5 кокос жаңғағының әсерлі артықшылығы

Мазмұны

• Кокос өнімдерінің түрлері
• 1. Жоғары қоректік
• 2. Жүрек денсаулығына пайдалы
• 3. Қандағы қант деңгейін бақылауға ықпал етуі мүмкін
• 4. Құрамында күшті антиоксиданттар бар
• 5. Сіздің диетаңызға қосу оңай
• Ықтимал кемшіліктер
• Төменгі жол

Кокос - бұл кокос пальмасының жемісі (Кокос нукиферасы).

Оны су, сүт, май және дәмді ет үшін пайдаланады.

Кокос тропикалық аймақтарда 4500 жылдан астам уақыттан бері өсіріліп келеді, бірақ жақында олардың дәмі, аспаздық өнімдері және денсаулыққа пайдасы үшін танымал болды (1).

Міне, кокостың денсаулыққа және тамақтануға 5 пайдасы.

Кокос өнімдерінің түрлері

Кокос ішіндегі шикі ақ ет ядро ​​деп аталады. Оның қатты құрылымы бар және дәмді, сәл тәтті хош иісі бар (2).

Егер сізде тұтас кокос болса, онда шикі етті қабықтан шығарып, жеуге болады. Оның өңделген түрінде сіз әдетте кесілген, қырынған немесе үгітілген таба аласыз (2, 3).

Кокос сүті мен қаймақ шикі, үгітілген етті басу арқылы дайындалады (2, 3).

Кептірілген кокос еті әдетте үгітілген немесе қырынған және пісіру немесе пісіру кезінде қолданылады. Оны одан әрі өңдеуге және ұнға қосуға болады (2, 3).

Сондай-ақ, кокос майы еттен алынады (2, 3, 4).

Қысқаша мазмұны Кокос еті дәмді және аздап тәтті, сіз оны шикі немесе кептірілген ләззат ала аласыз. Осыдан көптеген ұқсас өнімдер өндіріледі, оның ішінде кокос сүті, кілегей және май.

1. Жоғары қоректік

Көмірсуы жоғары көптеген басқа жемістерден айырмашылығы, кокос жаңғағы негізінен май береді (5, 6, 7).

Олар сондай-ақ ақуыз, бірнеше маңызды минералдар және аз мөлшерде В дәрумендерінен тұрады. Алайда, олар көптеген басқа дәрумендердің маңызды көзі емес (5,6).

Кокос құрамындағы минералдар сіздің денеңіздің көптеген функцияларына қатысады. Кокос жаңғағының құрамында марганец көп, ол сүйек денсаулығына және көмірсулар, ақуыздар мен холестерин алмасуына өте қажет (8).

Олар сонымен қатар мыс пен темірге бай, олар эритроциттерді, сондай-ақ селенді, жасушаларыңызды қорғайтын маңызды антиоксидантты қалыптастыруға көмектеседі.

1 кесе (100 грамм) шикі және кептірілген кокос етінің тамақтану фактілері (5, 6):

	Кокос жаңғағы еті	Кептірілген кокос еті
Калориялар	354	650
Ақуыз	3 грамм	7,5 грамм
Көмірсулар	15 грамм	25 грамм
Талшық	9 грамм	18 грамм
Май	33 грамм	65 грамм
Марганец	Күнделікті мәннің (DV) 75%	137% DV
Мыс	22% DV	40% DV
Селен	14% DV	26% DV
Магний	8% DV	23% DV
Фосфор	11% DV	21% DV
Темір	13% DV	18% DV
Калий	10% DV	16% DV

Кокос майының көп бөлігі орта тізбекті триглицеридтер түрінде болады (MCTs) (9, 10, 11).

Сіздің денеңіз MCT-ті майлардың басқа түрлеріне қарағанда өзгеше метаболиздейді, оларды тікелей ішек ішегіңізден сіңіріп, оларды энергия үшін тез пайдаланады (12, 13, 14).

Семіздікпен ауыратын адамдарда MCTs-тің пайдасы туралы бір шолу, бұл майлар жануарлардың тамақ өнімдерінен алынған ұзақ тізбекті майлардың орнына жеген кезде дененің май жоғалуына ықпал етуі мүмкін (14).

Қысқаша мазмұны Кокос етінің құрамында май мөлшері көп болғанымен, құрамында MCTs мөлшері артық майды жоғалтуға көмектеседі. Ет марганец, мыс, темір және селен сияқты көптеген маңызды минералдармен бірге көмірсулар мен ақуыздармен қамтамасыз етеді.

