Көгерген ірімшік: оның бұзылғанын қалай білуге ​​болады

Мазмұны

• Тоңазытқыштан ірімшік жеуге болатындығын қалай білуге ​​болады
• Бүлінген ірімшікті жеуге болмайтын 3 кеңес
• Ірімшікті қалай ұзақ жасау керек
• Шіріген ірімшік жесеңіз не болады

Көгерген ірімшіктің зақымданғанын және оны жеуге болмайтынын білудің ең жақсы тәсілі - құрылымы немесе хош иісі оның сатып алынғаннан өзгеше екенін тексеру.

Жаңа піскен, кілегейлі, үгітілген және тілімделген ірімшіктер бетінде көгеру жағдайында, интерьердің артықшылығын пайдалану қиын, өйткені ірімшік түріне саңырауқұлақтар мен бактериялар тез таралады, сондықтан сіз барлық қалдықтарды лақтырып тастауыңыз керек. ірімшік. Пармезан немесе гуда тәрізді қатты және емделген ірімшіктерде бүлінген бетті алып тастап, ірімшіктің қалған бөлігін қауіпсіз жеуге болады, өйткені ірімшіктің бұл түрлерінде ылғал аз және микроорганизмдердің көбеюіне кедергі келтіреді, қалған ірімшікті бұзбайды.

Бүлінген ірімшіктің репрезентативті суреті

Тоңазытқыштан ірімшік жеуге болатындығын қалай білуге ​​болады

Сүзбе, кілегейлі ірімшік, жаңа Минас ірімшігі, сүзбе және рикотта, ылғалдылығы жоғары жаңа піскен және кілегейлі ірімшіктердің мысалы болып табылады, егер олар шірік белгілері пайда болса, мысалы, хош иістің өзгеруі, жасылдану немесе көгерудің болуы, өйткені бұл ірімшік саңырауқұлақтар мен бактериялар тез тарайды.

Моззарелла, тағам, швейцария, гауда, пармезан және проволон, көгергеннен кейін толығымен ластанбаған, ылғалдылығы азырақ және піскен ірімшіктердің мысалдары. Сондықтан оларды ластанған бөлік жойылғанша ішуге болады. Ластанған бөлікті алып тастаған кезде, сыр әлі де жақсы болып көрінетініне қарамастан, айналасында бірнеше дюймді алыңыз. Бұл токсиндерді тұтынудан немесе әлі толық тарала қоймаған көгерудің кішкене өрттен аулақ болады.

Рокфорт, горгонзола, камемберт және бри, саңырауқұлақтардың әр түрлі түрлерімен шығарылатын көк немесе жұмсақ ірімшіктер. Сондықтан, ірімшіктің бұл түрлерінде қалыптардың болуы қалыпты жағдай, бірақ егер ол әдеттегіден өзгеше болып көрінсе, оны қолдану ұсынылмайды, әсіресе жарамдылық мерзімі аяқталғаннан кейін.

Бүлінген ірімшікті жеуге болмайтын 3 кеңес

Ірімшіктің әлі де жақсы жеуге болатындығын анықтау үшін маңызды:

1. Мерзімі өткен ірімшікті жеуге болмайды

Мерзімі өткен ірімшікті тұтынуға болмайды, өйткені өндіруші бұл өнімді қауіпсіз тұтынуға жауап бермейді. Сондықтан ірімшікті тастаңыз және оны ірімшік жақсы болса да жеуге болмайды.

2. Хош иісті қадағалаңыз

Әдетте ірімшіктер қатты иісі бар Рокфорт және Горгонзола сияқты арнайы ірімшіктерді қоспағанда, жұмсақ хош иіске ие. Сондықтан, ірімшіктің иісі әдеттегіден мүлде өзгеше екендігіне әрдайым күмәнданыңыз. Егер бұл орын алса, оны тіпті пісірілген түрінде тұтынудан аулақ болыңыз.

3. Сыртқы түрі мен құрылымын тексеріңіз

Сыртқы түрі мен құрылымы - бұл ірімшік түріне байланысты көп өзгеретін аспектілер. Сондықтан қарастырылып отырған ірімшіктің қалыпты сипаттамаларын білу өте маңызды. Күмән туындаған жағдайда, ірімшіктің жарамдылық мерзімі аяқталғанға дейін жұмсақ немесе қатты, көгерген немесе көгермеген, қатты немесе жұмсақ иісі бар және басқа сипаттамалары туралы нақты білу үшін мамандандырылған дистрибьютормен немесе өндірушімен кеңесіңіз.

Егер ірімшік әдеттегіден өзгеше болып көрінсе, оны жарамдылық мерзімінде болса да, тастаған жөн. Бұл жағдайда шағымдарды тікелей дистрибьюторға, мысалы супермаркеттерге, өндірушіге немесе тіпті тұтынушылардың құқықтары үшін жауапты органға жіберуге болады.

Әр түрлі ірімшіктердің мысалы

Ірімшікті қалай ұзақ жасау керек

Ірімшікті сақтау және оны ұзаққа созу үшін кез-келген ірімшік үшін идеалды температура 5-тен 10ºС-қа дейін болады. Осыған қарамастан, кейбір ірімшіктер, мысалы, проволон және пармезан, салқын жерде жабық орамда сақталуы мүмкін. Ашылғаннан кейін, барлық ірімшіктер тоңазытқыштың ішіндегі, мысалы, ірімшік жасайтын жабық ыдыстарда сақталуы керек. Бұл ірімшіктің тез кебуіне және нашарлауына жол бермейді.

Сатып алу орнын және ірімшіктің шыққан жерін таңдағанда, тоңазытқыштың қосулы екендігіне көз жеткізіңіз. Ыстық, бітелмеген жерлерде және жағажайда ірімшік сатып алудан аулақ болыңыз, өйткені орынсыз орындар ірімшікті сәйкес емес температурада сақтап, өнімді бүлдіруі мүмкін.

Шіріген ірімшік жесеңіз не болады

Іштің ауыруы, диарея және құсу - бұл шіріген ірімшікті жеу кезінде пайда болатын белгілер. Инфекция немесе тамақтан улану дегеніміз - тамақ ескіргенде немесе ол дұрыс сақталмаған кезде болатын тағамдық аурулар.

Сонымен қатар, әлсіздік жиі байқалмайды және тамақпен байланысты емес. Осылайша, дәрігерлерге өте ауыр жағдайлар ғана жетеді және сирек өлімге әкеледі. Егер сіз шіріген ірімшіктің ластануына күмәндансаңыз, көп су ішіп, өзіңізді ылғалдандырып, дереу техникалық қызмет көрсету станциясына барыңыз. Қаптаманы немесе ірімшіктің бір бөлігін алу медициналық диагноз қоюға көмектеседі.