Nutella шынымен қатерлі ісік тудырады ма?

Мазмұны

• үшін шолу

Қазіргі уақытта Интернетте Nutella туралы шулы. Сен неге сұрайсың? Нутелла құрамында соңғы кездері көпшіліктің назарын аударатын даулы тазартылған өсімдік майы-пальма майы болғандықтан, жақсы емес.

Өткен мамырда Еуропалық Азық-түлік қауіпсіздігі органы пальма майында канцерогендік немесе қатерлі ісік тудыруы мүмкін глицидил май қышқылы эфирлерінің (GE) жоғары деңгейі анықталғаны туралы есеп шығарды. GE, есепте ықтимал зиянды деп саналатын басқа заттармен қатар, қатты ыстықтың әсерінен мұнай өңдеу процесінде шығарылады. Біз білетініміздей, тазартылған тағамдар әдетте денсаулыққа пайдалы емес, бірақ қатерлі ісік тудыратын заттардың өндірісі әсіресе маңызды. (Байланысты: 6 «сау» ингредиенттер, сіз ешқашан жеуге болмайды)

Жақында Nutella өндіретін Ferrero компаниясы пальма майын пайдалануды қорғады. «Нутелланы пальма майынсыз жасау нақты өнімді нашар алмастырады, бұл кері қадам болар еді», - деді компания өкілі. Reuters.

Уайымдау керек пе? Джордж Мейсон университетінің тамақтану және тамақтану кафедрасының профессоры, доктор Тейлор Уоллес: «Пальма майынан табылған ластаушы заттардың денсаулығына байланысты ықтимал асқынулардың қаупі өте төмен», - дейді. «Ғылым өте жаңа және дамып келе жатқан, сондықтан беделді ғылыми органдардың ешқайсысы (FDA сияқты) қазіргі уақытта пальма майын тұтынуды ұсынбаған».

Сонымен қатар, Ферреро бұл канцерогенді заттарды өндіру үшін майды жеткілікті жоғары қыздырмайды деп мәлімдейді. Пфх. (Бірақ BTW, егер сіз қаласаңыз, жаңғақ жаңғағын өзіңіз жасай аласыз.)

Пальма майында қаныққан май көп екенін есте сақтаңыз, сондықтан оны қалыпты мөлшерде тұтынған дұрыс. Пальма майы бар басқа тағамдар - бұл жержаңғақ, балмұздақ және оралған нан. Уоллес: «Тамақтану бойынша ғылыми қауымдастық қаныққан майды қалыпты мөлшерде тұтыну керек және калорияның 10 пайызынан аз мөлшерімен шектелуі керек», - дейді.

Бәлкім, бір құмыраны бірден жеуге болмайды, бірақ анда-санда кішкене Nutella крепіне алаңдамаңыз. Уоллес: «Пальма майы қысқартылатын нәрселердің тізімінің басында емес екені анық», - дейді. «Шамадан тыс тұтыну, жаттығулар жасамау және семіздіктің пальма майынан гөрі денсаулыққа кері әсерін тигізетін әлдеқайда күшті және дәлелденген байланысы бар», - дейді Уоллес.

үшін шолу