2. Жүрек денсаулығына пайдалы

Зерттеулер Полинезия аралдарында өмір сүретін және кокос етін жиі жейтін адамдарда батыстық диетаны ұстанатындарға қарағанда жүрек ауруының деңгейі төмен екендігі анықталды (10).

Алайда, полинезиялықтар балықты аз және аз өңделген тағамдарды жейді, сондықтан бұл төмен бағалар кокос жеуге немесе басқа диеталарға байланысты ма екендігі белгісіз (10).

1837 филиппиндік әйелдердің тағы бір зерттеуі кокос майын көбірек жейтіндердің HDL (жақсы) холестериннің жоғары деңгейімен қатар, LDL (жаман) холестерин мен триглицеридтердің (10) жоғары деңгейіне ие екендігін анықтады.

Жалпы, кокос майы холестерин деңгейіне бейтарап әсер етеді деген қорытындыға келді (10).

Кептірілген кокос етінен алынған таза кокос майын тұтыну іш майын азайтуы мүмкін. Бұл әсіресе пайдалы, өйткені іштің артық мөлшері жүрек ауруы мен қант диабеті қаупін арттырады (14, 15).

Семіздікке шалдыққан 20 адамның зерттеуі 4 апта бойы күн сайын 1 унция (30 мл) тың кокос майын тұтынғаннан кейін еркектердің белдік мөлшері орта есеппен 1 ​​дюймға (шамамен 3 см) азайды. Қатысушы әйелдер айтарлықтай азайған жоқ (16).

Алайда, бір ұзақ зерттеулерде, 12 аптаның ішінде күн сайын 1 унция (30 мл) тазартылған кокос майын тұтынған әйелдер белдерін өлшеу кезінде 0,5 дюймден (1,4 см) азайды (17).

Қысқаша мазмұны Кокос жегенде холестерин деңгейі жақсарып, ішек майының төмендеуіне ықпал етуі мүмкін, бұл жүрек ауруы үшін қауіпті фактор.

3. Қандағы қант деңгейін бақылауға ықпал етуі мүмкін

Кокос құрамында көмірсулардың мөлшері аз, талшықтар мен майлар көп, сондықтан ол қандағы қантты тұрақтандыруға көмектеседі.

Бір егеуқұйрықтың зерттеуі кокостың антидинабиялық әсері бар екенін, мүмкін оның аргинин құрамына байланысты екенін анықтады. Аргинин - бұл ұйқы безі жасушаларының қызметі үшін маңызды амин қышқылы, қандағы қант деңгейін реттейтін инсулин гормонын шығарады (18).

Қант диабеті бар егеуқұйрықтарға кокос етінен жасалынған ақуыз, олардың қант, инсулин деңгейі және глюкоза алмасуының басқа маркерлері кокос ақуызын жегендерге қарағанда анағұрлым жақсы болды (18).

Сонымен қатар, олардың ұйқы безіндегі бета жасушалары инсулин - қандағы қантты реттеуге көмектесетін гормон жасай бастады. Зерттеушілер бета-жасуша функциясының жақсарғанына кокос құрамында аргининнің көп мөлшері (18) байланысты деп санайды.

Кокос етінің құрамында талшықтың көп болуы ас қорытуды баяулатады және қандағы қант деңгейін реттеуге көмектеседі (19).

Қысқаша мазмұны Кокос көмірсуларға бай және аминқышқылдарына, майлар мен талшықтарға бай, бұл қандағы қантты бақылау үшін тамаша таңдау жасайды.

4. Құрамында күшті антиоксиданттар бар

Кокос етінде антиоксиданттар болып табылатын феноликалық қосылыстар бар, олар жасушаларды тотығу зақымынан қорғауға көмектеседі. Анықталған негізгі фенолды қосылыстарға (20) кіреді:

• қышқыл қышқылы
• кофеин қышқылы
• салицил қышқылы
• p-кумар қышқылы

Кокос етіне зертханалық зерттеулер оның антиоксидантты және бос радикалды-қоқысты тазартатын белсенділігі бар екенін көрсетті (20).

Ондағы полифенолдар LDL (жаман) холестериннің тотығуына жол бермейді, бұл жүрек ауруының қаупін арттыратын артерияларда бляшек пайда болу қаупін азайтады (4).

