какао өнімдері салмақтың аздығымен байланысты, ал сіздің рационыңызға какао қосу жылдам салмақ жоғалтуға көмектеседі. Алайда, осы тақырып бойынша көбірек зерттеу жүргізу керек, бұл какао қандай түрге және қаншаға сәйкес келетінін анықтайды.

8. Қатерлі ісік ауруынан қорғайтын қасиеттері болуы мүмкін

Жемістердегі, көкөністердегі және басқа тағамдардағы флаванолдар олардың қатерлі ісікке қарсы қорғаныс қасиеттерімен, уыттылығы төмендігімен және жанама әсерлерінің болмауымен үлкен қызығушылық тудырды.

Какао салмағына шаққанда барлық тағамдардың ішіндегі флаванолдардың ең көп концентрациясы бар және олардың мөлшеріне сіздің үлесіңіз айтарлықтай ықпал ете алады ().

Какао компоненттеріне пробиркаға жүргізілген зерттеулер олардың антиоксидантты әсер ететіндігін, жасушаларды реактивті молекулалардың зақымдануынан қорғайтынын, қабынумен күресетінін, жасушалардың өсуін тежейтіндігін, рак клеткаларының өліміне әкелетінін және рак клеткаларының таралуын болдырмайтынын анықтады (,).

Какаоға бай диетаны немесе какао сығындыларын қолдана отырып, жануарларға жүргізілген зерттеулер сүт безі, ұйқы безі, қуықасты безі, бауыр және тоқ ішек қатерлі ісігін, сондай-ақ лейкемияны азайтудың оң нәтижелерін көрсетті ().

Адамдардағы зерттеулер флаванолға бай диеталар қатерлі ісік ауруларының төмендеуімен байланысты екенін көрсетті. Алайда, какаоға қатысты дәлелдер ерекше қарама-қайшылықты, өйткені кейбір сынақтар ешқандай пайда әкелмеді, ал кейбіреулері тіпті қауіптің жоғарылағанын байқады (, 35,).

Адамдардың какао мен қатерлі ісік аурулары туралы кішігірім зерттеулері оның күшті антиоксидант бола алатындығын және онкологиялық аурулардың алдын алуда рөл атқаруы мүмкін екенін көрсетеді. Алайда, әлдеқайда көп зерттеу қажет ().

Қысқаша мазмұны Какао құрамындағы флаванолдардың пробирка мен жануарларды зерттеу кезінде ісікке қарсы перспективалық қасиеттері бар екендігі дәлелденді, бірақ адамның сынақтары туралы мәліметтер жеткіліксіз.

9. Теобромин және теофиллин мазмұны астмамен ауыратын адамдарға көмектесе алады

Демікпе - тыныс алу жолдарының бітелуі мен қабынуын тудыратын және өмірге қауіп төндіретін созылмалы қабыну ауруы (,).

Какао астмамен ауыратын адамдар үшін пайдалы болуы мүмкін, өйткені оның құрамында теобромин және теофиллин сияқты астматикалық қосылыстар бар деп ойладым.

Теобромин кофеинге ұқсас және тұрақты жөтелге көмектеседі. Какао ұнтағында бұл қосылыстың 100 грамына шамамен 1,9 грамм немесе 3,75 унция (,,) бар.

Теофиллин өкпенің кеңеюіне, тыныс алу жолдарының босаңсуына және қабынудың төмендеуіне көмектеседі ().

Жануарларға жүргізілген зерттеулер какао сығындысы тыныс алу жолдарының тарылуын да, тіндердің қалыңдығын да төмендете алатындығын көрсетті ().

Алайда, бұл тұжырымдар әлі күнге дейін адамдарда клиникалық тексеруден өткен жоқ және какаоны басқа антистматикалық дәрілермен бірге қолдануға болатындығы түсініксіз.

Сондықтан, бұл дамудың қызықты бағыты болса да, демікпені емдеуде какаоны қалай қолдануға болатынын айтуға әлі ерте.

Қысқаша мазмұны Какао сығындысы жануарларды зерттеуде кейбір астматикалық қасиеттерді көрсетті. Дегенмен, емделуге кеңес бермей тұрып, адамның сынақтары қажет.

10. Бактерияларға қарсы және иммунитетті ынталандыратын қасиеттер сіздің тістеріңіз бен теріңізге пайда әкелуі мүмкін

Бірнеше зерттеулерде какаоның тісжегі қуысы мен қызыл иек ауруынан қорғайтын әсері зерттелген.

Какао құрамында антибактериалды, ферментативті және иммундық ынталандырушы қасиеттері бар көптеген қосылыстар бар, бұл оның ауыз қуысының денсаулығына әсер етуі мүмкін.

