Тағамдардағы калийді қалай төмендетуге болады
Мазмұны
- Тағамдардағы калийді төмендетуге арналған кеңестер
- Калийге бай тағамдар дегеніміз не?
- Тәулігіне тұтынуға болатын калий мөлшері
- Калийдің аз мөлшерін қалай жеуге болады
Қант диабеті, бүйрек жеткіліксіздігі, орган трансплантациясы немесе бүйрек үсті безінің өзгеруі сияқты калийге бай тағамдарды тұтынуды азайту немесе болдырмау қажет болатын кейбір аурулар мен жағдайлар бар. Алайда, бұл минерал көптеген тағамдарда, әсіресе жемістерде, дәнді дақылдар мен көкөністерде болуы мүмкін.
Осы себепті калийдің қандай тағамдары аз мөлшерде болатындығын, оны күнделікті мөлшерде тұтынуға болатындығын және қайсысы осы минералдың орташа немесе жоғары мөлшері бар екенін білу маңызды. Сонымен қатар, мысалы, қабықтарды кетіру, оны сіңдіріп жіберу немесе көп мөлшерде суға пісіру сияқты тағамдағы калий мөлшерін азайту үшін қолдануға болатын бірнеше стратегиялар бар.
Тәулігіне жұтылатын калий мөлшерін диетолог анықтауы керек, себебі бұл адамда кездесетін ауруға ғана емес, сонымен қатар қан анализі арқылы тексерілетін қандағы айналатын калийдің тексерілген концентрациясына да байланысты.
Тағамдардағы калийді төмендетуге арналған кеңестер
Дәнді дақылдардың, жемістердің және көкөністердің құрамындағы калийдің мөлшерін азайту үшін оларды тазартып, оларды пісірместен текшелеп кесу керек. Содан кейін оларды 2 сағаттай сіңдіру керек, ал пісірген кезде көп мөлшерде су құйыңыз, бірақ тұзсыз. Сонымен қатар, газдар мен көкөністер жартылай піскен кезде суды ауыстырып тастау керек, өйткені бұл суда тағамдағы калийдің жартысынан көбі болуы мүмкін.
Басқа кеңестер:
- Жеңіл немесе диеталық тұзды қолданудан аулақ болыңыз, өйткені олар 50% натрий хлориді мен 50% калий хлоридінен тұрады;
- Қара шай мен мата шайының тұтынылуын азайтыңыз, өйткені олардың құрамында калий мөлшері жоғары;
- Тұтас тағамдарды тұтынудан аулақ болыңыз;
- Алкогольді ішімдік ішуден аулақ болыңыз, өйткені көп мөлшерде несеппен шығарылатын калий мөлшері азаяды, сондықтан қандағы көп мөлшер тексеріледі;
- Күніне 2 порция ғана жеміс жегіңіз, жақсырақ пісірілген және қабығы бар;
- Көкөністерді қысымды пеште, бумен немесе микротолқынды пеште пісіруден аулақ болыңыз.
Қалыпты зәр шығаратын науқастар бүйрекке артық калийді кетіруге көмектесу үшін кем дегенде 1,5 литр су ішуі керек екенін есте ұстаған жөн. Зәрі аз мөлшерде шығарылатын пациенттерге қатысты сұйықтықты тұтынуды нефролог немесе диетолог басқаруы керек.
Калийге бай тағамдар дегеніміз не?
Калийді бақылау үшін төмендегі кестеде көрсетілгендей, қандай тағамдардың құрамында калий мөлшері жоғары, орташа және аз екенін білу маңызды:
| Тағамдар | Жоғары> 250 мг / порция | Орташа мөлшерде 150-ден 250 мг-ға дейін | Төмен <150 мг / порция |
| Көкөністер мен түйнектер | Қызылша (1/2 кесе), қызанақ шырыны (1 кесе), дайын қызанақ соусы (1/2 кесе), қабығымен қайнатылған картоп (1 бірлік), картоп пюресі (1/2 кесе), тәтті картоп (100 г) ) | Пісірілген бұршақ (1/4 кесе), пісірілген балдыркөк (1/2 кесе), цуккини (100 г), пісірілген брюссель өскіндері (1/2 кесе), пісірілген борд (45 г), брокколи (100 г) | Жасыл бұршақ (40 г), шикі сәбіз (1/2 бірлік), баклажан (1/2 кесе), салат (1 кесе), бұрыш 100 г), пісірілген шпинат (1/2 кесе), пияз (50 г), қияр (100 г) |
| Жемістер мен жаңғақтар | Қара өрік (5 бірлік), авокадо (1/2 бірлік), банан (1 бірлік), қауын (1 кесе), мейіз (1/4 кесе), киви (1 бірлік), папайя (1 кесе), апельсин шырыны (1) кесе), асқабақ (1/2 кесе), қара өрік шырыны (1/2 кесе), сәбіз шырыны (1/2 кесе), манго (1 орташа бірлік) | Бадам (20 г), грек жаңғағы (30 г), фундук (34 г), кешью (32 г), гуава (1 бірлік), Бразилия жаңғағы (35 г), кешью жаңғағы (36 г), құрғақ немесе жаңа піскен кокос (1) / 4 кесе), мора (1/2 кесе), ананас шырыны (1/2 кесе), қарбыз (1 кесе), шабдалы (1 бірлік), туралған жаңа піскен қызанақ (1/2 кесе), алмұрт (1 бірлік) ), жүзім (100 г), алма шырыны (150 мл), шие (75 г), апельсин (1 бірлік, жүзім шырыны (1/2 кесе)) | Пісте (1/2 кесе), құлпынай (1/2 кесе), ананас (2 жұқа тілім), алма (1 орта) |