Кейбір пробиркалар мен жануарларды зерттеу сонымен қатар кокос майында кездесетін антиоксиданттар клеткаларды тотығу стресстері мен химиотерапиядан болатын зақымданудан және өлімнен қорғауға көмектесетінін көрсетті (21, 22).

Қысқаша мазмұны Кокос құрамында полифенол антиоксиданттары бар, олар жасушаларыңызды зақымданудан қорғайды, бұл сіздің ауру қаупіңізді төмендетуі мүмкін.

5. Сіздің диетаңызға қосу оңай

Қабыршақ немесе қырынған кокос жаңғағы бар тағамдарға жағымды дәм қосады. Оның ет құрылымы мен дәмі карриде, балық бұқтырмаларында, күріш ыдыс-аяқтарында немесе тіпті нанға асшаяндарда жақсы жұмыс істейді.

Кейбір брендтерде қант қосылғанын біліп алыңыз, оны сіз дәмді тағамдар үшін қаламасаңыз да болады. Ингредиенттердің жапсырмасын тексеріңіз.

Ұсақталған кокос пісіруге өте ыңғайлы және печенье, мафиналар мен жылдам нанға табиғи тәттілік пен ылғал қосады.

Шикі кокос жаңғағының сығындысы сұлы майына бірнеше құрылымды және тропикалық дәм қосады. Пудингке немесе йогуртқа құйылған, бұл салмақ алғысы келетіндерге арналған калориялы күшейткіш.

Кокос ұны бидай ұнын алмастырушы ретінде пісіруде қолданылады. Бұл құрамында глютен жоқ, жаңғақ жоқ және көмірсутекті есептейтіндердің бәріне танымал.

Оның құрамында дән жоқ, ұн палео диетасына жататындарға да пайдалы, бұл әдеттегі бидай ұны сияқты астық өнімдеріне жол бермейді.

Алайда, кокос ұны сыналған рецепттерде жақсы қолданылады, өйткені ол бидай ұны сияқты көтерілмейді және басқа ұн түрлеріне қарағанда көп сұйықтық сіңіреді.

Сонымен қатар, кокос майы - бұл пісіруге, тұздықтауға немесе қуыруға арналған, ыстыққа тұрақты май.

Қысқаша мазмұны Кокос ас үйде жан-жақты және тәтті де дәмді тағамдарда жақсы жұмыс істейді. Бұл құрамында көміртегі жоқ, палеонды, глютенсіз немесе жаңғақ жоқ диеталар үшін тамаша таңдау.

Ықтимал кемшіліктер

Майдың мөлшері жоғары болғандықтан, кокос калориялары да жоғары.

Егер сіздің диетаңыздағы басқа калорияларды ескермесеңіз, сіздің калория қажеттілігіңізге және тұтыну мөлшеріңізге байланысты, олар салмақтың өсуіне ықпал етуі мүмкін.

Кокос, холестерин және жүрек аурулары туралы әлі де сапалы зерттеулер жоқ. Осылайша, кокос жаңғағын қалыпты мөлшерде жегенде жақсы, мүмкін, сіз өзіңіздің дәрігеріңізден жүрек ауруының даму қаупі бар-жоғын сұрағаныңыз жөн.

Сонымен қатар, кейбір адамдар кокосқа аллергиясы бар, дегенмен бұл сирек кездеседі. Егер сізде бұл аллергия болса, кокос қосылған барлық өнімдерді тұтынудан аулақ болу керек.

Қысқаша мазмұны Кокос калориялары өте жоғары, сондықтан егер сіз өз салмағыңызды бақылап отырсаңыз, онда сіздің бөліктеріңізді аз мөлшерде ұстаңыз. Егер сізде холестерин мөлшері өте жоғары болса немесе жүрек ауруына шалдығу қаупі бар болса, оны тамақтану туралы денсаулық сақтау провайдеріңізден сұраңыз.

Төменгі жол

Кокос - денсаулыққа пайдалы көптеген пайдалы жеміс-жидек.

Оларға сізді ауруға қарсы антиоксиданттармен қамтамасыз ету, қандағы қанттың реттелуіне ықпал ету және жүрек ауруының кейбір қауіп факторларын азайту жатады.

Алайда, кокос майы мен калориялары өте жоғары, сондықтан сіз салмақ жоғалтқыңыз келсе немесе аз май диетасын ұстану қажет болса, сіздің мөлшеріңізді бақылаңыз.

Сіз оны шикі, кептірілген немесе ұн сияқты жесеңіз де, кокос еті өте дәмді және тәтті де дәмді тағамдарға қосылады.