Глютенсіз диетаны қалай жеуге болады
Мазмұны
- Глютенсіз диета мәзірі
- Диетаға қандай тағамдарды қосуға болады
- Глютенсіз рецепттер
- Глютенсіз печенье рецепті
Глютенсіз диета негізінен глютенге төзімсіздігі бар және осы ақуызды сіңіре алмайтындарға, бұл ақуызды жегенде диареяға, ауырсынуға және іштің кебуіне, целиакия ауруы немесе глютенге сезімталдығы бар адамдарға қажет.
Глютенсіз диета кейде салмақ жоғалту үшін қолданылады, өйткені нан, печенье немесе пирожныйлар сияқты әр түрлі тағамдар диетадан шығарылады, мысалы, оларда глютен бар және сол арқылы жұтылған калория мөлшері азаяды, арықтау рационында салмақ жоғалту жеңілдейді .
Бірақ целиакиялық пациенттің жағдайында глютенді жою тамақ өнімдерінің барлық жапсырмаларын, тіпті дәрі-дәрмектердің компоненттерін немесе ерін далабын егжей-тегжейлі оқуды қамтиды. Бұл өнімдердегі глютеннің іздерін ең аз жұтудың өзі ауыр қабыну процесін тудыруы мүмкін. Бұл жағдайларда балмұздақ құрамында табиғи глютенсіз және өте қоректік құмай ұны болуы мүмкін. Оның пайдасын көріңіз және осы ұнды қалай қолдануға болатындығын біліңіз.
Глютенсіз диета мәзірі
Глютенсіз диета мәзірін сақтау қиын, өйткені күнделікті тұтынылатын көптеген тағамдар алынып тасталады. Мысал келесідей.
- Таңғы ас - сары май және сүт қосылған глютенсіз нан. Тапиокадағы тапиока бар кейбір рецептілерді диетадағы нанның орнын толтыруы мүмкін.
- Түскі ас - грильде тауық еті мен салат салаты қосылған күріш, қызанақ және қызыл қырыққабат салаты, май мен сірке суы қосылған. Қарбыздан жасалған десертке арналған.
- Тіскебасар - бадам қосылған құлпынай смузи.
- Кешкі ас - сірке суы мен лимон шырынын қосып, хек пен пісірілген брокколи қосылған картоп. Десертке арналған алма.
Диетаға көбірек балама болу үшін және организм үшін барлық маңызды қоректік заттарды тұтыну үшін арнайы диетологтың сүйемелдеуімен глютенсіз диетаны ұстану қажет. Міне бірнеше кеңестер:
Мәзірге қосылатын тағамдарды көбірек білу үшін мына сілтемені қараңыз: глютенсіз тағамдар.
Диетаға қандай тағамдарды қосуға болады
Өзіңіздің мәзіріңізді құру үшін осы кестедегі кейбір мысалдарды орындауға болады:
| Тағам түрі | Сіз жей аласыз | Тамақ жеуге болмайды |
| Сорпалар | Ет және / немесе көкөністер. | Консервіленген және өнеркәсіптік кеспелерден. |
| Ет және басқа ақуыздар | Жаңа ет, құс еті, теңіз өнімдері, балық, швейцар ірімшігі, кілегейлі ірімшік, чеддар, пармезан, жұмыртқа, кептірілген ақ бұршақ немесе бұршақ. | Ет дайындықтары, өңделген тағамдар, ұн немесе сүзбе қосылған суфле. |
| Картоп пен картоп алмастырғыштар | Картоп, тәтті картоп, қара май және күріш. | Картоп кремі және өнеркәсіптік картоп препараттары. |
| Көкөністер | Барлық жаңа піскен немесе консервіленген көкөністер. | Ұнмен және өңделген көкөністермен дайындалған кілегейлі көкөністер. |
| Нан | Күріш ұны, жүгері крахмалы, тапиока немесе соядан жасалған барлық нан | Бидай, қара бидай, арпа, сұлы, бидай кебегі, бидай ұрығы немесе уыттан жасалған барлық нан. Печеньенің барлық түрлері. |
| Дәнді дақылдар | Күріш, қарапайым жүгері және тәтті күріш | Жармалар, бидай ұны, кептірілген жүзім, сұлы майы, бидай ұрығы, жүгері дәнді дақылдары немесе уыт қосылған дәнді дақылдар бар тағамдар. |
| Майлар | Май, маргарин, май және жануар майлары. | Дайындалған және өнеркәсіптік кремдер мен тұздықтар. |
| Жеміс | Барлық жаңа, мұздатылған, консервіленген немесе кептірілген жемістер. | Бидай, қара бидай, сұлы немесе арпамен дайындалған жемістер. |
| Десерттер | Үйде дайындалған пирогтар, печенье, торттар және пудингтер жүгеріден, күріштен немесе тапиокадан жасалған. Желатин, безе, сүтті пудинг және жеміс балмұздақ. | Барлық өнеркәсіптік тәттілер мен десерттер. |
| Сүт | Жаңа, құрғақ, буланған, қоюландырылған және тәтті немесе қаймақ. | Уытталған сүт және өнеркәсіптік йогурт. |
| Сусындар | Су, кофе, шай, жеміс шырындары немесе лимонад. | Жеміс ұнтағы, какао ұнтағы, сыра, джин, виски және еритін кофенің кейбір түрлері. |
Дегенмен, әрдайым диетологтың басшылығымен диетаны ұстану ұсынылады, әсіресе целиакия жағдайында. Жақсы алмастырғыш - қарақұмық, оны қалай қолдануды біліңіз.
Глютенсіз рецепттер
Глютенсіз рецептер дегеніміз - бұл ұн, қара бидай немесе сұлы жоқ пирожныйлар, печенье немесе нанға арналған рецепттер, өйткені бұл құрамында глютен бар жарма.
Глютенсіз печенье рецепті
Мұнда глютенсіз печенье рецептінің мысалы келтірілген:
Құрамы
- Жарты кесе фундук
- 1 стакан жүгері ұны
- 2 ас қасық күріш ұны
- 1 шай қасық бал
- Жарты кесе күріш сүті
- Жарты кесе қоңыр қант
- 2 ас қасық зәйтүн майы
Дайындық режимі
Фундук, қант, бал, зәйтүн майы және күріш сүтін блендерге біртекті крем болғанша салыңыз. Ұндарды ыдысқа араластырып, қаймақты жақсылап құйыңыз. Қолдарыңызбен шарлар жасаңыз, шарларды диск түрінде тегістеңіз және пергамент қағазбен қапталған науаға салыңыз. 180-200ºС температурада 30 минут пісіріңіз.
Төзімсіздікке қосымша, глютен кебулерге және газға әкелуі мүмкін, сондықтан қараңыз:
- Глютенсіз торттың рецепті
- Салмақ жоғалтуға арналған глютенсіз және лактозасыз мәзір
Қарау
Нарколепсия миға қалай әсер етеді