Бір зерттеуде какао сығындысы берілген ауыз қуысының бактерияларын жұқтырған егеуқұйрықтарда тек су берілгендермен салыстырғанда тісжегі қуысы едәуір азайды ().

Алайда, адамдарда айтарлықтай зерттеулер жоқ, ал адамдар тұтынатын какао өнімдерінің көпшілігінде қант та бар. Нәтижесінде какаоның денсаулыққа пайдалы әсерін сезіну үшін жаңа өнімдерді жасау қажет болады.

Танымал пікірге қарамастан, шоколадтағы какао безеудің себебі емес. Шындығында, какао полифенолдары сіздің теріңізге айтарлықтай пайда әкелетіні анықталды ().

Ұзақ уақыт бойы какао қабылдау күн сәулесінен қорғауға, терінің қан айналымын арттыруға және теріңіздің беткі құрылымы мен ылғалдануын жақсартуға ықпал ететіндігі дәлелденді (,. 43).

Қысқаша мазмұны Какао қуыстарды тудыратын бактериялармен күресу арқылы сау тістерді дамыта алады, бірақ бұл құрамында қант бар өнімдерге қатысты емес. Ол сонымен қатар сау теріні күн сәулесінен қорғайды және қан айналымын, терінің беті мен ылғалдануын жақсартады.

11. Диетаңызға қосу оңай

Денсаулыққа пайдасын тигізу үшін рационға енгізу керек какао мөлшері нақты емес.

Еуропалық азық-түлік қауіпсіздігі органы тәулігіне кемінде 200 мг флаванол бар 0,1 унция (2,5 грамм) жоғары флаванол ұнтағы немесе 0,4 унция (10 грамм) жоғары қара шоколадты қара шоколадты ұсынады (44).

Алайда, басқа зерттеушілер бұл санды өте төмен деп санады, олар артық флаванолдардың артықшылығын көруді талап етеді (,).

Жалпы, құрамында флаванол мөлшері жоғары какао көздерін таңдау өте маңызды - аз өңделген сайын соғұрлым жақсы болады.

Диетаға какао қосудың қызықты тәсілдеріне мыналар жатады:

• Қара шоколад жеңіз: Оның сапалы екеніне және құрамында кем дегенде 70% какао бар екеніне көз жеткізіңіз. Жоғары сапалы қара шоколадты таңдау бойынша нұсқаулықты тексеріңіз.
• Ыстық / суық какао: Шоколадты сүт коктейлі үшін какаоны сүйікті сүт немесе сүт емес сүтпен араластырыңыз.
• Тегістейтіндер: Какаоға бай, шоколадты дәм беру үшін сүйікті пайдалы смузи рецептіне қосуға болады.
• Пудингтер: Сіз шикі какао ұнтағын (голландтық емес) үй пудингтеріне чиа таңғы пудингтері немесе күріш пудингі қосуға болады.
• Вегетариандық шоколад мусасы: Авокадо, какао, бадам сүті және қою вегетариандық шоколад мусасына арналған құрма тәрізді тәттілендіргішті өңдеңіз.
• Жемістерге себіңіз: Какао әсіресе бананға немесе құлпынайға себілген өте жақсы.
• Гранола барлары: Сіздің сүйікті гранола бар қоспаңызға какао қосып, денсаулыққа пайдасын тигізіп, дәмін байытыңыз.

Қысқаша мазмұны Жүректің денсаулығы үшін диетаға 0,1 унция (2,5 грамм) жоғары флаванол ұнтағы немесе 0,4 унция (10 грамм) жоғары флаванол шоколады қосыңыз. Какао қосу сіздің тағамдарыңызға дәмді шоколад дәмі бере алады.

Төменгі сызық

Какао мыңдаған жылдар бойы әлемді баурап алды және шоколад түріндегі заманауи тағамдардың үлкен бөлігі болып табылады.

Какаоның денсаулыққа пайдасы қабынудың төмендеуі, жүрек пен мидың жақсаруы, қандағы қант пен салмақты бақылау, сау тістер мен теріні қамтиды.

Бұл диетаға креативті жолдармен қоректік және оңай қосылады. Алайда денсаулықты жақсартуды қаласаңыз, сілтіленбеген какао ұнтағын немесе құрамында 70% -дан астам какао бар қара шоколадты қолданғаныңызға көз жеткізіңіз.

Шоколадтың құрамында қант пен майдың көп мөлшері бар екенін ұмытпаңыз, сондықтан оны қолданғыңыз келсе, оның мөлшерін ескеріп, оны дұрыс теңдестірілген диетамен біріктіріңіз.