Неліктен диеталық холестерол маңызды емес (көптеген адамдар үшін)

Мазмұны

• Холестерол дегеніміз не?
• Холестерол және липопротеидтер
• Тығыздығы төмен липопротеин (LDL)
• Жоғары тығыздықтағы липопротеин (HDL)
• Диеталық холестерол қандағы холестеринге қалай әсер етеді?
• Диеталық холестерин және жүрек ауруы
• Сапалы зерттеулер жүрек ауруымен байланыстырмайды
• Холестеролы жоғары тағамдардан аулақ болу керек пе?
• Қандағы холестеринді төмендету жолдары
• Төменгі жол

Шолу

Қандағы холестериннің жоғары деңгейі жүрек ауруының белгілі қауіп факторы болып табылады.

Ондаған жылдар бойы адамдарға тамақ құрамындағы холестериннің қандағы холестерин деңгейін жоғарылатып, жүрек ауруын тудыратыны туралы айтылып келген.

Бұл идея 50 жыл бұрын қолда бар ғылымға негізделген ұтымды тұжырым болуы мүмкін, бірақ жақсырақ, жақында алынған дәлелдер оны қолдамайды.

Бұл мақалада диеталық холестеринге және оның қандағы холестерин деңгейіндегі және жүрек ауруындағы рөліне қатысты қазіргі зерттеулерге мұқият көз салады.

Холестерол дегеніміз не?

Холестерол - бұл сіздің денеңізде табиғи түрде пайда болатын балауыз, май тәрізді зат.

Көптеген адамдар холестеринді зиянды деп санайды, бірақ шындық - бұл сіздің денеңіздің жұмыс істеуі үшін өте маңызды.

Холестерол сіздің денеңіздің барлық жасушаларының мембраналық құрылымына ықпал етеді.

Сіздің денеңізге гормондар мен D дәрумені түзу, сонымен қатар басқа да маңызды функцияларды орындау үшін қажет. Қарапайым тілмен айтқанда, сіз онсыз өмір сүре алмайсыз.

Сіздің ағзаңыз барлық қажетті холестеринді жасайды, бірақ сонымен бірге белгілі бір тағамдардан, мысалы, жұмыртқа, ет және майсыз сүт өнімдерінен салыстырмалы түрде аз мөлшерде холестеринді сіңіреді.

Холестерол - балауыз тәрізді, май сияқты, адам өмір сүруі үшін қажет зат. Сіздің денеңіз холестеринді жасайды және оны сіз жейтін тағамдардан сіңіреді.

Холестерол және липопротеидтер

Адамдар жүрек денсаулығына байланысты холестерол туралы сөйлескенде, олар холестериннің өзі туралы емес.

Олар липопротеидтерге - холестеринді қанға түсіретін құрылымдарға қатысты.

Липопротеидтер ішкі жағынан майдан (липидтен), ал сыртынан ақуыздан жасалады.

Липопротеидтердің бірнеше түрі бар, бірақ жүрек денсаулығына ең маңызды екеуі төмен тығыздықтағы липопротеин (LDL) және жоғары тығыздықтағы липопротеин (HDL) болып табылады.

Тығыздығы төмен липопротеин (LDL)

LDL жалпы қан липопротеидтерінің 60-70% құрайды және холестерин бөлшектерін бүкіл денеңізге тасымалдауға жауап береді.

Оны көбінесе «жаман» холестерол деп атайды, өйткені ол атеросклерозбен немесе артерияларда бляшек жиналуымен байланысты.

LDL липопротеидтері арқылы өтетін көптеген холестериннің болуы жүрек ауруының жоғарылауымен байланысты. Шындығында, деңгей неғұрлым жоғары болса, тәуекел соғұрлым көп болады (,).

LDL әр түрлі түрлері бар, негізінен мөлшері бойынша бөлінеді. Олар көбінесе кіші, тығыз LDL немесе үлкен LDL болып жіктеледі.

Зерттеулер көрсеткендей, негізінен ұсақ бөлшектері бар адамдардың жүрек ауруының даму қаупі көбінесе ірі бөлшектерге қарағанда көп болады ().

LDL бөлшектерінің мөлшері ең маңызды қауіп факторы емес, бұл олардың саны. Бұл өлшем LDL бөлшек нөмірі немесе LDL-P деп аталады.

Әдетте, LDL бөлшектерінің саны неғұрлым көп болса, соғұрлым жүрек ауруының даму қаупі артады.