| Дәнді дақылдар, тұқымдар мен жармалар | Асқабақ тұқымы (1/4 кесе), ноқат (1 кесе), ақ бұршақ (100 г), қара бұршақ (1/2 кесе), қызыл бұршақ (1/2 кесе), пісірілген жасымық (1/2 кесе) | Күнбағыс дәндері (1/4 кесе) | Пісірілген сұлы майы (1/2 кесе), бидай ұрығы (1 десерт қасық), пісірілген күріш (100 г), пісірілген макарон (100 г), ақ нан (30 мг) |
| Басқалар | Теңіз өнімдері, қайнатылған және пісірілген бұқтырғыш (100 г), йогурт (1 кесе), сүт (1 кесе) | Сыра ашытқысы (1 десерт қасық), шоколад (30 г), тофу (1/2 кесе) | Маргарин (1 ас қасық), зәйтүн майы (1 ас қасық), сүзбе (1/2 кесе), май (1 ас қасық) |
Тәулігіне тұтынуға болатын калий мөлшері
Тәулігіне жұтылатын калий мөлшері адамда кездесетін ауруға байланысты және оны клиникалық диетолог тағайындауы керек, дегенмен, жалпы алғанда, ауруға сәйкес мөлшер:
- Жедел бүйрек жеткіліксіздігі: тәулігіне 1170 - 1950 мг аралығында немесе шығындарға сәйкес өзгереді;
- Созылмалы бүйрек ауруы: ол тәулігіне 1560-тан 2730 мг-ға дейін өзгеруі мүмкін;
- Гемодиализ: 2340 - тәулігіне 3510 мг;
- Перитонеальді диализ: 2730 - тәулігіне 3900 мг;
- Басқа аурулар: тәулігіне 1000-нан 2000 мг-ға дейін.
Қалыпты диетада шамамен 150 г ет пен 1 стакан сүтте шамамен 1063 мг осы минерал болады. Тағамдардағы калий мөлшерін қараңыз.
Калийдің аз мөлшерін қалай жеуге болады
Төменде шамамен 2000 мг калий мөлшері бар 3 күндік мәзірдің мысалы келтірілген. Бұл мәзір қосарланған пісіру техникасын қолданбай-ақ есептелді және тағамдағы калий концентрациясын төмендету үшін бұрын айтылған кеңестерді есте сақтау қажет.
| Негізгі тамақтану | 1-күн | 2-күн | 3-күн |
| Таңғы ас | 1/2 кесе сүт қосылған 1 кесе кофе + 1 тілім ақ нан және екі тілім ірімшік | 1/2 стақан алма шырыны + 2 жұмыртқа + 1 тілім қуырылған нан | 1 кесе кофе 1/2 кесе сүтпен + 2 ас қасық сүзбе қосылған 3 тост |
| Таңертеңгілік тағамдар | 1 орташа алмұрт | 20 г бадам | 1/2 кесе құлпынай кесілген |
| Түскі ас | 120 г албырт + 1 стакан пісірілген күріш + салат, қызанақ және сәбіз салаты + 1 шай қасық зәйтүн майы | 100 г сиыр еті + 1/2 кесе брокколи 1 шай қасық зәйтүн майымен туралған | 120 г терісі жоқ тауық еті + орегано қосылған 1 ас қасық табиғи томат тұздығы қосылған 1 стакан пісірілген макарон |
| Түстен кейінгі тағамдар | 2 ас қасық сары маймен 2 тост | Ананастың 2 жұқа тілімі | 1 пакет мария печеньесі |
| Кешкі ас | 120 г тауық еті зәйтүн майымен туралған туралған туралған + 1 кесе көкөністер (цуккини, сәбіз, баклажан және пияз) + 50 г картоп текшелеп туралған | 90 г күркетауық қосылған салат, қызанақ және пияз салаты + 1 шай қасық зәйтүн майы | 100 г лосось + 1 ас қасық зәйтүн майы қосылған спаржа 1/2 кесе + 1 орташа пісірілген картоп |
| Жалпы калий | 1932 мг | 1983 мг | 1881 мг |
Жоғарыда келтірілген кестеде көрсетілген тағамның бөліктері жасына, жынысына, физикалық белсенділігіне және адамда қандай-да бір аурудың бар-жоғына байланысты өзгеріп отырады, сондықтан идеал - диетологпен кеңесу керек, осылайша толық бағалау жасалынуы керек сіздің қажеттіліктеріңізге бейімделген тамақтану жоспары.
Қандағы калийдің көп мөлшері жүректің соғуын, жүрек айнуын, құсу мен инфарктты тудыруы мүмкін, сондықтан диетаны өзгертіп, қажет болған жағдайда дәрігер ұсынған дәрі-дәрмектерді қолдану арқылы емдеу керек. Егер сіздің қаныңыздағы калий өзгерсе, не болуы мүмкін екенін түсініңіз.
Жаңа Хабарламалар
Жартылай марафонға арналған тренинг: Мен? Мен жүгіруді жек көремін деп ойладым