Жоғары тығыздықтағы липопротеин (HDL)

HDL артық холестеролды бүкіл денеңізге жинап, оны бауырға жібереді, сонда оны қолдануға немесе шығаруға болады.

Кейбір дәлелдемелер HDL тамырларыңыздың ішіндегі тақта пайда болуынан қорғайды (4,).

Оны көбінесе «жақсы» холестерол деп атайды, өйткені HDL бөлшектерімен тасымалданатын холестериннің болуы жүрек ауруының (,,) төмендеуімен байланысты.

Липопротеидтер - сіздің денеңізде холестеринді алып жүретін бөлшектер. LDL липопротеидтерінің жоғары деңгейі жүрек ауруының қаупімен байланысты, ал HDL липопротеидтерінің жоғары деңгейі сіздің қаупіңізді төмендетеді.

Диеталық холестерол қандағы холестеринге қалай әсер етеді?

Диетадағы холестерин мөлшері мен қандағы холестерин мөлшері әр түрлі.

Холестеролды жеу қандағы холестерин деңгейін жоғарылататыны қисынды болып көрінгенімен, әдетте бұл жұмыс істемейді.

Дене қандағы холестерин мөлшерін оның холестерин өндірісін бақылау арқылы қатаң реттейді.

Холестеролды диеталық қабылдау төмендегенде, сіздің денеңіздің мөлшері көбірек болады. Холестеролдың көп мөлшерін жеген кезде сіздің денеңіздің мөлшері аз болады. Осыған байланысты диеталық холестерині көп тағамдар көптеген адамдардағы қандағы холестерин деңгейіне өте аз әсер етеді (,,,).

Алайда, кейбір адамдарда жоғары холестеролды тағам қандағы холестерин деңгейін жоғарылатады. Бұл адамдар халықтың шамамен 40% құрайды және оларды «гиперреспонденттер» деп атайды. Бұл тенденция генетикалық болып саналады (,).

Тағамдық холестерол бұл адамдарда LDL-ді қарапайым түрде арттырса да, бұл олардың жүрек ауруының қаупін арттырмайды (,).

Себебі LDL бөлшектерінің жалпы өсуі әдетте үлкен LDL бөлшектерінің ұлғаюын көрсетеді - аз емес, тығыз LDL. Шындығында, негізінен LDL бөлшектері бар адамдарда жүрек ауруының қаупі аз ().

Гиперреспонденттерде де HDL бөлшектерінің көбеюі байқалады, бұл организмнен шығару үшін артық холестеринді бауырға қайтару арқылы LDL жоғарылауын өтейді ().

Осылайша, гипер корреспонденттер диеталық холестеринді жоғарылату кезінде холестерин деңгейінің жоғарылауына ие болса, бұл адамдардағы LDL мен HDL холестеринінің арақатынасы өзгеріссіз қалады және олардың жүрек ауруының қаупі жоғарыламайды.

Әрине, тамақтануда әрдайым ерекшеліктер бар, ал кейбір адамдар холестеролға бай тағамдарды қабылдаудан жағымсыз әсерін көруі мүмкін.

Көптеген адамдар холестеринді жоғары қабылдауға бейімделе алады. Осылайша, диеталық холестериннің қандағы холестерин деңгейіне әсері аз.

Диеталық холестерин және жүрек ауруы

Танымал пікірге қайшы, жүрек ауруы тек холестериннен туындамайды.

Ауруға көптеген факторлар, соның ішінде қабыну, тотығу стрессі, қан қысымының жоғарылауы, темекі шегу қатысады.

Жүрек ауруы көбінесе холестеролды тасымалдайтын липопротеидтермен қозғалатын болса, диеталық холестериннің өзі бұған әсер етпейді.

Алайда холестеролға бай тағамдарды жоғары температурада пісіру оксистеролдың пайда болуына әкелуі мүмкін ().

Ғалымдар қандағы оксистеролдың жоғары деңгейі жүрек ауруының дамуына ықпал етуі мүмкін деген болжам жасады, бірақ нақты тұжырымға келмес бұрын қосымша дәлелдер қажет ().

Сапалы зерттеулер жүрек ауруымен байланыстырмайды

Жоғары сапалы зерттеулер көрсеткендей, диеталық холестерин жүрек ауруының жоғарылауымен байланысты емес (,).

Жұмыртқалар бойынша көптеген зерттеулер жүргізілді. Жұмыртқа диеталық холестериннің маңызды көзі болып табылады, бірақ бірнеше зерттеулер көрсеткендей, оларды жеу жүрек ауруының жоғарылау қаупімен байланысты емес (,,,,).

Сонымен қатар, жұмыртқа сіздің липопротеин профиліңізді жақсартуға көмектеседі, бұл сіздің қауіпіңізді төмендетуі мүмкін.

Бір зерттеуде холестерол деңгейіне тұтас жұмыртқа мен сарысы жоқ жұмыртқа алмастырғыштың әсері салыстырылды.

Күніне үш тұтас жұмыртқаны жеген адамдар баламалы мөлшерде жұмыртқа алмастырғышты тұтынған адамдарға қарағанда HDL бөлшектерінің көбеюін және LDL бөлшектерінің төмендеуін байқады ().

Дегенмен, жұмыртқаны жеу қант диабетімен ауыратындар үшін, ең болмағанда, әдеттегі батыстық диета аясында қауіп тудыруы мүмкін екенін ескеру маңызды. Кейбір зерттеулер жұмыртқа жейтін қант диабетімен ауыратын адамдарда жүрек ауруы қаупінің жоғарылауын көрсетеді ().

Диеталық холестерин жүрек ауруының қаупімен байланысты емес. Холестеролы жоғары тағамдар жұмыртқа сияқты қауіпсіз әрі пайдалы екендігі дәлелденді.

Холестеролы жоғары тағамдардан аулақ болу керек пе?

Көптеген жылдар бойы адамдарға холестеринді көп мөлшерде қабылдау жүрек ауруы тудыруы мүмкін деп айтылып келеді.

Алайда, жоғарыда аталған зерттеулер бұлай емес екенін анық көрсетті ().

Көптеген холестеролды тағамдар, сонымен қатар, планетадағы ең құнарлы тағамдардың қатарына жатады.

Оларға шөппен қоректенетін сиыр еті, тұтас жұмыртқа, майсыз сүт өнімдері, балық майы, моллюскалар, сардиналар және бауыр жатады.

Осы тағамдардың көпшілігінде қаныққан майлар көп. Зерттеулер диеталық қаныққан майды полиқанықпаған маймен ауыстыру жүрек ауруының қаупін азайтады деп болжайды ().

Қаныққан майдың жүрек ауруының дамуындағы әлеуетті рөлі басқаша даулы болып табылады ().

Холестеролы көп тағамдардың көпшілігі де өте құнарлы. Оған тұтас жұмыртқа, балық майы, сардина және бауыр жатады.

Қандағы холестеринді төмендету жолдары

Егер сізде холестерин мөлшері жоғары болса, оны қарапайым өмір салтын өзгерту арқылы төмендетуге болады.

Мысалы, артық салмақтан арылу жоғары холестеринді қалпына келтіруге көмектеседі.

Бірнеше зерттеулер көрсеткендей, салмақтың 5-10% төмендеуі холестеринді төмендетіп, артық салмағы бар адамдарда (,,,,) жүрек ауруының қаупін төмендетуі мүмкін.

Сондай-ақ, көптеген тағамдар холестеринді төмендетуге көмектеседі. Оларға авокадо, бұршақ дақылдары, жаңғақтар, соя тағамдары, жемістер, көкөністер (,,,) жатады.

Осы тағамдарды диетаға қосу холестеринді төмендетуге және жүрек ауруы қаупін азайтуға көмектеседі.

Физикалық белсенді болу да маңызды. Зерттеулер көрсеткендей, жаттығу холестерин деңгейін жақсартады және жүрек денсаулығын жақсартады (,,).

Көптеген жағдайларда қарапайым холестеринді өмір салтын өзгерту арқылы төмендетуге болады. Қосымша салмақ жоғалту, физикалық белсенділікті арттыру және дұрыс тамақтану холестеринді төмендетуге және жүрек денсаулығын жақсартуға көмектеседі.

Төменгі жол

Қандағы холестерин деңгейінің жоғарылауы жүрек ауруының қауіпті факторы болып табылады.

Алайда, диеталық холестериннің көптеген адамдардағы қандағы холестерин деңгейіне әсері аз.

Ең бастысы, сіз жейтін холестерин мен жүрек ауруының қаупі арасында айтарлықтай байланыс жоқ.